第二批泉州市食品生产加工小作坊拟定允许生产加工的食品目录第二批泉州市食品生产加工小作坊拟定允许生产加工的食品目录
序设区
类别品种执行标准实施区域备注
号市
1. GB/T 20977 豆饼参照《糕点通则》泉州
2. GB/T 20977 肉饼参照《糕点通则》泉州
3. GB/T 20977 糕点,中式老婆饼参照《糕点通则》泉州1
4. GB/T 20977 糕点,蔴粩参照《糕点通则》泉州
泉州
5. GB/T 20977 麻糍参照《糕点通则》泉州
市
6. GB/T 20977 寸枣参照《糕点通则》泉州2 7. GB/T 10782 蜜饯金桔蜜饯参照《蜜饯通则》永...
第二批泉州市食品生产加工小作坊拟定允许生产加工的食品目录
序设区
类别品种执行标准实施区域备注
号市
1. GB/T 20977 豆饼参照《糕点通则》泉州
2. GB/T 20977 肉饼参照《糕点通则》泉州
3. GB/T 20977 糕点,中式老婆饼参照《糕点通则》泉州1
4. GB/T 20977 糕点,蔴粩参照《糕点通则》泉州
泉州
5. GB/T 20977 麻糍参照《糕点通则》泉州
市
6. GB/T 20977 寸枣参照《糕点通则》泉州2 7. GB/T 10782 蜜饯金桔蜜饯参照《蜜饯通则》永春
8. SB/T 10610 肉丸参照《肉丸》泉州3 肉制品
9. GB 2726 猪肉粕参照《熟肉制品卫生标准》晋江
10. SB/T 10610 鱼丸参照《肉丸》泉州
惠安、泉州
11. GB 10132 鱼签参照《鱼糜制品卫生标准》
4 鱼糜制品台商投资区
惠安、泉州
12. DB35/T 946 鱼卷参照《崇武鱼卷》
台商投资区
13. NY/T 1512 湿面条参照《绿色食品生面食、米粉制品》泉州
粮食加工
5 14. NY/T 1512 面线参照《绿色食品生面食、米粉制品》泉州泉州 品
15. SB/T 10652 白粿参照《米饭、米粥、米粉制品》泉州市
16. GB/T 22106 豆干参照《非发酵豆制品》泉州
非发酵性
6 GB 2711参照《非发酵性豆制品及面筋卫生标
豆制品17. 豆签泉州
准》
7 18. SB/T 10324 调味品鱼露参照《鱼露》惠安
食用植物
8 19. GB 11765 茶油参照《油茶籽油》安溪、德化
油
附件2
第二批泉州市食品生产加工小作坊拟定允许 生产加工食品目录的产品定义和基本生产流程
1、豆饼:是以面粉、绿豆或黄豆等为主要原料~白糖、食用油为辅料~经过捏皮、包馅成型、烘烤等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:原料?捏皮?包馅成型?烘烤?冷却?包装。
2、肉饼:是以面粉、猪肉、白糖为主要原料~以芝麻、花生、麦芽糖等中的一种或几种为辅料~经过捏皮、包馅成型、烘烤等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:原料?捏皮?包馅成型?烘烤?包装。
3、老婆饼:是以面粉、白糖、食用油为主要原料~以冬瓜、芝麻、花生等中的一种或几种为辅料~经过捏皮、包馅成型、烘烤等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:原料?捏皮?包馅成型?烘烤-包装。
4、麻粩:是以糯米、芋头、麦芽糖为主要原料~白糖、芝麻、花生等中的一种或几种为辅料~经过原料加工、搅拌揉捻、油炸、裹辅料等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:原料?搅拌揉捻?油炸?裹料?成型?包装。
5、麻糍:是以糯米为主要原料~以芝麻、花生、白糖
等中的一种或几种为辅料~经过浸米、打浆、蒸煮、挤压等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:浸米?打浆?蒸煮?挤压成型?裹料?包装。
6、寸枣:是以大米为主要原料~以白糖为辅料~经过磨粉、搅拌成型、油炸、粘糖浆等工艺制成的一种中式糕点。
基本生产流程:原料磨粉?搅拌?成型?油炸?粘糖浆?包装。
7、金桔蜜饯:是以新鲜金桔为主要原料~以适量的白砂糖或冰糖为辅料~经盐渍、糖渍等工序制成的一种蜜饯。
基本生产流程:原料处理?盐渍?预煮糖渍?干燥?裹糖?包装。
8、肉丸:是以新鲜或冷冻畜禽肉为主要原料~以淀粉、食用盐、味精等为辅料~经绞碎、搅拌、水煮成型等工艺制成的传统食品。基本生产流程:畜禽肉原料?绞碎?搅拌?水煮成型?冷却?包装。
9、鱼丸:是以新鲜或冷冻马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼、鱿鱼等中的一种或几种为主要原料~以淀粉、食用盐、味精等辅料~经绞碎、搅拌、水煮成型等工艺制成的传统食品。
基本生产流程:鲜,冻,鱼肉原料?绞碎?搅拌?水煮成型?冷却?包装。
10、猪肉粕:是以鲜,冻,猪肉为主要原料~以食用盐、味精等调味料为辅料~经油炸、调味、压榨成型等工艺制成的传统食品。
基本生产流程:猪肉原料?切割?油炸?调味?冷却?压榨成型?包装。
11、鱼签:是以鳗鱼、狗母鱼等鲜杂鱼为主要原料~以适量的地瓜粉、食盐和味精为辅料~经切割搅拌、蒸熟冷却、晒干或烘干等工艺制成的传统食品。
基本生产流程:原料处理?混合搅拌?蒸熟?冷却?切片?晒干,烘干,?包装。
12、鱼卷:是以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等中的一种或几种为主要原料~以鲜猪肉丁,末,、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等为辅料~经擂溃、搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却等工艺制成的传统食品。
基本生产流程:原料?切削?擂溃?搅拌揉制?棒状成形?蒸熟?冷却?包装。
13、湿面条:是以小麦粉、杂粮粉等为主要原料~以盐、食用碱、水等为辅料~经过熟化、压延、切条、干燥、截断、称量、包装等工序制成的传统食品。
基本生产流程:调粉?熟化?压延?切条?干燥?截断?称量?包装。
14、面线:是以小麦粉等为主要原料~以食盐、水、米糠等为辅料~经过和面、揉面、延拉、甩面、晾晒等工序制成的一种粮食生制品。
基本生产流程:小麦粉?和面?揉面?延拉?甩面?晾晒?包装。
15、白粿:是以晚籼米为主要原料~以食用盐为辅料~
经浸泡、搅浆、蒸熟、成型等工艺制成的传统食品。
基本生产流程:原料浸泡?制浆?搅团蒸熟?搅拌成型?包装。
16、豆干:是以大豆为原料~经过浸泡、磨浆、蒸煮、过滤、牵路、搅拌、包压成型等工艺制成的一种非发酵性豆制品。
基本生产流程:原料?浸泡?磨浆?蒸煮?过滤?牵路?搅拌?包压成型。
17、豆签:是以黄豆、绿豆为主要原料~以少量淀粉、水为辅料~经过磨粉、搅拌、辗压~切片、成型等工艺制成一种非发酵性豆制品。
基本生产流程:原料?磨粉?搅拌?辗压?切片?成型。
18、鱼露:是以小鱼虾为原料~经腌渍、发酵、熬炼等工艺制成的一种液态调味品。
基本生产流程:原料?盐腌?发酵酶解?过滤?调配?灌装。
19、茶油:是以山茶果为原料~经压榨工艺制成的一种食用植物油。
基本生产流程:原料?翻晒?粉碎?蒸炒?压榨?包装。
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