喝不尽天下的补粥

喝不尽天下的补粥喝不尽天下的补粥喝不尽天下的补粥粥是中国传统颇有特色的一种食物形式。粥的主要原料是糯米、粳米，其本身就是一味健脾益气的佳品。清代王孟英在《随息居饮食谱》中曾述“ 粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷以扶正调理，最适宜于中老年人摄生自养、保健强身，有利于中老年人预防老年病、延缓衰老，也可作为急性病的辅助治疗，以及各种慢性病与病后、手术后、产后的调理之用。传统养生认为，药粥疗法为一辅助疗法，可缩短病程，促进痊愈。但对某些急性病、重...

喝不尽天下的补粥喝不尽天下的补粥粥是中国传统颇有特色的一种食物形式。粥的主要原料是糯米、粳米，其本身就是一味健脾益气的佳品。清代王孟英在《随息居饮食谱》中曾述“ 粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷以扶正调理，最适宜于中老年人摄生自养、保健强身，有利于中老年人预防老年病、延缓衰老，也可作为急性病的辅助治疗，以及各种慢性病与病后、手术后、产后的调理之用。传统养生认为，药粥疗法为一辅助疗法，可缩短病程，促进痊愈。但对某些急性病、重病患者，不宜单独应用。值得注意的是，选用药粥，也应辨证施粥。因人、因病、因证、因时、因地而灵活选用，最好在有经验的中医师指导下应用。在熬粥中可根据病情和食物的性味不同，在药粥中可以适当加入糖或盐，但不应过多地加糖、加盐，否则则可能影响药粥的疗效。药粥食疗是我国古人的发明创造，古人认为，粥是“世间第一补人之物 ”，它最大的优点是“补不恋邪，攻不伤正”，它又富于营养，易于消化。药粥到了近代有了较大发展，成为虚弱、消化不良等常见病人服用的保健佳品。对于粥，在我国民间可以说是男女笃爱，老幼咸宜，它既能防治疾病，又能养生健身。“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥到神仙”。这一首歌颂粥疗养生保健的小诗充分说明了粥疗在养生防病中的重要作用。粥疗的主要原料是各种米类，我国幅员辽阔，米的种类繁多，各有其用，均可煮粥入药。南方的籼米粥，具有补中益气养血生津之效;北方的粳米、小米、黄米煮粥，功能与籼米相似，但小米之性偏凉一些，夏日产妇最喜食小米粥，服后舒服而清爽，兼有生血补血和促进乳汁分泌的功能，黄米则偏温一些，冬季里室外风雪连天，严寒彻骨，回到屋里，能喝上一碗黄米粥，顿觉热气暖身，有温中散寒之效。在南方，最著名的还算糯米，服用此粥具有良好的补肺气、养胃津之效，一切肺疾、胃疾均可食之。在北方，盛产高梁，煮高粱米粥是东北及华北农村的家常便饭。此粥能清胃养脾，促进胃肠蠕动，久服可防治便秘。尤其老年人，经常食用细米白面，常有便秘发生，如能定期食用高梁米粥，不但改换了口味，刺激了食欲，也会大大增强机体功能，促进排便，有预防高脂血症、糖尿病及肠道癌的作用。通过临床实践得知，许多种食物都可煮粥成药。如，小麦煮粥可以养心除烦、镇静安神。绿豆煮粥能清热解毒去暑，适用于防暑降温及各种中毒之解救。赤小豆粥能清热利水，用于肾病水肿。扁豆粥可健脾除湿、给胃病、肝炎患者服用，有利于病情恢复。红枣煮粥甘甜适口，最能养脾益胃，常服之大有益处。芝麻煮粥能养肺益精，对慢性气管炎、肾虚者有好处。萝卜煮粥可以化痰除胀等。为了增加粥疗的养生保健作用，应用各种米类和豆类及其他食物熬煮稀粥时，经常向粥内加入一些药物，成为药粥，其疗效也就更为突出了。例如，薏苡仁米制粥可健胃补脾，清热胜温，莲子制粥能益气固精，胡桃肉制粥能益肾润肌，白木耳制粥可益肺补肾，山药制粥可补肺养阴，杏仁制粥会止咳定喘，芡实(即鸡头米)制粥能固精明目，茯苓制粥可健脾安神，地黄制粥可补肾生血，枣仁制粥则养心安神等

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