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生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究.pdf

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上传者: fangfang200611 2012-12-16 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究pdf》,可适用于战略管理领域,主题内容包含年第期第卷(总第期)改革与战略REFORMATION&sTRATEGYNO.(CumulativelyNO.)生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究赵立符等。

年第期第卷(总第期)改革与战略REFORMATION&sTRATEGYNO.(CumulativelyNO.)生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究赵立娥(湖南铁路科技职业技术学院湖南株洲)【摘要】文章从运输成本、仓储成本、惩罚成本与物流管理费用四个方面分析了冷链物流成本并建立了成本优化模型。文章认为应通过制定农产品冷链物流法律法规和标准、提供精益的物流服务、建立一体化的农产品冷链物流模式及加大冷链物流技术和设备研发力度等措施优化生鲜农产品冷链系统成本。【关键词】生鲜农产品冷链物流成本优化【中图分类号】F.【文献标识码】A【文章编号】X()CostOptimizationofFreshAgriculturalProductsColdchainSystemZhaoLi‘e(HunanVocationalCollegeofRailwayTechnology,ZhuzhouHunan)Abstract:Thecostoffreshagriculturalcoldchainsystemisstudiedfromaspectsoftransportationcoststorecostpenaltiesandlogisticscosts.Themodelofcostoptimizationisestablished.Thispaperconsidersthatweshouldoptimizethecostfromaspectsoflegislationoffreshagriculturalproductsefficientlogisticsservicesunifiedlogisticmodeandtechnologydevelopment.Andthenputforwardsomefreshproducecostoptimizationapproach.Keywords:freshproductcoldchainlogisticsCOStoptimization冷链物流是指为实现顾客需求。连接供应主体与需求主体之间克服温度、空间和时间阻碍的一种快速和有效的低温商品流动及服务的经营活动过程。生鲜农产品冷链物流足以保证牛鲜农产品的品质为目的以保持低温环境为核心要求的供应链系统在物流需求、运作方式、管理要求和服务水平等各方面都具有独特的特征需要多个主体的协同合作才能保证系统的正常运行所以它比一般常温物流系统的要求更高也更加复杂。较高的运作水平要求必然带来运作成本的k升这就需要在充分保证生鲜农产品供应的及时性、安全性和准确性的前提下尽量降低系统运行的成本。冈此亟需借鉴发达国家的先进经验降低冷链物流成本加强冷链物流服务建设推动我国的农产品冷链物流发展。一、生鲜农产品冷链系统成本的构成生鲜农产品物流成本是指农产品在空间转移包括静止过程中所耗费的各种物化劳动和活劳动的货币总和即农产品在实物运动过程中。如运输、储存、包装、装卸搬运、流通加工、配送和物流信息等各个环节所支f}{的人力、物力、财力的总和。但由于生鲜农产品物流特性的存在对这些功能性活动的要求就有所不同。比如在运输环节要考虑到鲜活农产品的生命特征在储存方面要考虑到技术许日r范同内农产品的最件保存期和最长保质期装卸搬运要尽量减少农产品的损耗等。生鲜农产品物流成本构成口f以概括为运输成本、仓储成本、惩罚成本和物流管理费用四大部分。(一)运输成本运输成本包括两个部分:一是农产品从产地到配送中心的车辆运输费用如油耗、维修和保养等成本车辆的运输成本一般与车辆所行驶的里程数呈正相关二是农产品从配送中心到用户的配送费用即从配送中心将农产品配送至各个需求点的物资消耗、人力成本和合理损耗等主要跟农产品配送量有关。(二)仓储成本仓储成本包含的内容比较广泛主要是农产品在配送中心储存期问的物资消耗和人力成本如堆码、装卸搬运、盘点和发料等作业成本主要与存储食品的量有关。(三)惩罚成本所谓惩罚成本。即生鲜农产品没有按时、按质、按量运至需求点时对冷链物流运营商的惩罚成本主要跟生鲜农产品质最有关。(四)物流管理费用物流管理费用是指为了以最低的物流成本达到客户所满意的服务水平在对物流活动进行计划、组织、协调与控制的过程中所花费的成本。与常温物流比较生鲜农产品冷链系统成本除了包含普通物流成本外还包括冷链特有成本普通物流成本部分相对稳定不失一般性冷链特有成本部分有其自身的特殊性且在总成本中所占比例非常大。因此控制这一部分【作者简介】赵立娥()女湖南湘潭人湖南铁路科技职业技术学院副教授研究方向:企业财务会计。碰盔蕊墨磁四墨甄墨置盈囡田囵呔羊辑呜囫r卫ATmo<>z口墨>z>om王mz.r一战略与管理万方数据的成本也就成为了控制整个农产品物流成本的关键。本文仅考虑冷链特有的成本部分主要包括冷链农产品在运输、仓储过程中的费用以及不能达到保质要求所发生的惩罚成本。运输与仓储时间的长短.直接关系到冷能的消耗间接提高了冷链物流的成本。保管温度越低。单位时间冷能消耗馈越大冷链物流成本越高。因此我们认为运输时间、仓储时间及保管温度与冷链物流成本间的关系运输里程、仓储时间及保管温度与冷链物流成本成正负相关关系。根据假设建立生鲜农产品冷链系统的成本优化模型。二、生鲜农产品冷链系统成本优化模型(一)生鲜农产品冷链系统描述生鲜农产品冷链系统描述如图一l所示。图一生鲜农产品冷链系统该生鲜农产品系统用G=(NA厂)表示其中Ⅳ{,咒}系统节点集合AcNxN为节点i到J弧(U)的集合为弧(ff)的成本。为了更清晰地描述系统中物流成本P为生鲜农产品生产基地集合WUw.为生鲜农产品冷藏中心集合DuD’为生鲜农产品配送中心集合C为客户集合。男B么N=PUWuIV’uDuD’uCU=wUDU’=矿’uD’o()模型假设.系统中运输和仓储能力不受限制。.aj为j基地的供应量岛为』客户需求量假设供应量与需求量平衡即色。毛bj。%为弧(“)的流量^为弧(U)的运输成本如为弧(‘)的仓储成本。(三)模型建立:即使在冷链过程中生鲜农产品以最佳的温度保存产品质量也会随着时间发生变化根据食品科学理论总质量变化量AQ与产品初始质量g的关系可以用下式表示:Iqra=券Ⅷo%”expxPI一静l】j%(.)其中Qo为产品的初始质量‰为温度反应常数【t’】巴为活化能Jmol一】尺为气体常数.Jmol。/qT为温度【嗣f为时间【j】。囵改革锻呜E蟊温墨固皿重面面匿瞳硼为了保证产品质量变化率不超过最大质量变化率引入惩罚成本厶厶=(qm一VLQM)ktO,t‘xmFpc尸fC(.)幻‰冷链系统中基地p到客户c质量变化率VLQM为产品最大允许质量率Xll"lpc基地p到客户f流量。根据上述描述生鲜农产品冷链系统成本优化模型的目标函数为:舶。。互。。.‘(x,.tT)。萎。扣『’rfmA(.)f.'c{Uf。I』'甚uLx。=at,ieP(.)x,j一瓢=ojUUU’f’()kc=rt(J勘=以kcE“)厶(x丁)=(.)(.)(.)(.)三£生L卫:女.t.>o为常数(.)旦丛掣:女:女:>o为常数(.)掣:‘女>o为常数(.ZZ)塑等卫:t..t.>o为常数(.)v(i)n(i)分别表示包含节点f弧的前节点和后节点式(.)和(.)保证供应量和需求量平衡式(.)保证网络中节点流进和流出平衡式(.)保证系统中产品质量变化率不超过允许的最大质量变化率式(.)和(.)分别表示冷链系统中运输和仓储成本与时间成正相关式(.)和(.)分别表示冷链系统中运输和仓储成本与温度成负相关。三、生鲜农产品冷链系统成本优化途径(一)尽快制定农产品冷链物流法律法规和标准农产品冷链物流法律法规和标准的制定。不仅有利于规范我困冷链物流企业的业务操作.而且将有利于我困冷链物流企业进一步改进自己的经营与管理。有利于扩大我困鲜活农产品的出口量。目前上海市已经公布了冷链物流地方标准。湖南省的一些大型企业也制定了企业标准。国家有关部门应借鉴冷链物流的困际标准结合我国国情尽快制定与国际接轨的农产品冷链物流指导准则与相关标准包括整个冷链物流节点的相关标准和良好操作规范。如原料基地生产标准与规范、预冷与贮藏标准、加二标准、运输标准(特别是农产品运输温度标准)、销售标准、标签标准。以及检测方法标准、环境标准、服务标准等。建立ISO为基本原理的农产品冷链物流全程质量与安全控制技术规程。实现从田I.日J到餐【下转第页】战略与管理一一卫>mo<>zo王>z>om互mz万方数据【丐建章.自然保护区学M】.哈尔滨:东北林业大学出版社..f】田树新邹丽梅.完善我国自然保护区资金投入机制的对策UJ.中国林副特产():.f索.自然保护区社区共管绩效评估研究【D】.兰州:兰州大学硕士学位论文..f吴伟光楼涛.自然保护区相关利益者分析及其冲突管理一以天目山自然保护区为例U】.林业经济问题():.【】王献溥崔国发.自然保护区建设与管理【M】.北京:化学工业出版社..【l温亚利.中国生物多样性保护政策的经济分析【D】.北京:北京林业大学博士学位论文.f温亚利谢屹.中国生物多样性资源权属特点及对保护影响分析U】‘北京林业大学学报():.l薛达元蒋明康.中国自然保护区建设与管理【M】.北京:中国环境科学出版...【J薛建辉.自然保护区管舅JLM.沈阳:辽宁大学出版社.【】夏少敏闫献伟茜坤.中国自然保护区管理体制探析Ⅱ】.浙江林学院学报():.【谢屹李伟温亚利.构建我国自然保护区区域共管体系的思考以太白山自然保护区为例U】林业科学():.f许正亮.大沙河自然保护区评价及其保护与管理对策Ⅱ】.林业调查规划():.【】朱广庆.国外自然保护区的立法与管理体制【I】.环境保护():.f】张更生.自然保护区管理、评价指南与建设技术规tgIM.北京:中国环境科学出版社..f周建华温亚利.中国自然保护区土地权属管理现状及发展趋势J.林业工作研究():.【】张晓妮王忠贤李雪.中国自然保护区社区共管模式的限制因素分析U】I中国农学通报():.【】(美)曼昆.经济学原理【M】.梁小民译北京:北京大学出版社.】.【责任编辑:汤伟山】【上接第页】桌的全程控制确保牛鲜产品卫生和安全满足冷链物流不断发展的需求。(二)在冷链物流中引入精益思想提供精益的物流服务精益物流是指通过消除生产和供应过程中的非增值的浪费以减少备货时间提高客户满意度。冷链产品的特性决定了精益冷链不同于传统的精益生产冷链的运作将涉及更多的参与主体而且冷链农产品质量关乎百姓健康这对精益冷链提出了相当严格的要求。因此应仔细分析冷链产品的特性以及冷链产品在运输、贮藏和销售等环节的特殊要求准确定位不产生任何价值的浪费并消除它们形成无中断、无绕流和排除等候的连续流动的物流渠道保障农产品的新鲜与安全满足消费者需求。(三)建立一体化的农产品冷链物流模式实现共同配送由于农产品冷链物流的低温特点物流企业单独建立冷链物流中心投资成本高且收期长社会整个冷链物流业应该联合起来一方面充分整合现有冷链资源建立以区域为核心的统一物流配送中心另一方面优化共同配送的模式。即由供应商将货物运送到主要城市冷链物流配送中心初次整合后进行长途运输由地区配送中心进行装箱提货和当地运送再整合后发送到零售直销点实现物流资源利用的共同化和物流管理共同化从而达到物流配送的整合降低营运成本促进物流现代化及整体社会资源的有效利用。(四)加大冷链物流技术和设备研发力度第一政府应加大鲜销农产品物流的科研投入研究开发适合我国围情的现代物流技术和设备解决鲜销农产品物流发展的技术约束问题。第二加强科研院所和大型企业的合作吸引企业、社会的力量投资相关技术和设备开发加快科研成果的转化效率和现代物流设施装备的推广运用降低冷链物流系统的成本。第=三积极推广和应用冷链物流技术开发适应不同农产品生理特点的宽温度带冷藏运输技术开发和应用适应多品种、小批量和高频率的物流配送技术提高鲜活产品配送和分销能力降低鲜活产品的配送成本。第四研究开发系列品种齐全的冷藏车不断完善冷藏物流设备开辟绿色通道逐步建立高效率、无污染和低成本的物流体系。【参考文献】兰洪杰韩占飞李汝仙.北京奥运食品冷链物流系统规划研究U】.中国食品工业():.【】李晋.冷链中生鲜农产品物流的现状及发展策略【c】中国农业机械学会年学术年会论文集(下)::.『覃茜茜.作业成本法下农产品批发市场物流成本分析与应用【D】.武汉:华中农业大学硕士论文.『)徐自坚胡继灵.食品冷链系统的成本优化问题研究U】.中国管理科学与工程研究.():.【GuimeiZhang。WalterHabeniehtWalterErnstLudwigSpie.ImprovingthestructureofdeepfrozenandchilledfoodchainwithtabusearchprocedureJ.JournalofFoodEngineering():.【责任编辑:王政武】r卫ATmo<>zo>z>ommz叫一战略与管理万方数据生鲜农产品冷链系统成本优化问题研究作者:赵立娥ZhaoLie作者单位:湖南铁路科技职业技术学院,湖南株洲,刊名:改革与战略英文刊名:REFORMATIONSTRATEGY年卷(期):,()被引用次数:次参考文献(条)GuimeiZhangWalterHabenichtWalterErnstLudwigSpieImprovingthestructureofdeepfrozenandchilledfoodchainwithtabusearchprocedure外文期刊()徐自坚胡继灵食品冷链系统的成本优化问题研究()覃茜茜作业成本法下农产品批发市场物流成本分析与应用学位论文李晋冷链中生鲜农产品物流的现状及发展策略兰洪杰韩占飞李汝仙北京奥运食品冷链物流系统规划研究期刊论文中国食品工业()引证文献(条)徐宏峰张言彩郑艳民冷链物流研究现状及未来的发展趋势期刊论文生态经济()本文链接:http:dgwanfangdatacomcnPeriodicalggyzlaspx

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