食品安全知识试题
食 品 安 全 知 识 试 题
姓名: 得分: 1、《食品安全法》的正式施行日期是:(A)
A、2009年6月1日 B、2009年3月15日 C、2009年2月28日
2、《食品安全法》的颁布日期是:(A)
A、2009年2月28日 B、2009年1月3日 C、2009年3月6日
3、下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是:(C)
A、食品添加剂的品种、适用范围、用量
B、专供婴儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C、食品标签的制作方法 D、食品检验方法与规程
4、下列说法，不正确的是:(B)
A、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。
B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可。
C、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。
5、预包装食品的包装上应当有标签，下列哪项不属于标签应当标明的事项 (B ) A、食品成分或配料
表
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B、标签的材质
C、食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
6、吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)年内不得从事生产经营管理工作。 A、2 B、3 C、4 D、5 7、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的(C) A、3 B、5 C、10 D、20
8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对(A)活动实施监督管理。
A、食品生产、食品流通、餐饮服务 B、食品流通、食品生产、餐饮服务 C、餐饮服务、食品流通、食品生产、D、食品生产、餐饮服务、食品流通。
9、以下属于食品添加剂的是(A)
A、山梨酸钾 B、苏丹红 C、三聚氰胺
10、以下哪种食物可以安全食用(D)
A、发霉甘蔗 B、不认识的蘑菇 C、发芽马铃薯 D、彻底煮沸的豆浆 11、以下哪种食物食用后容易造成中毒(A)
A、河豚鱼 B、煮熟的豆浆 C、脱水的蔬菜 D、发芽的大蒜 12、下列哪些死亡的水产品可以吃(D)
A、甲鱼 B、黄鳝 C、河蟹 D、带鱼
13、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病(C)
A、维生素A B、5维生素B C、维生素C D、维生素D
14、重金属污染最为严重的食品是(A)
A、虾和贝类 B、猪肉 C、苹果 D、蔬菜
15、假酒中导致失明的物质为(B) A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 16、下列哪种食物含钙最丰富(D) A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶 17、人体最经济的能量来源是(A) A、谷类 B、油脂类 C、蔬菜类 18、食品质量安全市场准入标志是(QS)
19、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是(B)
A、1988年 B、1990年 C、1992年 D、1994年
20、世界三大饮料是指(A、B、C)
A、茶叶 B、咖啡 C、可可 D、酒
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