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营养标签问题及解决方法汇总.doc

营养标签问题及解决方法汇总

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2019-02-27 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《营养标签问题及解决方法汇总doc》,可适用于医药卫生领域

问题:钠检测值为mgg修约后为mg,计算出NRV=又进行修约为NRV=。这样是不是造成一定的误差即在标签上标识为NRV=,这样会不会被查处解决方法:建议将钠含量提高比如或者nrv为。比较安全。因为钠的检测还是有些难度误差较大我们标识高一些没有坏处。好的标低坏的标高是规避风险的办法问题:蛋白质的检测值刚好在限值附近比如说gg按照标准规定其检测值≥标示值为合格一般会把标注值降低些以确保检测合格。但在此例中降低后就低于的限值这种情况下能不能标示蛋白质含量为“”?如果标示为的话抽检时检出结果超出gg时会被判定为不合格吗?解决方法:建议多做几个批次看是否稳定如果稳定的话还是如实标注。问题:如果测大米中的钠不足按照标准规定其检测值≤标示值为合格一般会把标注值提高些以确保检测合格如果可以报吗解决方法:建议多做几个批次看是否稳定建议如果稳定不超过建议标为。问题:饼干中的钠送检结果差异很大有的检测出来是Mg,有的检测出来是达mg这样的结果我应该怎么标呀解决方法:虽说钠的检测有一些麻烦但是如果和这个结果相差确实有些大。建议搞清楚自己产品中钠的含量确实是多少是最重要的。要查找是自身原因还是检测机构原因。可以将结果不同的产品同时送检看一下检验结果。如果是产品的原因应该首先查找什么原因造成的主要有原辅料质量稳定性工艺稳定性产品的均匀性等。如果是检验机构的原因那就多找几家机构或者找权威机构检测。第二在这种情况下对于不利的营养成分如钠、能量、脂肪应该是就高不就低。问题:标签标注了“含有氨基酸”是否应该在营养成分表里面标注氨基酸含量解决方法:氨基酸不是营养成分不标注。问题:产品里面营养标签表里标示了标准要求的项能量、脂肪、蛋白质、钠和碳水化合物。。但是产品中含有未标示出来的膳食纤维和有机酸结果实际换算出来的能量值大于按照在营养标签表里标出来的营养素算出来的值标签就被判为标示不正确解决方法:如果实际换算出来的或者实际检测出来的能量大于标签中标识在营养成分表的能量数值的就肯定会被判不合格。问题:产品的总糖是营养标签写的是碳水化合物为请问这样合格吗?解决方法:碳水化合物是大于等于所以写好像有点问题吧。当然也要看你们的什么产品如果是饮料类的那么总糖基本可以等同碳水化合物。如果不是用减法计算碳水化合物看看问题:这五个项目的检测标准代号解决方法:国标、国标、GBT、国标、GBT蛋白质一般用凯氏定氮法~~脂肪用索氏抽提~钠用原子吸收或滴定~若是食品的话碳水化合物一般是指糖类~~测总糖即可~能量的话~可以测定其燃烧值~用测煤炭的方法~哈哈~其实一般都是根据蛋白、脂肪和糖类热量总和来计算!问题:包装上的营养标签能不能用加贴的方式解决方法:是允许加贴的不过存在一个隐患职业举报人也许会撕掉你的加贴签然后去申诉哈问题:营养标签只能标注中文版吗?不能只标注英文吗?解决方法:GB预包装食品标签可以同时使用外文但应与中文有对应关系(商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外)。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。问题:营养标签不符合GB是否属于违反食品安全法。解决方法:、属于《食品安全法》中“食品安全国家标准”的范围之内且属于国家强制性执行标准。对于营养标签不符合GB要求按照食安法的规定可判处违规的依据:第三条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动对社会和公众负责保证食品安全接受社会监督承担社会责任。第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。第二十八条 禁止生产经营下列食品:(十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第七十七条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责有权采取下列措施:(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备第九十六条 违反本法规定造成人身、财产或者其他损害的依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。标签存在的错误不符合GB食品标签通则而GB属于强制执行的国家食品安全标准食安法有明确规定禁止生产经营不符合食品安全标准或者要求的食品即生产、经营均不允许。问题:营养标签里能量的测定和碳水化合物的测定没有国标检测依据怎么写啊解决方法:一般食品用GB 特殊膳食用GB问题:四加一计算的能量值kJ实际标识kJ解决方法:标识能量比计算偏小才是问题大了不一定有问题的。因为表食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)胆固醇钠糖(除外乳糖)实际值≤标示值问题:七星伴月、年货、大礼品包的标签制作方案(四十)销售单元内包含多种不同食品时外包装上如何标示。标示包装内食品营养成分的平均含量。平均含量可以是整个大包装的检验数据也可以是按照比例计算的营养成分含量例如:营养成分表项目每gNRV能量kJ蛋白质g脂肪g碳水化合物g钠mg   分别标示各食品的营养成分含量共有信息可共用例如:营养成分表项目果冻巧克力萨琪玛每gNRV每gNRV每gNRV能量kJkJkJ蛋白质ggg脂肪ggg碳水化合物ggg钠mgmgmg       同一包装内含有可由消费者酌情添加的配料(如方便面的调料包、膨化食品的蘸酱包等)时也可采用本方法进行标示。大家都知道:七星伴月一般是由五个以上不同馅料组成的月饼组合体每一个月饼的营养成分都不同配料表也不同。不共用一个标签的话整个七星伴月的版面就很多表格影响产品包装外观更有可能会因版面问题影响销售。就这一标签同时可以延伸到贵公司其他年货或礼品包装或方便面等请看以下示例:示范如下:七星伴月(内有六个不同馅料的月饼)营养成分表项目双黄月饼伍仁月饼红豆沙月饼冰皮月饼紫薯月饼黑芝麻月饼水果月饼每gNRV每gNRV每gNRV每gNRV每gNRV每gNRV每gNRV能量kJkJkJkJkJkJkJ蛋白质ggggggg脂肪ggggggg碳水化合物ggggggg钠mgmgmgmgmgmgmg               请把每个馅料检测的”每g”检测结果填写好 再把计算好的NRV值写上七星伴月的营养标签就制作稿就定了。敬请标签定稿前做好到标签送当地质检所的检测工作。别忘记验算和送检这二项工作!问题、袋泡茶(内容物泡完后弃去)要标注营养标签吗解决方法:不需要标注|!含茶制品和代用茶不用。袋泡茶也属于茶叶在问答中明确说明茶叶不用标注。问题、标准中“满足“”限值的条件标准中说应标示为。”的应的意思?解决方法:根据GBT附录F“表F所示的助动词应被用于表示符合标准需要满足的要求”其中助动词“应”在表F中。结合标准可以看出“当某营养成分含量数值≤“”界限值时”“其含量标示为“””才是满足标准要求的。问题:营养标签的检测周期解决方法:原料配方和工艺固定一般不需要检测而且营养成品有较宽的限值。问题:无糖薄荷糖的营养标签中:送检的结果中:糖的含量是在出标签的标注上是标注什么了是: 还是呢解决方法:必须标注但要确保每批产品糖的含量是≤gg(固体)或mL(液体)因能量和营养成分含量声称的要求和条件必须≤gg(固体)或mL(液体)才能声称无糖。问题:需冲调食用的食品营养标签该如何标?解决方法:要么标一套冲调前要么一套冲调后再就是标冲调前和冲调后每g冲调前冲调后NRV比如外面的产品是六倍果汁那么营养成分表如下:营养成分表项目每g营养素参考值能量kJ蛋白质g脂肪g碳水化合物g钠mg   注:以上营养素含量及营养素参考值为六倍冲调后数据。问题:重复使用玻璃瓶包装食品的营养标签标示问题解决办法:根据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国饮料工业协会:你协会《关于建议对重复使用玻璃瓶包装的饮料产品豁免标示食品营养标签的函》(中饮协〔〕号)收悉。经研究现回复如下:对于重复使用玻璃瓶包装的食品如无法在瓶身印刷信息可按照《预包装食品营养标签通则》(GB)第条款“包装总表面积小于cm或最大表面面积小于cm的食品”执行免于标示营养标签。鼓励生产企业在上述食品的外包装箱或其包装箱内提供营养信息。专此函复。注意:而卫计委的答复可以免除标注呀但是你要符合标准的要求总面积小于或者最大面积小于对于圆柱体来说呢应该只有总面积一说不知道那些重复使用的玻璃瓶面积是否满足。如果面积满足要求其实不答复也可以免除的。如果面积不满足答复了也是不能免除的。  问题:产品的营养标签是按照每份来标注营养成分表的举个例子能量每g:KJ每份算了下是KJ这时候营养成分表上能量每份应该标“”还是“”呢解决方法:应标注kJkg以内标为是针对g而言的。问题:食品营养标签中的能量计算方法为:能量(KJ)=蛋白质×脂肪×碳水化合物×乙醇×有机酸×膳食纤维×但碳水化合物包括膳食纤维而膳食纤维不产能因为人体内没有纤维素酶产能的部分应当是碳水化合物减去膳食纤维剩下的物质那么能量的计算方法该如何计算:解决方法:BA鲍曼RM拉塞尔主编的《现代营养学》(第八版)P提到:膳食纤维被结肠菌群发酵产生的短链脂肪酸(SCFA)只要为乙酸酯、丙酸酯和丁酸酯。SCFA可被结肠上皮细胞作为能量利用。提供~kcalg的能量。是不是应该如下:能量(KJ)=蛋白质×脂肪×(碳水化合物膳食纤维)×乙醇×有机酸×膳食纤维×问题:如何制作营养标签(其他方便食品为列)解决方法:第一步:确定产品需要标示的营养成分及格式:根据GB的内容确定了其他方便食品的营养成分表的各项目和表格式格式参照附录B第二步:从GB里查找营养成分的营养素参考值(NRV):能量 kj蛋白质 g脂肪 g碳水化合物 g钠 mg 第三步:确定自己做营养标签的产品主要原料百分比A():我的主要原料有:大米、牛肉、黄罗布、胡萝卜、植物油、食盐等。原料百分比在这里就省了

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