食品安全自查报告
安全工作是学校一切工作的保障,食品安全是学校安全工作的重要组成部分。我校有午托学生,中午安排部分学生进行在校就餐,因此,我校对食品安全工作非常重视,在区食药监局和区教育局体卫站的领导下,我校坚定不移的做好食品安全工作。按照区食药监局的工作部署和要求,现将开学至今我校的食堂安全各方面工作做一自查,总结情况,并发现不足,提高质量:
1、我校办理的有食品经营许可证,厨房有5名工作人员,均办理健康证、培训合格证,在操作间墙上公示;学校周围暂时没有餐饮店;
2、我校建立食品安全工作
管理制度
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,建立有安全管理领导小组,有专职食品安全员,其他相关安全管理
制度
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和应急制度,均制度上墙;
3、履行进货查验制度情况:给我校送食材(含主、副食)的是洛阳市洛龙区吉瑞百货商行,该超市有营业执照和食品经营许可证,这些证件复印件都在我校保存,且每次进货时,关于肉、蛋类食品,我们会让超市提供检疫合格证,对其他的副食品,我们都会检查合格证和保质期。食品存放,我校存放在货架上,能做到离墙离地;
4、冷藏、清洗、消毒等设施,我校坚持每天一清洗,清洗有记录,保持卫生干净,同时设备能够做到正常运转;
5、我校平时能够做到定期食品安全自查,有记录;我校坚持落实了校领导陪餐制度,每天值班的学校领导从食材的采购到食品加工,再到菜品出锅,再品尝等一系列操作程序都要认真查验,发现问
题,及时整改;
6、我校制定操作间各项规章制度,对厨房人员进行定期培训和学习,并将制度上墙,让各位厨房人员时时刻刻都要进行抬头学习,低头落实;
7、学生食品安全知识教育情况:我校设有安全课程,有课表,有安全教材和安全教师,安全教师在安全课上对学生进行安全教育,其中包括食品安全教育。
8、我校留样制度规范,责任到人,每天做好留样,做好记录,数量充足,保证留样规范,起到留样目的;
9、我校已安装明厨亮灶,且运行正常;
以上是我校自查的情况,虽然各方面都已经按照食药监局和体卫站的要求在规范,但是还有些细节问题需要提高,如色标区分的问题,我校会在近期完善不足,更进一步的规范食堂操作间的各项工作。
洛龙区未来小学
2018年3月22日
食品安全自查报告
洛龙区未来小学
2018年3月