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孕妇营养食谱之孕早期饮食.doc

孕妇营养食谱之孕早期饮食

曾小星
2017-09-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《孕妇营养食谱之孕早期饮食doc》,可适用于高等教育领域

孕妇营养食谱之孕早期饮食孕妇营养食谱如何安排孕期饮食孕妇比怀孕前需要更多的营养。因为孕妇不仅要维持自己旺盛的代谢需要还要供给胎儿生长发育的需求另外也要为自己分娩和哺乳期的高度消耗做好能量和营养储备。所以孕妇在整个怀孕期间要加强营养科学、合理地安排孕期饮食。孕妇的营养需求在妊娠的不同阶段是有所区别的。因此应根据孕期的不同阶段的营养需求来安排饮食。妊娠早期许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。然而这个时期正是胎儿各个器官处于分化形成阶段蛋白质和维生素的需求较高。因此这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。在安排食谱时要注意饮食的营养质量多吃含蛋白质、维生素丰富的食物如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。妊娠中期早孕反应消失、食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段尤其是大脑发育。这个时期的饮食安排既要重视营养的质也要保证营养的量做到吃饱吃好。要注意多食富含蛋白质、维生素的食物同时要多食含钙、铁等微量元素的食物如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。妊娠晚期胎儿增长更加迅速加之怀孕晚期孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期除了保证蛋白质、维生素糖等营养素的补充外还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。孕妇此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。孕妇营养食谱之孕早期饮食:可以补充多种维生素和适量叶酸。天左右的婴儿胚芽约为花生般大小在孕早期应象准备期一样通过补充叶酸来预防神经管畸形。但不宜过量否则会导致多胎妊娠孩子生长发育不良。叶酸理想日摄入量为毫克。在孕早期服用孕妇专用含有叶酸的多种维生素还能帮助减轻早孕时的呕吐等妊娠反应。此外在孕早期由于妊娠反应大多数孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等状况尤其在早晨及饭后比较明显有的还会出现偏食、厌食的现象。很多孕妇担心孩子的发育而强迫自己吃这吃那但往往都会吐得一干二净。其实在孕早期不用太担心孩子的发育在吃东西方面顺其自然只要是想吃的稀饭、榨菜都可以。孕妇营养食谱之孕早期饮食:在这一段时期孕妇因子宫逐渐增大肠道受压肠管又较松弛、蠕动差容易发生便秘、痔疮。为此孕妇除了增加各种营养素外还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。从此时起孕妇血容量及心脏负担逐步增加应当注意防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。妊娠个月的食谱为了配合胎儿骨骼和重要脏器发育的需要孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。早餐:米饭碗豆腐与海带汤碗鸡蛋个点:橘子个(含大量的维生素C)午餐:凉面盘西红柿鸡蛋酱点:牛奶瓶、饼干几片晚餐:米饭碗海带丝拌菠菜瘦肉两胡萝卜豆腐肉汤碗。下面介绍几种营养菜做法:,、虾仁炒韭菜:原料:韭菜克鲜虾克芝麻油克食盐克。做法:()将韭菜洗净切成厘米长的节鲜虾剥去壳洗净葱切成段姜切成片。()将锅烧热放入植物油烧沸后先将葱下锅煸香再放虾和韭菜烹黄酒连续翻炒至虾熟透起锅装盘即可。特点:清香味美补血养血。,、牡蛎粥:原料:鲜牡蛎肉克糯米克大蒜末克猪五花肉克料酒克葱头末克胡椒粉克精盐克熟猪油(克清水克。做法:()糯米淘洗干净备用鲜牡蛎肉清洗干净猪五花肉切成细丝。()糯米下锅加清水烧开待米煮至开花时加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油一同煮成粥然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可食用。特点:牡蛎肉味极鲜美是优良的营养食品以牡蛎入粥食用是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏引起的症状有一定疗效。,、菠菜煎豆腐原料:菠菜克豆腐块素油、酱油、糖、味精、盐各适量。做法:锅烧热加油豆腐切片放入油锅两面煎黄加上配料烧,分钟再加菠菜即可。特点:色味鲜美含大量维生素。妊娠个月的食谱怀孕近个月的孕妇每天膳食中必须保证钙毫克维生素A国际单位胡萝卜素毫克维生素Cl毫克。,、小烧什锦:原料:猪舌克猪肝克水发玉兰片克猪油克酱油克菜油克(耗克)菌子克汤克猪心z克猪肉克鲜菜克食盐克味精克水豆粉克葱姜克。做法:()将猪肚、舌、心出水然后分别刮洗干净煮熟均切成长约厘米、宽(厘米、厚(厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细放人碗内加少许盐、水豆粉拌匀再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀淘洗干净切成片用清水漂起待用。()炒锅置旺火上放人猪油烧至五成热时先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开再连汤倒人锅内用小火慢烧。()猪肚、舌等约烧小时加入菌子、玉兰片。再烧约半小时而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时随即下水豆粉勾芡下味精起锅。特点:色泽金黄味浓可口。,、炒素蟹粉:原料:水发冬菇克熟红萝卜(克熟鲜笋(克熟土豆克生油克白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑木耳代)。做法:()把熟土豆、红萝卜去皮捣成泥鲜笋斩细绿叶菜和水发冬菇切成丝。()炒锅放生油熬熟投入土豆、红萝卜泥煽炒炒到起酥再放绿叶菜和冬菇、笋同炒并随加白糖精盐、味精、姜未稍炒最后淋少许米醋随即起锅装盘。特点:含有大量维生素妊娠个月的食谱怀孕期间孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的因为铁是生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的重要原料而血红蛋白是人体内运送氧的载体。母体摄取的铁贮存在组织中胎儿就从这个仓库中吸取铁以满足自己生长发育的需要。所以孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物如猪肝、牛奶、肉、大叶青菜、水果等。孕妇营养食谱之孕晚期饮食:根据孕早期孕妈咪及胎宝宝生理特征以及对营养素需要状况我国营养学会推荐了孕早期妇女每日营养素供给量:总体来说孕晚期一日膳食构成为:面、米主粮,克豆类及豆制品,克蛋类,克(,只)新鲜蔬菜(以绿叶蔬菜为主),克牛奶,克畜、禽、鱼、肉类克动物肝脏克(每周至少,次)水果克食用植物油克。饮食禁忌饮食辣味:芥末、山俞菜、辣椒等辛辣的食品对孕妇有刺激作用少量摄取没有太大关系多了就会刺激肠胃严重的还可能导交流产、早产是应控制的食品。若孕妇的肾脏欠佳或血压高则更应该避免食用辛辣的食品。饮料:冷的东西吃多了会引起下泄下泄又刺激直肠从而引起子宫充血给怀孕带来不良后果。特别是怀孕早期更应注意这一点。咖啡、可可、红茶这些饮料喝多了会使人兴奋而难以入睡孕妇需要多休息休息好所以这些饮料不宜多喝。咸的食物:食盐摄入过多会加重肾脏的负担从而发生浮肿。寻味时应尽量清淡但是味道太淡了又会影响食欲最好是能做到既清淡又不失味道可口。可用酸食品或香料代替盐做佐料。水果山楂:女人怀孕后常伴有疲惫、恶心、呕吐、食欲不振等见解个性垂青吃一些酸甜果品山楂酸性甜合口很多孕妇垂青吃。但是山楂对子宫有一定的谢忱作用可促成子宫缩拢。假如孕妇怀孕期间海量食用山楂及其制品容易导致流产。桂圆(龙眼):尽管桂圆营养硕大是上好的补品但怀孕期间应当少吃或不吃因为其性温大热而孕妇经常怀孕后易阴虚引起内热再食桂圆会热上加热绘制孕妇大便干枯口舌干枯而胎热容易导致孕妇露丑阴道出血、腹痛等先兆流产症状。杏:杏味酸性大热且有滑胎作用由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循“产前宜清”的药食原则而杏的热量及其滑胎特性为孕妇之大忌不宜食用荔枝:易引起大便干燥木瓜:木瓜中含有女性荷尔蒙容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化尤其是青木瓜孕妇更应完全戒除因为它不但对胎儿的稳定度有害还有可能导致流产。在东南亚国家当地居民还会用吃木瓜来避孕可见木瓜对于生产是不利的。烟、酒孕妇应忌烟酒。如果已成习惯又一时戒不了的话对酒要尽量减少可以在临睡前喝,杯葡萄酒。少量酒没关系过量则会刺激心脏引起血压升高、加重肝脏的负担使大脑和神经变得迟钝这对胎儿发育不利。大量资料表明有抽烟习惯的孕妇发生早产的比率远远高于不吸烟者所以孕妇应禁止吸烟。药物原则上孕妇绝对不能自己随意用药就是一些常用的感冒药和泻药也会引起子宫收缩刺激肠道导致流产和早产。镇静剂、安眠药等会导致畸形儿是绝对不能服用的一、容易流产食物:、螃蟹它味道鲜美但其性寒凉有活血祛瘀之功故对孕妇不利尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。、甲鱼虽然它具有滋阴益肾的功效但是甲鱼性味咸寒有着较强的通血络、散瘀块作用因而有一定堕胎之弊尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。、薏米是一种药食同源之物中医认为其质滑利。药理实验证明薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用可促使子宫收缩因而有诱发流产的可能、马齿苋它既是草药又可作菜食用其药性寒凉而滑利。实验证明马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用能使子宫收缩次数增多、强度增大易造成流产。二、对胎儿有害的食物、罐头食品罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大但孕妇食入过多则对健康不利。另外罐头食品营养价值并不高经高温处理后食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。、菠菜人们一直认为菠菜含丰富的铁质具有补血功能所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。其实菠菜中含铁不多而是含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少影响胎儿的生长发育。、巧克力和山楂过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感因而影响食欲其结果是身体发胖而必需的营养却缺乏。孕妇较喜欢吃酸东西山楂便成了首选果品。山楂对子宫有兴奋作用孕妇过食可使子宫收缩导致流产的可能故要少吃。、猪肝芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中添加了过多的催肥剂其中维生素A含量很高致使它在动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝大量的维生素A便会很容易进入体内对胎儿发育危害很大甚至会致畸。、久存的土豆土豆中含有生物碱存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆可影响胎儿正常发育导致胎儿畸形。当然人的个体差异很大并非每个人食用后都会出现异常但孕妇还是不吃为好特别是不要吃长期贮存的土豆。、热性作料孕妇吃热性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分使胃肠分泌减少造成肠道干燥、便秘。发生便秘后孕妇必然用力屏气解便使腹压增加压迫子宫内的胎儿易造成胎动不安、早产等不良后果。、味精味精的主要成分是谷氨酸钠血液中的锌与其结合后便从尿中排出味精摄入过多会消耗大量的锌导致孕妇体内缺锌。而锌是胎儿生长发育之必需品故孕妇要少吃。、桂圆、荔枝性温热易致胎热、石榴贫血者要少吃。、腌制酸菜含有亚硝胺可导致胎儿畸变。、西瓜每天吃水果不宜超过g限量吃西瓜因为西瓜是利尿剂容易造成孕妇脱水。、饮浓茶英国的一位医生发现茶叶中含有不少氟化物成分一杯浓茶中氟化物含量可达毫克。如果用来喂养孕鼠则发现所生小鼠有骨骼方面的畸形氟对胎儿的危害虽然尚未肯定但还是不饮浓茶为好。孕期饮浓茶不仅易患缺铁性贫血影响胎儿的营养物质供应由于浓茶内含有咖啡因还会增加孕妇的心跳和排尿次数增加孕妇的心脏和肾脏负担有损母体和胎儿的健康。、饮咖啡和可乐型饮料咖啡和可乐的主要成分为咖啡因、可乐宁等生物碱。咖啡因和可乐宁是一种兴奋中枢神经的药物。据测定一瓶克的可乐型饮料中含咖啡因,毫克如果一次饮用含量达克以上的咖啡因饮料就会导致中枢神经系统兴奋表现为躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、期外收缩及失眠、眼花、耳鸣等。即使服用克以下由于对胃黏膜的刺激也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛等中毒症状。胎儿对咖啡因尤为敏感咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿使胎儿受到不良影响。有人对孕鼠注射咖啡因实验证实仔鼠易发生腭裂、脑膜膨出、脊柱裂、无下颌、无眼、骨骼异常、矮小、四肢畸形等现象。为了下一代的健康孕妇应当慎饮或禁饮咖啡及可乐型饮料。、饮酒研究表明孕妇饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。这是因为任何微量酒精都可以毫无阻挡地通过胎盘而进入胎儿体内使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。法国医学博士曾对名有饮酒癖的妇女所生的孩子进行观察发现他们都有共向的缺陷:单眼皮即使双眼皮也不明显鼻子扁平内侧眼角眼皮外翻脸蛋扁平且窄小鼻沟模糊上嘴唇薄且紧下巴短。这种受酒精毒害、面部发育不健全的孩子约占饮酒母亲所生孩子的。更为严重的是酒精对大脑和心脏的危害孕妇饮酒导致婴儿患心脏病的约占。孕妇饮酒过多生下的孩子不久就夭折的屡见不鲜。对死婴的解剖结果表明其大脑不仅小于正常儿而且脑发育不全或呈明显畸形状态。不少国家曾对胎儿期受酒精毒害的儿童进行智力测验发现他们的智商都低于一般水平大多数表现为反应迟钝、智力低下或者白痴。

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