寻访天下宜茶之水
三十八湖北鄂州菩萨泉
菩萨泉位于鄂州市西山公园内的古灵寺前,从山门进入至九曲亭沿右边山路向前100米处左下方有一石径可达,方园形储水池旁有一宋式小亭,四根竹节状石柱顶立,古朴别致。亭中有泉,泉口上方用整块方石镶嵌的井台,边长为0.78米,高0.41米,井口直径为0.42米,井深1.5米左右,井下看不到泉水,有一水泵抽泉水于地上供附近居民和寺庙人员饮用。井泉之侧竖一石碑上书“菩萨泉”三个大字。石碑下部有碑文:“菩萨泉宋苏轼旧游处并有泉出石窦间□白而甘□莫□历朝题泳□□汲以沏新茗为广大游人所□□庚申年
秋周华□□。”(□不清之字)
菩萨泉水甘甜清冽,水
表
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面涨力较大,泉水高出水杯数毫米而不外溢,水上面放二分硬币而不沉。此水是宜茶好水。
东晋建开元年(817年)慧远主持寒溪寺后,大兴土木,扩建庙宇寺观,并在寺前择地掘井引泉,凿成一井泉。几年后东晋名人陶侃调任武昌太守,携来一尊文殊菩萨的金像赠予寒溪寺。后来慧远前往庐山创建东林寺时,将这尊文殊菩萨金像带走,令寒溪寺僧侣万分遗憾。但有一天一个和尚在寺前那口井泉打水时,意外地发现泉中文殊菩萨的灵光圣影,
还看到了慧远的身影。这件事一经传出,顿时轰动了寺宇内外,都说是菩萨显灵,于是经众人商议,将此井定名为菩萨泉。寒溪寺也随之命名为灵泉寺。菩萨泉附近还修建有拥翠亭,掬泉亭,挹江楼、氵敕玉楼等建筑。历代名人李白、刘禹锡、杜牧、苏轼、苏辙、黄庭坚等游憩于西山,留下了不少的诗赋名篇。
作者于2000年12月1日到菩萨泉考察时,古灵泉寺正在大兴土木,重修庙宇。在庙宇内后院还有两处清泉,滴滴泉和涵息泉,滴滴泉水清澈见底,上面有一临时搭建的顶棚,泉水从石罅中流出,洞内有一储水池,池旁有供奉的佛像一尊,水池旁还有一个舀水的碗,供附近干活的人员喝水之用。寺庙的人称之为神水。涵息泉井泉口用一圆石盖盖住,泉旁立一石碑,上书“涵息泉:武昌西山之寺,有泉穴石出尔雅所云氵九也康熙初上官观察题为石眼泉今有□不记年时之
出涿故更名涵息泉而大尹荣泽李君维土高木曷之乾隆辛丑
四月□学使者翰林院侍读学士白华居士南汇吴省饮冲之甫。”
西山,古称樊山,因在鄂县之西,故名,山中七峰矗立,九曲蜿蜓,幽壑留云;崇峦映日,溪洞泉池,镶嵌于幽崖深谷;亭台楼阁,点缀于树杪花丛;曲桥水榭倒映于清流寒碧之中,移步皆成胜景。西山以其独具有自然风光,悠久的人文历史誉满华夏,蜚声海外。是观泉品水的好去处。
2005年3月于古彭古灵泉寺
菩萨泉碑
三十九江苏姑苏虎丘第三泉
唐代张又新和刘伯刍游虎丘时评定虎丘石泉水为第三泉。上元二年(761年)当陆羽29岁时与皎然同往苏州拜会刘长卿游苏州虎丘,品尝此泉后定为天下第五泉,后人又称陆羽井。古时称大石井,公祠旁原有石观音殿,建于宋熙宁七年(1074年),原殿中有似虎丘山石雕刻的石观音一尊,并刻有宋代大乘妙法莲花观音经,共15块,为宋代僧人公亮手笔。所以该泉又称观音泉。
三泉水流终年不断,泉水清亮透明,略有甜味,用该泉水冲泡太湖名茶碧螺春,香郁沁人,味醇色鲜,一口饮毕,余香无穷。
第三泉在致爽阁南下方,从千人石向西仰望有一圆洞门,上题“第三泉”。入门,只见一狭池深涵于丈余绝壁间,藤
萝垂绿,一亭窈然其上。亭下,泉水从石缝中喷出,顿觉泉石幽深,古意盎然。
第三泉为一狭长形水池,约一丈见方,深丈余,池周石壁呈赭褐色,纹理天然,秀如铁花。苏东坡当年在此宴坐啜茗,写上“铁华秀岩壁”的诗句,后人取此诗意,名此间岩壁为“铁华岩”。清人范承勋手书“铁华岩”三字镌于池北
石壁上,其侧镌有“第三泉”三字,为芝南书。
宋绍熙年间,郡守沈揆在泉上跨水建立泉亭,后毁。申用懋是大学士申时行的长子,字敬业举进士,累官兵部左、右侍郎,拜尚书。现存方形小亭为民国十四年(公元1925年)申振刚重建。
1955年苏州园林管理部门在整修虎丘时对第三泉又加
疏浚,抽干池水,清除淤泥,发现池底有砖砌的井,井深2米,砖形狭长,与六朝砖相似。由此可见,早在隋唐以前即有此井泉,井旁有一个高约2米,阔约1米的人工开凿的石通道。通道口中叠满乱石,水从石道中流出,通过石堆,注入剑池,是虎丘剑池的源头。
第三泉,时埋时现千余年,今俯视幽壑深泉,不禁与古人产生共鸣,明代王鳌曾赋诗云:“翠壑无声涌碧鲜,品题谁许惠山先?沉埋断础颓垣里,搜剔松根石罅边,云乳一林分沆瀣,天光千丈落虚园。闲来弃置行多恻,好谢东山悟道泉。”
2000年9月21日于姑苏
姑苏虎丘第三泉
四十福建建瓯北苑御泉
北苑御泉又称凤凰泉、龙焙泉、御泉、御井、龙泉、龙井。其水清冽甘美是宜茶好水,也是当年北苑贡茶院制造贡茶的好水,非其水制不出贡茶来。
北苑御泉位于福建省建瓯市东峰镇裴桥大队焙前村南
边500米处的黄厝林山坡下。北苑御泉早已荒废,现在只剩下一个杂草丛生的泉水坑,周围已被农民砍伐的杉木垛盖住,已全无当年之景观。具考古人员讲,此井泉,是一口很浅的小井,井口略成五边形,径约2.5米,残深1.5米,底径仅2米,其外边井壁系用天然岩石开凿而成,泉水从岩隙中慢慢流出;南边井壁原用石板条砌筑,只惜早已无存。在清除淤土后,清冽甘美的泉水,又恢复长流不竭,但水量有限。
在建瓯东峰镇凤凰山麓焙前村南二公里处的林垅山坡
有一仿古亭,亭内有一巨石,高3米,宽4米,厚2.5米,
正面自右至左有八行竖刻楷书大字(计80个字,字的
尺寸
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为28×21厘米):
“建州东凤凰山厥植宜茶
惟北苑太平兴国初始为
御焙岁贡龙凤上东东宫
西幽湖南新会北溪属三
十二焙有署暨亭榭中曰
御茶堂后坎泉甘宗之曰
御泉前引二泉曰龙凤池
庆历戊子仲春朔柯适记”
正文左侧还有隶书刻文20个字,每字尺寸为15×10厘米,无法辨认。这块岩石因凿有许多文字,故当地人们称它
为“凿字岩”。
此亭称“北苑茶事石刻保护亭”亭前有一石碑上刻有“北苑茶事石刻保护亭碑刻,庆历八年(公元1048年)转运使柯适公北苑茶事题记迄今逾948年风雨沧桑。公元1996年日本国京都茶道资料馆林屋晴三君捐资建亭以保护石刻永固……。”
宋朝时,在建州(今建瓯)城东郊外的凤凰山建造御茶园专为朝廷制造贡茶,因其地址位于闽北故名北苑。当时制的茶为龙凤团茶(又称龙凤饼茶)。
龙凤团茶制作过程相当复杂,要选择早春刚刚萌发如雀舌粟粒般细嫩茶芽,用指甲轻轻一下掐断,绝不能用手指揉捻。摘下后,要立即将芽投进御泉的水中,以保持湿润,黎明上山,太阳一出来就停止。其采制工艺流程为“开焙、采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄”,而多数流程均需借助御泉的优良泉水,也就是说:“凡茶自北苑上者皆资焉。”宋代的龙凤团茶,实际上是一种蒸青绿茶,蒸至恰到好处时,压去茶中黄水,再用文火慢慢焙干,最后用细薄绵纸包装蜡封。制成的茶饼只有一、二寸大小,最大的不过三寸,状如薄饼,表面有各式各样的龙凤图案,所以称为龙凤团茶,然而龙凤茶只是一个大类,实际上包括许多品种,如武夷山产的称为“石乳”;蔡襄监制的称为“小龙团”,又有称为“密云龙”、“瑞云祥龙”等,外观形状与图案五花八
门,琳琅满目。
2001年10月17日于建瓯
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