《食物中的营养》教学设计
广南县莲城中心校 何加富
课题
《食物中的营养》
教学目标
（一）知识目标：
1、使学生了解食物中含有的六种主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水，并且知道哪些食物含有这些成分以及这些营养成分对我们身体的作用。
（二）能力目标：
1、通过查阅资料获取信息，丰富对食物营养的认识。
2、通过实验的
方法
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辨别食物中的脂肪和淀粉。
(三）情感目标：
通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系.
教学内容
本课的教学难点重点是：
1、让学生了解食物中含有的六种主要营养成分，并且知道哪些食物含有这些成分以及这些营养成分对我们身体的作用。
2、用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
学情分析
教
与
学
教师的教学过程
学生学习过程
一、师生对话，引入课题
考考你：【通过考考你的形式，引入本节课的关键词“食物”“营养成分”以及课题《食物中的营养》。这样设计是为了让学生思考本节课的关键问题。】
1、肚子饿了我们应该怎么办？（吃东西……板书1“食物”）
2、为什么人们吃食物后就不再感觉到饿呢？（因为食物中含有丰富的营养成分。板书2“营养成分”）
3、是的我们人类的走、跑、跳、说、唱等一系列的活动都需要“食物中的营养”来支撑。那么，食物中各含有哪些营养成分？这些营养成分对人体都有哪些3作用呢？今天咱们就一起来探讨PPT1《食物中的营养》。
二、学习新课
【（一）、食物含有哪些营养成分？
1、通过具有代
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
性的图片来引入各种营养成分，我这样设计是为了加深学生对“六大营养成分”印象。2、在认识各种营养成分的过程中我通过让学生自己阅读资料与教师点拨讲解相结合的学习方式。目的是为了达到互动的效果。】
（一）、食物含有哪些营养成分？
1、引入“六大营养成分”
PPT2呈现图片“鸡蛋、红糖、肥肉、水果、蔬菜、味精、盐巴”
师：这是老师某天早点的食谱，老师都吃了哪些食物呢？
PPT3（生举手回答，老师表扬“真是个善于观察的好孩子。”；根据生的回答，老师板书食物名称，引入其相应的营养成分：“蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质”）
师：PPT4：这就是6大营养物质！？——数一数够了吗？——哦，别忘了还有“水”呢！
PPT5:“水具有输送养料、排泄废物等 作用。”
生猜一猜：“水占老师体内百分之几？”
“你们体内又有百分之几？”
怪不得说“水是人体细胞的主要组成部分。”
2、六大营养成分的作用及其所蕴藏的食物种类。
PPT6：“查阅资料”、“分工合作”都是学习科学知识的重要方法。
下面请同学们打开“学习手册的P1，”
活动任务：
（1）这些营养成分对人体有哪些作用？
（2）富含这些营养成分的食物有哪些？
活动要求：
（1） 一组选一种“营养成分”作为重点研究项目。
（2） 认真阅读，把资料上的知识变为自己的话分享给大家。
学生查资料，教师巡逻、指导、点播（怎样提炼知识点汇报）
汇报交流（每组允许一名同学回答问题，教师鼓励、点播、
总结
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、板书）
板书：
PPT7蛋白质：构成人体的（肌肉类、奶类、蛋类、豆类、鱼类）主要材料
PPT8\9糖类（蔗糖、葡萄糖、淀粉）、脂肪（植物油、动物油）：供给生命所需的能量
PPT10\11:维生素、矿物质（水果、蔬菜）：调节生理机能
（3）小结：通过交流我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，这些营养成分对人体都是必不可少的。（学生回答，老师纠正）
【（二）、辨别食物中的营养成分：1、通过“科学小知识”这一环节来引导学生做实验的兴趣；2、“实验分工”主要是明确实验角色，目的是我为了在做实验的时候能“人人有事做”；3实验前主要讲解“实验方法”以及“注意事项”等，目的只有一个，为了实验进展得顺利些。】
（二）、辨别食物中的营养成分
过渡：通过一起努力，我们了解了6大营养成分，它们对人体的健康、生长、发育都有着重要的作用。那么，你有什么办法寻找各种“营养成分”都藏在哪些食物身上呢？
（学生自由讨论、猜测、汇报）
活动一：如何辨别食物中的淀粉？请看大屏幕：
①用滴管取一些碘酒，滴在淀粉上，观察其变化；
②用棉签蘸一些碘酒，在一些食物上涂擦，观察其变化，说明了什么。
学生观察，并回答变化情况。
活动二：如何辨别食物中的脂肪？
师：请同学阅读实验要求，回答如何辨别食物中的脂肪。
师：那就让我们体验一下脂肪的存在吧――
学生亲身体验辨别食物中的是否含有脂肪，在白纸上挤压、滑动食物。
师：假如一种食物经过涂擦、挤压后留下了印记，比如黄瓜，那么能说明它含有脂肪吗？
学生思考并回答。（必须晾一会儿，如果是水就会干了，如果是油，则会形成油渍。）
3、师生总结辨别脂肪与淀粉的方法。
师：（教师边小结边播放幻灯片）
含有脂肪的食物经过划动、按压会留下油渍。
含有淀粉的食物在和碘酒相遇后发生化学反应时会变成蓝色蓝紫色。
【三、拓展延伸：我们在平时饮食中应注意什么？
为下一个课时设下伏笔。】
学生全班交流
学生分组做实验
学生分组实验
学生认真倾听并总结。
学生练习。
板书设计
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