【2017年整理】厦门旅游路线与当地小吃(附鼓浪屿地图)

【2017年整理】厦门旅游路线与当地小吃(附鼓浪屿地图) 玩～～～～～ 厦门环岛路 景点: 厦门岛内 1.南普陀寺点击进入南普陀寺———厦门大学———白城海滩———胡里山炮台———环岛路一线。 南普陀寺有两大看点，一是闽南佛学院，二是天下第一素宴，弘一大师(李叔同)曾在此执教;厦门大学最美的时间是在雨后烟雾笼罩或者夕阳西下。在环岛路上一边骑车，一边享受日光海风感觉也很好。 2.金榜公园。 用一天时间爬金榜山，在茶舍坐下，看看当地人怎么喝茶、闲聊、过周末。 3.泡酒吧。 厦门酒吧主要聚集在马可波罗酒店附近。特别推荐厦大附近的几家酒吧、咖啡馆，如愫咖啡、黑糖咖啡、雅舍、漫画吧、13号吧等。这些酒吧都比较有人文气息，价格也不贵。 鼓浪屿 鼓浪屿原是各国的租界，一路走来，可以看到荷兰、德国、葡萄牙等多国建筑。三一教堂、 日光岩和菽庄花园值得一去。 集美学村 集美有三个看点，一是鳌园点击进入鳌园，二是归来堂，三是陈嘉庚故居。集美的建筑很美从厦门大桥上看过去，大片的红砖房子有一种稳重、浑厚的气质。 在鼓浪屿找方向 鼓浪屿的街道形成于自然，错综复杂。常常有一脸迷惑的游客问路，“到海边怎么走,”，其实把握方向不难。鼓浪屿是个中间高四周低的小岛，也就是说沿海的一线都是低的。因此，如果想到海边，不管什么路只要往下坡方向走，总能到海边。鼓浪屿岛的四周都有规划有很好的亲水环境，想找一片安静的，可以提着鞋慢慢走的沙滩都不太难。 鼓浪屿认路不难，抓住一纵一横一圈就能走遍全岛。一纵就是轮渡-农贸市场-泉州路-鼓声路到底，看到海就到了美华沙滩，就算已经横穿整个鼓浪屿了。这一路人不多但是有鼓浪屿最动人的景致;一横，站在泉州路/永春路(两条岛上最重要的南北向-东西向干道)的交叉口，往左沿着永春路到底-马约翰小广场-港仔后路到树桩花园;往右沿着永春路到底-笔架山洞-内厝沃路到环岛路，这就是一横。这一横，左边比右边要要精彩一些，内厝沃是比较杂乱的旧居民区。到了内厝沃的海边，离沙滩不远的地方就是环岛路，沿着环岛路就可以绕岛一圈。这就是一圈。 NO1、张三疯奶茶店 地址:思明区鼓浪屿龙头路266号(近街心公园 营业时间:9:00am-10:40pm 人均消费:,15 NO2、赵小姐的店 地址:思明区鼓浪屿龙头路298号 人均消费:,30-,50 推荐菜式:素馅饼、凤梨酥、烧仙草 NO3、花时间 地址:安海路36号 营业时间:日午而作，日落而息 开放时间AM10:00 迟开，早开，迟早会开——不准时，非耐心者勿候 关闭时间PM6:00 花时间CAFé晚六时结束营业，冬日至5:30(周五/六延至晚九时) NO4、babycat私家御饼屋 地址:思明区龙头路143号(近鼓浪屿轮渡码头新华书店 人均消费:,27 1、鼓浪屿 1)鹭江夜色:从轮渡码头到三丘田码头的延平路上，靠着海边排开一排椅子，大约数十张， 每张相隔十多米，正对着对面厦门最繁华的中山路一带。对面是一片灯火辉煌，中间有海风拂面，这边是发呆的人和间或的切切私语。顶楼的必胜客据说是厦门看鼓浪屿夜景最好的地方。 2)龙头路:龙头路是鼓浪屿最繁华的地方，白天这里的繁华是属于游客的，傍晚以后这里的繁华就是属于岛上的居民的。这里集中着岛上八成以上的店铺，一种是为游客而开的，买着千篇一律的正宗的鼓浪屿馅饼和黄金香肉松;另一种是为岛上居民而开的，比如各色的小吃店、书店、邮局、菜市场。 3)皓月园位于鼓浪屿东部的覆鼎岩海滨，占地3万平方米，沿鹭江之滨铺开，这是以海滨沙滩、岩石、绿树、亭阁展布的庭园。始建于1985年，园以《延平二王集》中"思君寝不寐，皓月透素帏"诗句取名"皓月园"。园内有长13.7米、高4.7米、耗铜18吨的一座郑成功及其部将巨型铜雕像。 4)菽庄花园位于鼓浪屿东南海滨，建于一九一三年。原为台湾富商林尔嘉私人花园。一九五六年园主亲人将此园献给国家。 菽庄花园背倚晃岩，面临大海，东邻观海园，西眺港仔后。全园分为藏海园、补山园两大部分，各造五景。藏海五景为眉寿堂、壬秋阁、真率亭、四十四桥、招凉亭;补山五景为顽石山房、十二洞天, 亦爱吾庐、听潮楼、小兰亭。 5)日光岩是鼓浪屿的龙头景点，包括日光岩和琴园两部分。日光岩顶峰一直径40多米的巨石凌空耸立，成为厦门的象征。民族英雄郑成功收复台湾时，曾屯兵于此，留下许多动人的传说。景区奇石叠磊，洞壑天成，海浪拍岸，树木葱茏，繁花似锦，富有亚热带浪漫气息。拥有“一片瓦”、“鹭江龙窟”、“古避暑洞”、“龙头山寨”、“水操台”、“百米高台”胜景。历代文人石刻题咏甚多，为名岩增添古风异彩。攀天梯，登临极顶，鼓浪屿、厦门、大担、小担诸岛尽收眼底。琴园通过缆车与日光岩相连，以现代游乐项目为主，有“百鸟园”、“电影院”、“英雄园”等，与日光岩自然景观形成动与静、今与古的有机结合。景区注重环境的保护，1999年12月通过ISO14001 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ，成为全国首家通过该标准的国家级风景名胜区。 6)厦门博物馆:您如果站在厦门市区内任何一个居高的地方。一眼望去，就可见到鼓浪屿有两个突出的标志:屹立鹭江第一峰的日光岩和雄视厦鼓海峡的八卦楼，八卦楼的原主人林鹤寿，是菽庄花园原主人林尔嘉的堂兄弟，始建于一九零七年，现己作为厦门博物馆。因该楼圆圆的红顶楼盖独具特色，有八卦形状，便被人们称为八卦楼。 鼓浪屿旅游景点推荐 万石植物园(40门票+10游览车) 第三天: 观音山沙雕文化公园?奥林匹克博物馆?惠和石文化园?小眼镜海鲜大排档?闽南神韵 2、厦门 1)环岛路:坐29路到环岛路最好的海滩,,椰风寨下车，逛海滩拍照，6点多的时候，在 那附近租辆自行车，从椰风寨骑到会展中心的沿海栏杆处，再慢慢返回。 2)南普陀、厦门大学风景区:小资之地，去厦大玩的时候，记得去建南大礼堂上弦场那一带走走。 3)胡里山炮台:步行穿过厦大校园，到达胡里山炮台只需二十分钟，且能欣赏厦大校园风光。 4)中山路步行街: 在可以隔海眺望鼓浪屿夜景的鹭江宾馆著名的六楼露台餐厅吃过了晚饭。 “中山路攻略:重点不在中山路步行街，而是旁边的老街区，走走吃吃，看看老厦门”。清晨安静的老街区，大同路、海后路、升平路，还在将醒未醒的朦胧中。这里的老厦门就如同想象中老香港，骑楼。 5)环厦门岛的观光巴士，整个50多公里，可以看看厦门滨海路的美丽风景，厦门的发展，著名的建筑物机场，会展，人民会堂等都在这条线上，是你快速了解厦门的最好旅途。 6)白鹭洲城市公园:被誉为厦门的“城市客厅”。2002年入选厦门市十大优秀建筑之一。 7)火烤屿风景区:据说可以乘公交2路到轮渡站下车或乘直达轮渡的巴士，到厦门客运码头乘坐渡船约二十分钟可到达。 8)集美学村、陈嘉庚故居、螯园风景区:适合文化人或希望别人认为自己有文化的人。 9)海沧大桥风景区。 通常旅游的话，建议游玩黄金海岸线:从厦门大学到前埔的一段海岸，长约9公里，称为黄金海岸线，是集旅游、观光和休闲娱乐于一体的海滨绿色长廊。那么让我们从厦大演武路开始我们的行程。 从演武路至白城段的环岛路，与岸同高，是一条呈S形的流线型路段，总长1.2公里，桥长超过1公里，如长龙凌波卧海，腾空而起。有趣的是，桥梁造型为鱼腹式，桥墩为椭圆型、形成美丽的观海长廊，人们可以从不同角度，不同层次，不同侧面观赏海岸、沙滩、海浪等景色。常常可以看到就有车停在白城海边的海上桥上，看风景。 胡里山炮台旁边的环岛路隔离带上，雕塑着镯些音乐五线谱，它就是著名的歌曲《鼓浪屿之波》的乐谱。该乐谱雕塑长247.59米。这座兼具艺术特色和地域特征的雕塑成为环岛路上的主要景点，2000年11月被列为吉尼斯世界之最，成为“最长的五线谱音乐雕塑”。 租车点:椰风寨 骑行线路:从椰风寨骑到会展中心的沿海栏杆处，再慢慢返回。要慢一点，正如广告所说，重要的不是目的地，而是沿途的风景。蓝天，夕阳，大海，波光，海风，热带植物，雕塑，沙滩，惬意浪漫。 租自行车贴士:1.珍珠湾、胡里山炮台有很多选择的商家，找车比较新的，先试骑下;2.平均价格8-10元/小时左右。价格可以砍的哦，要你老不老练啦~ 吃～～～～ 黄则和馅饼 回答第三问题，所有厦门特产千万别在鼓浪屿和景区买，那都是骗游人的，除了“黄金香”是正宗的。要买去去厦门的，wall-mart, carrefour, 好友多，大卖场去买，价格还公道。 我每次放假回上海都是在卖场买的。 比较有名的是这几家:鼓浪屿龙头路的“麻糍”，大中路的“沙茶面”，洪文生自创的“夹肉馍”，还有中山路附近第九菜市场的“亚丽春卷皮”„„ 寸土寸金的中山路上，有一家将烧肉粽卖得海峡两岸都知晓的小吃店，却没有店名。店面仅有八九平方米，顾客宁愿排上半小时队也要吃到这里的“极品”肉粽。其实用料无非是香菇、板栗、虾米、猪肉、糯米等，却被店主做得比别处的更醇香更热润。 八婆婆的烧仙草:太平路22号，位置在中山路步行街的一个岔路上，靠近思明南路，比较好找，主要就是问一下太平路的位置，然后队伍最长的就是他家了，超级推荐的店!一定要去!你会发现2.5元的东西也这么好吃! 黄则和:中山路22号，靠近码头了，这个恐怕看过攻略的都知道了，就不介绍了，简单说就是点心王国，没啥特别的，除了那碗花生汤。海蛎煎不正宗。 4. 现在介绍的这家在中山路的另一头，就是靠近东端公安局了，这家叫1980烧肉粽，也就说它有31年的历史了，顾名思义，它的特色自然就是肉粽，不过我到更喜欢它的沙茶面和清汤面。面的底价是7元含一个荤的东西，再加一样荤的加2元，随你要加多少样东西，都是2元，2元往上加，肉粽一个5元。 西门土笋冻:思明区斗西路33号，坐车到斗西路站(有的叫斗西路厦禾路)到这个路口，沿斗西路朝南走大约2分钟，在一个小型的十字路口可以找到，店面超小，但味道没的说的，不吃的话枉费了此行! 斯利美芒果冰:在禾祥西路9-3号，坐车的话做到“嘉美花园”这一站，下来走10秒钟即可看到，强烈推荐! 鼓浪屿上的美食(购买一本鼓浪屿手绘地图，可以吃遍全岛!) 鱼丸:推荐两家“林记鱼丸”，分别是泉州路的和龙头路183号的“林记鱼丸”，其他可以全部忽略! 马拉桑:位于龙头路181号，5块钱一杯的鲜榨果汁，台湾老板当着你的面给你榨橙汁，足足4-5个甜橙榨成的一杯，让不少人都惊呼这还有利润吗?实在!强烈推荐! BabyCat私家御饼屋:名字比较拗口，地址在龙头路143号，很小资的店，各种口味的馅饼，值得带上几盒回去给家人品尝!进门可以看到一个猫咪~懒懒的傻样，实在写意。 黄胜记肉铺店:龙头路95号，老板是个大嗓门，还没走到就听到了，可以免费试吃，而且排场很大，一大块一大块的往你手里塞，乍一看以为有人在发人民币!非常强烈的推荐，太好吃了，到家10分钟1包就没了! NAYA咖啡旅店:离轮渡很近，地址给忘了，反正这个店问一下都知道的，原来是德国领事馆，现在改装成一个集旅店和小资咖啡厅于一体的店，环境还不错哦，过一个慵懒的下午也是一种享受。 花时间咖啡馆:安海路36号，比较难找，但是推荐一定要去，这是个很有名的地方，不少游客来这里拍照! 食:小吃是厦门食俗的一个重要内容，如果偏爱地道小吃，你基本上可以不吃正餐了。当地小吃有土笋冻、麻滋、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、炒面线、豆包仔馃、春卷等等，就看你的肚量有多大了。 潮福城 早上8点上鼓浪屿，玩完鼓浪屿一般是下午4-6点之间，真是晚餐时间，我这里先推荐4家有厦门特色的吃饭的地方，下面4家，第一家因为是点菜的，你要花上2个小时左右吃饭才行，会耽误逛街。其他3家，都是小吃，估计30分钟之内都能解决问题: 1. 从鹭江道，也就是从中山路的西端进入中山路，在鹭江宾馆的后面，有个东海宾馆，宾馆内有家好清香大酒楼，这是一家地道的厦门风味酒楼，东海宾馆是它的分店，总店在湖滨南路，中山医院对面。这家酒楼的口号是“不到好清香，枉费鹭岛行”，那么大的口气，也的确有它的厦门特色。不过我要提醒各位，好清香一定要提前预定，否则到吃饭时间去，一定是没有位置的。 2. 离鹭江道大约100米，就是著名的黄则和花生汤店了，红色的门楼很显眼，里面都是厦门小吃，据说黄老先生至今还住在店的楼上。俗话说，众口难调，对黄则和小吃的评价，可谓是褒贬不一，不过它一直那么火，也一定有它火的道理。在黄则和要先买票，后点餐，吃不完，票是可以退的。 3. 在黄则和花生汤店的斜对面大约离黄则和100米的一个很浅的小巷内有家大中沙 茶面，它有两个小门面组成，里面也是地道的厦门小吃，相当实惠。厦门的沙茶面是因为里面有沙茶酱，微辣，这些老字号沙茶面店的沙茶酱都是自己熬的，所以味道上都略有不同，看各自的口味来决定你喜欢哪家的味道。 141大排档(各类海鲜，价廉物美，我们5个菜115元) 位于开元街141的排挡很不好找，taxi都不认识，建议还是步行即可，从中山路步行街走过去蛮近的 PS:新华书店旁边的汪记馅饼很好吃很地道。 龙头路410号买了马拉桑鲜榨果汁，真的非常好喝，而且才10元一杯，绝对值得尝尝，都是当地的新鲜水果。 在龙头路95号买了黄胜记肉脯(100元八包)，散卖15元一袋，在往里走，另外一家黄胜记50元4包。之所以这里提到张三疯奶茶等名店，主要网上各类厦门攻略中多有提到，但实际尝过后，我发现无论价格还是口味与实物都有差距，在这里写出我的品尝后感，游客自己看着办呗。 说到这个那就是重头戏了，厦门小吃不少，几天足够尝试的了。好吃排名不分前后: (1)原巷口鱼丸:鲨鱼丸非常Q，非常香~鼓浪屿上有四家，厦门市里还有，红地黑字的标志，应该是注册商标，看见了就进去尝尝吧～差点忘了，薄饼也不错～ (2)沙茶面:我在鼓浪屿上一家装修的不错的餐厅吃的，他家的小吃拼盘和铁观音也不错，就是名字给忘了。。 (3)面线糊:在黄则和吃的，花生汤太甜了，有点失落，但是面线糊不错，因为它是咸，适合北方口味，就是太稀太小碗了点。 (4)土笋冻和海蛎煎:怎么能把这两个忘了呢，土笋冻Q中带脆凉凉的，不错，海蛎煎分量大，味道也不错，这两个都是在“原巷口”吃的，他们店除了招牌鱼丸汤，还有很多厦门特色小吃，以及以鲨鱼为原料制成的特色鲨鱼美食。 (5)扁食:比馄饨小而且有咬劲儿，我在锦江之星旁的妙香扁食吃的，不咋地，味精味太重了，可能主要不是现包的原因，加的也都是像泡面那样的调味包，真的不推荐，但是有兴趣的朋友可以去试试，毕竟这是咱北京所没有的。 (6)烧仙草和豆花:都是在八婆婆家，轮渡邮局旁就有一家，注意看了～吃了决对不后悔，烧仙草就是龟苓膏类的东西和奶茶和各种豆类的组合，很有营养的感觉～豆花则是用豆腐和粉条加各种配料煮(自选)，也不错哦，便宜又美味。 (7)烧肉粽和猪脚面:中山路上有名的那家。肉粽不错，主要是它吃的总有沾料，酸酸甜甜的就好吃。猪脚面没尝试，不过味道应该不错，主要是实在吃不下了。 (8)babycat御馅饼:其实不一定他家最好吃，只是因为他家比较干净和方便，味道有点像稻香村的一个很沙很甜的饼，还可以。厦门的馅饼是特产，只是我不太热衷于甜的没怎么尝试。 (9)差点忘了说一个很重要的:潘晓莲家的芒果酸奶，很不错很不错很不错。可能单纯是 呵呵。不过这次来没怎么喝马拉嗓，一来天气冷，二来快过节的水果我爱吃酸奶的缘故吧， 涨价，一般都只剩橙汁和杨桃汁了。 旅行建议: 明月虾面:在厦禾路大同 小学 小学生如何制作手抄报课件柳垭小学关于三违自查自纠报告小学英语获奖优质说课课件小学足球课教案全集小学语文新课程标准测试题 对面，坐车到大同小学站下车即可，炒饭不建议尝试，虾面很不错! 1.不用做太多攻略。 鼓浪屿和厦门都很小，很容易掌握，交通也非常方便，差不多一分钟一班车，一分钟一站，除了高峰时间，人都挺少的，也不堵车。 2.吃的以小吃居多，绝对能吃饱。 一般都明码标价，不要在鼓浪屿岛上吃海鲜(同学说的)，去正经店里卫生没问题。在这种时候一定要相信品牌的力量。蔬菜很少，所以多吃些水果以免上火。 水果的话莲雾和杨桃水分都很足，10-15元一斤，小贩可以砍价，不过肯定缺斤少两，香蕉在漳州买的1元1斤，柑橘1.5元左右一斤，都挺好吃的。还有大青枣，也好吃，不过买了尽量快点吃掉，拿回来时最好手拎着，压坏了或者捂了就不好吃了。 3.厦门整体感觉很好，真的是中国城市里少有的好。地扫的都像自家地板一样，吃的那么好吃又便宜，人也都挺热情和礼貌的。当然也有在鼓浪屿卖北仔饼那妇女竟然想用假钱讹人，对于这种初级骗术还是要当心。 作物品质生理生化与检测技术试题 专业:作物栽培学与耕作学 姓名:马尚宇 学号:S2009180 一、 名词解释或英文缩写 1. 完全蛋白质与不完全蛋白质 完全蛋白质:complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。 不完全蛋白质:incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。 2. 加工品质和营养品质 加工品质:processing quality包括磨面品质(一次加工品质)和食品加工品质(二次加工品质)。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。 营养品质:nutritional quality指其所含的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。 3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量,平均含量)/平均含量×100 4. 简单淀粉粒和复合淀粉 简单淀粉粒:小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。 复合淀粉:水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。 5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用 糊化作用:淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时(一般在55?以上)，淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。 凝沉作用:淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。 6. 可见油脂和不可见油脂 可见油脂:经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的 油脂，如花生油，菜籽油等。 不可见油脂:不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。 7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸 必需脂肪酸:为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。 非必需脂肪酸:是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 8. 沉淀值和降落数值 沉淀值:sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。 降落数值:falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的 时间(s)即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。 9. 氨基酸化学比分和标准模式 氨基酸的化学比分:食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质(Ae)中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。 标准模式:FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量(g)。 10. 面筋和面筋指数 面筋:wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。 面筋指数:优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。 二、 简答题 1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。 精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。 准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高;误差越大，准确度越低。 应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。 当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。 2. 简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。 作物品质的控制因素主要是生物遗传(遗传因素)、品种特性(非遗传因素)等。 作物品质的制约因素主要是栽培(土壤结构和耕作栽培方法)、气候(降雨和数量、光照度和温度)等。 作物品质的影响因素主要是病虫害(锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病)、收获(收获延后、收获期雨淋、热损伤)、贮藏(霉变、虫蛀)等。 3. 麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。 麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下: 样品提取 制胶 电泳(恒流) 检测(染色、脱色和保存) (1)样品提取 ?从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。 ?按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: μl)，在60-65?水中水浴20-30 min。 ?第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。 ?将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行 第二次水浴。 ?第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。 ?按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65?水浴2h，中间振荡1-2次。 ?提取液10000rpm离心10min取上清液，4?冰箱保存备用。 (2)制胶 ?擦板:先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。 ?封槽:将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。 ?灌胶 第一步:按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。 第二步:待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。 (3)加样 ?10000rpm，10min离心备用样品液 ?待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。 ?样品孔内加电极缓冲液，用50μl微量注射器点样，每样品孔内加8μl样品提取液，两端加标准样品。 20cm玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16× 源正极，黑线插电源负极。 (5)染色 电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。 (6)脱色、照相 将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。 醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下: A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下: 样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存 A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18?电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。 4. 简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。 A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。 5. 简述质构仪在食品物理特性方面的应用。 (1) 在面粉品质评价中的应用 质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。 (2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。 (3) 在大米品质评价中的应用 由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。 (4) 在肉制品品质评价中的应用 肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关性。 (5) 在酸奶品质评价中的应用 通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大，对活塞下压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差;负的力值说明酸奶对活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越多，一般较稠的酸奶粘性较大。 (6) 在果蔬品质评价中的应用 在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等;在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。 (7) 在其他食品品质评价中的应用 除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评价，其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。 6. 用中文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷) 三、 综合题 结合个人研究方向， 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 一个作物品质的研究 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 。 硕士研究生的开题题目是《不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m;每个畦宽设4个畦长，分别为10m、20m、40m和60m。随机区组设计，3次重复。不同畦宽间隔离带宽2m，不同畦长间隔离带宽1m。 各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方向每隔10 m取一个点，测定该点处0-200 cm土层土壤相对含水量。灌水时，当水流前锋达到畦长长度的90%位置时，停止灌水，记录灌水量和灌水时间。 根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指标包括以下内容: (1)籽粒容重。 (2)面筋含量和面筋指数 (3)吹泡仪参数测定 (4)粉质参数 (5)糊化参数 (6)蛋白质含量 根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适宜的畦田畦长和畦宽组合，为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支持。