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车间卫生消毒程序进入车间前的准备工作 车间总体卫生要求按照《出口食品生产企业卫生要求》执行。 员工卫生消毒: 班前准备: 1. 夜班带班人员,在员工进车间之前必须将消毒工作准备就绪,包括鞋靴消毒池消毒液的更换、酒精喷壶酒精的添加。另中午、晚上的准备工作由姜丽萍负责。 2. 在男女浴室处分别设置洗鞋处,已备好清洗用品(桶、刷子、洗涤灵),水鞋、拖鞋要勤刷洗,保持拖鞋、水鞋干净卫生。 进入车间: 1.工作人员进入洗手间,必须经过清水清洗——刷指甲——涂洗手液——清水清洗——浸泡消毒10秒钟——干手——酒精喷雾,使用75...

车间卫生消毒程序
进入车间前的准备工作 车间总体卫生要求按照《出口食品生产企业卫生要求》执行。 员工卫生消毒: 班前准备: 1. 夜班带班人员,在员工进车间之前必须将消毒工作准备就绪,包括鞋靴消毒池消毒液的更换、酒精喷壶酒精的添加。另中午、晚上的准备工作由姜丽萍负责。 2. 在男女浴室处分别设置洗鞋处,已备好清洗用品(桶、刷子、洗涤灵),水鞋、拖鞋要勤刷洗,保持拖鞋、水鞋干净卫生。 进入车间: 1.工作人员进入洗手间,必须经过清水清洗——刷指甲——涂洗手液——清水清洗——浸泡消毒10秒钟——干手——酒精喷雾,使用75%的酒精溶液,必须保证有效浓度、作用时间及清洁卫生。 2.进入车间之前,全身要用滚刷清理,正常在车间生产的员工,每隔两小时用滚刷清理全身,一旦员工重新进入车间必须进行滚刷清理,避免将灰尘、杂物带入产品中。 3.靴子要经过装有消毒液的消毒池(消毒剂为次氯酸钠等),其浓度为150-200ppm,消毒时间为10秒,必须保证有效浓度及作用时间和清洁卫生。 4. 车间员工应保持自己的工装、水鞋、拖鞋的清洁,由卫生员负责检查,一旦发现不合格人员将一律不允许进入车间。 本部分主要负责人: 监督检查: 审核: 1 1.生产前: (1)彻底打扫卫生死角,地面保持清洁,无污水、无血水。物品摆放整齐,且分类摆放做好标识。 (2)每天工作过程中每隔2小时用浓度为75 %的酒精喷雾消毒。 (3)每个工作台配备2-3瓶酒精消毒液,酒精放置方便拿取的地方。 (4)切肉条工人建议采用医用橡胶手套,便于清洗、卫生。 2.生产中: (1)车间门做到及时关闭,并保持地面卫生清洁,及时处理积水及血水,及时清理下水道掉落的产品及杂物,保持下水道通畅。减少空气湿度,控制细菌繁殖。 (2)滚揉间温度严格控制在0—4℃,做到不结霜、不积水、下水道不堵塞,并每两小时用75%酒精消毒一次,出入滚揉间随手关门。 (3)预冷间紫外灯下班无人时打开,预冷间温度控制在0—4℃,且预冷间内物品生熟食分开存放,防止交叉污染。做到不结霜、不积水、下水道不堵塞。且随时清扫卫生,防止霉变,并用75%酒精进行消毒。 3.生产后: (1)生产完毕后,生产现场不得存放产品、副产品及废弃物过夜。 (2)及时清理现场,将地面、墙面、门以及下水道清理干净,确保地面干燥,并用浓度为200ppm的二氧化氯喷洒地面、墙面、门以及下水道。 4.注意事项: (1)每个月对车间进行一次空气熏蒸。薰蒸或喷雾消毒后必须保证车间封闭时间为12小时以上。 (2)每周化验室对所有车间环境进行一次微生物检测。 (3)如发现其它非正常生产人员或设备在未经过消毒情况下进入车间,怀疑造成潜在污染的情况下,可随时安排消毒。 (4)消毒人员每次消毒完毕后,应清理干净消毒现场,并做好消毒记录。 (5)消毒药品应选择高效、低毒、无异味、性能稳定、残留期短、腐蚀性小的。附:本 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 从即日起实施责任人: 监督检查:审核: 1.生产前: (1)彻底打扫卫生死角,地面保持清洁,无油污、无杂质。物品摆放整齐,且分类摆放做好标识。 (2)每个工作台配备2-3瓶酒精消毒液,酒精放置方便拿取的地方。 2.生产中: (1)每天工作过程中每隔2小时用浓度为75 %的酒精喷雾消毒。 (2)车间门做到及时关闭,并保持地面干燥、卫生,地面出现油污及时处理,及时清理下水道掉落的产品及杂物,保持下水道通畅。减少空气湿度,控制细菌繁殖。 (3)预冷间紫外灯下班无人时打开,预冷间温度控制在0—4℃,且预冷间内物品生熟食分开存放,防止交叉污染。随时清扫卫生,防止霉变,并用75%酒精进行消毒。 3.生产后: (1)生产完毕后,生产现场不得存放产品、副产品及废弃物过夜。 (2)及时清理现场,将地面、墙面、门以及下水道清。理干净,确保地面干燥,并用浓度为200ppm的二氧化氯喷洒地面、墙面、门以及下水道。 4.注意事项: (1)每个月对车间进行一次空气熏蒸。薰蒸或喷雾消毒后必须保证车间封闭时间为12小时以上。 (2)每周化验室对所有车间环境进行一次微生物检测。 (3)如发现其它非正常生产人员或设备在未经过消毒情况下进入车间,怀疑造成潜在污染的情况下,可随时安排消毒。 (4)消毒人员每次消毒完毕后,应清理干净消毒现场,并做好消毒记录。 (5)消毒药品应选择高效、低毒、无异味、性能稳定、残留期短、腐蚀性小的。附:本制度从即日起实施 责任人: 监督检查: 审核: 1.生产前: (1)用浓度为200ppm的二氧化氯喷雾消毒,将地面、墙角彻底消毒,准备生产。 (2)每个工作台配备2-3瓶酒精消毒液,酒精放置方便拿取的地方。 2.生产中: (1)整个生产过程中车间门及时关闭,防止空气交叉污染。控制好内包车间空气湿度。 (2)每隔一小时用75%酒精对空气消毒一次. (3)包装物应摆放整齐,不能直接放在地面上,并远离生产现场及污染源。 (4)预冷间紫外灯下班无人时打开,预冷间温度控制在0—4℃,且预冷间内物品生熟食分开存放,防止交叉污染。 3. 生产后: (1)生产完毕,生产现场不得存放产品、副产品及废弃物过夜。 (2)清理下水道,做到无杂物、无污水、无黄斑、无油污,保持下水道通畅。将车间卫生彻底清扫干净,无卫生死角,用浓度为75 %的酒精喷雾消毒。 4.注意事项: (1)每个月对车间进行一次空气熏蒸。薰蒸或喷雾消毒后必须保证车间封闭时间为12小时以上。 (2)每周化验室对所有车间环境进行一次微生物检测。 (3)如发现其它非正常生产人员或设备在未经过消毒情况下进入车间,怀疑造成潜在污染的情况下,可随时安排消毒。 (4)消毒人员每次消毒完毕后,应清理干净消毒现场,并做好消毒记录。 (5)消毒药品应选择高效、低毒、无异味、性能稳定、残留期短、腐蚀性小的。 附:本制度从即日起实施 责任人: 监督检查: 审核: 1.生产前:彻底打扫卫生死角,地面保持清洁,物品摆放整齐。 2.生产中:注意保持卫生, 暂存产品应摆放整齐,且分类摆放做好标识。 3.生产后:清理工作现场,所有物品不得直接放在地面上。 4.注意事项: (1)每个月对车间进行一次空气熏蒸。薰蒸或喷雾消毒后必须保证车间封闭时间为12小时以上。 (2)每周化验室对所有车间环境进行一次微生物检测。 (3)如发现其它非正常生产人员或设备在未经过消毒情况下进入车间,怀疑造成潜在污染的情况下,可随时安排消毒。 (4)消毒人员每次消毒完毕后,应清理干净消毒现场,并做好消毒记录。 (5)消毒药品应选择高效、低毒、无异味、性能稳定、残留期短、腐蚀性小的。 附:本制度从即日起实施 责任人: 监督检查: 审核: 外包车间环境卫生消毒 1.生产前:彻底打扫卫生死角,地面保持清洁,物品摆放整齐。 2.生产中:注意保持卫生, 暂存产品应摆放整齐,且分类摆放做好标识。 3.生产后:清理工作现场,所有物品不得直接放在地面上。 4.注意事项: (1)每个月对车间进行一次空气熏蒸。薰蒸或喷雾消毒后必须保证车间封闭时间为12小时以上。 (2)每周化验室对所有车间环境进行一次微生物检测。 (3)如发现其它非正常生产人员或设备在未经过消毒情况下进入车间,怀疑造成潜在污染的情况下,可随时安排消毒。 (4)消毒人员每次消毒完毕后,应清理干净消毒现场,并做好消毒记录。 (5)消毒药品应选择高效、低毒、无异味、性能稳定、残留期短、腐蚀性小的。 附:本制度从即日起实施 责任人: 监督检查: 审核: 工器具卫生消毒 一.工作前: 1. 工作人员进入车间后,必须先做清洗消毒工作,本环节工作台、案板、刀、筐等加工盛放及运输产品器具及生产设备进行清洗(用洗涤灵刷洗后用清水冲净),然后用75%酒精消毒备用。 2. 刷子、抹布专用,刷地面、案板等不得混用。车间专用器具不得交叉使用,防止污染。 3.刀、剪等磨后不能立即投入使用,必须清洗消毒后方可使用。各计量器具必须消毒处理。 4. 生产所用的辅料和包装物消毒后才能使用。根据辅料不同可分别用物理方法或化学方法消毒,消毒采用紫外线照射2小时以上或用75%酒精消毒。 二、工作中: 1. 车间专用器具不得交叉使用,防止污染。 2. 各种产品、副产品(包括有包装的产品副产品)不准落地,一旦落地应立即捡起,并清洗消毒后方可进入下道工序。 3. 生产过程中,台案、刀、剪、称等不得残留肉渣油污。每过两小时就要对各器具用75%酒精消毒一次。 4. 各生产车间使用的周转箱清洗干净,各车间单独使用。 5. 下脚料都应放在专用容器里,不得随意乱扔。 6. 工器具污染后要立即清洗消毒。 7. 生产过程中所用的台秤等计量工具每2小时必须用75%酒精消毒一次。 三、工作后: 1. 生产完毕后,清洗、消毒所有生产、加工、运输、存放用的台面、器具(工作台、面板背面、架子、刀、剪、计量器具、案板、筐、车等),做到无霉变、无肉块、无肉渣、无油污。 2. 清洗消毒后的刀、剪、塑料案板放在消毒柜中,毛巾集中清洗、消毒后存放。 3. 清洗消毒各种机械设备,传送装置、卫生设施,尤其死角、以藏污纳垢的地方,不得残留肉渣,不得有霉变。 注:每周化验室对车间各工器具进行一次微生物抽查检测。
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分类:企业经营
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