冰火之恋创业策划书

冰火之恋创业策划书 第三届“梦想起杭”中国大学生创业计划竞赛 , 冰火之恋火锅餐饮有限公司 创 业 计 划 书 成都职业技术学院 - 1 - 目 录 一、 执行总结……………………………………………………………...5 1、 公司简介……………………………………………………….…5 2、 市场分析………………………………………………………….5 3、 投资与财务…………………………………………………….…6 4、 管理团队……………………………………………………….…6 5、 整体项目进度………………………………………………….…7 二、 项目背景……………………………………………………………...8 三、 产品介绍……………………………………………………………...10 四、 市场及竞争分析…………………………………………………….12 1、 微观市场分析……………………………………………………12 2、 宏观市场分析……………………………………………………12 3、 Strength(优势)…………………………………………………13 4、 Weak(劣势)……………………………………………………13 5、 Opportunity(机会)………………………………………………14 6、 Threaten(威胁)…………………………………………………14 五、 营销战略……………………………………………………………...15 1、 目标市场分析……………………………………………………15 2、 定价策略…………………………………………………………15 3、 营销策略…………………………………………………………16 4、 完善的服务……………………………………………………....16 5、 推广策略…………………………………………………….........17 6、 其他相关的策略…………………………………………………17 7、 效果预测…………………………………………..………...........17 8、 其他建议………………………………………..……….................18 - 2 - 六)公司战略……………………………………………………18 1)公司远景……………………………………………………18 2)使命陈述……………………………………………………18 3)管理理念……………………………………………………18 4)人力资源战略…………………………………………………19 5)企业文化建设…………………………………………………20 6)可持续发展战略………………………………………………20 七)管理架构……………………………………………………21 1)公司性质……………………………………………………22 2)组织形式……………………………………………………22 3)人力资源管理…………………………………………………23 八)销售收入预测……………………………………………………24 九)销售和成本计划…………………………………………………25 十)附录……………………………………………………26 - 3 - 创业团队介绍, 张涛,成都职业技术学院工商企业管理专业,擅于整合资源,有较强的创业激情与创新意识,先后参加KAB和SYB的创业培训。 赵意,成都职业技术学院工程监理专业,擅于管理,做过多次策划,接触营销,了解营销策略,作为协调者。 谭国勇,成都职业技术学院房地产经营与估价,擅长营销策略,曾多次做过相关策略,创业经营管理,有实践经验,善于分析。 张丹丹,成都职业技术学院工程造价专业,擅长财务的预算和分析,做过多次策划,善于分析。 王云梁,成都职业技术学院房地产经营与估价,擅长营销策划,参与多次创业计划大赛,参与策划,有丰富的阅 - 4 - 历。 指导老师, 范华亮 - 5 - 一、执行总结 1、公司简介 冰火之恋火锅餐饮有限公司是一家专注于火锅经营与研发的公司，本公司打破了自古以来冰与火相克，火锅与烧烤不同一锅的烹饪界限，利用冰与火的沸点特性，推出了冰火锅和纸上火锅。以提倡健康为本的生活理念，为人们提供美味、绿色、保健的特色火锅。 2、市场分析 据统计 2007年火锅市场容量达到了4000多亿元。在市场占有率方面 小肥羊是火锅销量第一品牌 但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一部分 在火锅市场远远未曾达到一个绝对强势品牌的程度。 从市场占有率来看 整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争 在一个未定型的市场格局之中 一切皆有可能。 那么在初级竞争状态下的中国火锅市场 火锅将有着怎样的发展趋势?存在着怎样的品类机会?对于火锅企业或即将进入火锅市场的企业来说 如何把握住品牌延伸或进入市场的方向与机会? 国际卫生组织前不久就此提出现代人应当利用合理多样的饮食摄取营养。没有任何一种食物能全面包含人体所需的营养，西方营养学家提倡每人每天要吃50种食品以上。而我们日常多数人的食物都存在单调化，长期一贯制，根本不是以自身身体需要来进行膳食安排，我们讲吃多种食物，是改革习以为常的不良饮食习惯，多吃不常吃的， - 6 - 山珍海味要有，牛奶要喝，粗粮、杂粮、蔬菜、水果要多吃，这样才符合科学合理均衡营养观念。自己调理好饮食，便是作自己最好的医生。饮食合理，疾病就不易侵入，自己建立科学合理饮食机制还有一个对身体健康有益的地方，就是饮食的食疗作用，中国传统食疗是最优秀的营养健身成果。 据此，本公司提出养生火锅的概念推出了冰火锅。冰火锅是中国饮食文化和医疗文化的结晶，提倡以食为主，药食结合，起到良好食疗效果。因此在日常饮食生活中，根据个人身体状况适当安排食疗食品能起到防病治病作用。建立自我饮食机制还要注意饮食方法，凡是暴饮暴食，大饥大饱，瞎吃乱吃都是不科学的。一定做到定时定量，有针对性，均衡消化，保证营养。冰火锅对于提高我国居民身体健康具有长远的经济效益和社会效益。 3、投资与财务 公司设在四川成都，公司成立初期共需资金28万。其中风险投资5万，投入资金8万，短期借款6万，技术费4万。其中用于固定资产投资18万，流动资金10万。 股本规模及结构暂定为:公司注册资本30万。外来风险投资入股5万(17%);资金入股18万(60%);设备入股6万(20%)。 4、管理团队 公司性质是有限 责任 安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权 公司～初期组织结构采取扁平化的直线职能制。实行总经理负责制～下设市场部、销售部、采 - 7 - 购部、产品研发部、会计部、出纳部六个部门～拟定人员规模为18人 5、整体项目进度 公司正式运营前期安排进度如下图: 图1 资 购置设金试筹备店运集 营 面装修 规 范 化 经 营 可厨师,服行 务员等人性公 员培训 分司 析正 式 运 扩前期公展 关宣营 销 传 售 申请必 要证 件 结束 - 8 - 二、项目背景 火锅这种独特的中国美食千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。2007年餐饮市场达到1.2万亿元。2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化和工业化进程， 促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。 随着生活节奏的加快和社会压力的增大，在发达国家和城市中，除了确诊的病人外，常人眼中的健康者有一半左右处于“亚健康”状态。据统计资料表明，国内目前也有半数以上的人处于这种状态，已引起人们的高度重视。据4月8日在北京举办的“21世纪中国亚健康市场学术成果研讨会”提供的有关统计资料显示，在我国，约有15%的人是健康的，15%的人非健康，70%的人呈亚健康状态。 国际卫生组织前不久就此提出现代人应当利用合理多样的饮食摄取营养。没有任何一种食物能全面包含人体所需的营养，西方营养学 - 9 - 家提倡每人每天要吃50种食品以上。而我们日常多数人的食物都存在单调化，长期一贯制，根本不是以自身身体需要来进行膳食安排 我们讲吃多种食物，是改革习以为常的不良饮食习惯，多吃不常吃的，山珍海味要有，牛奶要喝，粗粮、杂粮、蔬菜、水果要多吃，这样才符合科学合理均衡营养观念。自己调理好饮食，便是作自己最好的医生。饮食合理，疾病就不易侵入，自己建立科学合理饮食机制还有一个对身体健康有益的地方，就是饮食的食疗作用，中国传统食疗是最优秀的营养健身成果。冰火之恋火锅是中国饮食文化和医疗文化的结晶，提倡以食为主，药食结合，起到良好食疗效果。因此在日常饮食生活中 根据个人身体状况适当安排食疗食品能起到防病治病作用。建立自我饮食机制还要注意饮食方法，凡是暴饮暴食，大饥大饱，瞎吃乱吃都是不科学的。一定做到定时定量 有针对性，均衡消化，保证营养。冰火锅对于提高我国居民身体健康具有长远的经济效益和社会效益。 冰火锅数量整体偏少，特别在川、渝等内地更是屈指可数，前景广阔。随着人们的消费水平的提高，其消费观念也会发生重要变化，由“吃得好”向“吃得健康、保健”转变。所以在这种情况下我公司向“美味健康、中药保健“市场进军，给人们带来全新的饮食理念与感受。 - 10 - 三)产品介绍 冰火锅产品 神奇冰火锅是人们餐前餐后的必备佳肴，其色香味俱全，又能刺激食欲，易于消化。汤中所含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐类和某些药物成分，更利于人吸收 高级净水冰锅:经过百年的传承，最原始冰火锅的味道。由十几种名贵中草药精制而成的锅底，加入纯净冰块，配合猪肉和羊肉，牛肉及维生素较高的绿色蔬菜等辅料让你感受冰火锅最原始的魅力～ 精品海鲜冰锅:在药膳锅底中添加海鲜，如虾和蟹等海产品，提升锅底的鲜美程度的同时更能添加多种营养，达到理想的药膳效果是女士的首选，养颜美容护肤的佳品! 麻辣鸳鸯锅底:由重庆火锅创始者经过百年相传的秘制配方而成，并与冰火锅巧妙融合，辣而不上火，麻而不油腻，保留绝对正宗的川渝麻辣火锅的特点，让你食后留连忘返。 顶级豪华冰锅:由冬虫夏草，野山参，雪莲，灵芝等名贵食材混合研制而成的锅底，加入绿色矿泉寒冰及冰火锅海鲜锅底，鲜美，大补堪称火锅中的极品，是现代人养生的最佳选择～ 纸上火锅产品 - 11 - 锅内藏巧工，一锅两用，火锅与纸上烧烤两种美味各得其所，各具其味。绝无油烟，真正环保。36味中草药制成的秘制调料，奇香扑鼻，口齿留香，回味悠长，一吃难忘～ 水晶火锅产品 特制水晶餐盘、创新烹饪技术，烤、焖、涮无所不能、无油烟、无明火、不糊锅、绿色环保。干净卫生，并最大化保证食材营养与自身水分，让肉食鲜嫩～ 情侣火锅产品 由鸳鸯锅升级改造而成，把火锅的概念升华到了情侣的主 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ，让你感受美食的同时感受爱～ 风味拌菜、韩式拌菜、四川泡菜 拌菜、泡菜都属当今深受人们喜爱的开胃小菜，不论是星级酒店还是家庭餐桌都必不可少，口味、品种多样。 卤叶拼盘、川味油卤 四川卤菜天下闻名。利用特制香料药材调好的“卤水”，使食物致卤水中煮熟、入味，取材广泛，品种丰富、味型多样、营养丰富，香气四溢、色泽明亮、味感诱人。川味卤菜主要有麻辣、咸甜、椒麻、五香等味，适合各样人群。卤水中调有的多种原料，对人体有益。如老姜能祛风散寒;八角能散寒健胃;桂皮具有活血止痛、温肾助阳之功。川卤特色明显，不仅受川内人的喜欢，也广受外地人的欢迎。 卤叶拼盘、川味油卤 - 12 - 可口的面点既是小吃又是主食,是火锅店点餐率极高的主食.中国的面点文化源远流长,面点种类数不胜数,口味也是应有尽有。 四、市场及竞争分析 (一)微观市场分析 1、我们会组织人员每天采购或补充食材。 在现在的社会中，很多人都追求食品的安全性。为此，我们公司的重心在取材方面，我们的采购员每天到市场去采购新鲜的食材，还有固定为我们提供食材的供应商，我们公司对供应商有严格的要求，必须保证食材的新鲜和安全性。 2、顾客:50岁以下人群 对于火锅，年龄较大的人都不太喜欢，他们喜欢清淡的饮食。而年轻人喜欢麻辣的，所以适合年轻人。 3、本土竞争者众多。 餐饮业较发达，很多竞争者，相对于成都的火锅业的发展来说，火锅店众多，主要受自身产业影响外，还受中餐、面食、串串等的影响。所以我们公司必须加大对火锅的创新和口味把握。 (二)宏观市场分析 1、火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店数量不断增加。 现在火锅店生意好，加盟火锅店的人越来越多了。所以火锅店的数量在大幅度的增加。 - 13 - 2、西南地区自古就是火锅的发源地。对新式火锅的接受能力较强。 西南地区的人偏爱吃辣的，所以火锅深受西南地区人们的喜爱。吃惯了传统的火锅人们也会很乐意享受新式的火锅。 3、火锅物美价廉能够满足广大消费者的需求。 火锅与中餐相比要便宜很多，所以对于消费者来说还是很适合的。 (三)Strength(优势) 1、产品差异性 本公司打破了自古以来的冰与火，烧烤与火锅不共一锅的烹饪界限，巧妙地、科学地将冰与火，烧烤与火锅、涮锅等食法容为一锅。 2、产品优质化 多种产品相结合，无论质量、安全度、新鲜度、服务态度都是一流的 3、服务标准化 我们公司对员工进行培训，加强素质和对服务业的认识，并到其他相关行业的服务业进行学习，做一流的服务～ 4、具有品牌优势 冰火锅、纸上火锅、水晶火锅、情侣火锅 5、符合大众化 食材多，食法新颖，安全性高，物美价廉 - 14 - (四)Weak(劣势) 1、火锅市场竞争者“群羊必至” 火锅业的发展相对较发达，很多企业都争先进入该行业， 有的企业采用地沟油，相对的价格比我们正规企业低，一定程 度上阻碍我们公司的发展 2、人力资源方面缺乏经验 3、中餐文化源远流长，根深蒂固 中餐在我们的心里是根深蒂固的，价格相对我们的火锅业便 宜，季节对中餐的影响很小，对火锅业的影响较大，尤其是夏 天，火锅业相对是冷淡期。 4、营销观念相对不足 (五)Opportunity(机会) 1、火锅行业发展潜力巨大 西南市场大， 机会相对的也大，价格的便宜也会吸引更多的顾客，所以说西南的火锅业发展潜力很大 2、中青年广大消费群体 虽说我国的老龄化很快，但是中青年占了市场的主流 3、增加产品多样性 (六)Threaten(威胁) 1、替代品众多 火锅不同于其他的，吃的时间长，对季节的适应能力不强， 很多的餐饮很容易代替火锅如，面食、串串、中餐等 - 15 - 2、环保意识越来越强 很多人都重视环保，对于我们企业使用的天然气、煤气，在 整个吃饭过程中可能会产生一些CO2，可能导致一些顾客的反感 3、饮食文化不同，众味难调 火锅分辣、微辣、清汤、鸳鸯锅，就算一家人也会有不同的 口味，何况是请客，所以口味很难调节 五，营销战略 市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何 识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的 产品，探求火锅店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就 是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 结合本公司的实际情况和中国传统的民族风俗，为了更好的 开展本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制 定此 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。 1 目标市场分析 本公司的顾客主要是中层人士和单位工作人员，还有很多是 家庭消费，但其中也有不少是公款消费，这要求我们必须了解那 些公款消费。 - 16 - 2 定价策略 1、菜基本上可以保持原价，可采用打折的方法。 2、价格不要偏高，人均消费控制在40元以内(不含酒水)。 3、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据本店的实际情况 灵活变动，在传统节气的前后达到最低价(但要针对纯利润来制 定)。 3 营销策略 1、开创独特口味的汤头 以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原 物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉 开与竞争对手间的差距。 2寻找特色性食材 在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这 些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。 3为淡季规划灵活的行销策略 火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交 替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包 装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩， 更在淡季时超前同业一大步。 4、完善的服务 火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下， - 17 - 完善的服务尤其重要。 5、在重要的节气期间，如中秋，国庆等，由于本店无住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群。 6、在饭后赠送一些和火锅相关的小礼物(上面要印上公司的名称、电话、地址)。 5 推广策略 1、在本公司的门口附近、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3、用手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍公司的最新活动。 4、建议做我们自己的网站。网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。注意:以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。 6 其它相关的策略 保安必须要保证本公司的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容 - 18 - );在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快。 7 效果预测 节假日时，如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。 8 其它建议 1、随时保存一些重点顾客的资料。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息记录下来(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好我们自己的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出本公司的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强本店的知名度。 六、公司战略 1 公司远景 弘扬中国饮食文化，通过餐饮服务将中国介绍给世界。战略目标:经过五年左右的发展，成为全国知名的中档连锁餐饮企业。 - 19 - 2 使命陈述 让中国没有亚健康 3 管理理念 以人为本，以服务传递温情，以餐饮传递健康。 4 人力资源战略 目标: 建立合法规范、健康发展、持续激励、开放创新的人力资源 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 。 途径: ? 建立竞相吸引人才、激励人才、鼓励成才的软环境; ? 实施以人为本，以业绩为导向，以岗位为基础的管理模式; ? 把人力资源战略管理提升到企业生存的地位上来，鼓励全员参与。 具体战略实施: 以企业的可持续发展为前提，根据企业生命周期理论，将在不同阶段 实行有差异的人力资源战略: ? 创业期 这一时期人力资源战略的核心是:充分发挥管理团队的人格魅力、创造力和影响力，注意利用“外脑”，向外界 - 20 - 学习;在工作中挖掘各门类人才，为以后企业向规范化、制度化方向发展打下坚实的基础;促进人才组织化，帮助员工设计自己的职业生涯。 ? 成长期 这一时期人力资源战略的核心是完善组织结构，加强组织建设和人才培养，大量吸纳高级人才，鼓励员工的自我超越;企业与员工建立共同愿景，加速企业员工与企业文化的融合。 ? 成熟期 这一时期的人力资源战略核心是激励组织的灵活性，具体措施是建立“学习型组织”、提供企业发展远景规划、建立人力资源储备库，采取比竞争对手更为优秀的人才垄断战略;在岗位设计和激励手段多样化上有所创新。 5企业文化建设 本公司致力于建设优秀的学习型组织，我们崇尚合作与竞争的平衡，崇尚务实与创新的完美结合，崇尚通过团队的协作实现自我的超越，最终实现员工、投资者、用户和社会的最大满意。 同时，我们坚信:一个健康的未来对于自己、家人乃至社会的全面发展都是极其重要的。节约资源、保护环境、有益于消费者和公众身心健康的理念融入企业产品、研发和营销活动的方方面面。企业与自然、社会的和谐统一，从而实现企业的可持续发展。在本公司中，健康就是一种文化。 6可持续发展战略 将从以下三个方面重点加强: ? 不断推进制度创新。完善和发展管理制度，提升人力资源开发 - 21 - 水平，优化组织结构，使其向柔性有机的组织方向发展，既保持企业的控制力，又保持灵活性。 ? 不断推进技术创新。以公司现有研发力量为核心，不断开发适销对路的菜品与火锅，同时充分利用各种资源。 ? 企业核心竞争力建设。集中公司关键资源如研发和营销环节，进行有效的整合，形成持久的、独特的的企业竞争优势，获得持续稳定的发展。 七、管理架构 1、公司性质 冰火之恋有限责任制公司 2、组织形式 本公司初期组织结构采取扁平化的直线职能制。实行总经理负责制。 如图所示: 总经理 大堂经理 - 22 - 营销组长 技术组长 财务组长 部门职责 总经理 : 属于决策人，负责制定我店的总体发展战略，决定大厅经理的人选; 大堂经理:负责公司的日常经营事务，各部门组长的人选，协调各部门之间关系; 营销组长:负责公司总体的营销活动，决定公司的营销策略和措施，并对营销工作进行评估和监控，包括市场分析、广告、公共关系、销售、客户服务等。 技术组长:领导采购部协调采纳和销售的供求关系。负责新菜品与口 味的研发。 财务组长:负责公司资金的筹集、使用和分配，如财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等;负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况并规划下年 - 23 - 财务工作。 创业团队人员配置 3、人力资源管理 为了适应未来高速变化的环境，我们将设计充分体现弹性的人力资源规划，重点做好三项工作: 评估:建立一套人力资源评估体系，对企业现有人力资源进行整体性的评价，以便企业能清楚知道现有人力资源的“质”与“量”。 核心人力资源: 那些能使企业保持竞争能力的核心人力资源，将是我们的人力资源规划的重中之重，我们为之设计专门的激励机制、教育培训、设计合适的职业生涯计划、不断的招聘以确保核心人力资源群体量的扩充，质的提高，并能长期的留驻于企业。 人员储备库: 企业将建立人力资源库，以适应市场的瞬息万变，并作出相应的培训计划，以确保企业在面临生产、服务或销售扩张性机遇甚至管理结构出现异常变动的情况下，能够从人力资源库中满足各部门的人才需求。 姓名 学历 拟任职务 张涛 大专 总经理 赵意 大专 大堂经理 王云梁 大专 技术组长 谭国勇 大专 营销组长 张丹丹 大专 财务组长 - 24 - 八、销售收入预测(12个月) 全 年 销售的产品 (产品系列) 总数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 销售数量 600 500 300 300 500 300 500 500 300 300 500 500 平均单价 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 1( 冰火锅 月销售收入 72000 60000 36000 36000 60000 36000 60000 60000 36000 36000 60000 60000 销售数量 600 500 300 300 500 300 500 500 300 300 500 500 平均单价 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 2( 纸上火锅 月销售收入 72000 60000 36000 36000 60000 36000 60000 60000 36000 36000 60000 60000 销售数量 120 100 50 50 100 50 100 100 50 50 100 100 平均单价 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 3( 水晶火锅 月销售收入 14400 12000 6000 6000 12000 6000 12000 12000 6000 6000 12000 12000 销售数量 120 100 50 50 100 50 100 100 50 50 100 100 平均单价 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 99 4、 情侣火锅 月销售收入 11880 9900 4950 4950 9900 4950 9900 9900 4950 4950 9900 9900 销售总量 1440 1200 700 700 120 700 1200 1200 700 700 1200 1200 总 计 销售总收入 170280 141900 82950 82950 141900 82950 141900 141900 82950 82950 141900 141900 - 25 - 九、销售和成本计划 全 年 项 目 总 数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 175388 4146157 854385 146157 854385 146157 146157 854385 854385 146157 146157 含流转税销售收入 854385 流转税(增值税等) 51084 4257 24885 4257 24885 4257 4257 24885 24885 4257 4257 24885 170280 141900 82950 141900 82950 141900 141900 82950 82950 141900 141900 销售收入 82950 业主工资 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 员工工资 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 14800 租金 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 3333 营销费用 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 电费 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 维护维修 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 保险 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 注册费 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 冰火锅 28800 24000 14400 14400 24000 14400 24000 24000 14400 14400 24000 24000 纸上火锅 28800 24000 14400 14400 24000 14400 24000 24000 14400 14400 24000 24000 水晶火锅 5760 4800 2400 2400 4800 2400 4800 4800 2400 2400 4800 4800 情侣火锅 4800 4000 2000 2000 4000 2000 4000 4000 2000 2000 4000 4000 总成本 92053 80693 57093 57093 80693 80693 57093 80693 57093 80693 80693 57093 利润 78227 61207 25857 25857 25857 61207 61207 25857 25857 61207 61207 61207 - 26 - 十)附录 传统火锅食品社会情况调查表 为了了解广大群众对冰火锅中药养生认知及消费状况，加强消费者中药养生理念，我们特进行本次社会调查，希望得到您的积极配合及大力支持。谢谢～ 您的性别: 男 ? 女 ? 您的年龄: 25岁以下 ? 25—35岁 ? 35—45岁 ? 45—55岁 ? 55岁以上 ? 您的居住地: 城镇 ? 农村 ? 您的月薪: 1000元以下 ? 1000—2000元 ? 2000—3000元 ? 3000元以上 ? 您的文化程度: 小学 ? 初中 ? 高中 ? 大学 ? 硕士及以上 ? 您的健康情况: 健康 ? 亚健康 ? 偶有疾病 ? 严重疾病 ? 1、您是否知道冰火锅, A、是 ? B、否 ? 2、您是否听说过冰火锅养生、保健, A、是 ? B、否 ? 3、您认为中药对人体有治疗或养生作用吗, A、有 ? B、没有 ? C、不清楚 ? 4、如果有条件，您是否会首先选择冰火锅进行养生,如不是，请填写您的养生方式: A、是 ? B、否 ? 5、迄今为止，您家食用的中药食材从哪儿购买, A、药房 ? B、药材市场 ? C、超市 ? D、其他 ? - 27 - 6、您食用中药主要用于哪些方面, A、治疗疾病 ? B、预防养生 ? C、口感舒适 ? D、美容养颜 ? E、其他 ? 7、您食用中药一般多长时间一次, A、一周一次及以上 ? B、一月一次及以上 ? C、三月一次及以上 ? D、不清楚 ? 8、您最喜欢在什么季节进行中药养生, A、春 ? B、夏 ? C、秋 ? D、冬 ? E、四季皆可 ? 9、您是否听说成都有冰火锅餐饮行业吗, A、是 ? B、否 ? 10、您是否希望成都开设冰火锅店,如希望，请说明地点: A、是 ? B、否 ? 11、如果条件允许，您是否经常前往冰火锅店就餐, A、经常前往 ? B、偶尔前往 ? C、不会前往 ? D、不清楚 ? 12、如果您选择在冰火锅店就餐，请问是何原因, A、价格 ? B、功效 ? C、口味 ? D、文化 ? E、新鲜 ? 13、如果您选择在冰火锅店就餐，您会选择何种价位进行消费, A、100元之内 ? B、100—300元 ? C、300元以上 ? 14、您在冰火锅店消费后还希望得到哪些服务, A、药膳作用 ? B、养生指导 ? C、烹饪技巧 ? D、其他 ? - 28 - - 29 -