（二）骨折的食疗

（二）骨折的食疗 由于“力”的作用而使骨或软骨的完整性或连续性中断，称骨折。正常 骨骼受到外力的作用而发生骨折者，称为创伤性骨折；若骨胳本身原已有某 种病变而受外力的影响发生骨折者，称为病理性骨折。骨折分类方法较多， 按骨折端是否与外界相通可分为闭合性骨折与开放性骨折；按骨折稳定性可 分为稳定性骨折和不稳定性骨折；按骨折的程度又可分为不完全骨折与完全 骨折；还可因骨折发生之时间长短分为新鲜骨折（２ 周以内）和陈旧性骨折。 对骨折进行分类，是决定治疗方法，掌握其发展变化规律的重要环节。 骨折发生的原因可分为外因与内因，外因多由于直接外力、间接外力、 筋肉牵拉、疲劳等原因所致；内因与年龄、体质强弱、工作性质、精神因素、 技术熟练水平有关。至于病理性骨折，外力仅是诱因，甚至在没有外力影响 的情况下，也会发生骨折，其根本原因在骨病本身。 骨折的诊断除病史和症状外，须结合 Ｘ 线摄片检查，以便确诊，并了解 骨折的移位情况，对治疗提供参考。一旦发生骨折，在骨折部位可产生疼痛、 肿胀、瘀斑和功能障碍，检查时还可听到骨断端相互摩擦的声音（即骨擦音）。 同时可能伴有血管和神经的损伤，使肢体远端产生缺血或感觉麻木、运动障 碍的现象，或引起内脏损伤。骨折后因剧烈疼痛，出血过多或并发头、胸、 腹部脏器损伤而产生休克。 发生骨折后应注意较长时间的休息与保养，不宜过早恢复工作；室内保 持清洁和空气流通。不可有喧哗震动而使卧床患者心中烦躁。骨折病人由于 出血及组织损伤带来的肿痛，使体力消耗较大，体内组织蛋白质的破坏分解 加速。若不给患者补充营养，则耗用自体的肌肉和脂肪，身体明显消瘦。因 此对于骨折病人，除积极采用中西医疗法进行必要的复位、固定与药物治疗 外，必须给予适当的饮食药膳调理，使骨折能在较长的愈合期中顺利复原， 并可减轻临床症状。骨折患者的食疗要注意各仲营养素的平衡，切忌偏食， 建立良好的饮食 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 。骨折患者需要高蛋白、高热量膳食，以修补破坏了的 组织，如乳类、肉类、鱼类、蛋类、豆类及硬果类。在骨骼的修复过程中， 钙磷及维生素 Ｄ、Ａ、Ｃ 都十分有益，可从乳类、鸡蛋、贝壳类的蛤蜊、虾皮、 螃蟹以及动物肝脏、鱼肝油、肉、禽及粗粮中选吃。食疗还应注重辩证分型 和分期，如骨折初期，多为瘀血不散，故宜食具活血化瘀、消肿止痛之食物， 如三七、山植、薤白、荠菜、螃蟹等；骨折中，晚期，多为和血生新或气血 不足、肝肾两亏，宜食补肝肾，续筋接骨的食物和大补气血之品，如枸杞、 杜仲、紫河车、桂圆肉、黑豆、鹌鹑及各种动物的骨头等食品。儿童骨折宜 多服富有钙质之食物，老年人骨折宜多食补益肝肾之食物或药物。 临床上中医将本病分作 ２ 型： 气滞血瘀型：本型多见于骨折初期。临床可见骨拆受伤处肿胀、疼痛、 瘀斑，可有畸型和骨擦音，由于骨折之局部瘀血，导致周身经络之气血不调， 血运不畅，可出现发热、食欲不振、倦怠、口渴、周身不适、酸楚疼痛等症 状。 气血虚弱型：多见于骨折中、后期。症见骨折处肿胀减轻，疼痛缓解， 已有骨痴形成，或骨折初步接续，但犹未坚固，患肢功能有一定障碍，体弱 无力，肌肉痿弱，舌脉一般正常，或脉细弱，宜食和血生新，补骨接骨食物。 后期也可见骨折愈合较慢，或久不愈合者，宜食益气血、补肝肾、强筋骨的 食物。 辨证食疗： 气滞血瘀型 （１）红花饮 【组成】红花 １０ 克，苏木 １０ 克，当归 １０ 克，红糖、白酒适量。 【功能主治】活血化瘀，通络止痛。适用于骨折血肿疼痛之症。 【用法用量】先煎红花、苏木，后入当归、白酒再煎。去渣，取汁，兑 入红糖。分 ３ 次食前温服，每日 ２～３ 次，连服 ３～４ 周。 （２）七蒸鸡 【组成】鸡肉 ２５０ 克，三七粉 １５ 克，冰糖（捣细）适量。 【功能主治】活血化瘀，消肿止血。适用于老年体弱之骨折初期患者食 用。 【用法用量】将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。１ 日内分 ２ 次食用，连服 ３～４ 周。 （３）月季花汤 【组成】开败的月季花 ３～５ 朵，冰糖 ３０ 克。 【功能主治】活血化瘀。 【用法用量】洗净，加水 ２ 杯，小火煎至 １ 杯。加冰糖，候温顿服。每 日 １～２ 次，连服 ３～４ 周。 （４）川芎丹参鱼骨酒 【组成】川芎 ５０ 克，丹参 ５０ 克，红花 １５ 克，鱼骨 ２０ 克，白酒 ２５０ 克。 【功能主治】活血化瘀，消肿止痛。 【用法用量】先将鱼骨用菜油煎至黄色酥脆，与其余药物共为粗末，泡 入白酒中，７ 天后即可服用。每次服 ２５ 毫升，连服 １０～１５ 天。 （５）鲜杨梅根皮酒 【组成】鲜杨梅根皮 ３０～６０ 克，黄酒适量。 【功能主治】散瘀止血。 【用法用量】水煎去渣，冲黄酒。１ 日 ３ 次，温服。另用鲜杨梅树皮和 糯米饭一同捣烂，敷于骨折患部。 （６）接骨草酒 【组成］接骨草叶 ５００ 克。 【功能主治】消肿止痛。促患部末梢血管扩张，改善局部血液循环，促 进骨痴生长，有助骨折愈合。 【用法用量】将接骨草叶（新鲜）捣烂，加少许乙醇，炒至略带黄色。 然后文火煎 ６～８ 小时，搓挤出药汁过滤，配成 ４５％酒精浓度的药酒 ５００ 毫 升（１：ｌ 浓度）便可应用。用纱布包敷骨折部，小夹板或石膏固定，然后将 接骨草酒滴人小夹板下纱布浸湿为宜，每天 ２～３ 次。成人每次 ５０ 毫升，儿 童酌减。 （７）欱蛇龟酒 【组成】欱蛇龟 ｌ 枚，糯米（蒸）２５００ 克，好酒 ２ 斜。 【功能主治】活血通络止痛。适用于折伤疼痛不可忍。 【用法用量】上药细锉，酿饭，同入酒瓮中，密封 ７ 日备用。每次温服 １ 中盏饮，每日 ３～５ 次。 （８）攧骨折伤方 【组成】麻皮、糯米、黑豆、栗子各等份，酒适量。 【功能主治】活血止痛。治攧骨折伤。 【用法用量】上药等份烧灰为末，酒调服。 （９）鲜葡萄根方 【组成】鲜葡萄根适量。 【功能主治】益气补血。适用于伤筋骨折。 【用法用量】鲜葡萄根洗净捣烂，敷患处。 （１０）牛蹄甲方 【组成】牛蹄甲 ５０ 克，黄酒适量。 【功能主治】止血，消瘀，接骨。 【用法用量】牛蹄甲文火煮 ３～４ 小时，冲入黄酒少许。每日 ２ 次分服。 气血虚弱型 （１）益母草煮鸡蛋 【组成】益母草 １５～３０ 克，鸡蛋 ２ 个，红糖适量。 【功能主治】祛瘀生新，补而不滞。 【用法用量】将益母草与鸡蛋放入水中同煮。待鸡蛋刚熟时去蛋壳，加 入红糖，复煮片刻，吃蛋喝汤。每日 １ 剂，连服 １０～１５ 天。 （２）乌鸡酒 【组成】乌雌鸡 １ 只，白酒 ２５００ 毫升。 【功能主治】补益肝肾，活血通络。 【用法用量】乌鸡去毛去内脏，洗净，置酒中共煮，至酒熬至一半即可 食用。每日早晚各饮服 ２０～３０ 毫升，连服 １０～１５ 天。 （３）牛膝酒 【组成】牛膝 ５００ 克，糯米 １０００ 克，甜酒曲适量。 【功能主治】化瘀生新，补肝肾，壮筋骨。 【用法用量】牛膝煎汁去渣，取汁，部分药汁浸糯米，待糯米蒸熟后， 将另一部分药汁拌和，甜酒曲后加入，于温暖处发酵为醪糟。每日 ２ 次，每 次取 ５０ 克煮食，连服 ３～４ 周。 （４）益寿鸽蛋汤 【组成】枸杞子 １０ 克，龙眼肉 １０ 克，黄精 １０ 克，鸽蛋 ４ 个，冰糖 １０ 克。 【功能主治】补肝肾，益气血。 【用法用量】３ 味药物置锅中加水 ７５０ 毫升煮沸，再把鸽蛋打破后放入 锅内，同时将冰糖放锅中同煮，至熟即成。每日 １ 次，连服 ７ 日。 （５）羊脊羹 【组成】白羊脊骨 １ 具，粟米 ５００ 克，羊肾 ２ 个，红糖适量。 【功能主治】补肾强筋壮骨。 【用法用量】将白羊脊骨捣碎，同粟米加水适量，煮至骨熟，入羊肾， 再煮候熟。将羊肾取出切片放入锅中，加葱白、盐、酱、花椒、糖适量，再 煨作羹待温食用。可分 ５～６ 次眼食，每日 １～２ 次，连服 ３～４ 周。 （６）当归羊肉羹 【组成】当归 ２５ 克，黄芪 ２５ 克，党参 ２５ 克，羊肉 ５００ 克，葱、姜、食 盐、料酒、味精各适量。 【功能主治】补血益气，强筋壮骨。适应骨折恢复期肝肾亏损患者。 【用法用量】先将羊肉洗净放铁锅内，另将当归、黄芪、党参装入纱布 袋中，扎口，放入锅中，葱、姜、食盐、料酒也加入锅内，再加适量水，用 武火煮沸，改文火慢炖。至羊肉烂熟即成，吃肉喝汤。可分 ２～３ 次用，日服 １～２ 次，连服 ２～３ 周。 （７）牛膝蹄筋 【组成】牛膝 １０ 克，鹿筋 １００ 克，鸡肉 ５００ 克，火腿 ５０ 克，蘑菇 ２５ 克，胡椒 ５ 克，味精 ０．５ 克，绍酒 ３０ 克，生姜 １０ 克，葱 １０ 克，食盐 ５ 克。 【功能主治】补肝肾，强筋骨，利关节。 【用法用量】蹄筋先蒸酥软，候冷，去外层筋膜。后将鸡肉、蹄筋、牛 膝、火腿丝、蘑菇等物同放碗内，上宠蒸 ３ 小时，待蹄筋熟烂后即可食用。 每次适量食，连服 ３～４ 周。 （８）紫河车粉 【组成】紫河车 １～２ 只。 【功能主治】补气，养血，益精。 【用法用量】焙干研为细末。每次服 ２ 克，每日 ３ 次，连服 ２～３ 周。 （９）黄芪粥 【组成】生黄芪 ３０～６０ 克，粳米 １００ 克。 【功能主治】益气养阴。促进骨折康复。 【用法用量】生黄芪浓煎取汁，加入粳米煮粥。早晚各食用 １ 次。 （１０）归芪鸡汤 【组成】当归 ２０ 克，黄蔑 １００ 克，嫩母鸡 １ 只。 【功能主治】大补气血。适用于骨折或创伤后体质虚弱、气血两亏者食 用。 【用法用量】当归、黄芪与嫩母鸡共煮成汤食用。每日 ２ 次，连服 ２～３ 周。 （１１）壮筋鸡 【组成】乌骨雄鸡 １ 只（约 ５００ 克左右），三七 ５ 克（切片），黄酒适 量。 【功能主治】补虚强筋接骨。 【用法用量】将乌骨鸡去毛及内脏，三七切片纳入鸡肚中，加入黄酒， 隔水清炖，熟后用酱油蘸服。每日 １～２ 次，连服 １～２ 周。 （１２）消肿汤 【组成】新鲜猪长骨 １０００ 克，黄豆 ２５０ 克，紫丹参 ５０ 克。 【功能主治】补虚益胃，消肿止痛。适用于骨折肿痛明显，胃纳较差者 食用。 【用法用量】先将丹参洗净，加水煮汁，其汁与猪骨、黄豆同煮。待烂 熟，加入少量桂皮、盐即成。每日服 １～２ 次，连服 １～２ 周。 （１３）碎补酒 【组成】骨碎补 １５ 克，川断 １５ 克，杞子 ６ 克，杜仲 １０ 克，白酒 １ 斤。 【功能主治】补肝肾，壮筋骨。适用于老年人骨折体质虚弱、肝肾不足 者。 【用法用量】上药放入白酒中，浸半月后开始服用。每日 １～２ 次，每次 适量。 （１４）蟹肉粥 【组成】新鲜湖蟹 ２ 只，粳米适量。 【功能主治】益气养血，接骨续筋。对不耐伤药之苦，脾胃功能较弱的 小儿骨折患者尤为合适。 【用法用量】湖蟹取肉（带黄），待粳米粥煮熟时，入蟹肉，再配以适 量姜、醋和酱油，即可食用。每日服 １～２ 次，连服 １～２ 周。