下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 缺乏维生素B1怎样补充

缺乏维生素B1怎样补充.doc

缺乏维生素B1怎样补充

carloszo
2012-12-12 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《缺乏维生素B1怎样补充doc》,可适用于领域

缺乏维生素B怎样补充  维生素B许多人并不熟悉。但就是因为不熟悉和不重视近年来中国人维生素B的摄入量大幅下降已经从平均摄入足量降到了合格线以下。最近中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上发表的一项新研究引起了人们对维生素B的强烈关注。  这项研究中研究人员对名参加“中国老龄人口营养健康状况研究”的京沪城乡居民进行了维生素B营养水平的调查然后把结果和抑郁程度进行了相关分析。结果显示在该研究人群中维生素B缺乏和抑郁症比例分别为和随着体内维生素B患上抑郁症的风险显著上升。  中国营养学会常务理事、副秘书长徐筠告诉记者维生素B是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切当维生素B发生缺乏时会令人情绪沮丧思维迟钝严重缺乏时发生末梢神经炎比如脚气病还会增加突发心脏病的风险。此前还有研究证明补充维生素B能改善产后抑郁症。  需要引起大家关注的是在近年里中国居民对维生素B的摄入越来越少。从年到年的全国营养调查结果显示维生素B下降幅度尤其迅猛从毫克天降到了毫克天。维生素B的推荐摄入量是成人男性为毫克天女性为毫克天。可见年前维生素B并不缺乏而到现在反而缺乏了。年《中国居民营养与健康状况调查报告》显示我国居民维生素B摄入低于推荐摄入量的比例高达。  为什么随着经济的发展、食物的充足维生素B的摄入量反而下降了呢徐筠指出全谷物食物吃得越来越少而精米白面越吃越多是主要原因之一。因为维生素B在植物种子的表皮中存在得更多比如说全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米等以及红小豆、芸豆、绿豆、豌豆等中都富含维生素B但很多人不常吃。  瘦猪肉和一些内脏是维生素B的好来源如果要通过这些食物来补充脂肪和胆固醇有可能超标。因此通过增加肉类的摄入来补充维生素B也不太现实。另外开心果、花生之类的坚果也能补充一些维生素B。可惜这些食物并不是每个人都经常吃。  “人们本来摄入的维生素B就少还在用各种方式让它损失。”中国农业大学食品学院副教授范志红说这些摄入量调查结果还只是说生食品中的维生素B含量没有考虑到烹调损失。维生素B是一种相当娇气的营养素它既怕热又怕碱还怕漂白粉、氯气、二氧化硫等而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。所以在日常烹调当中维生素B的损失率不可低估。只要在用餐时间在街上走一圈就会发现许多损失维生素B的吃法。  早点摊上的油条、油饼、炸糕之类:煎炸油加上小苏打会让面食中的维生素B损失殆尽。  小吃店里的酸辣粉、凉皮、凉粉、米皮之类:因为要把面粉、米粉放在水中反复搓洗制成淀粉冻过程中去掉了蛋白质也把溶进水里的维生素B一起扔掉了。  粥店里久熬的白米粥:本来白米中维生素B就少得可怜长时间熬煮和保温状态更让它所剩无几。特别是加碱煮出来的粥维生素B几乎已全军覆没。  快餐店中的各种面条:为了让面条坚韧口感劲道里面加入的碳酸钾之类碱性物质会破坏维生素B。煮面条时还会过凉水仅存的维生素B也流失了。  各种甜食甜点心其中维生素B含量低而精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高。这些配料不仅不含维生素B反会消耗人体当中的维生素B所以这些吃得越多越容易缺乏。  两位专家提醒要想保证足量维生素B的摄入要多选择全谷物食品尽量避开以上几种食物。http:wwwhnccnproducthttp:wwwhasjkcom

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/2

缺乏维生素B1怎样补充

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利