咸蛋寿司的制作
咸蛋寿司
咸蛋寿司
简介:
市中心富国街的一个小巷口内,小推车所卖的“高姐寿司”非常火爆,总有那么多人排队买。现卷现卖,供食客选择的寿司夹心有多种,鱿鱼丝、咸蛋黄、肉松等等的,但最受欢迎的就是加了咸蛋黄的,独特的浓香滋味搭配劲道的米粒再加清脆的黄瓜胡萝卜,嚼起来口感非常好,味道也会给人留下念想。其实这个路边摊并不是
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的寿司,也就是紫菜包饭,或者说是竹帘卷出的饭团卷。可就是这简单的紫菜卷着一层米饭外加自己喜爱的各类夹心,可不就模仿成了全球通吃的简便快餐寿司,虽不如真正的寿司那般讲究精细,但只要好吃就行管它叫什么是不是正品。俺在家复制克隆了,周末带上两盒自制的寿司春游去,不辞辛劳带一堆吃的,咸口的总是剩不下,不腻。
主料:
咸鸭蛋(2个) 米饭(2碗) 黄瓜(1根) 胡萝卜(半根) 紫菜(2张) 原味肉松 (1大勺)
制作
流程
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1:将胡萝卜、黄瓜切成细丝,蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉
2:将紫菜铺在竹帘上,上面再铺满一层凉透的米饭,薄薄的一层即可
3:依次放上胡萝卜丝黄瓜丝,再放入切成小块的咸蛋黄
4:拉起竹帘将紫菜包饭卷起,尽量要卷的紧一些
5:最后用带锯齿的刀切成段即可
注意事项:
1.一卷里面最好放两个咸蛋黄,这样口感才能达到最佳。
2.不要贪心放太多的东西,卷的小一些,一口一个最好。
3.米饭要用凉透的,若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的,否则太硬口感不好。
4.蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水,这样蒸出的米饭会稍硬,做的寿司才劲道有嚼头。