《哪些食物中有淀粉》教学设计

《哪些食物中有淀粉》教学设计 教学设计个人信息 姓 名 单 位 设计教师 蔡明涛 房山城关第三小学 指导教师 梁永增 房山区教师进修学校 教学基本信息 课 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 饮食与健康——《 哪些食物中含有淀粉 》 学科 科学 学段: 小学中年级段 年级 四年级相关领域 生命世界——健康生活(生理与健康)——人类需要哪些营养成分 教材 书名:科学 出版社:首都师范大学出版社 出版日期:2004 年 6 月 指导思想与理论依据 1.《全日制义务教育 科学 (3-6 年级)课程 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 》 标准明确提出: 学生是科学学习的主体。科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，提供他们能直接参与的各种科学探究活动。科学学习要以探究为核心，向学生提供充分的科学探究机会。让学生在科学探究活动中，体验学习科学的乐趣，增长科学探究的能力，获取科学知识。教师是科学学习活动的组织者、引领者和亲密的伙伴，以自己的教学行为对学生产生积极的影响。 2.“做中学”科学教育理念 “做中学”科学教育关注学生在学习过程中的思维活动，既重视学生的动手操作，同时更重视学生在学习过程中的想法，即要学生“既动手又动脑”。本节课在教学设计中注重了学生的猜想、解释、 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 等“动脑”的过程。 3. 建构主义的观点——在学生原有经验的基础上进行教学 建构主义的学习观和教学观认为对事物的理解不是简单的由事物自己决定的，事物信息要被人理解，依赖于个体原有的知识经验，不同的人的理解常常会因此而有所不同。学习是一个学习者主动建构的过程，即学习者通过新旧经验的相互作用来形成、丰富和调整自己的经验结构的过程。教学并不是把知识经验从外部装到学生的头脑中，而是要引导学生从原有的经验出发，生成(建构)起新的经验。 教学背景分析一、教学 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 分析: 1、在课程标准中饮食与健康这节课属于生命世界中健康生活里生理与健康的知识。具体要求是:了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。 2、在教材中，本课是第四册教材第四单元的第一课《饮食与健康》，关于这课涉及的知识比较广泛，人的健康饮食离不开食物，人们要从食物中摄取营养，营养成分从食物中是不容易直接看到的。因此，教会学生检测食物中所含的主要营养成分是很重要的，有助于学生合理搭配、均衡饮食，使他们健康成长。 3、教学内容设计，在重视知识的基础上，更注重学生检测营养成分的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ，让孩子认识到做事的方法很重要。只要找到方法了，就能够认识事物的本质特征，起到事半功倍的效果。这节课就是认识检测淀粉的方法，并用这一方法检测一些常见的食物是否含有淀粉。下一课时的内容是认识检测脂肪、蛋白质的方法，最后一课时是认识各种成分在饮食中的搭配，并设计一份营养均衡的午餐。让学生做到学以致用，有效地培养他们搭配饮食的能力。二、学生情况: (一)了解学生对食物与营养的认识:1、对人吃食物的意义的认识:全班 36 人，有 27 人认为是为了生存;有 6 人认为是为了吸收营养;有 3 人认为是为了增加体力。2、对人体需要哪些营养的认识:全班 36 人，举手表决如下:知道人体需要维生素的有 22 人，需要微量元素的有 4 人，知道需要蛋白质有 15 人，知道需要脂肪的有 3 人，知道需要淀粉的有 3 人。3、对用什么方法知道食物中含有淀粉的调查显示:没有人知道检验食物中含淀粉的方法。分析:从上面的调查中可以看出学生能够知道吃食物是为了补充营养，增强体力的。但是人们都需要哪些营养呢,用什么方法知道食物所含的营养呢,学生在原认知中就不太了解了，这样就会影响学生合理搭配食物，均衡地补充营养。 (二)能力方面:我们学校四年级的学生不具有细致观察的能力，学生缺乏对事物进行全面、客观描述的能力和分析实验现象的能力。三、教学方式和教学 手段: 教学方式:探究式教学 教学手段:观察实验、讨论分析四、技术准备: 学生分组材料(四人一组): 食物托盘、碘酒、淀粉、香蕉、苹果、土豆、面包、米饭、馒头、饼干、黄 瓜、试剂瓶。 教师材料:相同 1 份 教学目标(含重、难点) 1、知识目标: (1)通过实验使学生知道检验食物中含淀粉的方法。 (2)通过检测知道一些常见的含有淀粉的食物——米饭、馒头、土豆、香蕉、苹果等。 2、能力目标: (1)通过实验，学会用碘酒检验淀粉的方法 (2)通过检验一些常见食物中是否含有淀粉，锻炼学生分析、概括和总结的能力。 (3)训练学生的语言表达能力(较准确、完整的表达自己的意思;较准确、具体的对实验现象进行描述)。 3、情感态度价值观: 培养学生认真细致、实事求是的科学态度和实证意识。教学重点:通过实验，学会用碘酒检验淀粉的方法。并能用这种方法检测食物中是否含有淀粉。教学难点:淀粉遇到碘酒会变成蓝色。学生辨别是否变色是难点。教学流程图: 开始 创设情境，提出问题 哪些食物中含 有淀粉, 知道 对学生肯定，做验 认识检测淀粉的方法 证性的实验 不 知 道 认识材料，知道用碘酒 检测淀粉的方法 利用学到的方法检测哪 学生观察到变色 些常见食物中含有淀粉 的深浅不同时，认 识含淀粉量不同 课堂延伸:带着问题走 怎样检测食物中 出课堂 的蛋白质、脂肪, 结束 教学过程一、 集中话题，提出中心问题:1、提问:(1)同学们，我们人体都需要哪些营养呀, 学生汇报 (2)这些营养对人体有什么作用, 学生汇报2、小结:通过同学们汇报，我们知道了人体需要这些营养，还知道了淀粉是人体主要的能量来源，既然淀粉对人体这么重要，我们可以从哪些食物中摄取到淀粉呢,(板书课题)(意图:提出中心问题，明确目标)二、 了解学生前概念:1、学生说出他们认为含有淀粉的食物。(教师板书)2、小结:教师评价，到底我们说的对不对，用眼睛是不容易看到食物中的淀粉的，用什么方法可以检验出食物中的淀粉呢,三、制定计划，探讨研究方法:1、学生汇报检测淀粉的方法。(预测:如果学生知道能用碘酒来检测淀粉，教师要肯定，然后做验证性实验)(预测:如果学生不知道怎样检测食物中的淀粉，教师说:我们知道淀粉的特点就能够检测淀粉了。)2、介绍材料:(注意认识淀粉和碘酒的原色)3、实验方法:在淀粉上滴一滴碘酒，观察淀粉有什么变化,(强调一滴)4、学生分组实验:5、汇报:你看到了淀粉有什么变化,用什么办法可以检测淀粉呢,(期望孩子的回答是:我看到了淀粉滴上碘酒后会变成深蓝色。说明碘酒能够检测出淀粉。)【有的学生可能就说变色了，教师要追问:与谁的颜色比，变色了】目的是让学生知道“什 ，为后面的检测做好铺垫。么才是变色” 6、小结:通过实验、观察，我们找到了检测淀粉的方法，能用这种方法检测一 些常见食物中是否含淀粉吗,(学生汇报)四、寻求证据，检测哪些食物中含有淀粉(目标:用淀粉遇碘酒变蓝的方法，检验哪些食物中含有淀粉) 1、介绍材料:你们打开看看，有什么,(汇报出名字) 2、学生介绍检测食物是否含淀粉的方法。 (意图:学会用已有的知识解决问题) 3、学生分组实验: 4、 汇报:通过检测，你认为哪些食物中含有淀粉呢, 5、小结:通过观察实验的方法，我们知道了常见的食物中米饭、馒头、饼干、 土豆、香蕉、苹果等含有淀粉。 6、讨论:仔细观察含有淀粉的食物上，颜色深浅一样吗,这说明什么, 7、学生汇报 意图:认识不同食物中含淀粉量的多少是不同的。 小结: 通过观察实验、汇报的方法，我们知道了常见的食物中哪些含有淀粉。 教师的评价。五、课堂延伸:(目标:总结本节课学习的内容，让学生带着问题走出课堂，继续研究，也是为后面的学习做 一个铺垫。)1、提问:同学们通过这节课的学习，你们有什么收获,(汇报)2、小结:同学们，今天我们通过实验观察，知道了检测食物中含淀粉的方法，并且用这种方法检测出了一些含淀粉食物。食物中还含有蛋白质、脂肪等人体必需的营养成分，怎样检测呢,我们将在后面的学习中找到答案。板书: 哪些食物中含有淀粉蛋白质 学生在脂肪 生活中 淀粉 淀粉遇到碘酒变色 认为含维生素 有淀粉无机盐 的食物 水 检验食物中含有淀粉实验记录单( )小组 年 月 日 食物名称 遇碘酒后的颜色 是否含淀粉米饭馒头面包饼干土豆苹果香蕉黄瓜通过观察，我发现:教学反思: 本节课的教学设计主要想体现是哪个方面，通过教学后反思如下: 第一:在教学环节上体现环环相扣的教学。在教学中，主要分为五个教学环节——利用复习的形式，自然的提出本课的中心问题:哪些食物中含有点分呢,引入第二个环节，了解学生对这个问题的认识程度，目的是找到学生学习本课的生长点，教学生不会的，进行有效的教学。同时提出新的问题:用什么方法检测食物中的淀粉呢,用问题引入第三个环节，找到监测淀粉的方法，这是本课的重点，让学生通过操作、观察认识淀粉遇碘酒变蓝的特性。提出问题:找到检测淀粉的方法了吗,怎样检测食物中含有淀粉呢,进入第四个环节，利用学生们找到的检测淀粉的方法检测一些常见的食物是否含有淀粉。课的最后一个环节就是让学生要学以致用，并带着思考走出课堂。问题是:做事知道方法很重要，有什么办法检测其它营养成分呢, 第二:突出重点，分散难点:让学生体验做事找到方法很重要，只要找到方法就能认识这一类事物的本质。在教学中让学生理解变色比较困难，所以通过多次试讲，我认为这是教学的难点，为了让学生了解变成蓝色。我最终用的方法是对比实验的方法，先认识淀粉、碘酒本身固有的颜色，然后准备两个试管分别装有同样多的水和淀粉液，每个试管中都滴一滴碘酒，观察两个试管中的颜色变化，对比碘酒滴在淀粉液里和滴在水中的颜色有什么不同，从而认识到淀粉遇碘酒变成渗蓝色。这样认识变色。有效地分散了教学难点。 第三:选择有典型性的材料:在实验最初我选择被检测的食物是米饭、馒头、饼干、面包、土豆、香蕉、苹果、黄瓜。经过几次实验我发现这几种食物滴上点酒后变的颜色有一定的变化，但是效果不是很明显，而且种类涉及的少。因此，为了涉及的食物种类全面一些，效果明显，我有选择了这些食物米饭、馒头、土豆、香蕉、荸荠、肥肉、鸡蛋、萝卜这些材料。这样有两个目的:1、通过实验发现他们遇碘酒后变的颜色差别比较明显，有助于学生总结;2、为了减小色差，尽量控制变量，这些食物本身固有的颜色都接近白色。所以，我认为在科学课实验时选择典型性的材料很重要。效果明显，能够有效地扫除学生的认识障碍