超市商品品种结构
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商品品种结构
经营商品品种结构的主管人员职能如下:
，决定每一品种的售价上限;
，控制价格带的种类和比重;
，决定每一售价水平上的数量标准;
，以上述职能为基础决定企业的商品构成;
，确定和维护本企业有关商品品质和性能的标准;
，决定与供应商交易的原则; •
，确定每一个采购员的数量责任和资金额度;
，制定有关检验、退换、运输、保管等方面的
制度
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;
，周期性监督检查制度的制定和执行;
，决定体现销售现场企业形象的品种。
那么，商品采购确定经营品种的努力方向是什么呢?概括起来，不外乎如下五个尺度:阵富性、价格低廉、可信赖性、便利性和不陈旧。 (1)丰富性
丰富性看起来是一个非常难以把握的特征。对一个生活水平较低、购买力较低的消费者而言，商店里的品种不可谓不丰富，但对于有一定收入水平和消费水平的消费者来讲，商店里的品种丰富不丰富就很难一言定论。商品的丰富性是相对于一定的时代和一定的消费
水平而言的。从只卖有钱人才买得起的产品的时代，到什么畅销卖什么的时
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代，再到即使过
去不畅销也要开发研究，激发消费者潜在需求，引导消费的时代，反映了消费需求变化和商
业经营者销售目标、重点的变迁。特许经营作为一种立足于大众日常生活必需品，高购买频
率品种的经营类型，品种的丰富性标准也在于是否充分满足与当地服务对象的日常生活必 需品。
(2)价格低廉
价格低廉看起来不存在客观的限度，消费者永远都希望价格能更低。这里所说的价格 低廉，一是同样商品价格低于其他企业的底价;二是由于从生产到流通各阶段以不同于以往
的方式组织导致成本降低而形成的低价格;三是低价格敏感性不在主要位置，消费者是否购:买该商品价格不是第一考虑因素，非常轻松便能够决定购买的低廉价格。
(3)可信赖性
第三项是可信赖性。可信赖性包括价格、品质(性能)、日后也照常可以买到。价格方面
的信用，是一直以该价格销售，消费者来店后不看价签就能放心购买的状态;品质方面当然是质量稳定，性能稳定，不用担心同样的商品质量下降或被假冒伪劣商品蒙骗的状态;第三点，是商店为顾客准备的商品和购物服务具有
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稳定连续的特征，顾客能够建立起信赖感来。三个方面综合起来，就是可信赖性的具体内容。
(4)便利性
利性是最大限度方便购买的状态。包括前三点在内，不管是谁，在任何时候，不管多 少次，都能够愉快地、轻松地购买和使用，就是便利。 做到便利性有两条秘诀:一是经营大众品;二是实现高购买频率。
大众晶的意思是80,的人都要购买的品种，是不论个人收入、性别、消费习惯、爱好如
何，80,的消费者都要消费和使用的品种。经营这样的品种自然每个人进店都感兴趣，而且
由于不经营非大众品，消费者眼里看到的，手触摸到的都是自己需要的品种，购物自然便利
容易。另外一点高购买频率，是与大众化品种相辅相成的。所谓高购买频率，就是顾客一天若干次，或一天一次，或一周若干次到店铺购买商品。即通常所谓高消费率、高使用率、高购
买频率商品。显然，高购买频率商品与大众品是一致的。 店铺商品结构调整到如此程度，消费者寻找和选购自然非常方便
(5)不陈旧
所谓不陈旧，不完全指商品的新与旧。而是说商品从生产出来到顾客购买时间不长，商品的品质有保障。特别是类似超市、便利店等经营食品比重较大的特许企业，商品的保鲜程度、保质性更为重要。
做到经营商品不陈旧，需要在库存管理方面实现具体到能够控制进货时间和
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出库时间的程度。不陈旧不仅仅是对生鲜食品的
要求
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，就是日用百货类品种，
也存在这方面的问
题
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。
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