食堂机器设备的维护和保养制度【精品推荐-doc】

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食堂机器设备的维护和保养制度【精品推荐-doc】食堂机器设备的维护和保养制度 1、冰柜(冰箱)、和面机、等电动炊事机具食堂必须指派专人分别管理、保养，后勤服务中心统一安排专人维修。 2、操作电动炊事机具人员必须阅读该机具使用说明书，熟悉机械性能和安全操作规程，确保操作过程中的人身、机械及加工食品的食用安全。 3、冰柜(冰箱)结霜过厚，必须停机清霜，清霜可开门让其自溶或用温水冲洗，不得用硬物敲击冷凝管。要尽量少开冰柜 (冰箱)门。 4、和面机拌粉中尽量不停机，不要超负荷运转，不许在运转过程中用手或刀具拨弄、切割面团。 5、机具使用后必须关电停机、清洁机具，不允许边运转边清洗。清洁后加盖或盖防尘布，保持机具清洁。 6、操作员发现机械故障，必须报告管理员，以便及时查明原因，检修处理。后勤服务中心 12-1-720

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