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南财福建路校区快餐外卖.doc

南财福建路校区快餐外卖

wang元y
2017-09-28 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《南财福建路校区快餐外卖doc》,可适用于职业岗位领域

南财福建路校区快餐外卖南财福建路校区快餐外卖营销与广告策划书班级:营销学号:姓名:刘阳完成时间:年月日南财福建路校区快餐外卖营销与广告策划书摘要随着生活节奏的加快~每天的吃饭问题成为一件让同学们头疼的事。每天一到饭店时间大家都在讨论今天吃什么的话题~很多同学吃不惯食堂的饭菜或是嫌食堂的饭菜太贵~很多人都喜欢订外卖吃。本公司是一家外卖餐饮企业,主要经营快餐打包和快餐外卖限时送达。相对于其他的餐饮而言~我们更关注订餐和外卖~针对我校大学生午休时间紧、饭点食堂拥挤口味单一等特点~利用便捷的订餐系统~丰富的菜品和实惠的价格~迅速占领本校市场。一市场现状和策略,一,市场规模分析:目前快餐外卖行业市场广阔~目前南京市鼓楼区专业外卖的餐饮行业不少~规模庞大~但是很多店卫生状况值得商榷。而校园大学生群体消费者的需求较大。优质、便捷、时尚的餐饮模式更是受到大学生的喜爱和追棒。在竞争激烈~生活节奏较快的当今社会~为了省出更多可自由支配的时间~人们更愿意待在寝室等待餐饮上门~外卖送餐服务正是顺应了当前消费理念和社会发展的新形势~因而具有很大的发展空间。,二,市场发展趋势:大学生消费群体的活动范围有限~基本在学校内或学校附近~相对比较集中。同学们日常活动的局限性更大~同时~大学生的日常作息时间也相对固定。以上两个因素使得大学生的餐饮市场呈现固定性的特点~大部分时间只能选择在校内食堂及学校周边小吃店就餐。因此~外卖送餐行业的发展空间很大~市场需求强劲~发展速度迅猛~蕴盈着强大的商机。二营销环境分析,一,营销外部环境分析:多样化、个性化的餐饮需求传统食堂多采用“大锅饭”式的食品加工方式~单纯注重大批量生产带来的效率和成本优势~却未能充分考虑到来自全国各地不同学生的口味要求。而且饭菜种类单一~长时间不更换菜单~更不可能结合学生自身的营养需求提供针对性的餐品~结果导致学生对食堂的满意度逐渐下降。在大学生的日常消费构成中~饮食支出在消费总支出中占有相当大的比重~而随着扩招带来的学生数量的激增~大学生消费需求渐渐超过了学校食堂的容纳能力和服务极限~传统的校办食堂模式也已不能满足大学生日益多样化、个性化的餐饮需求。怎样才能以低成本、高质量的餐饮产品来满足大学生多样化、个性化的饮食消费需求~成为亟待解决的问题。健康饮食的主观需求首先学校食堂拥挤和学生时间紧迫~方便便捷的送餐服务很有市场。其次健康意识日益被人们重视~健康饮食成为一大趋势。越来越多的大学生关注自身的健康问题~健康饮食观念逐渐被他们所接受。另外~我们发现女大学生特别注重自己的形体形象~有时为减肥而近乎虐待自己~她们淹没在减肥的时尚潮流之中~却忽视了自身的营养健康。目前学校食堂的状况普遍还无法达到大学生对健康营养的要求因此~这为本方案进驻南财校园提供了一个很好的条件。竞争者在南财福建路校区附近~国际知名快餐品牌企业以肯德基、麦当劳、必胜客为代表~学校周边中小型饭馆~小吃店~如黄焖鸡米饭~百年面道镇江锅盖面~小四川大排档~恒大饭店等。还有学校自己的食堂。,二,营销内部环境分析:、企业管理水平:本方案致力于打造在校大学生的健康饮食专家~和快捷的订餐平台~引领新一代的健康、便捷、个性化的就餐潮流。、员工素质提高:如今聘请的工作者都是在校大学生或在校兼职且受过良好地素质教育~守诚信~注重礼仪。、销售渠道创新:各个快餐企业不断寻求新的销售渠道~提高销售额。三主要竞争对手分析肯德基宅急送:优势:资金雄厚、产品品牌知名度高、分店较多且分布广,劣势:价格高、不营养~饮食搭配极不科学。校内食堂:优势:校办食堂规模大~享有学校给予的财政补贴等优惠~有价格优势~而且供应能力强~形象统一~制度完善~统一管理。劣势:“大锅饭”式的食品加工方式很难满足来自全国各地不同学生的口味要求~而且工作人员服务态度有待提高~就餐高峰时常出现排队、拥挤、无座等现象。还有校园周围的小型私营小餐馆的外卖优势:针对本校区大学生、定位准确~距离较近。劣势:送餐慢~口味一般~分量少~价格较高。四、SWOT分析、机会,,校园餐饮市场逐步开放化、社会化。,,在校大学生注重饮食支出~并有足够的负担能力。,,健康日益被人们重视~健康饮食成为一大趋势。越来越多的大学生关注自身的健康~健康饮食观念逐渐被他们所接受。,,网络无疑是在校大学生日常接触最多的媒体~而且高校网络极为便利和普及~这为我们实施网上餐饮定制服务提供了很好的基础。、威胁,,高校对食堂开办、承包有自主选择权和管理权~同时校园餐饮关系到众多学生的健康安全~所以学校对进入校园的餐饮限制条件较多~对餐饮卫生有更多要求。,,餐饮进入门槛相对较低~短时间内较难形成竞争优势~跟进者容易模仿~导致激烈竞争。,,在校大学生饮食需求的多样性与标准化生产的完美结合有一定困难~中式餐饮的标准化生产是一个难点~需要开发新产品~新技术~前期的研发投入会较大。、优势,,组建营养专家团队~负责产品研制开发新的菜品~使产品实现标准化与个性化的完美结合。,,订餐系统不仅可以实现网上订餐的功能~而且要成为以健康营养为主题的专业资讯网站~为同学们提供一个交流平台。,,饭菜配送系统依靠先进的信息技术~建立独具特色的适合校园的配送系统~逐步成为专业的校园餐饮配送专家。,,餐饮外卖店内的服务人员将由在校学生担任~为学校增加了勤工助学岗位~不仅可以提供基本的工作收入~而且锻炼了他们的实践能力。、劣势营养专家团队的组建、订餐系统的建设、配送渠道建设以及服务管理模式建立都不是短时间内可以做成的~需要不断创新和完善,同时为了充分做好与学校的公关政策~取得学校的信任~进而才能良好的开展我们的工作。五、营销战略分析一、营销目标:在本校树立良好品牌形象~形成一批忠诚的客户群体~逐步扩大市场份额~并最终占据目标高校所在地区的校园餐饮市场的主导地位。二目标市场描述本方案按照在校男女大学生的三个饮食行为特征进行了市场细分~这三个饮食行为特征分别为:,,每月饮食支出水平即购买力程度,,,对日常饮食营养健康的重视程度,,,对外卖服务的接受程度。三市场定位:通过对细分市场结构的吸引力以及项目自身的目标和竞争优势等因素的评估~我们选定的目标市场为:在校大学生群体中~具有中等以上饮食消费水平~接受营养健康的饮食行为~并有意向接受订餐服务的男女大学生。这部分群体的饮食消费特征为:饭菜营养健康~味道可口为日常选择饮食的首要考虑因素,注重时间成本~要求餐饮快捷方便,能够尝试新的饮食生活方式。六、营销策略、营销组合方式:提供中式快餐和西式餐点~以各色营养套餐主打。可预订经济实惠的盖饭~盒饭~西式快餐等~提供便捷的订餐服务~可在专门的网站订餐~也可通过电话订餐平台或直接到校内外卖店订餐。也可提供堂食服务。中式快餐由二素一荤~或三素一荤~及二素二荤构成~在以后的经营中~大致会分成到个层次~元:经济营养型~元:美味营养型~丰盛营养型~元我们还提供美味双拼饭:两荤两素:元。西式餐点:本店提供各种西式餐点~牛排~石锅饭等。、价格策略,,定价目标:让大多数大学生群体可以接受我们的产品~成为有影响力的餐饮产品。,,定价方法:在平衡成本基础上~坚持“薄利多销”的原则~即看中顾客长期价值~尽可能实现顾客价值最大化。,,定价策略:制订符合品牌形象的价格~在校园餐饮市场上价格应处在中等偏上。形成“高质不高价~低价不低质”的形象。在不同的活动期间给予不同的打折优惠。、渠道策略打电话到本店叫外卖,因为大多数外卖都要收取一定外卖费~本店订购份以上的免外卖费,。通过网络系统订餐的~第一次订购立减元~在赠送一张元的电子优惠券。、营销与推广策略,,前期销售第一次订购~所有快餐外卖折~赠送奶茶一杯~赠送晚餐元优惠券。订购份盒饭以上时~折优惠~并赠送一瓶L可乐一瓶。,,销售促进结合校园文化适时推出优惠活动~同时采用会员制形式~办理VIP会员卡:消费满~同时扫描本店微信二维码并分享到朋友圈即可办理会员卡一张~享受永久折优惠。VIP会员在生日当天凭VIP卡和身份证即可享受折优惠~还可参加抽奖。,,长期稳定推出节假日~主题周活动。将产品信息发布在本店的微信、微博账号~搜索附近人~加好友~将本店的盒饭种类、价格及优惠活动发到微博、微信上吸引顾客来店消费。七、广告战略与策略、学校宣传,,分发传单:将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为教室组~宿舍组~户外组。其中教室组送到教室~宿舍组送到寝室~户外组发到个人手中。,,张贴海报:贴到学校公告栏及可张贴广告的墙壁上。,,样品展示:在分发传单的过程中~展示印制的图片版菜谱内容~并留下名片。,,网络平台:与南财官网维护老师联系~在学校内网发布~同时在地区外卖网上公布餐厅信息~提供各种优惠政策。创立本店的微信、微博账号~将盒饭种类、价格及优惠活动发到微博、微信上吸引潜在顾客来消费。,,印制适量的现金券替代现金作为对学校社团活动的赞助。、口碑宣传,,提高店内服务人员的送餐服务效率~避免顾客致电催促送快餐的情况。另外还要处理好兼职学生的待遇安排~因为通过学生向学生,,宣传快餐店会更让人信服。通过大家对该快餐店的好评~还可以乘势推出一些具有特色的季节性的产品。八、广告预算、宣传所需要的基本印刷成本~由于传单派发到各个学生宿舍~依照南财福建路校区宿舍情况以及印刷纸张费用~预算为元。、宣传人员都是由本司的兼职学生兼任~所以不需要另外支付。、校园活动赞助所需要的数张现金券的总面值为元即可。

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