餐具清洗、消毒管理制度

餐具清洗、消毒管理制度餐具清洗、消毒管理制度 ***********食品有限公司文件 ****2012(1)文 ————————?———————— 餐具清洗、消毒管理制度为做好公司食堂的卫生管理～规范食堂就餐用具等的清洁卫生要求～为企业员工创造一个良好安全的健康卫生的就餐环境～现对就餐用具的清洗、消毒做出以下规定: 一、餐饮具使用前必须洗净消毒～符合国家有关卫生标准～并定位存放～保持清洁～未经消毒的餐饮具不得使用。二、洗刷餐饮具必须有专用水池～不得与其他水池混用～要有明显标记。三、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消...

餐具清洗、消毒管理制度 ***********食品有限公司文件 ****2012(1)文 ————————?———————— 餐具清洗、消毒管理制度为做好公司食堂的卫生管理～规范食堂就餐用具等的清洁卫生要求～为企业员工创造一个良好安全的健康卫生的就餐环境～现对就餐用具的清洗、消毒做出以下规定: 一、餐饮具使用前必须洗净消毒～符合国家有关卫生标准～并定位存放～保持清洁～未经消毒的餐饮具不得使用。二、洗刷餐饮具必须有专用水池～不得与其他水池混用～要有明显标记。三、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。四、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放～消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用～不得与其他物品混放在一起～保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净～不得存放其他物品。五、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。六、应定期检查消毒设备、设施～使其处于良好状态～采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。七、所选用餐具必须是无毒无害～符合国家标准要求的材质制成的～不能选用劣质有害的餐具。八、餐具清洗、消毒必须按照～去残渣清水冲洗、洗洁剂清洗、再清水冲洗～最后放入消毒柜柜消毒～的程序进行操作～严禁未清洗、消毒直接投放使用。九、对于餐具清洗消毒效果～定期由化验室人员取样进行微生物检测。 ***************食品有限公司 2012年7月1日

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