职业技能鉴定统一试卷
中级食品检验工技能试卷（A）
注 意 事 项
1、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。
2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
的位置填写您的
答案
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。
3、不要在试卷上作任何标记，不要在标封区填写无关内容。
得 分
评分人
饮料酸度及pH值的测定
1、 准备要求
1、酸度计应处于稳定工作状态，其他测定用仪器准备齐全。
2、所用试剂及溶液均配制好。
二、考核内容
1、考核要求
（1）正确、熟练使用酸度计、电极、移液管、滴定管等仪器。
（2）正确、熟练进行滴定操作。
（3）两次测定的结果之差不得超过平均值的10%。
（4）遵守操作规程，操作现场整洁。
2、时间定额 120分钟
3、安全文明生产
（1）正确执行安全技术操作规程。
（2）按有关文明规定进行操作。
三、配分、评分标准
序号
考核内容
配分
评分标准
得分
1
吸量管、滴定管 的操作使用
10分
吸量管洗涤正确2分
吸量管移液操作正确3分
滴定管洗涤正确2分
滴定管使用正确3分
2
测定原理及操作步骤
10分
测定原理及操作步骤清楚给10分
测定原理及操作步骤基本清楚给6分
测定原理及操作步骤不清楚不给分
3
酸度计的使用
20分
酸度计的工作原理清楚5分
酸度计校正准确5分
酸度计使用正确5分
数据测定正确5分
4
数据处理
15分
数据记录正确8分
公式使用正确3分
结果计算正确4分
5
分析结果
15分
测定结果与真实值接近8分
平行测定结果偏差符合要求7分
6
是否按操作规程进行操作
10分
能完全按照操作规程进行、正确操作给10分
基本能按照操作规程进行操作给6分
不按照操作规程进行操作不给分
7
是否正确执行安全技术操作规程
10分
能正确执行安全技术操作规程给10分
基本能正确执行安全技术操作规程给6分
不能正确执行安全技术操作规程不给分
8
是否做到操作现场整洁
10分
试验过程中能保持操作现场整洁5分
试验结束后仪器清洗干净，现场整洁5分
总分
100分
3
1
共1页（中A）
浙公网安备 33021202002483