学校食品安全培训资料

学校食品安全培训资料 第一节 学校食品安全 1、本着法人是食品安全的第一责任人～必须负总责。分管领导具体落实～完善各项管理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ～责任到人。 2、食堂从业人员,包括分餐人员,的卫生要求: a(学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员,包括临时工,必须每年进行一次健康体检～取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。上岗时必须统一着装～每个工作人员至少要2套工作服。 b(凡患有痢疾、伤寒、甲肝、戊肝等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的～不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病～手是否受伤～一旦发现应立即调离工作岗位。 c(食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时～应立即查明病因～排除有碍食品卫生的病症或治愈后～方可重新上岗。 e(食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 f(食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到:处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手～接触直接入口的食品前双手还应进行消毒,工作时应穿戴干净的工作衣帽,出售食品或分餐时应戴口罩。不留长指甲、戴戒指、涂指甲油,不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 3、厨房的卫生设施、食品加工的几个环节卫生要求:包括库房?粗加工间?切配间?烹调间?分餐间?洗刷消毒间。学校 食堂各岗位从业人员必须 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 操作～不能违规制售冷荤凉菜、加工制作豆角,四季豆,。必须按规定处臵餐厨废弃物。库房所堆放的食品必须离地30公分、离墙10公分。粗加工间?切配间?烹调间?分餐间必须要有“防蝇、防蚊、防鼠、防蟑螂”设施～特别是粗加工间的案板下面。 4、食堂原料采购人员的卫生要求: a(食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时～必须确认食品生产经营者持有有效的相关证件～禁止向无证的经营者购买食品。 b(采购畜禽肉类原料时～必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 c(采购定型包装食品时～必须索取产品的检验合格证或化验单。 《食品安全法》第36条规定:食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品～应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件, 对无法提供产品合格证明文件的食品原料～应当依照食品安全 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 进行检验,不得采购或者使用不符合食品安全标准食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 5、禁止采购的食品 a(腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。 腐败变质: 一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物～而且可能含有致病菌～从而易于造成食物中毒。 油脂酸败:指油脂和含油脂的食品～在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用～而发生变色、气味改变等变化～常可造 成不良的生理反应或食物中毒。 霉变:指霉菌污染繁殖～有时表面可有菌丝和霉变现象～有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。 b(含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。 有毒、有害物质包括: ,1,、食品本身含有有害物质,如河豚鱼、毒蘑菇,。 ,2,、在一定条件下产生毒素,发芽土豆产生龙葵素～死亡的鱼类产生组织胺,。 ,3,、含有致病性微生物或产生毒素物质,如葡萄球菌产生肠毒素,。 ,4,、被“有毒、有害物质”污染的食品～包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。 c(未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。 d(超过保质期限的。 e(标签、标识不完整的定型包装食品。 f(其它不符合食品卫生要求～可能对人体健康有害的。 6、食品留样必须是100克～冷藏保留48小时～并且必须要有记录～记录包括日期、留样食品名称、数量、留样人签名、销毁日期、销毁人签名。 7、所有餐具必须及时消毒～并完善消毒记录～记录包括餐具消毒日期、种类、数量、经办人。 第二节 学校饮用水卫生监督 一、我们监督的主要依据是: 《中华人民共和国传染病防治法》 《学校卫生工作条例》 《生活饮用水卫生监督管理办法》 《生活饮用水卫生标准》 二、监督内容 ,一,一般监督内容: 1、供水单位是否持有效的卫生许可证。 2、供、管水人员是否持有效“健康合格证明”和“卫生知识培训合格证”。 3、是否设专兼职卫生管理人员负责落实饮用水卫生管理制度。 6、是否制订饮用水突发污染事故和水源性传染病应急处理预案。 4.开水 ,1,提倡学校采用开水作为学生饮水。对供应开水的学校～现场检查盛装开水的器皿,如保温桶等,是否定期清洗消毒并加盖上锁。并作好消毒记录。 ,2,检查开水供应量是否充足和方便学生饮用。 ,1,是否索取桶装饮用水生产许可证和每批次检验 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 。 ,2,桶装水是否在保质期内～瓶口是否密封完好。 ,3,饮水机的放臵位臵是否远离阳光直射～周围是否有污染源。 ,4,是否定期对饮水机管道进行清洗消毒并有记录。 以下为赠送的简历模板不需要的下载后可以编辑删除，谢谢～～ 性别:女 出生年份:198*9 暂未命名 民族: 政治面貌:党员 意向职位:护士 现居地:广东省 身高:164 cm 期望薪资:2000-3000 工作地点:广东省 教育经历 2006-09—2008-07 语言能力 广州医学院 英语 所学专业:护理学类 读写:?????(良好) 获得学历:大专 听说:?????(良好) 工作/实习经历 相关技能 2008-07—2009-07 计算机 广州市第一人民医院 ?????(良好) 单位觃模:1000人以上 单位性质:国营 助理护士 兴趣爱好 工作地点:广州市盘福路 下属人数:1 工作内容: 看书、听音乐、滑旱冰、 在护士长和护师的指导下工作,主要负责病人的基础护理和付治疗,协助医生护士抢救,完成病人的输液和指导病人正确服药及心理健康宣教,根据医嘱完成病人的输血工作,病人进行化疗时要负责心电监护仪的操作。人 自我评价 我是一个充满自信心且具有高度责任感的女孩,经过1年多的临床工作,强烈认识到爱心、耐心和高度责任感对护理工作的重要性!在血液内科一年的锻炼,让我学会了很多血液科及大内科的知识,临床护理和急救更加磨练了我的意志,极大地提高了我的操作能力和水平。自信这一年的工作让我实现了从护理实习生到内科护士的飞跃,有信心接受一份全职护士工作。当然一年的时间不可能完全达到专业护士的要求,在以后的工作中我会更加努力,为护理工作尽职尽责! 专长描述 1.能熟练进行各项护理操作,应变能力强,能在实际操作中不断地学习,因而能很快融入到新的工作中; 2.擅长对常见血液病、多发病进行观察和护理; 3.熟练掌握呼吸机和心电监护仪等急救设备的操作,对急救的基本程序和技术要求,以及危重病人的护理、病情监测的技术重难点基本掌握; 4.对病人的 心理护理的基本技巧有一定地认知。 目前就读于广州医学院护理学专业 一年级 小学一年级数学20以内加减练习题小学一年级数学20以内练习题小学一年级上册语文教学计划人教版一年级上册语文教学计划新人教版一年级上册语文教学计划 。 张卢良 性别:男 出生年份: 邮箱:qqjianli_l90@qq.com QQ:123456 民族:汉族 现居地:上海 婚姻状况:未婚 身高:174 cm 体重:74 kg 教育经历 2010-09—2013-07 人民大学 所学专业:网络工程 获得学历:本科 求职意向 工作/实习经历 意向职位:网络工程师 2013-08—现在 期望薪资:7500 XX公司 工作地点:上海 网络工程师 语言能力 相关技能 英语 网络工程相关 读写:?????(熟练) ?????(精通) 听说:?????(熟练) 自我评价 兴趣爱好 积极乐观,观察能力强,能够理智思考问题;个性开朗,适应新环境能力强,工作认真负责,敢于迎接爱好看球、滑冰 挑战,敢于承担责任,具有良好人际关系。 扫一扫,手机查看本简历