某大型酒店管理MATCH_
word
word文档格式规范word作业纸小票打印word模板word简历模板免费word简历
_1714572281363_2-客房送餐服务
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
管理资源吧（www.glzy8.com），提供海量管理资料免费下载！
流程 具 体 内 容
接受（1） 礼貌应答客人的电话预订：“您好，客房送餐，请问有什么需要服
预订 务的？”
（2） 详细问清客人的房号，要求送餐的时间、用餐人数以及要的菜点，
并复述一遍。
（3） 将电话预订进行登记。
（4） 开好订单，并在订单上打上接预订的时间。
（5） 或根据从各楼收来的早餐送餐单（挂在客房门口）开好订单。 准备 （1）根据客人的订单开出取菜单。
（2）根据各种菜式，准备各类餐具，布件。
（3）按订单要求在餐车铺好餐具。
（4）准备好茶、咖啡、牛奶、淡奶、糖、调味品。
（1） 开好帐单。
（6）个人仪表仪容准备。
检查 （1）主管或领班，认真核对菜点酒水与订单是否相符。
（2）餐具，布件及调味品是否洁净无渍，无破损。
（3）菜点的质量是否符合
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
。
（4）从接订单至送餐时间是否过长，是否在客人要求的时间内准
时送达。
（5）服务员仪容仪表。
（6）送出的餐具，在餐后是否及时如数收回。
送餐 对重要来宾，管理人员要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。
（1）使用酒店规定的专用电梯进行客房送餐服务。
（2）核对房号，时间。
（3）按门铃时说：“送餐服务”。在征得客人同意后方可进入房间。
（4）用客人姓氏向客人问好，打招呼，把餐车或餐盘放到适当的
位置，并征求客人对摆放的意见。
（5）按规定要求摆好餐具及其他物品，请客人用餐，并为客人拉
椅。
（6）餐间为客倒茶或咖啡，提供各种需要的小服务。
（6） 客人用餐完毕，请其在帐单上签字，应为客人指点签字处：“请您
在帐单上签上您的姓名和房号，谢谢”。
（7） 并核对签名，房号。
（8）问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人致谢道别。
（9）离开客房时，应面朝客人退步转身，出房时随手轻轻关上房
门。
结束 （1）在登记单上注销预订，并写明离房时间。
（2）将客人已签字的帐单交帐台。
（3）早餐30分钟后打电话征询客人收餐，晚餐为60分钟后电话
征询客人收餐，将带回的餐具送洗碗间清洗。
（4）清洗工作车，更换脏布草。
（5）领取物品，做好准备工作。
更多免费下载，尽在管理资源吧（www.glzy8.com）
管理资源吧（www.glzy8.com），提供海量管理资料免费下载！
更多免费下载，尽在管理资源吧（www.glzy8.com）
浙公网安备 33021202002483