DIY蛋糕创业营销策划

DIY蛋糕创业营销策划 小组: 第六小组 主讲: 杨雷 PPT制作: 谢晓鹏、徐妲娟 资料整理:向玲玲 2012年6月7 号 创业背景 项目简介 市场 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 SWOT分析 STP战略 4PS策略 财务 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 公司风险与对策 创业团队 前景预测 经济效益评估 营销目标 十、 一、 二、 十一、 十二、 九、 八、 四、 六、 五、 七、 三、 目录 创业背景 毕业将至，对未来一片渺茫，而且就业竞争越来越激烈，同 时也形成了一种高不成，低不就的就业思想。于是我们决定自己创业，希望能把我们所学的发挥极致，然而在一次同学聚会中我们了解到DIY蛋糕这个项目，觉得这个项目可行性高符合我们目前的条件。 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的童鞋们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力～因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY蛋糕店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，希望打响自己的品牌。 二、项目简介 1、项目名称 2、项目宗旨 3、项目宣言 甜米DIY蛋糕 打造都市时尚DIY蛋糕店，引领年轻时尚 我的蛋糕，我的Young! 我的蛋糕，我的Young! 注释:Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子～ ,3787000003> 4、宣传口号 店面地址 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。 店面布局 风格采用多样化的布局，诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨版„„各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。店内粘贴有顾客制作过程的照片、蛋糕的照片等，起到了很好的宣传效果。 三、市场分析 在做计划书之前我们曾做过一些调查问卷的调查，根据我们的调查问卷的数据显示: 图 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 一: 现有市场蛋糕花样能否满足消费者的需求, 从图表上看:市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。 市场分析 图表二: 消费者是否愿意体验一下DIY蛋糕服务, 从图表上看:可以看出有37%的消费者愿意体验DIY蛋糕服务，有42%的消费有可以尝试的心态，而只有21%的消费者不愿尝试 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 DIY蛋糕是比较受到消费者的喜欢的。 市场环境分析 外部环境分析 1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2、大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。大学生爱新奇、好 动手，也爱攀比追求享受。 3、店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 内部环境分析 提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 31>.2、消费者需求分析 1、DIY蛋糕主要是针对需要纪念特别日子的人们(情侣之间的纪念日、孩子的生日、老夫妻的结婚纪念日等等)，消费者的心理特征是寻求特别而有意义的消费方式，而我们的DIY蛋糕正好迎合了这类人的心理需求。 2、还有就是城市忙碌的生活，简单的早餐已然成为了人们的追求。肚子饿的时候也可以吃些简单的糕点，来放松一下工作时的劳累. 3.3、行业竞争分析 随着经济的快速发展，激烈的竞争是不可避免的。 3.3.1、主要竞争对手: 同类蛋糕店。因为同是蛋糕店产品都是大同小异，所以我们在产品上要做到他无我有，他有我优，这样才可以直接性的把同类蛋糕店给比下去，再加上我们DIY这种独特的营销形式，相信一定能成功占有市场比率。 3.3.2、次要竞争对手: 1、快餐店(肯德基，麦当劳等)的知名度，与其不可撼动的地位也是很具有挑战性的竞争对手，其消费水平也是所有竞争对手中最高的。 2、小吃也是人们日常喜爱吃的，而且好吃又便宜。 四、SWOT分析 ( S )优势 DIY蛋糕其新颖的营销方式成为了吸引顾客最大的优势，再者就是良好的服务加上优质的产品成为了我们走向成功的奠基。蛋糕的方便快捷和小而散的特点符合都市人的生活节奏和饮食偏好。 我们毕竟才毕业出来创业，经营经验不足。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。 ( W )劣势 ( O )机会 DIY是一个年轻、时尚的观点，对消费者具有吸引力。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。 ( T )威胁 店面租金较高;在高校附近蛋糕店、面包房肯定不止一个;有不同的竞争对手，夏天高温对蛋糕制作和保鲜都是有妨碍的 五、营销目标 短期目标 长期目标 不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起来，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。 增加知名度，大力宣传我们店的优势。规划店内设计，开发多种产品种类，尽量满足不同年龄层顾客的需求。 持续增加店的知名度，扩大市场占有率。不断更新产品的品种，推出明星产品，有利于 全方位的占领市场份额。 六、STP战略 我们店最初的目标顾客主要是高校大学生和周边人群，其中DIY糕点类主动消费人群为高校大学生，半主动消费人群为周边人群。我们不仅要走DIY路线，也要成品出售和定制。 年轻人:满足其追逐好奇，时尚的心里 中年人:让其在工作的压力中得到放松，以保持愉快的心情 老年人:让他们在这种轻松愉快的环境中，充实自己的晚年生活，让其生活过得更有意义 6.1市场细分 目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于我们的DIY蛋糕面向的顾客群是高校大学生，所以目标客户就是年轻人和高校学生。 6.2目标市场 6.3市场定位 我们的品牌定位在创意足、价格低、优质服务、产品至上、品种繁多、享受独特～我们主要以DIY的方式为中心向顾客阐明我们店的特色，坚持不断地推陈出新。 七、4PS策略 7.1产品 提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，客户可以根据自己的需要选择不通材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕，展示自己的创作才能，也可以制作巧克力饼干、果冻布丁、蛋挞、泡芙等。同时还是要出售成品和定做制品。冰淇淋水果蛋糕和红豆蛋挞是本店的特色。与普通糕点房不同的是顾客DIY才是我们的主打。提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的形象。 价格是经济环境中一个敏感的因素。市场价格对竞争的影响，不可小看，顾客购买力有限，对价格十分敏感。价格基本上必须使大众都能接受。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60—200元内，其它DIY成品做适当定价。 细分收费方式一般为蛋糕的基础材料费最低为50元，可以根据蛋糕大小做出调整，本店提供一条龙服务，所有费用都以计入材料费中，但一次性的帽子和手套要另收费5元。 7.2价格 采用传统的店面直销，选址在靠近学校或人流量较大的商业区。店面装修采用透明玻璃，这样能让人看见店内情况，比较能吸引顾客。尝试跟不同的机构合作，增加订成品的销量如婚庆公司、酒会策划公司等等。当做到一定的规模的时候，可要开网点销售定制蛋糕并在五公里内免费送货上门服务，网点和门面两者相结合，能让销量得到保障。 7.3渠道 以常规促销为主。主要抓紧节假日进行促销。 (1)购买折扣。对消费满十次的消费者顾客给予 一定的折扣，从而吸引顾客尽可能多买一些。 (2)情侣、友谊特惠。情侣过同学朋友一起来做 DIY蛋糕可享受折扣优惠。 (3)周末促销。每周六日，顾客可享受9.5折优惠。 (4)节假促销。每逢节日，顾客可享受9折优惠。 (5)在节假日当中买满多少就送一些小礼品什么的。 7.4促销 八、 财务计划 1、启动资金:20万元。 2、店面:租用，芦淞区，/月。房屋类型:商铺面积:8>80 平米租金:5000元左右/ 月 (半年付) 3、机械设备:4万元 4、门面及内部装修:5万元。 5、原材料:1万元。 6、广告费:约5000元。 7、蛋糕制作参考资料:500元。 8、员工服装费:800元。200元*4=800元 9、其他(顾客用一次性围裙、包装物等):5000元。围裙:2.5元/个包装盒:会员卡制作成本:0.5元/个、活动资金:3万。 九、公司风险与对策 在市场调研中，我们发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法: 首先，自己制作蛋糕确实是一件费时的事情，很多人都因为没有时间就不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加优雅舒心的氛围，让大家劳累的心能够暂时平静。 其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店～生意不断～再者，市场中存在我们的竞争对手，我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻进行广告宣传。 DIY蛋糕，虽然很多顾客注重的是一个体验的过程，但蛋糕的口味却是吸引回头客的关键。 DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。 第一，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间就不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。 第二，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店～生意不断～综上所述，不难看出，DIY蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们有想法，有信息，就一定可以实现的～ 解决的方法: 十、创业团队 店长 谢晓鹏 财务部 徐妲娟 市场部 杨雷 后勤部 向玲玲 管理公司的收支及资金分配、调配 负责物资采购、运输、以及市场风险、前景分析 负责店内食品质量安全、卫生安全的把关 十一、前景预测 通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。 第一，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。 第二，女生对蛋糕的热爱远高于男生。 第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。 十二、经济效益估算 月销 售额(平均):21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出:14033元房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 货品成本:30%左右，约5000元人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。 水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算，每月1333元 月利润:6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。