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全米全麥.ppt

全米全麥

跌倒的孤旅
2012-12-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《全米全麥ppt》,可适用于自然科学领域

智慧的抉擇智慧的抉擇多選用全全穀根莖類的食物如:糙米、全麥麵包、燕麥、小米、玉米、馬鈴薯、蕃薯、南瓜、山藥等。全穀類如:全麥麵粉是由整粒麥子直接研磨而成的包括胚乳、胚芽及麩皮呈淡褐色。而精製白麵粉是整粒麥子在研磨麵粉的過程中打掉胚芽、麩皮僅剩胚乳部份呈白色。糙米、全麥麵粉含豐富的維生素B群(B、B、菸鹼酸)、維生素E、纖維素及礦物質(鈣、鐵、磷、鉀、鈉)這些營養素大都集中在胚芽及麩皮部份在人體內參與重要生理調節的功能。五穀根莖類食物每公克營養素含量比較五穀根莖類食物每公克營養素含量比較五穀根莖類食物每公克營養素含量比較五穀根莖類食物每公克營養素含量比較在麩皮及胚芽內還含有多種活性的植物性化合物這種物質不是營養素但在人體內具有抗氧化劑的功用可預防癌症。■未經加工的全穀類可減少其變酸的程度而根莖類的澱粉如南瓜、番薯、馬鈴薯等屬於中鹼性食物。膳食纖維膳食纖維水溶性纖維多存在於~~燕麥糙米大麥豆類蔬菜水果非水溶性纖維多存在於~~小麥麩全麥麵包榖類蔬菜防止血壓上升,預防高血壓降低膽固醇,預防動脈硬化防止血糖上升,預防糖尿病容易獲得飽足感,預防肥胖預防便秘,痔瘡產生使齒根或下巴變得更有力,同時使牙齒排列更整齊,進而預防蛀牙預防大腸癌、結腸炎、盲腸炎、憩室炎纖維質的功能吃糖當心!吃糖當心!含糖份高的點心大多數是「空熱量」的食物意思是這些食物只產生熱量但不含其它營養素如礦物質、維生素等。同時吃過量的糖會影響身體的健康。杯甜豆漿約含茶匙(克)糖。罐汽水或可樂約含茶匙(克)糖。杯冰淇淋約含茶匙(克)糖。片鋪著糖的巧克力蛋糕含茶匙(克)糖。(食糖過量與疾病的關係食糖過量與疾病的關係一、免疫能力下降一些研究指出:攝取至茶匙的糖可使白血球破壞細菌的能力減少以上小時後才能恢復正常活動由於白血球無法保持正常功能抵禦外來的侵略者因此人體比較容易受到細菌和病毒感染。食糖過多的兒童容易感冒、喉嚨痛、咳嗽等。食糖過量與疾病的關係食糖過量與疾病的關係二、齲齒糖果或甜點容易經由口中的細菌產生發酵作用變成菌體所需要的聚糖大分子此物質具黏性可供菌體繁殖而附著在牙齒表面形成牙斑。同時產生酸性物質及多種具有破壞牙齒的酵素侵蝕琺瑯質、象牙質、及結締組織形成蛀牙。食糖過量與疾病的關係三、造成肥胖及糖尿病攝取食物的總熱量超過消耗總熱量多餘的熱量轉變成脂妨儲存體內易造成肥胖。年逾歲易發生成年型糖尿病除了肥胖外可能與攝取過量的糖有關。食糖過量與疾病的關係食糖過量與疾病的關係食糖過量與疾病的關係四、影響腦力糖在代謝過程中會形成一種廢物(焦葡萄酸PyruvicAcid)這種物質會妨礙腦力使腦子昏沈遲鈍。為要清除這些廢物需要消耗大量的維生素B群。食糖過量與疾病的關係食糖過量與疾病的關係五、使血中三酸甘油脂上升。六、食糖過量與一些退化性疾病有關如:關節炎、骨質疏鬆症、荷爾蒙失調、白內障等。七、在腸道內易產生念球菌致脹氣、便秘等問題。八、使血液呈酸性為癌細胞生長的良好環境。

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