广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤

1.淮山党参鹌鹑汤 材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片 功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。 2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤 材料:五指毛桃、鸡、或瘦肉 功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效 3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡 材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡 功效:补气血健筋骨 4.山萸肉芡实煲瘦肉 材料:山萸肉、芡实、瘦肉 功效:补阳虚 5.百合西洋菜猪展生鱼汤 材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片 功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气 6.清补凉乳鸽汤 材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片 功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用 7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾 材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾 功效:主治小儿疳积,或祛积开胃 8.太子参无花果瘦肉汤 材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片 功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良 9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡 材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡 功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度 10.春砂仁煲鲫鱼汤 材料:春砂仁、鲫鱼 功效:用于阴虚火旺体质健脾化气 11.栗子淮山猪蹄汤 材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片 功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便 12.白菜干豆腐腊鸭头汤 材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片 功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气 13.粉葛煲鱼汤 材料:粉葛、鲮鱼 功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿 14.猪笼草赤小豆横利汤 材料;猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片 功效:清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰 15.浮小麦参淮牛展汤 材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片 功效:补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉 16.绵茵陈煲鲫鱼汤 材料:绵茵陈、鲫鱼 功效:对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用 17.金婴子,泽泻煲瘦肉汤 材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克 功效:脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼) 18.陈皮顿老鸭 材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片 功效:理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃 19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚 材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个 功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥 20.淮山沙参玉竹鹅肉汤 材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片 功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益 21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯 材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片 功效:長筋骨,悅顏容,烏須發,明目寧心延年益壽補益滋潤,可治療頭發早白 22.百合陳皮鯽魚湯 材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片 功效:能清熱開胃,健脾補益,利水腫清熱解毒,健胃化氣 23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚 材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條功效:止咳,提高呼吸道免疫力 24.木瓜墨鱼汤 材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片 功效:滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效 25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤 材料:北芪、糯稻根、山斑鱼 功效:体格阴虚,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有提气敛汗作用 26.豆角干煲鲩鱼尾 材料:豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片 功效:健脾益气,消暑化湿,能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花,高血压等疾病 27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤 材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克 功效:产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗 28.去苓黄精生蚝汤 材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片 功效:白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤 29.双仁炖猪心汤 材料:酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个 功效:安神定惊,滋补肾阴助睡眠 30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤 材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条 功效:醒明可口,为秋日滋润汤水 31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤 材料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片 功效:健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用 32.雪梨麻黄瘦肉汤 材料:南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个 功效:有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用 33.苹果雪耳瘦肉汤 材料:雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个 功效:滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜 34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤 材料:海螺、瘦肉、新鲜橄榄 功效:适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽 35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼 材料:黄豆、龙利叶、白鲫鱼 功效:对支气管炎及肺气肿有食疗作用 36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉 材料:冬虫草7条、水鸭150克(一人量)、或西洋参20克、瘦肉150克(一人量) 功效:化疗术后,长期白细胞偏低 37.猴头菇白果鲨鱼骨汤 材料:猴头菇50克、白果,莲子,淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片 功效:养胃健胃,滋肾补肺,养血安神,生精增髓,含骨胶原,能滋补身体抗癌清瘤 38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤 材料:蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨 功效:对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火 39.红罗卜排骨汤 材料:红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个,陈皮半块、生姜3片 功效:能增强体质,提高免疫力和润泽肌肤且补中益气 40.鲜莲子滚鸡肉汤 材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片 功效:有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用 41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽 材料:西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片 功效:清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津,合适养生之用 42.绿豆百合炖白鸽 材料:绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只 功效:对脸长痘痘,多油,便秘有解毒利泻作用 43.花生北芪红枣煲牛展 材料:花生100克、北芪15克、红枣、牛展 功效:小儿发育不良,瘦弱、嘴唇发蓝,中医说有风,脾虚血气不足,可以旺血 中药石斛的药性及用途: 石斛有良好的养用生津作用,曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草,但要注意的,石斛药性微寒、滋腻,有收敛邪气之弊,会阻碍人体内部的病邪向外宣泄,还能助湿生痰,化热,只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚,燥热者才可使用,平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人,以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛,对气管敏感,喉咙痒,干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等,服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生津,化痰等功效 44.荷花荔枝干炖老鸭 材料:鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片 功效:荔枝干能营养肝血,美容润肤,通神益智,宜作津液不足,伤血和胃寒之用,民间有血寒补荔枝,血热补龙眼之说,荔枝干作补补益无损,不至助火生热,有生津止渴,清热除燥,养胃消食,调气舒郁之用 45.石斛淮山杞子猪骨汤 材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克 功效:润肺生津 46.石斛冰糖茶 材料:石斛15克、冰糖适量 功效:治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃 注意:脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用 47.石斛麦冬瘦肉汽 材料:瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个 功效:对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃