[优质文档][新版]螃蟹的食用功效和忌讳常识

[优质文档][新版]螃蟹的食用功效和忌讳常识[优质文档][新版]螃蟹的食用功效和忌讳常识螃蟹的食用功效和禁忌知识螃蟹食用功效性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。吃螃蟹禁忌贴士 1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食; 2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉; 3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮...

[优质文档][新版]螃蟹的食用功效和忌讳常识螃蟹的食用功效和禁忌知识螃蟹食用功效性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。吃螃蟹禁忌贴士 1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食; 2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉; 3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃; 4.挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声; 5.螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可; 6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的; 7.螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。帝逸堂团购网是杭州乃至全国最大的食品团购网，目前主要产品有阳澄湖大闸蟹,各种五芳斋，年货大礼包,海鲜大礼包;金华火腿,山核桃团购，海八鲜等，欢迎大家前来挑选。帝逸堂团购网预订可以享受 9.5折门市价优惠，帝逸堂团购欢迎您的来电400-600-4815。文章源自天悦12

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