电饭煲蛋糕
电饭煲原味蛋糕
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
食材用料:
110g 低筋粉细砂糖85g
鸡蛋5个 牛奶75g
少许 食盐柠檬汁少许
菜谱做法:
1.准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态)
2.把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用
3.蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可)
4.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余
的蛋白中搅拌匀
5.电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电
饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分
钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可
6.要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住
的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模
菜谱小贴士:
1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。
2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。 3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。 4、每家的电饭煲不同，方子上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。
下面先解答一下经常被问起的问题。
一、为什么我用电饭煲做出来的蛋糕像发糕。
答:你做的
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
称过重量了吗,你用的工具都是无油无水干净的吗,你打发蛋白的时候打发到位的吗,你混合面糊的时候手法是正确的吗,
回答我的是:材料分量看着给呗。工具就是平时洗好拿来用啊。打发蛋白我用筷子将就打发一下就好了，方子写着这样就可以。混合不是平时都在混合的嘛，有啥区别啊。
二、为什么我考好的蛋糕好好的，等凉的时候就塌了。
答:你蛋糕烤熟了吗,你拿出蛋糕后，马上倒扣了吗,
回答我的是:蛋糕肯定是熟的，蛋糕拿出来直接放着啊。
三、为什么网上找的方子都不一样啊。
答:俺这个问题也无法回答你啊。每个人都是按自己觉的成功的帖子发出来与他人分享吧。
为了对他人的负责，俺这两天连续做了两次。相同的材料和做法，不同的是时间。结果出来的确实有些不同。有了实际操作后，俺有底气来回答大家的问题哈。 下面说的只是代
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
个人看法，并不代表大家。如果你有觉的什么地方不对也可以说说哈。俺分几点来说一下电饭煲蛋糕。
1、工具一定要无油无水，材料要新鲜(特别是鸡蛋)。
2、在操作时手法和时间一定要严格
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
，如果随意的打发和搅拌都会导致蛋糕成发糕。如果时间上随意改动就会出现不同效果的蛋糕。
3、蛋糕出炉一定要倒扣，不能直接拿出来放着。
4、最后想说的是最好有比较专业的西点工具，特别是打发蛋白，蛋白打发不到位，直接导致蛋糕的成败。家里最好有最基本的工具如:电动打蛋器、粉筛、电子秤。还有材料面粉类，最好是用低筋粉，没有低筋粉的建议用普通面粉加淀粉混合调和成低筋粉。
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