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[word格式] 蜂胶治鸽痘[word格式] 蜂胶治鸽痘蜂胶治鸽痘 2008年第9期蜜寰擎杂志(月刊)JOURNA~LOFBEE(Monthly) 的质量.因此,必须对原料蜜的蜜种,色泽,气味, 水分,淀粉酶值,羟甲基糠醛和农药残留等逐一进行检测.要求淀粉酶值一般在8.0以上. 2.2.2选配根据客户对最终产品的质量指标和感官要求,对已经检验的原料蜜,按色泽,香味,羟甲基糠醛及淀粉酶值的不同,进行合理的调配,以保证浓缩后蜂蜜质量的一致性.注意:凡是发酵翻泡过的原料蜜只能安排在最后加工,以防止污染其他蜂蜜. 2...

[word格式] 蜂胶治鸽痘蜂胶治鸽痘 2008年第9期蜜寰擎杂志(月刊)JOURNA~LOFBEE(Monthly) 的质量.因此,必须对原料蜜的蜜种,色泽,气味, 水分,淀粉酶值,羟甲基糠醛和农药残留等逐一进行检测.要求淀粉酶值一般在8.0以上. 2.2.2选配根据客户对最终产品的质量指标和感官要求,对已经检验的原料蜜,按色泽,香味,羟甲基糠醛及淀粉酶值的不同,进行合理的调配,以保证浓缩后蜂蜜质量的一致性.注意:凡是发酵翻泡过的原料蜜只能安排在最后加工,以防止污染其他蜂蜜. 2.2.3融蜜对结晶的蜂蜜必须进行解晶液化,我厂主要采用水浴法.将蜜桶放入水温恒定在50,55? 水浴槽中,使蜂蜜自然液化.一般桶内蜂蜜的中心温度不能超50~C,并不时搅拌使蜂蜜受热均匀,否则会影响蜂蜜的色泽,风味,酶值等质量指标. 2.2.4过滤将融化后的蜂蜜倒人冷热缸进行充分搅拌,此时供热水温保持在60~C左右,冷热缸蜂蜜温度不能超过45?,否则会影响蜂蜜品质.蜂蜜充分融4-1=后抽蜜进入过滤器,蜂蜜通过100目的过滤网过滤,去除杂质和大颗粒晶核.操作过程都是在密封的过滤器中进行,以缩短加热时间,尽量保持蜂蜜特有的风味. 2.2.5真空浓缩首先打开真空泵冷却水,确保真空及浓缩温度稳定后,开启过滤器闸阀,进行蜂蜜浓缩.我厂使用的WAFO1--200型精炼真空浓缩设备, 在真空度0.075MPa,蒸发温度40,50~C下,可以较大程度地降低蜂蜜色,香,昧的损失. 2.2.6冷却将浓缩后的蜂蜜减压后,利用螺杆泵通过150目的过滤网过滤,抽送到贮蜜缸.为保证蜂蜜品质,必须在贮蜜缸冷凝管中加循环冷水加速冷却,并配合搅拌. 2.2.7检验和包装蜂蜜浓缩过程中随机抽样检测, 保持加工后的蜂蜜水分稳定在l7.5%,l8.0%的范围内.蜂蜜检验合格后,灌人灭菌的玻璃瓶或清洁塑料桶内. 2.2.8贮存成品蜂蜜入库后,应避免阳光直射和高温环境,注意干燥通风,避免同有异昧的物品一同存放. 3存在问题和建议根据笔者多年的经验,生产优质蜂蜜,一是从培训蜂农生产合格原料蜜人-T-;二是不断改进浓缩加工工艺. (1)原料蜜的质量直接影响加工成品蜜的质量, 从生产源头把好原料蜜的质量关很重要.生产中我们常采取如下措施:?要求蜂农每次摇蜜前都认真清洗摇蜜机,保证蜂蜜不受污染;摇蜜后用多层纱布或尼龙纱马上过滤,避免蜂蜜中有幼虫尸体长时间污染蜂蜜;每次摇蜜结束后,将摇蜜机洗净晾干.?加工中发现,铁桶贮蜂蜜虽然比较理想,但是在解晶融蜜的过程中,桶内蜂蜡容易融化,铁桶易渗漏,所以我厂近年都建议蜂农使用清洁干净的塑料桶装蜂蜜.?收购蜂蜜时,在可能的情况下,尽量不翻桶,以交换蜜桶成交为宜.?尽可能在低温状态下保管蜂蜜,保持贮蜜环境通风干燥,避免桶外壁霉变. (2)除了保证原料蜜质量外,加工中也有一些问题要引起重视:?由于中小型蜂蜜浓缩设备没有香味回收装置,蜂蜜加热浓缩时芳香族挥发性物质的挥发,难以保持蜂蜜原有的香味.?自然界的蜂蜜通常有晶相和液相两种形态,浓缩加工后的蜂蜜一般不易整体结晶,常呈晶相,液相并存局面,这种蜂蜜结晶后,结晶颗粒较粗,感观差,口感不好.笔者经过多年的探索, 总结出一套人工促结晶的方法,使蜂蜜整体结晶,并形成细腻的结晶颗粒.其加工工艺如下: 选择结晶细腻的(山桂花蜜等)42波美度的成熟蜂蜜作为晶种蜜,盛于经严格消毒的容器中,将晶种蜜融化成混浊状态备用,蜜温控制在50,55?. 将浓缩后的蜂蜜迅速冷却到25?.在此温度下加入 5%备用的晶种蜜,充分搅拌,促进大量晶核形成, 混匀后贮存于14?的室内,诱导蜂蜜形成”完全结晶”状态,这一过程大约需要8天.通过结晶,就能形成美观细腻,油脂状的蜂蜜晶体. 参考文献: [1]闰继红.蜂产品深加工与配方技术[H].北京:中国农业科学技术出版社,2005. [2]王贻节.蜜蜂产品学[H].北京:农业出版社,1994. [3]陈崇羔.蜂产品加工学[H].福州:福建科学技术出版社, 1999. 蜂胶诌鸽痘徐传球 (湖南耒阳市灶市综合市场北栋l2号康健蜂场,湖南耒阳421800) 每年高温季节孵化出的幼鸽,很容易得鸽痘病, 严重者全身起痘,有的眼睛周围也长痘,最后死亡. 我用蜂胶治疗鸽痘,收到了很好的效果,一般使用3天痘全部脱落,7天后基本治愈.我把这一方法介绍给养鸽者,收到了很好的效果. 治疗方法:把0.5g蜂胶放人100ml纯乙醇中浸泡溶解后,再加30ml开水即成.每天搽3次,一般 7天即愈. 收稿日期:2008—08—04

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