食品抽检及相关检验项目
分类
品 种
检验项目
判定依据
凉拌菜
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
生食水产品
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生虫囊蚴
GB 10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》;相关地方标准
鲜榨果蔬汁
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、着色剂(柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、苋菜红、赤藓红)
相关地方标准
熟肉制品
亚硝酸盐、着色剂(诱惑红、日落黄、柠檬黄、胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》;
GB 2760-2007《食品添加剂卫生标准》
盒 饭
大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
GB 14934-94《食(炊)具消毒卫生标准》
原
料
粮
油
类
小麦粉
铅、镉、汞、无机砷、马拉硫磷、过氧化苯甲酰、溴酸钾、滑石粉
GB 2715-2005《粮食卫生标准》;
GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》;
GB 2762-2005《食品中污染物限量》;
GB 2760-2007《食品添加剂卫生标准》
大 米
铅、镉、汞、无机砷、马拉硫磷
米 线
次硫酸氢钠甲醛、二氧化硫
食用油
酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素B1
畜
禽
类
猪肉(猪肝)
沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、丹诺沙星、恩诺沙星、双氟沙星、铅、无机砷、镉、总汞
农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》;
农业部176号公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》;
GB 2707-2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》;
GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》
牛 肉
(羊肉)
沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、己烯雌酚、金霉素、四环素、土霉素、氯霉素、铅、镉、总汞、无机砷、
鸡 肉
睾酮、己烯雌酚、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、氯霉素、
水
产
类
海水鱼虾
(淡水鱼虾)
组胺、铅、无机砷、镉、甲基汞、孔雀石绿、无色孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因
GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》;
农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》;
农业部193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》
贝类水产品
无机砷、甲基汞、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因
蔬
菜
类
蔬 菜
镉、铅、无机砷、汞、氯氰菊酯、多菌灵、毒死蜱、甲胺磷、氧乐果、甲基对硫磷
GB 2762-2005《食品中污染物限量》;
GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》
火锅底料:
项 目
指 标
总砷(以As计),mg/㎏
按GB/T 5009.11
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
的方法测定。
铅(以Pb计),mg/㎏
按GB 5009.12规定的方法检测。
黄曲霉毒素B1(μg/kg)
按GB 5009.24规定的方法检测
大肠菌群(MPN/g)
按GB 4789规定的方法检验
霉菌计数(cfu/g)
按GB 5009.24规定的方法检测。
沙门氏菌(25g)
按GB 4789规定的方法检验
金黄色葡萄球菌(25g)
按GB 4789规定的方法检验
志贺氏菌(25g)
按GB 4789规定的方法检验
烧烤类肉制品:
细菌总数
按GB 4789.2菌落总数测定执行。
大肠菌群
按GB 4789.3大肠菌群测定执行。
致病菌按
GB 4789.1--4789.27各有关致病菌检验执行。
苯并(a)芘
按GB 5009.27执行。