澳大利亚的特色饮食文化

澳大利亚的特色饮食文化   澳大利亚人的食物应该是世界上最丰富多样的.肉,蛋,禽,海鲜,蔬菜和四季时令水果应有尽有.几乎全部是自产自销,很少依赖进口,而且品质优良,其中牛肉,海鲜,水果还远销世界各地。 以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰,爱尔兰为主. 50年代随着大量欧洲移民的涌入,也带来了饮食文化的多样化.意大利,希腊,法国,西班牙,土耳其,阿拉伯等各地菜肴,食品相继在澳洲各地落户生根,它不仅满足了各地移民的需要,也给那里的英国后裔带来了新的口味。 谈到饮食文化,最值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛.如同世界各地一样亚洲食品的主流是中国餐.从19世纪50年代淘金潮开始,华工就已经把中餐带进澳大利亚.当时的许多小城镇都可以找到中餐馆.20世纪初,糖醋排骨,黑椒牛柳,咕老肉,杏仁鸡丁就已经成为风行一时的异国情调菜肴.现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆.在大城市里的唐人街,中餐馆,酒楼更是鳞次栉比,枚不胜举.据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。 随着70年代后期越南难民的涌入,一种价格低廉的越南菜悄悄流传开来,其中最脍炙人口的就是特别牛肉粉,这几乎成了越南食品的象征,然后没过多久越南风味酒杯咸,辣,甜的泰国菜所取代.泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区,并风行了10年.现在最为流行的亚洲餐依次为中餐,泰餐,日餐,韩餐,越餐和马来餐。 澳大利亚的一些著名餐馆, 20年前是法国菜,现在却呈现多元化特色.许多菜兼收并蓄,互相借鉴,形成新派的法餐,澳餐和意餐。 90年代以后澳洲的家常菜中最普遍的是什么呢?浇汁意大利面加蔬菜沙拉加泡沫咖啡! 现在澳洲人发现,在澳大利亚这块广袤的土地上可以种植各种任何在其他国出产的东西,所以他们学会了各种烹调技术和在饮食上有了创新意识,也能够是丰富的物产物尽其用.澳洲人终于可以说:世界已经在我的舌尖上!     澳大利亚的七大美食 1. 悉尼鱼市的鲜活海鲜 悉尼人有理由为他们的美丽港口所沉醉，他们每个月都要前往贝盟湾公园(Pyrmont Bay Park)，逛一逛农产品市场 (Good Living Grower’s Market)。除了那些新鲜的农产品之外，那里还有提供各种美食的摊点，包括一篮子可供你懒散地躺在草坪上品尝的野餐美食。你可以一边吃着美食，一边观赏路过的游行表演，午餐之后你还能在周围的木板道上散步，欣赏港口的美景。当地另一个美食集中地是悉尼的鱼市场，那里是悉尼海鲜美味的发源地。在那里有堆起如小山般、在太阳照耀下闪闪发光的对虾，有数不尽的各种鱼类、牡蛎、龙虾、蛰虾，以及新鲜甜美的毛蚶。在鱼市场中一些零售商也出售多种多样的海鲜外卖食品，从生鱼片和寿司、烤枪乌贼和烤章鱼，到马来西亚风味的辣味米粉汤面应有尽有。所以你只需要和当地人一样，从鱼市场的商店买上一瓶啤酒或是葡萄酒，在码头上找一张太阳伞下的大桌子， 与当地人挤在一起就餐，然后在接下来的几小时里一边吃着美食，一边看着船儿在海浪中上下起伏，也是不可多得的乐趣。你也可以在鱼市场的悉尼海鲜烹饪学院继续这趟美食之旅，在那里，悉尼的顶级厨师们会教授你如何烹调各类海鲜，你也可以抿上一两口葡萄酒，品尝更多美味的海鲜。在锅碗瓢盆之间，还会遇到一两次罗曼史哦。 2. 墨尔本维多利亚女王市场的精致蘑菇大餐 以精致美食，城市优雅闻名的墨尔本，是全球美食家们追捧的美食圣地。那儿的美食探险，足以满足你那探求美食的好奇心和渴望，并让自己的味觉得到无上享受。现在卷起袖子，按照《Kate McGhie美食手册》去品尝回味，讨论甚至烹调那众多美食吧。Kate McGhie这位独特的美食作家经常和小团队游客一起，前往市场和商店购买食物原料，然后返回自己的工作室，烹调并享用一顿令人印象深刻的美餐。墨尔本的维多利亚女王市场是一个具有19世纪历史风格的露天标志性景点，那里有各种肉类、鱼类、家禽美食，各种烹调器具，以及真正的澳洲艺术品。你可以在周日的下午在那里品尝美酒，或是在凉爽时节，报名前往附近的莫宁顿半岛参加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家将抵达T’Gallant酿酒厂享用午餐和美酒，你已经猜到了，有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等着你。 3. 布里斯班河边的牛肉烹饪表演 布里斯班的发电站市场 (Powerhouse Markets)则给该市增添了一种文化的意味。市场座落在布里斯班河边的表演艺术中心内，四周围绕着修剪精细的花圃，市场内的销售桌就像艺术展台， 饰以牡蛎、牛肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食厨师”就是这著名市场的格言，而这里同时举行的澳洲著名花卉展，经典街头艺人，西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市场的迷人气氛。你也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不仅有中国传统的中药、艺术和文化，还有不少超级市场。你或者还可以游历一下布里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品尝一次难忘牛排大餐的人，也可以光顾Cha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排绝对能让人回味无穷。 4. 北领地沙滩夜市的鳄鱼肉 如果你前往北领地地区，你可以光临名迪海滩(Mindil Beach )的特色夜市，在沙滩上尽享野餐风味。在日落暮色渐浓之际，飞舞的蜻蜓彷佛具有魔力一般，而那里的食物也是融合了当地各种饮食文化的精髓，亚洲辛辣美食，希腊传统佳肴，意大利、英国和南美风味的美食应有尽有。在从5月到10月的干旱季节里，夜市在周四和周日准时开幕。你对鳄鱼肉非常着迷？那你就该去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”(Overland Steak House)，在澳洲内地风情主 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的环境中点上一道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的牛肉美味。 5. 南澳巴罗莎山谷的农家菜 南澳大利亚州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄酒生产地区。从欧洲前来的移民在那里扎根已经整整六代人，凭借着自己那强烈的欧洲传统，他们建立起了一个繁盛的葡萄庄园。食物和美酒已经成为了这一地区所不可缺少的一部分，两者甚至已然紧密结合，难分彼此。巴罗莎的农家菜风味来自最早来这儿定居移民的德国传统，不过这儿也有多文化融合的例子，该州希腊、意大利、中国、南斯拉夫和近来的越南移民的融合，也向我们奉上了一份了不起的美食大杂烩。其中有味浓的德国香肠和烤肉，也有鲑鱼，鹿肉、小龙虾和一些口味与众不同的橄榄油。你到处都能展开美酒佳肴之旅--那里甚至还有一趟美酒列车，能将你带往各家酿酒厂，品尝到当地各家葡萄美酒。同样是在这一地区，位于克莱尔山谷的荆棘公园县则向游客们的美酒之旅提供了更多的机会，让游客能在品酒的同时，体验艺术课程，或是在烹饪学校接受天才大厨大卫·海(David Hay)的精心指导。 6. 西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴 在西澳大利亚州，玛格丽特河则是当地最主要的葡萄酒产地之一，而那里的赛来雄葡萄酒(semillons)、夏敦埃酒(chardonnays)、红葡萄酒和混合酒都经常卫列澳洲最佳美酒之列。当地人一般行事低调，讲话简洁，而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中有令人垂涎欲滴的当地贝类，蓝色美味蟹(blue manna crabs)和荣获殊荣的奶酪。当地很多酿酒厂都设有品酒间，并向游客出售美酒。那些喜爱海鲜，以及希望加入水上运动团队痛快玩上几个小时的人则也可以参加该州组织有序的钓鱼远行。 7. 塔斯曼尼亚的特产大会 在塔斯曼尼亚首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文化和农贸集会相结合的产物，但在这里你也能品尝到塔斯曼尼亚这个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛(Treasure Island)则无疑是塔斯曼尼亚州酿酒业的代表。那里酿酒业不仅欣欣向荣，而且质朴的水土更是向当地人，以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的鲑鱼和甲壳类美食。这一富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和最负盛名的奶酪。邻近的国王岛(King Island)则是一个美丽的地方，那里没有红绿灯，空气芬芳，而且美食也有着诸多亮点。有美味的奶酪、牛肉、野生火鸡、野鸡，以及从国王岛面包店出炉的美味派。当地人非常友善，很多只是简单问问路的游客，经常被请到附近的农庄之中，喝上一杯茶或是吃上一顿午饭。 来和澳大利亚人打成一片吧。品尝这里的美酒佳肴，结识澳洲当地人创建友谊，体会为什么这里会创造出一些堪称世界最佳的美酒和名菜。 非吃不可的澳大利亚美食】 袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。 烤袋鼠肉 吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。 皇帝蟹 皇帝蟹：所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹阌忻媾璐螅 醋啪腿萌舜瓜延 危 腥松踔两 实坌房谴 毓 骷湍畹摹? 牡蛎 牡蛎：又称蚝，澳大利亚的蚝又肥,又干净,又便宜(＄6/12只)。蚝可以生吃,也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的,还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开 ,顾客可以看着营业员开盖后,挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃,美味无穷。 龙虾 龙虾：澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。 鲍鱼：澳大利亚盛产鲍鱼。但是,澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外,基本上只有在中国餐馆可见。以前,每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后,逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼,还璧街泄 凸莶判小? 澳大利亚最近公布的一份国家健康调查报告显示，澳大利亚人正变得越来越胖，而且他们也越来越能喝酒了。 据法新社2月26日报道，澳大利亚统计办公署的上述调查报告称，有62%的澳大利亚男性和45%的澳大利亚妇女超重或肥胖。在过去的10年中，肥胖者人数增加了10%。然而，调查报告显示，只有区区三分之一的澳大利亚成年人认为自己肥胖。 报道说，另外，澳大利亚过量饮酒的人数也同样有所增加。在过去的3年中，饮酒人数增加了2%。调查报告显示，中年人是最容易过量饮酒的人群。在55岁至64岁的人当中，约有18%的男性和13%的女性饮酒量处于危险水平。2001年以来，吸烟的成年人数一直未发生什么变化，约有四分之一的成年人有这个不良嗜好。 澳洲饮食文化：啤酒和酒吧 啤酒  澳大利亚是啤酒消费大国。70年代平均每人每年消费啤酒140升,仅落后于德国147升和比利时143升。但由于健康,酒后驾车罚款,价格上涨,年龄老化等诸多因素,90年代的澳大利亚人平均每人每年啤酒的消费量已经降到96升,其中22升还是淡啤酒。 澳大利亚最畅销的啤酒是维多利亚苦啤酒,佛斯特淡啤酒和卡而通金啤。在国外,人们总是把佛斯特啤酒当成澳大利亚名牌啤酒,其实在澳洲本土喜欢它的人还不到10%。佛斯特在英国的发展最为成功,占当地市场份额19%。  酒吧  澳大利亚人沿袭了所有英国及海外殖民地居民的饮酒传统,从各种口味的啤酒到各种品牌的葡萄酒；从酒香四溢的白兰地到令人心醉的威士忌,澳洲人无酒不爱。这一饮酒习俗也大大发展了遍布城市,乡镇街道中的无数的酒吧。澳大利亚的酒类销售是专卖制的。只有持有政府酒牌的酒铺、酒吧、餐馆才可以出售酒类产品,在超市和百货公司是买不到任何酒的。    澳洲酒吧分布在各个市镇的街道两侧,一般都是独立铺面,里面大都有木制吧台、吧椅和圆形桌椅。在大部分省份的酒吧里都设有角子老虎机、美式落袋台球供客人娱乐。不少酒吧还可以观看并电视转播的赛马实况。酒吧里的顾客多以中老年男性为主,而且大都居住在附近,客人之间比较熟悉,彼此饮酒聊天消磨时间。    大都市里的酒吧略有不同,许多设在街角、俱乐部、夜总会里。客人流动性较大,而且多以中青年男女为主。这里的酒吧晚上经常有爵士或摇滚乐队演出助兴,人声鼎沸、热闹非凡。入夜十分酒吧停业后时常可以看见大街喝多了酒的人们,他们时而高吼,时而大笑,伴着走了音不成调的歌声踉跄地消失在昏暗的街头。酒吧已经成为澳洲人生活的一部分。 首页 上一页< 1>下一页 尾页在西澳喝着咖啡看落日 西澳洲盛行咖啡文化，本地人和游客没有比坐在咖啡屋，品着一杯热咖啡看着忙碌的世界更喜欢做的事情了。最受欢迎的咖啡屋包括Northbridge, Fremantle和Subiaco。在海滩上有许多的咖啡屋，你可以边喝着浓咖啡边观赏印度洋的日落。 在玛格丽特河酒区的中心你会找到Yahava（佳哈瓦）咖啡工场。 Yahava （佳哈瓦）咖啡工场进口一些世界最好的咖啡豆并研磨成几种很好咖啡。由于他们特别注意研磨过程，咖啡口味香浓，你每天都可以看到咖啡展示。他们进行咖啡展示并可以品尝不同的咖啡，同时提供多品种的茶，一系列的咖啡产品如咖啡精，巧克力咖啡豆，巧克力, 咖啡糖和各种各样的咖啡配件包括咖啡杯和浓咖啡机器。 在西澳洲最受欢迎的咖啡包括卡布其诺（浓咖啡上加热牛奶，发泡并加入巧克力粉），Expresso (一种浓咖啡)，Flat White(浓咖啡加热牛奶)，Latte(浓咖啡加3/4热牛奶)，Long Black (浓咖啡加热水)， Macchiato(浓咖啡加少量热的发泡牛奶)，摩卡(浓咖啡，巧克力和热牛奶的混合)， Short Black (直接的咖啡)和冰咖啡(咖啡加上冰牛奶，冰棋淋和奶油)。一些咖啡吧甚至提供一些特别口味的咖啡，如榛果味和可可味。咖啡吧也提供各种茶，热巧克力，牛奶冰棋淋,复合果汁饮料和软饮料 对于大部分居澳中国人来说，基本上把菜篮子分为两个部分，即中国部分和“外国”部分。中国部分主要由中国杂货店供应。在澳大利亚各主要城市都有中国杂货店。在华人集居的地区，中国杂货店已形成市集规模。因此，不必担心中国人在澳大利亚的菜篮子缺少中国特色，不必担心中国人在澳大利亚的饭桌上缺少传统风味。 中国杂货店供应从中国各地和东南亚各国进口的各种南北杂货、土特产和调料，如冬菇、木耳、酱菜、茶叶、广式汤料和油盐酱醋等。也供应中国蔬菜，如青菜、菠菜、大白菜、韭菜、香菜、豆苗等。也有中国特色的副食品，如豆制品、面制品、家禽什件、猪牛下水等。也有速冻的中国点心，如包子、小笼包、水饺、汤圆、春卷等。 此外，大部分中国人购买肉类食品也喜欢在中国杂货店，因为中国杂货店供应的肉类比“外国”店新鲜、少肉臊气且便宜。“外国”的菜市场(marker、supermarket)主要指超级市场和农贸市场。超级市场大部分联锁化、系列化和 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化，里面供应各种水果蔬菜、牛奶制品、糖果饼干、肉类和各种日常用品，其情形和中国的超市差别不大。每个大城市都有农贸市场，一般逢周末营业。农贸市场主要供应蔬菜和水果，价格相对便宜。逢周六收市时，更以“一元一箱”为号召叫卖。 中国餐馆还可分为两类。一类是以澳大利亚人为主要服务对象的餐馆，一类是以华人为主要顾客的餐馆。前者供应的“中国菜”千篇一律，以柠檬鸡、咕噜肉、蜜糖虾等适合西方人口味的菜为主。后者则荟萃中国和东南亚的名厨高手，烹调各帮菜肴，其质素可与国内餐馆媲美。由于中国餐馆数量太多、竞争激烈，从而使得在中国餐馆的消费是各类餐馆中最经济的。