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简单易做的早餐菜谱.doc

简单易做的早餐菜谱

深爱不会动情_
2017-10-13 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《简单易做的早餐菜谱doc》,可适用于职业岗位领域

简单易做的早餐菜谱豆腐小半块肉馅适量胡萝卜少许香菇个姜末少许盐小匙料酒小匙生抽小匙淀粉少许香油少许胡椒粉少许面粉、蛋液、面包糠适量做法:豆腐整个放入开水锅中焯烫一下取出放入容器捣成泥状如果你的豆腐出了很多的水可以用小的过滤网过滤去多余的水分然后加少许的盐和胡椒粉调味放在一边备用。香菇和胡萝卜分别洗净切碎。肉馅放入容器加入少许的姜末盐料酒生抽香油胡椒粉搅打上劲再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎再加入一点淀粉搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多豆腐比较少可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。把做好的豆腐馅分成若干份做成若干个小饼形状大小都随意最好跟你选的面包大小匹配然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。煎的时候小火这样才能使外皮慢慢上色食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟不会一入锅就糊掉而里面却还没来得及加热。材料:白吐司片果酱适量鸡蛋个鲜奶毫升。做法:鸡蛋打散后与鲜奶拌匀成鲜奶蛋液备用。吐司去边后均匀的抹上果酱每片相叠粘合再对切成三角形放入鲜奶蛋液中裹一下。平底锅加入适量橄榄油以中火烧热转中小火轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起放入锅中将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。吃的时候可以撒上些糖粉或者搭配蜂蜜。材料:玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。调料:盐、胡椒粉。做法:炒锅加热放入黄油将其融化。放入少许面粉小火翻炒待面粉炒出香味后倒入高汤迅速搅拌并用中火煮开。倒入牛奶煮至浓稠然后过滤掉没化开的面粉颗粒。玉米粒加入适量高汤一起放入搅拌机中打成糊状。将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中再倒入刚刚搅打好的玉米糊煮开最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。这个好像有难度。不过也要试试、面粉克猪肉馅克香葱或大葱适量鸡蛋个盐小匙料酒小匙生抽小匙老抽小匙姜末少许香油少许色拉油少许胡椒粉小匙做法:葱洗净切成葱花备用姜切末备用。面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的取一小块面团将面团擀成圆形用勺子均匀的涂上一层肉馅再撒上一层葱花按照下图标注黑线的位置划刀再按照图片一层层的折叠起来就可以了最后擀成圆饼用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心怕太大太厚会煎不熟只要把握好火候见外皮足够金黄了里面就绝对煎熟了把握好火候就不会出现外皮已经焦黑但里面还没熟透的现象~吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥再点几滴辣椒油香油~材料:大米皮蛋油条猪肉香葱。调料:盐。做法:,(先将大米淘洗干净然后放入一个容器加入适量盐和清水泡上一会大概半个小时就可以了皮蛋剥去皮切小丁油条也切成同样大小的丁香葱切末。,(猪肉洗净放入锅中煮熟不用切取一小块直接煮就可以了也不用调味煮熟后捞出晾凉然后用手撕成肉丝。当然放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。,(取来汤锅注入清水烧开然后放入刚才泡好的大米紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁煮开后转小火慢慢熬制时间和耐心‎‎都允许的话最好熬制一个小时左右至粥软糯粘稠就可以了如果并不强求这些那米熟了就可以也同样好喝最后根据口味的需要再适当的加些盐调味香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁吃的时候撒到粥里就可以了。材料:南瓜泥面粉糯米粉杏仁片调料:盐糖做法:将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中和成面团分成小块做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是::趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉这样做出的口感比较糯也可以只放糯米粉放入的量以和成面团后不粘手为准~平底锅烧热加入少许油放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水调成稀糊状然后用汤匙将南瓜糊放入锅中煎成南瓜饼。选南瓜时用指甲掐果皮若不留指痕表示老熟表面可见少量白霜这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长购买南瓜时要挑选瓜身周正不伤不烂的多数人喜欢食用老南瓜。香菇鸡肉粥需要的材料:大米半杯香菇朵鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)玉米粒适量胡萝卜一小块(这些材料的量都随意吧)盐匙(我只加了盐你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)做法:大米淘洗干净放入汤锅注入适量清水开大火煮开煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇然后胡萝卜去皮切小丁香菇去蒂切片香菇切片放进粥里煮样子会非常诱人、漂亮我这么觉得。鸡胸肉洗净我喜欢用刀随意的片成小片形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。等锅里的粥煮的差不多了就是米粒开花了就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片搅拌均匀再煮上一会等他们都断生后就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中然后用筷子搅开让它们快速烫熟我喜欢这个时候加入鸡胸肉这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的做成稀饭也不错大人小孩都适合。

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