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某食品厂原辅料检验方法及验收标准.doc

某食品厂原辅料检验方法及验收标准

不吃腥de小猫咪
2017-09-18 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《某食品厂原辅料检验方法及验收标准doc》,可适用于贸易领域

某食品厂原辅料检验方法及验收标准原辅料检验方法及验收标准前言略原辅料验收操作规程、原辅料供应商的司机入厂后将送货单及检验报告单交于采购部。、货车到厂后采购部填写《到货通知单》并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处。、品管部质检处接到通知后对到货原辅料依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽样。、抽好样后质检员将依据《原辅料检验方法和验收标准》的具体内容对样品进行检验。如需作理化指标的原辅料由品管部质检人员将样品送于化验室化验。、检验时如有一项不符合则判为不合格最多给一次复检复检仍不合格则判定不合格品管部出据《不合格品处理单》通知采购部采购部将不合格品退回厂家。复检合格后抽取原样品两倍只要其中一次检验不合格品管部出据《不合格品处理单》采购部将不合格退回厂家全部合格品管部出据《原辅料入库验收单》通知采购部。、检验后如各项指标均符合标准则判定合格品管部质检员出据《原辅料入库验收单》为合格单。、采购部接到《原辅料入库验收单》后通知装卸工进行卸货所有原辅料必须摆放拖板上不许野蛮操作防止机械损伤。、送于化验室化验品原辅料出结果后各项指标都符合标准品管部出据《化验合格单》通知采购部。一项指标不符合标准则判定为不合格最多有两次复检复检后仍不合格则判不为合格品管部出《不合格品处理单》通知采购部采购部将不合格品退回厂家。、生产部在加工原辅料过程中发现不符合标准时通知品管部品管部质检员依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽检。符合标准则判为合格品不符合标准品管部出据《不合格处理单》通知采购部采购部将原辅料退回厂家。原辅料分类略原辅料验收标准及推荐检验方法一、糖类糖类根据形态分为液态糖和固态糖。液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖(红糖)、单晶冰糖。麦芽糖醇生产厂家:执行标准:QXKA感官指标:清澈透明无色的粘稠状液体无异味口味微甜舒润纯正表面无干皮现象无杂质异物。理化指标:项目指标pH(水溶液)固形物,还原糖,,折射率()麦芽糖醇含量山梨醇含量微生物指标:项目指标菌落总数,cfumL,大肠菌群,MPNg,致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出公司需检验项目感观要求、理化指标(PH值、固形物、还原糖、折射率)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、固形物(浓度)、PH值推荐检验方法:感官检验面积内长度大于mm的黑点数量不多于个其他级别不多于个。理化指标:项目指标总糖分还原糖分,干燥失重,不溶于水杂质mgkg电导灰分色值IU粒度mm浑浊度砷(以As计),mgkg铅(以Pb计),mgkg铜(以Cu计),mgkg二氧化硫(以SO计)mgkg微生物指标:项目指标致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出螨(在g绵白糖中)不得检出菌落总数cfug大肠菌群MPNg公司需检项目感观要求、理化指标(总糖、还原糖、干燥失重、粒度)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度、粒度、黑点推荐检验方法感官检验:色泽与外观:取样于无色洁净的样品盘中置于明亮处用肉眼观察其色泽并检查其是否松散有无结块和可见杂质。气味:用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味及水溶液透明度:取少量放入口中品尝样品并制成水溶液观察透明度。粒度测定用一套实验筛(筛孔mm直径mm)将样品在一定条件下进行筛选将各个筛中截留的糖颗粒称量求得留在筛网上糖颗粒的百分数对筛孔的关系。黑点测定用表面积约平方米的白磁盘盛满样品用玻璃板压平然后在强光照耀下检查黑点(长度大于mm)个数。赤砂糖(一级)厂名:引用标准:QBT感官指标:呈棕红色或黄褐色无大硬块甜而略带甜蜜味无明显黑点无潮解和发霉现象不得有可见的异物无异味。理化指标:项目指标总糖分(蔗糖分还原糖分)干燥失重,不溶于水杂质mgkg砷(以As计),mgkg铅(以Pb计),mgkg铜(以Cu计),mgkg二氧化硫(以SO计)mgkg微生物指标:项目指标致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出螨(在g赤砂糖中)不得检出菌落总数cfug大肠菌群MPNg公司需检项目:感观要求、理化指标(总糖、干燥失重)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度推荐检验方法:感官检验:色泽与外观:取样于无色洁净的样品盘中置于明亮处用肉眼观察其色泽并检查其是否有大硬块和可见杂质。气味:用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味及水溶液透明度:取少量放入口中品尝样品并制成水溶液观察透明度。单晶冰糖(优级)厂名:引用标准:QBT感官指标:晶面干燥洁白光滑有光泽呈光透明体水溶液透明不混浊甜味无异味无明显黑点及其他杂质。理化指标:项目指标蔗糖分还原糖分,干燥失重,电导灰分二氧化硫(以SO计)mgkg砷(以As计),mgkg铅(以Pb计),mgkg铜(以Cu计),mgkg色值IU微生物指标:项目指标致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出螨(在g单晶体冰糖中)不得检出菌落总数cfug大肠菌群MPNg公司需检项目:感观要求、理化指标(蔗糖、还原糖、干燥失重)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、杂质、水溶液透明度推荐检验方法:感官检验:色泽与外观:取样于无色洁净的样品盘中置于明亮处用肉眼观察其色泽并检查其晶面是否干燥、有无光泽检查有无可见杂质。气味:用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味及水溶液透明度:取少量放入口中品尝样品然后制成水溶液观察透明度。二、面粉类根据加工精度、面筋含量的不同可以把面粉分为富强粉、标准粉、麦心粉、面包粉、饺子粉、黑麦预拌粉、麦丰预混合粉、燕麦片、苦荞粉、谷朊粉、月饼专用粉等。富强粉(特一)厂名:引用标准:GB感官要求:淡黄白色手感细腻粗细均匀无未潮现象松散无结块无异味无肉眼可见杂质。理化指标:项目指标加工精度粉色合格麸星合格粗细度CB号筛全部通过CB号筛留存量不超过面筋质(以湿重计)含砂量灰分(以干物质计)水分磁性金属物gkg脂肪酸值(湿基计)六六六(以成品粮计)mgkg滴滴涕(成品粮计)mgkg汞(成品粮计)mgkg黄曲霉毒素Bμgkg公司需检项目:感观要求、理化指标(粗细度、面筋质、灰分、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、气味、滋味推荐检验方法将面粉在黑纸上撒成一薄层然后与标准样品做比较注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口淡而微甜无酸味、发苦、发甜以及其他滋味咀嚼时没有沙声。富强粉(特一)厂家:引用标准:GB感官要求:黄白色手感细腻粗细均匀未受潮干燥松散无异味无肉眼可见杂质。理化指标:项目指标加工精度对照实物标准样品对照检验粉色、麸星灰分(以干基计)水分粗细度全部通过CB号筛留存CB号筛小于面筋质,含砂量磁性金属物脂肪酸值(以湿基计)六六六(以成品粮计)mgkg滴滴涕(成品粮计)mgkg汞(成品粮计)mgkg黄曲霉毒素Bμgkg公司需检项目:感观要求、理化指标(粗细度、面筋质、灰分、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、气味、滋味推荐检验方法将面粉在黑纸上撒成一薄层然后与标准样品做比较注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口淡而微甜无酸味、发苦、发甜以及其他滋味咀嚼时没有沙声。标准粉厂名:引用标准:GB感官要求:黄白色手感细腻粗细均匀未受潮干燥松散无异味无肉眼可见杂质。理化指标:项目指标加工精度粉色合格麸星合格粗细度CQ号筛全部通过留存在CB号筛上的不超过面筋质(以湿重计)含砂量灰分(以干物质计)水分脂肪酸值(以湿基计)公司需检验项目:感观要求、理化指标(粗细度、面筋质、灰分、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、气味、滋味推荐检验方法将面粉在黑纸上撒成一薄层然后与标准样品做比较注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。面粉可口淡而微甜无酸味、发苦、发甜以及其他滋味咀嚼时没有沙声。三、米及米制品类粳米厂名:引用标准:GB感官要求:米粒呈椭圆形有米香味有光泽无异味无霉变乳白色不透明或呈半透明状。理化指标:等级特等标准一等二等三等按标准样品对照按标准样品对按标准样品对照按标准样品对加工精度检验留皮程度照检验留皮程度检验留皮程度照检验留皮程度不完善粒杂质总量糠粉矿物质其中带壳稗粒粒kg稻谷粒粒kg碎米总量水分公司需检测项目:感观要求、理化指标(水分)入库检验项目及检测方法入库检验项目:色泽、气味、形状、杂质推荐检验方法目测色泽和形状鼻闻气味有无发霉等异味。杂质类:通过直径mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量判定是否符合要求手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒无食用价值的大米粒异种粮粒等计算杂质率是否在规定的范围之内。糯米厂名:引用标准:GB感官要求:米粒一般呈长椭圆形或细长形或椭圆形乳白色不透明或呈半透明状有米香味有光泽无异味无霉变。理化指标:等级特等标准一等二等三等按标准样品对照按标准样品对照按标准样品对按标准样品对加工精度检验留皮程度检验留皮程度照检验留皮程度照检验留皮程度不完善粒杂质总量糠粉矿物质其中带壳稗粒粒kg稻谷粒粒kg碎米总量水分公司需检项目:感观要求、理化指标(水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、色泽、气味、杂质推荐检验方法:目测外观和形状鼻闻气味有无发霉等异味。未熟粒虫蚀粒病斑粒生霉粒等不完善粒进行人工挑选。杂质类:通过直径mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量判定是否符合要求手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒无食用价值的大米粒异种粮粒等计算杂质率是否在规定的范围之内。四、油脂类根据油脂的存在状态不同可以把油分为液体油、固体油液体油包括大豆油、花生油、小磨香油、月饼皮料专用油固体油包括黄油、高级黄油、酥油、无水酥油、高级酥皮专用油、冷冻调理油、甜点植脂奶油、猪油等。精品大豆油厂名:北京艾森绿宝油脂有限公司引用标准:GB感官要求:气味、滋味:具有大豆油固有的气味和滋味无异味口感好。透明度:澄清、透明。色泽:油色呈淡黄色至棕黄色。理化指标:项目指标色泽(罗维朋比色槽mm)黄红水分及挥发物不溶性杂质酸值mgKOHg过氧化值mmolkg烟点冷冻试验(储藏h)澄清、透明溶剂残留量mgkg不得检出公司需检测项目:感观要求、理化指标(水分及挥发物、酸值、过氧化值)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、滋味、透明度推荐检验方法色泽将样品混匀在室温下先对着自然光观察然后再置于白色背景前借其反射光观察并按下列词句记述:白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等。气味及滋味将样品倒入烧杯中加热至以玻璃棒迅速搅拌嗅其气味并蘸取少量样品辨尝其滋味然后按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句记述。透明度将样品混匀后加热至冷却至混匀。先向着光线观察然后置白色背景上借反射光观察如无絮状悬浮物以及混浊即为透明。黄油(富凯)厂名:引用标准:GB感官要求:项目指标色泽呈均匀一致的乳白色或乳黄色滋味及气味具有奶油的纯香味组织状态柔软细腻无孔隙无析水现象理化指标:负偏差允许值净含量g相对偏差绝对偏差g,,,,项目奶油无水奶油水分脂肪酸度T注:不包括以发酵稀奶油为原料的产品。微生物指标:项目奶油无水奶油细菌总数cfug大肠菌群MPNg致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、脂肪、)、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽和组织状态、滋味和气味推荐检验方法:色泽和组织状态:打开试样外包装用小刀切取部分试样置于白色盘中在自然光下观察色泽和组织状态。滋味和气味:取适量试样先闻气味然后用温开水漱口品尝样品的滋味。甜点植脂奶油(金钻)厂名:维益食品(苏州)有限公司引用标准:QRICH《植脂奶油企业标准》感官要求:外观呈鲜明的淡黄色或白色可塑固性质地均匀、细腻风味良好无霉变和杂质。理化指标:项目指标铅(以Pb计)mgkg铜(以Cu计)mgkg微生物指标:项目指标细菌总数cfug大肠菌群MPNg霉菌酵母菌,cfug致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:气味、滋味、透明度、色泽、组织状态、手感推荐检验方法气味及滋味:在室温下()把油脂涂在洁净的玻璃片上涂成薄层测定其气味和滋味。气味以酸败气、臭气、腥气、霉气、牛奶气、奶油香气等词句记述滋味以甜、酸、苦、辣、咸、平淡、可口等词句记述。透明度:将油脂置于水浴上熔化后注入无色、透明、干燥而洁净的试管中先向着光线观察然后置白色背景上借反射光线观察如无悬浮物及浑浊物认为透明。色泽:将测定透明度样品的试管置冷水内使之恢复原来的组织状态(在左右水中放小时)当油脂在时置白色背景上反射光观察其色泽以确定其等级。状态:用洁净玻璃棒轻轻拨动平皿中的样品探试其硬软程度并按下列词句记录:硬固体、固体、半固体、稠胶体、半流体等。手感:用洁净玻璃棒挑起样品一小块置于洗净的食指头上用拇指与食指搓揉细心体会手指的感觉然后按粗糙、有小颗粒、细腻等词句记述。十三、农副产品类(一)豆类绿豆厂名:引用标准:GBT感官要求:指标项目明绿豆黄绿豆灰绿豆色泽绿色或深绿色黄色事黄绿色灰绿色气味具有本产品固有的气味杂质不得有外来杂质理化指标:指标项目一等二等三等纯粮率杂质总量其中矿物质水分注:()纯粮率:指净试样质量(减不完善粒折质量)占试样质量的百分率。不完善粒指绿豆不完善但尚有食用价值的颗粒包括未熟粒虫蚀粒病斑粒破损粒生芽粒霉变粒硬实粒。()杂质指通过直径mm圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质泥土块无食用价值的绿豆粒异种粮粒及其他有机物质。公司需检项目:感观要求、理化指标(水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、杂质推荐检验方法:色泽、气味的检验:目测色泽属于哪类绿豆应具有的色泽鼻闻其味判定除了产品本身固有的气味外有无其他异味。杂质检验:人工筛选杂质异物用直径mm的圆孔筛筛选绿豆计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量人工挑选泥土块无食用价值的绿豆粒、异种粮及其他有机物质计算所占比例两者相加为杂质率判定是否符合标准要求。红小豆厂名:引用标准:GBT感官要求:项目指标色泽呈浅红、深红、紫红色气味具固有的气味无异味杂质无外来杂质理化指标:要求项目一等二等三等纯粮率杂质杂质中矿物质含量水分注:()纯粮率:指净试样质量(减不完善粒折质量)占试样质量的百分率。不完善粒指小豆不完善但尚有食用价值的颗粒包括未熟粒虫蚀粒病斑粒破损粒生芽粒霉变粒。()杂质包括通过直径mm圆孔筛的筛下物、沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质泥土块无食用价值的小豆粒异种粮粒及其他有机物质。公司需检项目:感观要求、理化指标(水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、杂质推荐检验方法:色泽、气味检验:目测色泽鼻闻其味判定除了产品本身固有的气味外有无其他异味。检验:人工筛选杂质异物用直径mm的圆孔筛筛选红豆计算筛下的沙石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质的含量人工挑选泥土块无食用价值的红豆粒、异种粮及其他有机物质计算所占比例两者相加为杂质率判定是否符合标准要求。豌豆厂名:引用标准:GBT感官要求:项目指标色泽白色、乳白色、粉红色气味具固有的气味无异味杂质无外来杂质理化指标:要求项目一等二等三等纯粮率杂质水分虫蚀粒注:()纯粮率是指净试样质量(减不完善粒折质量)占试样质量的百分率。不完善粒指以下有食用价值的颗粒:未熟粒病斑粒破损粒生芽粒霉变粒。()杂质包括筛下物(通过直径mm圆孔筛的物质)无机杂质(泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质)、有机物质(无食用价值的豌豆粒异种粮粒及其他有机物质)。公司需检项目:感观要求、理化指标(水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、杂质推荐检验方法:色泽、气味检验:目测外表颜色鼻闻其味应无异味。杂质检验:人工筛选一定量豌豆计算筛下的物质百分率人工挑选泥块、石子、砖瓦块及无食用价值的豌豆异种粮粒等计算百分率两者相加判定结果是否在杂质率的限度内人工挑选虫蚀粒计算百分率判定结果是否符合要求。(二)蜜饯类金糕和金糕条厂名:引用标准:SBT感官要求:指标项目金糕金糕条黄褐色、浅红色或红色。色泽基本一致黄褐色、浅红色或红色。色泽基本一致略有透色泽略有透明并有光泽明感组织细腻、软硬适度略有弹性不牙组织细腻不牙碜。略有韧性条形基本一致组织形态碜呈糕状不流糖断条不超过(以重量计)滋味、气味具有原果风味无异味具有原果风味无异味杂质不允许存在不允许存在理化指标:指标项目金糕金糕条总糖(以转化糖计)水分公司需检项目:感观要求、理化指标(总糖、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法:目测色泽及透明度用手感觉软硬程度品尝滋味是否具有原果风味鼻闻是否异味检查有无外来杂质。(三)干果果仁类葡萄干厂名:引用标准:GB感官要求:项目指标外观颗粒完整无破损色泽呈黄绿色红棕色或棕色无虫蛀无霉变气味及滋味具有本品固有鲜醇甜味略带酸味无异味组织状态质地柔软理化指标:项目指标水分量总酸gg微生物指标:项目指标致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、总酸)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、外观、气味、滋味、组织状态推荐检验方法:目测外观和色泽颗粒不应有破损无虫蛀无霉变手感较柔软品尝滋味具固有醇甜味并略带酸味鼻闻其味不应有异味。炒馅枣及精小枣厂名:引用标准:感官要求:果形饱满具本品种应有的特征个头均匀肉质肥厚身干手握时不粘个无霉烂无浆头无不熟果无病虫。炒馅枣要求不空不烂核小应做到基本无杂质。理化指标:项目指标杂质虫果、破头公司需检项目:感观要求、理化指标(杂质、虫果、破头)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、手感、杂质推荐检验方法:()感官检验:目测外观果形、个头大小等用手握时不粘个身干不应有霉烂浆头不熟果等。()杂质检验:人工挑选杂质如树叶砖瓦片等计算杂质率是否符合要求同样计算虫果、破头率。花生仁厂名:引用标准:GB感官要求:项目指标色泽种皮呈红棕芭颜色基本均匀滋味及气味有该品种应有滋味无哈喇味和其他异味组织形态颗粒完整、饱满大小基本均匀杂质无外来杂质理化指标:指标项目一等二等三等四等五等纯质率杂质水分一般地区为南方三省(广东、广西、福建)为整半粒限度注:()纯质率:指花生净仁重量(其中不完美粒折半计算)占试样重量的百分率。()不完美粒:指以下有食用价值的颗粒:未熟粒、破碎粒、虫蚀粒、生芽粒、损伤粒及超过规定限度的整半粒。()杂质包括筛下物(通过直径mm圆孔筛的物质)、无机杂质(泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质)、有机杂质(无食用价值的花生仁、异种油料及其他有机物质)。公司需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、滋味、杂质推荐检验方法:色泽、气味、滋味检验:在自然光下目测产品应具有的色泽鼻闻其味有无哈喇等异味品尝滋味。杂质检验:选用直径mm圆孔筛进行筛选判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求。白芝麻仁及水洗芝麻厂名:引用标准:感官要求:色泽鲜亮而纯净籽粒大而饱满皮薄嘴尖而小籽粒呈白色具有芝麻固有的纯正香气和固有滋味。理化指标:指标项目一等二等三等纯质率杂质水分注:()纯质率:指净试样重量减不完善粒占净试样的百分率其中不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、破损粒、霉变粒等籽粒不完善但尚有食用价值的颗粒。杂质:包括筛下物、无机杂质、有机杂质等。公司需检项目:入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:推荐检验方法:黑芝麻)苫面黑芝麻:为双壳水洗芝麻粒大均匀整齐颜色黑的纯正基本无异色粒和杂质用手捻过后外皮会脱掉。)压须黑芝麻:为单壳黑芝麻色黑纯正为佳杂粒芝麻较少用手捻看油脂含量。葵花籽仁厂名:引用标准:感官要求:籽粒大、籽粒饱满均匀整齐无霉粒干燥洁净具葵花籽正常的色泽和气味。理化指标:指标项目一等二等三等纯质率杂质水分注:纯仁率:指葵花籽脱壳后的籽仁质量(其中不完善粒折半计算)占净试样的百分率。其中不完善粒包虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒、病斑粒等不完善但尚有食用价值的颗粒。公司需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:感官要求、杂质推荐检验方法:色泽、气味、滋味检验:在自然光下目测产品应具有的色泽鼻闻其味有无哈喇等异味品尝滋味。杂质检验:选用直径mm圆孔筛进行筛选判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求。核桃仁厂名:孝义市昌圆农副土特产品有限公司引用标准:感官要求:桃仁饱满仁皮黄白色具正常核桃仁固有气味、滋味不得有酸败等异味无异物无霉变无虫蛀。理化指标:头路仁标准(学名叫二分仁或蝴蝶片)允许有四分仁大三角及碎仁总量不超过其中:大三角不超过四分仁不超过碎仁不超过小半仁(横直径在厘米以下)原则上不允许有个别发现按四分仁计算杂质:不完善粒白货中最多不超过浅货中最多不超过异色仁最多不超过二路仁标准(又叫四分仁、腰形仁)允许有大三角及碎仁总量不超过其中:碎仁不超过大三角不超过不完整的四分仁如“香蕉条”“凹心”等均按碎仁计算杂质:不完善粒最多不超过异色仁允许有。三路仁标准(又叫八分仁、碎仁)允许通过孔直径厘米圆孔筛的仁粒总量不超过其中:通过孔直径厘米圆孔筛下者不超过四分仁不的超过(包括“凹心”“香蕉条”)小四分仁按碎仁计算。杂质:(指软皮、硬皮不允许有头发)不完善粒:白货及浅货中最多不超过深货中允许有黑色仁。四路仁标准(又叫沫仁、小八分仁)厘米圆孔筛下的颗粒原则上不允许有但掌握上可控制在最多不超过但内部可控制不超过其中:白货不少于深货不超过浅货不少于。杂质最多不超过不完善粒不超过允许有黑色仁。其他指标:以上各路水分不得超过各路沫子控制在沫子滚成圆球按杂质计算。注释:不完善粒系指臭仁、秕仁、虫蛀仁、水砸仁、不成熟粒。杂质系指档皮、沫子滚成的圆球、硬皮。核桃仁含油较高易发生油脂渗析、氧化酸败、且在夏季易生虫因此要注意核桃仁的妥善保存。公司需检项目感观要求、理化指标(杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、气味、滋味、杂质推荐检验方法:感官检验:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和异物鼻闻其味有无酸败等异味用干净的手取几粒桃仁观察有无渗油现象品尝其味判定口感和滋味。杂质检验:人工挑拣杏仁厂名:引用标准:感官要求:肉色洁白籽粒饱满具特殊的芳香风味和固有滋味无异物、无虫蛀无霉变现象无哈喇味。理化指标:暂无产品特性:杏仁是抗氧化剂维生素E和镁的重要来源并富含钙、核黄素、铜和磷杏仁含近纤维素和较均衡氨基酸的蛋白质。甜杏仁与苦杏仁区别主要在于所含苦杏仁苷及含油量的不同。甜杏仁不含或仅含苦杏仁苷而含脂肪为平均而苦杏仁中含有苦杏仁苷杏仁油、蛋白质以及各种游离氨基酸甜杏仁中氢氰酸的含量较低约为苦杏仁的。公司需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、口感、杂质推荐检验方法:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和异物鼻闻其味有无酸败等异味用干净的手取几粒杏仁观察有无渗油现象品尝其味判定口感和滋味。松子仁厂名:引用标准:感官要求:粒形饱满色泽洁白不泛黄入口微脆带肥不软无哈喇味有明显的松脂芳香味和固有滋味。理化指标:公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、气味、口感、杂质推荐检验方法:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和异物鼻闻其味有无酸败等异味用干净的手取几粒桃仁观察有无渗油现象品尝其味判定口感和滋味。榛子仁厂名:引用标准:感官要求:具榛子仁固有色泽气味和滋味籽粒饱满个大内厚外形略似杏仁。理化指标:公司需检项目:入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、口感、杂质推荐检验方法:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和异物鼻闻其味有无酸败等异味用干净的手取几粒榛子仁观察有无渗油现象品尝其味判定口感和滋味。椰蓉和椰丝厂名:海南省文昌市东效帝洋食品有限公司引用标准:感官指标:项目指标组织状态松散颗粒状或细丝状细度均匀无结块微有油润感色泽白色香气和滋味无刺激、焦糊、酸败及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质理化指标:项目指标水分脂肪,砷(以As计),mgkg铅(以计Pb),mgkg铜(以Cu计),mgkg酸价(以脂肪计),mg微生物指标:项目指标细菌总数个g大肠菌群,个g致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:组织状态、色泽、香味及气味、杂质推荐检验方法:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和杂质异物鼻闻其味有无酸败等异味品尝其味判定口感和滋味。桂圆肉厂名:引用标准:GB感官要求:项目指标色泽肉色呈黄亮棕色至深棕色无虫蛀无霉变气味及滋味具本品固有的甜香无异味无焦苦味组织状态组织结构紧密杂质无肉眼可见外来杂质理化指标:项目标准水分总酸gg公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、总酸)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味及滋味、组织状态、杂质推荐检验方法:在自然光下目测产品应有颜色有无虫蚀、霉变和杂质异物鼻闻其味有无酸败等异味品尝其味判定口感和滋味。开边莲厂名:湘潭市湘莲农副土特产公司引用标准:ZBB术语:壳莲:有一层坚硬外壳的莲子肉莲:指经去壳后的莲子轻伤:指伤及表皮露白重伤:指肉质损伤荫子:莲肉在发育过程中遇自然灾害致残而不能正常成熟的莲子。霉变:霉菌侵入莲肉而产生的发霉变质现象。感官要求:莲子必须保持该品种固有特色不得混入冬瓜莲(指两端有圆形形式如冬瓜表皮近于白色花纹较粗)与红莲。按其感观与内质分成优质品、一级品、合格品感观要求见下表:等级项目优质品一级品合格品颗粒卵圆形圆壮表颗粒卵圆形均匀一致颗粒圆形卵圆形无纵色泽与形状皮粉红透白色泽一致表皮粉红和红色纹表皮红色或暗红色颗粒大小(g粒数),轻伤,重伤,破碎莲不允许,,荫子不允许,,霉变虫伤不允许不允许不允许杂质不允许不允许不允许水分公司需检项目:感观要求(形状、颗粒大小、轻伤、重伤、破损莲、荫子、霉变虫伤、杂质、水分)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、形状、颗粒大小、破损莲子、杂质推荐检验方法:色泽和形状:在自然光下观察产品的色泽和形状看是否符合标准要求颗粒大小、破损莲子、杂质:人工挑选(四)蛋及蛋制品鸡蛋厂名:引用标准:GB感官要求:蛋壳清洁完整灯光透视时整个蛋呈桔黄色至橙红色蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起完整有韧性蛋白澄清、透明、稀稠分明无异味。理化指标:项目指标汞(以Hg计)mgkg公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:新鲜度、色泽、气味推荐检验方法:()感官检查:正常新鲜蛋外壳完整、洁净将鲜蛋打开之后蛋壳内部应为纯白蛋不能有斑点或污浊卵白透明卵黄膜不破裂卵黄卵白分明不能有血管形成不能有腐败等异臭味。()光照试验:右手持蛋左手遮盖光线透视新鲜蛋整个呈微红色陈蛋有暗影腐蛋暗影更多或不透明。()振荡试验:将蛋握在手中使其摇动新鲜蛋无哑板声内容物无流动感无活动声陈旧蛋由于水分蒸发内容物缩小有振荡声。蛋黄粉厂名:引用标准:GB感官要求:呈粉末状或极易松散块状均匀黄色具有鸡蛋黄粉的正常气味无异味无杂质。理化指标:项目指标水分脂肪游离脂肪酸汞(以Hg计)mgkg微生物指标:项目指标菌落总数个g大肠菌群MPNg致病菌(系指沙门氏菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、脂肪、游离脂肪酸)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味、杂质推荐检验方法每批次抽检二箱用手攥一把蛋黄粉需干燥松散目测色泽应为均匀黄色无杂质鼻闻无异味。咸鸭蛋黄厂名:引用标准:GB感官要求:坚洁均匀呈黄色个儿大小均匀具有咸鸭蛋黄的正常气味无异味无杂质。理化指标:项目指标水分脂肪游离脂肪酸汞(以Hg计)mgkg微生物指标:项目指标菌落总数cfug大肠菌群MPNg×致病菌(系指沙门氏菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、脂肪、游离脂肪酸)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、滋味推荐检验方法:随机抽取一箱个儿大小均匀颜色一致鼻闻应具有咸鸭蛋黄特有的气味无异味。十四、粉类添加剂全脂大豆蛋白粉厂名:鹤壁市朝歌鹤鹤豆制品科技有限公司引用标准:QHH定义:活性全脂大豆蛋白粉:指脲素酶活性较高反映蛋白质功能特性较强作为原辅料再加工使用的产品。半活性全脂大豆蛋白粉:指脲素酶保持一定的活性反映蛋白质功能特性适中作为原辅料再加工使用的产品。非活性全脂大豆蛋白粉(又名纯豆粉):指脲素酶呈阴性人可以直接食用的产品。感官指标:项目指标色泽均匀一致的黄色滋味气味具有固有的气味组织状态呈干燥、均匀粉末冲调性经搅拌可迅速溶解于水中不结块理化指标:活性全脂大豆蛋白粉项目指标细度µm蛋白质脂肪水分碳水化合物脲素酶活性mgNgmin,钙(以Ca计),mgg砷(以As计)mgkg铅(以Pb计)mgkg黄曲霉毒素B不得检出半活性全脂大豆蛋白粉:项目指标细度µm蛋白质脂肪水分碳水化合物脲素酶活性mgNgmin,钙(以Ca计),mgg砷(以As计)mgkg铅(以Pb计)mgkg黄曲霉毒素B不得检出非活性全脂大豆蛋白粉:项目指标细度µm蛋白质脂肪水分碳水化合物脲素酶活性mgNgmin,阴性钙(以Ca计),mgg砷(以As计)mgkg铅(以Pb计)mgkg黄曲霉毒素B不得检出微生物指标:项目指标细菌总数个g大肠菌群个g致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、不得检出溶血性链球菌)公司需检项目:感观要求、理化指标(细度、蛋白质、脂肪、水分)、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性推荐检验方法:)色泽、气味:取克样品倒入洁净、干燥无色玻璃杯中置于明亮处用肉眼观察其颜色用鼻嗅气味有无霉变味及其它异味攥一把粉应细腻松散。)冲调性:用热水冲调一杯奶粉看是否能迅速溶解于水且不结块。全脂乳粉厂名:引用标准:GBGB感官要求:项目指标色泽均匀一致的乳黄色滋味气味具有纯正的乳香味组织状态呈干燥、均匀粉末冲调性经搅拌可迅速溶解于水中不结块理化指标:项目指标蛋白质量脂肪量复原乳酸度oT水分不溶指数mL杂质度mgkg微生物指标:项目指标菌落总数cfug大肠菌群MPNg酵母和霉菌数cfug致病菌(指肠道致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(蛋白质、脂肪、水分)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性推荐检验方法:色泽、气味、组织状态:在自然光线下目测乳粉应具有的色泽鼻闻有无霉变味及其它异味攥一把粉细腻松散冲调性:用热水冲调一杯奶粉看是否能迅速溶解于水且不结块。可可粉(中脂特级)厂名:引用标准:SBT感官要求项目指标粉色棕黄色至浅棕色汤色淡棕红色香味、滋味天然可可香无烟焦味、霉味或其他味理化指标指标项目高脂中脂低脂可可脂,水分灰分A级孔径mm(目英寸)标准筛通过细度B级孔径mm(目英寸)标准筛通过pH微生物指标:项目指标菌落总数cfug大肠菌群,MPNg酵母菌,cfug霉菌,cfug致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、灰分、细度、PH值)、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、滋味、组织状态推荐检验方法:将米粉在黑纸上撒成一薄层注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、烟焦味或其他味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。奶香粉厂名:引用标准:GBTGBQBT感官指标:项目指标色泽符合同一型号标准样香气符合同一型号标准样香味符合同一型号标准样理化指标:项目指标重金属(以Pb计),mgkg砷(以As计),mgkg微生物指标:项目指标菌落总数个mL大肠菌群个mL致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、微生物指标(菌落总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、气味推荐检验方法:目测外观鼻闻气味。超微绿茶粉厂名引用标准:GBT感官指标:绿色粉末有茶香味。理化指标:项目指标水分总灰分铅(以Pb计)mgkg六六六(BHC)mgkg滴滴涕(DDC)mgkg公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、灰分)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、气味推荐检验方法:目测外观鼻闻气味。鸡蛋壳粉厂名:引用标准:感官指标:具有本身固有的色泽和气味粉末状。理化指标:项目指标水分粗蛋白pH碳酸钙公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、粗蛋白、PH值)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:色泽、状态、气味推荐检验方法:目测色泽和状态鼻闻气味。十五、淀粉类小麦淀粉(一级)厂名:引用标准:GB感官指标:项目指标色泽洁白有光泽气味无异味口感无砂齿杂质无外来物理化指标:项目指标水分灰分细度µm(目)筛通过率酸度蛋白质斑点个cm白度nm蓝光反射率黏度浓度淀粉糊脂肪公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、口味、杂质推荐检验方法:将淀粉在黑纸上撒成一薄层然后与标准样品做比较注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。淀粉可口淡而微甜无酸味、发苦、发甜以及其他滋味咀嚼时没有沙声。玉米淀粉(一级)厂名:引用标准:感官指标:项目指标色泽洁白有光泽气味无异味口感无砂齿杂质无外来物理化指标:项目指标水分灰分细度µm(目)筛通过率酸度蛋白质斑点个cm白度nm蓝光反射率脂肪二氧化硫mgkg砷,mgkg铅,mgkg公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、灰分、细度、酸度、蛋白质、二氧化硫)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、气味、口味、杂质推荐检验方法:将淀粉在黑纸上撒成一薄层然后与标准样品做比较注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时取少量样品于手掌上哈气致热应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。测定滋味时应将样品加水煮沸后尝试之。淀粉可口淡而微甜无酸味、发苦、发甜以及其他滋味咀嚼时没有沙声。十六、其他类小麦纤维厂名:引用标准:感官要求:项目指标外观白色粉末味道中性气味中性口感因其颗粒微小而口感极佳理化指标:项目指标膳食纤维含量其中含不可溶性纤维可溶性纤维湿度灰分蛋白质脂肪pH(悬浮液)微生物指标项目指标菌落总数cfug酵母及霉菌cfug沙门氏菌,个g病原菌不得检出黄曲霉素不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(湿度、灰分、蛋白质、PH值)、微生物指标(菌落总数)入库检验项目及推荐检验方法入库检验项目:外观、味道、气味、口感推荐检验方法:目测外观鼻闻气味并品尝滋味。柠檬酸厂名:引用标准:GBT感官要求:无色半透明结晶或白色颗粒或白色结晶粉末。理化要求:项目指标柠檬酸氯化物(以Cl计)铁(以Fe计)重金属(以Pb计)砷(以As计)硫酸盐(以SO计)草酸盐钙盐符合规定钡盐符合规定硫酸灰分澄清度澄清或微乳白色公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:外观、色泽推荐检验方法:目测外观和色泽。速发蛋糕油厂名:引用标准:Q(QB)F感官指标:项目指标状态膏体状物色泽微黄色气味无刺激性及不愉快气味杂质无肉眼可见外来杂质理化指标:项目指标起泡性,砷mgkg重金属(以Pb计),mgkg公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:推荐检验方法:目测色泽和状态鼻闻气味。果酱(箱)厂名:临琦县吴鑫食品有限公司引用标准:SBT感官要求:项目指标色泽呈琥珀色或棕红色同一批产品色泽均匀一致组织状态酱体呈胶粘状块状酱保持部分果块泥状酱无果块稍流散不分泌汁液无糖的结晶外来杂质不允许存在滋味及气味具有苹果酱应有芳香及风味甜酸适口无焦糊味或其他异味理化指标:项目指标可溶性固形物含量(按折光计)总糖含量(以转化糖计)食品添加剂按GB规定执行公司需检项目:感观要求、理化指标(固形物含量、总糖含量)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法组织状态检验:在室温下取样品果酱约g置于干燥的白瓷盘上在min内视其酱体有无流散和汁液分泌现象。色泽、杂质、滋味气味检验:在自然光下观察色泽和有无杂质品尝滋味。大豆卵磷脂厂名:引用标准:感官要求:项目指标色泽组织状态均匀粉状外来杂质不允许存在滋味及气味具有平和的气味和味道理化指标:指标项目PFG丙酮不溶物含量(((水分(((已烷不溶物(((形状粉末小颗粒大颗粒微生物指标:项目指标致病菌g不得检出大肠杆菌MPNg〈沙门氏菌不得检出平板计数法g酵母和霉菌g公司需检项目:感观要求、理化指标(水分)、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法:目测产品色泽鼻闻其味品尝滋味。中性毛士粉厂名:引用标准:感官要求:项目指标色泽组织状态均匀粉状外来杂质不允许存在滋味及气味无异味带有香草口味甜味理化指标:项目指标水分比重gml蛋白质(F=)碳水化合物蔗糖卫生指标:项目指标致病菌g不得检出细菌总数个g大肠菌群个g黄曲霉素B(ugkg)汞mgkg砷mgkg六六六mgkg滴滴涕mgkg山梨酸钾gkg公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、蛋白质、蔗糖)、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态及杂质鼻闻其味品尝滋味。朱古力膏厂名:引用标准:SBT感官要求:项目指标色泽均匀一致有光泽不发花发白符合该品种应有色泽块形完整表面光滑边缘整齐大小一致厚薄均匀花纹清晰无缺角裂缝无明形态显变形无明显手迹巧克力部分结晶细蜜口感细腻、润滑不糊口无粗糙感非巧克力部分具有该品组织种应有的组织滋味及气味香气适中滋味纯正符合该品种应有的滋味及气味杂质无肉眼可见的杂质包装紧密、端正无破损无反包无重包无糖屑粘连现象标签端正标志内容应最小单位包装符合GB的规定理化指标:项目指标水分脂肪属于巧克力的组成部分蔗糖属于巧克力的组成部分细度um属于巧克力的组成部分按销售包装标明的净重g不得超过g不得超过净重g不得超过g不得超过g不得超过公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、脂肪、蔗糖、细度、净重)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态及杂质鼻闻其味品尝滋味。花椒厂名:引用标准:SBT感官要求:项目等级性状限度成熟果实制品具有本品种应有的特征及无霉粒无油椒闭眼、椒籽两项不超过优等品色泽颗粒均匀身干、洁净、无杂质果穗梗小于或等于香气浓郁味麻辣持久成熟果实制品具有本品种应有的特征及无霉粒无油椒闭眼、椒籽两项不超过一等品色泽颗粒均匀身干、洁净、无杂质果穗梗小于或等于香气浓郁味麻辣持久成熟果实制品具有本品种应有的特征及无油椒霉粒小于或等于闭眼椒籽二等品色泽颗粒均匀身干、洁净、无杂质两项不超过果穗梗小于或等于无杂质气味正常理化指标:指标项目优等品一等品二等品含水量挥发油含量公司需检项目:感观要求、理化指标(含水量)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、滋味、气味、杂质推荐检验方法眼观:色泽、新鲜程度、有无霉粒、杂质等。手握:握之硬脆搓有沙沙为身干反之则身潮。口尝:麻辣度高持续时间久或开水冲泡等量花椒次数、时间相同香麻口感重者质量好。黄米厂名:引用标准:GB感官要求:具有正常粮食的色泽及气味不得有发霉变质现象。理化指标:项目指标磷化物(以PH计)(以原粮计)mgkg氰化物(以HCN计)(以原粮计)氯化苦(以原粮计)二硫化碳(以原粮计)砷(以As计)(以原粮计)汞(Hg计)(以成品粮计)六六六(以成品粮计)滴滴涕(以成品粮计)黄曲霉毒素B(以成品粮计)按GB规定七氯(以原粮计)艾氏剂(以原粮计)狄氏剂(以原粮计)公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态鼻闻气味。粘高梁米厂名:引用标准:GB感官要求:具有正常粮食的色泽及气味不得有发霉变质现象。理化指标:项目指标磷化物(以PH计)(以原粮计)mgkg氰化物(以HCN计)(以原粮计)氯化苦(以原粮计)二硫化碳(以原粮计)砷(以As计)(以原粮计)汞(Hg计)(以成品粮计)六六六(以成品粮计)滴滴涕(以成品粮计)黄曲霉毒素B(以成品粮计)按GB规定七氯(以原粮计)艾氏剂(以原粮计)狄氏剂(以原粮计)公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态鼻闻气味。粘玉米厂名:引用标准:GB感官要求:具有正常粮食的色泽及气味不得有发霉变质现象。理化指标:项目指标磷化物(以PH计)(以原粮计)mgkg氰化物(以HCN计)(以原粮计)氯化苦(以原粮计)二硫化碳(以原粮计)砷(以As计)(以原粮计)汞(Hg计)(以成品粮计)六六六(以成品粮计)滴滴涕(以成品粮计)黄曲霉毒素B(以成品粮计)按GB规定七氯(以原粮计)艾氏剂(以原粮计)狄氏剂(以原粮计)公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态鼻闻气味。腊八米厂名:引用标准:GB感官要求:具有正常粮食的色泽及气味不得有发霉变质现象。理化指标:项目指标磷化物(以PH计)(以原粮计)mgkg氰化物(以HCN计)(以原粮计)氯化苦(以原粮计)二硫化碳(以原粮计)砷(以As计)(以原粮计)汞(Hg计)(以成品粮计)六六六(以成品粮计)滴滴涕(以成品粮计)黄曲霉毒素B(以成品粮计)按GB规定七氯(以原粮计)艾氏剂(以原粮计)狄氏剂(以原粮计)公司需检项目:感观要求入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态鼻闻气味。蔓越梅厂名:引用标准:感官要求:项目指标颜色典型蔓越梅红气味酸甜水果味杂质无虫害无理化指标:项目标准水分表皮通过目筛油层每磅颗粒数无害茎干根磅(kg)公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、无害茎干)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:颜色、气味、杂质、虫害推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态鼻闻气味。吉士粉厂名:引用标准:GB感官要求:具有本品种固有的体态和色泽不酸不粘不异味无杂质。理化指标:项目标准砷(以As计)mgkg铅(以Pb计)mgkg食品添加剂按GB规定黄曲霉毒素βugkg菜微生物指标:指标项目出厂销售细菌总数个g大肠菌群MPNg致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出不得检出注:微生物指标不包括粉丝、粉条、淀粉等非直接入口食品公司需检项目:感观要求、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:色泽、组织状态、气味推荐检验方法:打开试样外包装用小刀切取部分试样置于白色盘中在自然光下观察色泽和组织状态并用鼻闻气味。板栗厂名:引用标准:GB(作废)感官要求:项目千克粒数外观缺陷等级颗粒均匀小型果每千克果实成熟饱满具有本无霉烂无虫蛀无杂质。优等品不超过粒大型果每千克品种成熟时应有的特征果面风干、裂嘴果两项不超过。不超过粒。洁净。颗粒均匀小型果每千克不超果实成熟饱满具有本无霉烂无虫蛀无杂质。一等品过粒大型果每千克不超品种成熟时应有的特征果面风干、裂嘴果两项不超过。过粒。洁净。颗粒均匀小型果每千克不超果实成熟饱满具有本无杂质霉粒、虫蛀、风合格品过粒大型果每千克不超品种成熟时应有的特征果面干、裂嘴果四项不超过。过粒。洁净。其中霉粒不能超过。理化指标:标准项目各级小型果各级大型果含水率微生物指标:GB、GB、GBn的规定指标项目细菌总数个g大肠菌群MPNg致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)大型板栗和小型板栗主要品种:魁栗、处署红、罗田板栗、迟栗子、柴油栗、中迟栗、蜜蜂球、毛板红、叶里藏、浅刺大型品种大板栗、大红袍、粘底板、它栗、岭口大栗、查湾种等。明栗、红栗子、红皮栗、红油皮栗、红光栗、秋分栗、灰拣、明拣、尖项红栗、九家种、小型品种青扎等。板栗主要化学指标标准项目各级小型果各级大型果粗蛋白粗脂肪糖分淀粉公司需检项目:入库检验项目及推荐检验方法:入库检验项目:推荐检验方法:色泽和组织状态:银珠糖(抛光糖果)厂名:检验依据:SBT感官要求:项目指标色泽均匀一致符合品种应有的色泽块形完整表面光滑边缘整齐大小一致无缺角裂缝无明显变形无形态粘边厚薄均匀一致组织糖体涂层坚实不沾牙滋味及气味符合品种应有的滋味及气味无异味杂质无肉眼可见杂质理化标准:项目指标干燥失重(糖心型)(其它型)净含量负偏差应符合《宣包装商品计量监督规定》的规定微生物指标:项目指标菌落总数(cfug)大肠菌群(MPNg)致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(干燥失重)、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)入库检验项目及检验方法入库检验项目:色泽、气味、口感、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态及杂质鼻闻气味并品尝滋味。鲜牛奶厂名:检验依据:GB感官要求:项目指标色泽呈乳白色或稍带微黄色滋味及气味具有新鲜牛乳固有的香味无其他异味组织状态呈均匀的胶态流体无沉淀无凝块杂质无肉眼可见杂质异物理化标准:级别项目特级一级二级相对密度d脂肪量酸度T全乳固体量汞量(以Hg计)(mgkg)微生物指标:指标项目特级一级二级菌落总数(采用平板计数法)(个ml)公司需检项目:感观要求、理化指标(相对密度)、微生物指标(细菌总数)入库检验项目及检验方法入库检验项目:色泽、气味及滋味、组织状态、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态及杂质鼻闻气味并品尝滋味。咸桂花(腌制桂花)厂名:检验依据:QXNSGB感官要求:项目指标色泽桂花呈棕黄色性状腌制均匀花面上有少量明水气味具有桂花香气无异味理化标准:项目指标含花量,含卤量水分gg,食盐gg固形物ggmm以下允许含根,mm允许含根,mm以上含梗量根g不允许总酸,杂质含量卫生指标:项目指标砷(以As计)铅(以Pb计)食品添加剂按GB规定亚硝酸盐(以NaNO计)mgkg大肠菌群(MPNg)散装瓶(袋)装致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、食盐、含梗量、总酸、杂质含量)、卫生指标(大肠菌群)入库检验项目及检验方法入库检验项目:色泽、气味、性状、含梗量、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态、含梗量及杂质鼻闻气味。腰果厂名:检验依据:NYT感官要求:项目指标滋味、气味各等级腰果要求无霉味理化标准:项目指标水分,杂质卫生指标:项目指标六六六、滴滴涕不得检出公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、杂质)入库检验项目及检验方法入库检验项目:滋味、气味、杂质推荐检验方法:目测杂质鼻闻气味用口品尝滋味。脱衣花生米(花生仁)厂名:检验依据:GBT感官要求:项目指标色泽和气味具有花生仁固有的色泽和气味杂质,理化标准:项目指标水分,纯仁率卫生指标:项目指标六六六、滴滴涕不得检出注:纯仁率:指净仁重量(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。不完善粒、尚有食用价值的颗粒。(未熟粒、破碎粒、虫蚀粒、生芽粒、损伤粒、超过规定限度的整半粒)公司需检项目:感观要求、理化指标(水分、纯仁率)入库检验项目及检验方法入库检验项目:色泽、气味、杂质推荐检验方法:目测产品色泽、组织状态及杂质鼻闻气味
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