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第四章糖化学作业
一.问答
2.指出下列糖中何者有还原性?何者有变旋现象?何者为差向异构体?为什么?(提示:单糖和二糖的还原性与变旋现象都与半缩醛羟基有关)(1)果糖;(2)麦芽糖;(3)蔗糖;(4)纤维二糖;(5)葡糖;(6)半乳糖
3.推测下列结构所具有的意义:
(1)糖原的α-(1→4)糖苷键和α-(1→6)糖苷键;
(3)糖胺聚糖中存在大量的羧基和硫酸酯基团;
(2)纤维素的β-(1→4)糖苷键;纤维素与纤维素链之间的氢键;
(4)细胞
表
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面糖蛋白的寡糖链结构。
5.生产中将蔗糖酶称为转化酶,因为蔗糖酶水解蔗糖时,蔗糖溶液的旋光度发生变化,由正变负。请解释该现象。
6.以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中?
糖:纤维素,乳糖,几丁质,麦芽糖,蔗糖,肽聚糖,硫酸软骨素,透明质酸。
生物材料:牛奶,蜂蜜,麦芽,细菌细胞壁,稻草,虾壳,眼球玻璃液,软骨。
二.判断:
1.D-型糖都是右旋糖。
2.呋喃糖都是五碳糖。
3.理论上己糖有8对对映体。
4.糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子。
5.生物体可以通过葡萄糖脱水形成糖原。
6.糖原和淀粉都是葡聚糖。
7.肽聚糖以含有N-乙酰氨基葡萄糖为特点。
8.糖胺聚糖由于含有氨基而成碱性。
9.纤维素与淀粉的区别时由于糖苷键的不同引起的。10.糖蛋白和糖肽中糖与氨基酸残基都是通过某种糖
苷键连接的。
11. D-葡糖的对映体为L-葡糖,后者存在于自然界。
12.人体不仅能利用D-葡糖,也能利用L-葡糖。
13.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
14.糖的变旋现象是由于糖在溶液中发生了化学变化。
15.由于酮类无还原性,所以酮糖也无还原性。
16.一切有旋光性的糖都有变旋现象。
三. 选择:
1. 下列糖中不是醛糖的是 A核糖;B甘露糖;C葡萄糖;D果糖
2. 下列化合物中不含有核糖的是 A.ATP;B.NADH;C.肝素;D.乙酰辅酶A
4. 糖原与支链淀粉结构上的区别是
A糖原不含α-1,4糖苷键; B糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物;
C糖原的α-1,6糖苷键/α-1,4糖苷键的比例高于支链淀粉;D糖原有更多的还原端;
5.下列物质中不是糖胺聚糖的是(多选) A琼脂;B透明质酸;C几丁质;D肝素
6.下列关于多糖的陈述中不正确的是
A多糖是生物的主要能源; B多糖以线状形式或支链状形式存在;
C多糖是细菌细胞壁的重要结构单元;D多糖是信息分子
7.构成蔗糖的单糖是 A果糖和半乳糖;B葡萄糖;C葡萄糖和果糖;D葡萄糖和半乳糖
8.构成乳糖的单糖是 A果糖;B葡萄糖;C葡萄糖和果糖;D葡萄糖和半乳糖
9.构成麦芽糖的单糖是 A果糖;B葡萄糖;C葡萄糖和果糖;D葡萄糖和半乳糖
10.细菌细胞壁的多糖组分是A硫酸角质素;B磷壁酸;C纤维素;D胞壁质
11.透明质酸的酸性来自分子中的( )基团 A.COO-;B.SO32-;C.PO42-;D.-OH
12. 构成几丁质的单糖是 A.甘露糖;B.磷壁酸;C.N-乙酰氨基葡萄糖;D. 半乳糖醛酸
13.纤维素中的连接方式是A.β-1,4糖苷键;B. β-1,3糖苷键;C. α-1,4糖苷键;D. β-1,6糖苷键
参考
答案
八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案
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一. 问答
2.答:除(3)外,都有还原性和变旋现象。(5)和(6)为差向异构体
单糖和二糖的还原性与变旋现象都与半缩醛羟基(即异头体羟基)有关,变旋现象是链式结构中羰基与另一
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端第2个碳原子的羟基反应导致分子环化,出现新的手性碳原子而引起,因此,保留半缩醛羟基,就意味着环式结构还可能再打开转变成羰基。
3.答:(1)糖原是动物细胞的葡萄糖的储存形式,而葡萄糖时重要的生物燃料分子,这样储存糖原的细胞需要解决两个问题:糖原的包装和迅速调用。α-(1→4)糖苷键使糖原葡萄糖链螺旋化,有利包装,而α-(1→6)糖苷键是糖原产生多分支结构,便于糖原动员时,糖原磷酸化酶在多位点作用,迅速提供葡萄糖。此外α-(1→4)糖苷键和α-(1→6)糖苷键形成的弯曲高分支构象也使葡萄糖单位的羟基与水形成氢键,有利于水解酶的作用。
(2)纤维素使植物最重要的结构多糖,相邻的纤维素分子间依靠分子间氢键聚合成片成束,称为微纤维,微纤维具有极高的机械强度。β-(1→4)糖苷键使纤维素分子比较伸展,有利于分子间的全面氢键缔合,产生不溶于水合抗侧向压力(膨压)的结构。
(3)在生理pH环境中,大量的酸性基因所携带的负电荷间的斥力使分子长链伸展,分子间分散,分子占据的空间增加,水分子充分结合进来,使糖胺聚糖溶液具有高黏弹性。
(4)细胞表面糖蛋白往往是细胞识别的标志。因此增加细胞膜糖蛋白的多样性对细胞十分重要。由于有多种单糖、糖苷键和构型可供选择,糖链可以通过O-糖苷键和N-糖苷键与蛋白质共价连接,因此糖基化是使蛋白质多样化的最好的选择。
5. 答:水解产物果糖的旋光度是负值。
6. 答:牛奶-乳糖;蜂蜜-蔗糖;麦芽-麦芽糖;细菌细胞壁-肽聚糖;稻草-纤维素;虾壳-几丁质;
眼球玻璃液-透明质酸;软骨-硫酸软骨素。
二.判断:
1×;2×;3√;4×;5×;6√;7×;8×;9√;10√;16×
11×,L-葡糖不存在于自然界;
12×,人体只能利用D-葡糖,不能利用L-葡糖;
13×,同一种单糖的α-型和β-型不是对映体,而是异头体,它们仅仅是异头碳原子上的构型不同。
14×,是由于其分子结构在溶液中发生变化,从α-型变成β-型,或从β-型变成α-型。
15.×,普通酮类无还原性,但酮糖有还原性,因酮糖在碱性溶液中经烯醇化作用可变成烯二醇。在中性溶液中,
酮糖环式结构的α-羟基酮也有还原性。
三.选择:1D,2C,4C,5AC,6D,7C,8D,9B,10D,11A,12C,13A,
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