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西堤岛咖啡店装修设计原则方案.doc

西堤岛咖啡店装修设计原则方案

瓜姐Sandyr8
2017-09-02 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《西堤岛咖啡店装修设计原则方案doc》,可适用于娱乐时尚领域

西堤岛咖啡店装修设计原则方案西堤岛咖啡店装修设计的总原则是把握时代潮流展现都市时尚(兼含法式古典浪漫风韵)充分展示西堤岛咖啡特有的文化内涵和经营特色力求个性鲜明突出达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。为实现上述目的西堤岛咖啡店装修设计上无论是在外观、还是门头、店门、店内都尽可能做到细致入微利用声、形、色等技巧充分展现整体设计意图最大限度吸引客人来店或入店辅以各种待客技巧实现客人消费。咖啡店灯光效果设计:咖啡店灯光的用途首先是引导顾客进入在适宜的光亮下品尝咖啡。因此灯光的总亮度要低于周围以显示咖啡店的特性使咖啡店形成优雅的休闲环境这样才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡店。如果光线过于暗淡会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉不适于顾客品尝咖啡。其次光线用来吸引客户对咖啡的注意力咖啡店吧台若隐若现的灯光凸显咖啡古老而神秘。室内装饰设计色调最好用明朗的颜色照明效果最佳同时局部深色背景可与浅颜色形成对比反差进而形成层次感和立体感。咖啡店店门设计:显而易见店门的使用是诱导人们的视线并产生兴趣激发想进去看一看的参与意识。怎么进去,从哪进去,就需要正确的导入告诉顾客使顾客一目了然。在咖啡店店面的设计中顾客进出口的设计是重要一环将店门安放在店中央还是左边或右边这要根据具体人流情况而定一般大型咖啡店店门可以安置在店中央小型咖啡店进出口部位安置在中央是不妥当的因为店堂狭小直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡店的进出口不是设在左侧就是右侧这样比较合理。从商业的观点来看店门应当是开放性的所以设计应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理从而拒客于门外。因此明快、通畅具有呼应效果的门扉才是最佳设计。店门设计还应考虑店门面前路面是否平坦是水平还是斜坡前边是否有隔挡或影响店门面形象的物体或建筑彩光条件、噪音影响用及太阳光照射方位等。咖啡店商品展示陈列设计:虽然整个咖啡店的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配但是在表现之际若未能运用展示陈列的技巧也只是将商品“躺”置在吧台而已无法表现咖啡的活力也未能塑造咖啡的特性结果仍是无济于事。然而所谓的“展示陈列”并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列在咖啡店经营上所说的展示陈列应该是泛指大堂上所有的各种陈列它必须包括三大陈列项目:补充陈列是陈列范围最为广阔的部分整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列的重点在于销售所以在陈列的表现上应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。展示陈列是指咖啡店的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是在于表现重点咖啡的组合效果同时兼具诱导顾客的作用所以展现上必须明确地打出一个主题借以吸引来店顾客。强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态为了在各区位内促进销售的效果必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间就本区位的咖啡和饮料中选出具有代表性的咖啡陈列。因此咖啡展示陈列的作用就是运用各种展示陈列的技巧配合器具、辅料宣传品装饰物等进而将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果一则表现整个咖啡店的气氛所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方面虽然大堂内为了销售起见补充陈列占有很大的空间然而为求广告诉求效果的具体表现必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用以求重点咖啡品牌能够表现出来。以下通过广告原则之五要素(AIDMA)的说明与展示陈列效果的关连性加以比较:A(Attention)注意通过陈列效果而引进注意I(Interest)兴趣进而对咖啡产生兴趣D(Deire)欲求通过联想而带动欲求M(Memory)记忆信念的确立(通过比较)A(Action)行动付诸品尝决心通过比较我们可以了解这与顾客心理的变化过程(注意、兴趣、联想、欲求、比较、信念、决心)是相通的。而在广告诉求的同时亦可以发挥心理的诉求效果由于人们的感官具有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功能诸如咖啡色彩、设计、外形等的组合表现能够引起视觉上的诉求效果咖啡的直接接触则具有触觉上的诉求效果等等。因此透过这五要素的诉求能造成顾客心理上美的、舒适的、气氛的、变化的诸种感觉进而提高价值感带动销售促进的效果。接着就是实际营业上如何有效运用这些咖啡陈列的技巧而借以充分发挥整体的诉求效果。首先要透过“指示陈列”效果的表现将“展示陈列”与“强调陈列”组合起来以产生指引的作用使咖啡具有吸引力。进而利用“销售陈列”效果的表现将“强调陈列”与“补充陈列”结合起来表现咖啡的全面性与丰富感以发挥促销的作用。所以在指示陈列方面尤其是“展示陈列”的表现一定要着力在重点咖啡品牌的诉求并透过企划、配置、商品力、演出等综合的演出效果因此每适合季节的交替或庆典时在展示陈列上都必须有系统的策划决定诉求的主题并运用特定的区位透过各项关连饮料的搭配与组合运用器具、色彩、照明效果的发挥衬托出咖啡的价值感。并通过POP补助说明的效果使咖啡的机能与特性能够具体地表现出来。再者在销售陈列方面尤其是补充陈列必须运用具有表现咖啡特性的器具设备通过有系统的分类与摆示考虑便于选购与管理同时又能表现出咖啡特色等各因素以真正能够带动商品的销售。咖啡陈列的目的就是希望透过各种直接、间接效果而把咖啡销售出去。因此展示陈列之际一定需要针对性加以有效地选择与组合及妥善地整理分类显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给顾客作选择达到销售的效果进一步更能同时塑造咖啡店整体的形象。咖啡店色彩和声音的设计:色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用咖啡店可以利用色彩的原理来制造吸引顾客的效果。例如有一些和周围环境成对比的色彩或是较温馨、柔和的颜色便可以让顾客产生好奇心甚至会因此而刺激顾客在咖啡店留连忘返。色彩使用得当可以突出气氛。例如在暗淡颜色的背景上配以明快的色调可以使人更加注意到陈列的咖啡还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配可以充分显示咖啡的特点并吸引顾客注意。有些咖啡店会给人一种冷凉的感觉有一些则给人一种炙热感这都是色彩的调子影响所致。只有暖色调未必是最好的而仅有冷色调、金属色调也未必妥当。暖色或冷色为主色的选择固然随个人的爱好可以不同但是也不能忽略了咖啡店的特性与色彩的关系。例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼其背景颜色也抢眼时就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡店内都使用金属色可能也会给人一种冷飕飕的感觉如果又是刺眼的亮光恐怕就难以使顾客驻足太久了。咖啡店的色彩运用应该考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题但是冷冷的气氛总不如温暖、温馨的气氛来得耐人寻味。适当的音响会刺激顾客的注意力将顾客的注意力吸引过来所以有些咖啡店位置并不太好可能设在顾客不易走进的角落里可以放一些主题性特色音乐制造音响来导引顾客。咖啡店由内而外的装饰设计:商店装潢有不同的风格大商场、大酒店有豪华的外观装饰具有现代感咖啡店也应的自己的风格和特点。在具体装潢上可遵循以下两方面的设计原则:第一装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖啡店门面装饰成形状独特或怪异的形状争取在外观上别出心裁以吸引消费者。第二装潢要结合咖啡特点加以联想新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。咖啡店内的装饰和设计特别要注意以下几个问题:、防止人流进入咖啡店后拥挤。、吧台应设置在显眼处以便顾客咨询。、咖啡店内布置要体现一种独特的与咖啡相适应的气氛。、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡店内部环境。不同的色彩对人的心理刺激不一样:以紫色为基调布置显得华丽、高贵以黄色为基调布置显得柔和以蓝色为基调布置显得不可捉摸以白色为基调布置显得毫无生气以红色为基调布置显得热烈。色彩运用不是单一的而是综合的。不同时期不同季节节假日色彩运用不一样冬天与夏天也不一样。不同的人对色彩的反映也不一样。儿童对红、桔黄、蓝绿反应强烈年轻女性对流行色的反应敏锐。在此方面灯光的运用尤其重要。、咖啡店内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。这样做好处在于镜子可以反射灯光使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽。有的咖啡店用整面墙作镜子除了上述好处外还给人一种空间增大了的假象。、收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。室外装饰是指咖啡店门前和周围的一切装饰形式。如广告牌、霓红灯、灯箱、电子闪示广告、光纤广告、招贴画、传单广告、活人广告、招牌、门牌装饰、橱窗布置等等均属室外装饰范围。从整体上看制作精美的室外装饰是美化咖啡店和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。如咖啡店门前的电子广告它以新颖别致、变幻无穷的图像吸引着顾客的注意力即便不想喝咖啡的人也经常在这种渲染的气氛中不知不觉地走进了咖啡店。特别是咖啡店的橱窗它往往成为咖啡店的一张脸布置得好像一朵花使人产生春意盎然之感即便是匆忙路过的人也会停步观赏一番名闻遐迩来者会越来越多。所以精心设计橱窗是现代装饰的重要内容。一般来说现代橱窗追求主题突出格调高雅具备立体感和艺术的感染力。法式咖啡店喜欢在橱窗里使用艺术雕塑式人物造型来配合咖啡品牌的陈设使整个橱窗的艺术装饰的烘托下显得层次分明一目了然。随着科学技术的发展在美国、英国、法国和日本等国咖啡店周围的装饰大多电子广告来吸引顾客的注意力。夜幕降临室外的装饰显得更加五光十色艳丽夺目。在各种光束和光环的烘托中咖啡店显得格调高雅对顾客来说具有诱导的作用。所以咖啡店应把装饰作为促销活动中的关键一环来抓。西堤岛咖啡店形象设计的检核要点没有一家咖啡店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一是由于一家咖啡店最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接生意好坏这两项举足轻重。因此维持店头新鲜感与活力使它们经常处于“最佳状态”便成了塑造整个咖啡店形象的重点工作。如何维持咖啡店形象的最佳状态呢,基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况要透过定期与不不定期的检查与清点至于检核的重点可以分成店头状况、店内配置、陈列装饰及管理设施等方面进行。A、店头状况检核重点、咖啡店外装形象的效果:必须与咖啡店品位符合同时注意个性的表现与印象的塑造而且要保持美感。、招牌“易见效果”的表现:对于“易见高度”的把握要使它在远处仍可以一目了然且要注意规格的适合性。、店面橱窗的魅力:橱窗的表现要能与风格相称同时要具有吸引力进而要具有诱导性。、便于入店的进口:要有适当的店头开放度并且易于看到咖啡店内部同时要能有亲切感。、店头的整个设施:必须要能表现好的店面形象避免有污损状况甚至要考虑打烊后的店头表现。B、店内配置检核重点、楼面配置的合理性:有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用。、店内的诱导性与巡回性:对于主通道的宽度及层次的表现要协调通路要保持顺畅。、动作的运用合理:使客人能够有易见效果而且要注意流畅。在服务人员的待客动作上要能够易于接近顾客且缩短距离。、“集视效果”的表现:对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适用性等都要注意。、推销相关业务人员的机能:对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用均要配合业务的需要。C、陈列装饰检核重点、销售咖啡品牌的适宜性:对于陈列器具宣传品的运用、咖啡的分类与展示要做到易见与易接触。、重点咖啡品牌的表现:要能塑造话题性效果而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。、内部装饰与气氛的把握:整个大堂的丰富感与活力表现并注意季节性气氛塑造与相关道具的运用。、有效陈列范围的活用:对于适当高度的掌握避免过高或过低的现象而且要能够便于客人的接触。、POP广告效果的发挥:在关POP的大小规格表现内容的具体性与说明均应简明扼要。D、管理设施检核重点、全店照明的适当性:要注意与竞争店的明度表现以及灯具的有效运用。、重点照明效果的利用:对于店头或特殊展示的效果及灯具使用要适当。、色彩与咖啡店气氛的塑造:有关全店基本色调的运用适合客层对象的色彩表现以及色彩搭配效果等均应把握。、后勤管理设施的配合:咖啡店行政管理人员办公地点、出入库管理的适当性及作业的效率化等都要加以考虑。、其他店内设施:诸如空调设备、消防设备、公共设备的设置等均应一并配合。

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