学校商店、食堂食品卫生安全管理
责任书(一
为了加强对学校食品卫生安全的管理,落实责任
措施
《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施
,严防食品卫生安全事故发生。特与商店、食堂分管领导签订责任书如下:
1、商店、食堂分管领导要加强对商店、食堂主管领导与工作人员的教育与管理。严格遵守《学校商店、食堂食品卫生安全
管理制度
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》的有关规定。
2、招聘商店、食堂工作人员时,要对其品行及心理健康状况进行了解,对品行或心理健康有问题的人不能录用,否则,由此造成的后果由分管领导负责。商店、食堂工作人员必须持有健康证才能上岗,且每期开学前必须自觉到医院进行体检一次,并将结果交学校审查没问题后才能继续上岗。如发现没有健康状况检查证的人员上岗的,除勒令辞退外,一人次罚分管领导100元,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
3、食堂工作人员如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生方面的病症时,就应立即脱离岗位,待病因查明或治愈后方可重新上岗。由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
4、分管领导要督促食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,上班必须穿戴清洁的工作衣、帽、口罩,工作前与便后要洗手,不得在工作场地吸烟,及时打扫室内卫生,物品摆放有序,时刻保持用具清洁卫生。如检查一次未达到上述要求的一人次罚分管领导10元。
5、学校商店、食堂所有食品必须从有卫生许可证的商家购进,食品商标上就有品名、厂名、厂址、生产日期、有效期等,并且要求对方提供卫生许可证复印件和商家老板签字的进货票据,每天进入的货物必须要经管理人员验收,并登记。禁止“三无”产品进入学校商店、食堂。如检查有一种食品不符合上述要求的,罚分管领导100元,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
6、食堂采购的肉类食品必须是经卫生部门检验合格的,且要出售人签名备查。所进蔬菜,必须是新鲜无腐烂、无毒、无害的,购买回食堂必须经管理人员验收登记。加工前必须经过盐水浸泡半小时以上,然后用清水冲洗干净。检查一次未按上述要求采购、验收、登记、清洗、加工的一次分别罚分管领导50元,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
7、严禁向师生出售过期、变质、霉变的食品,如检查发现有违反规定一次罚分管理领导100元,由此造成的后果分管领导应当承担相应的责任。
8、餐具使用前必须清洗干净并消毒,未经消毒的餐具不得使用。消
毒剂、洗涤剂必须符合食品卫生标准与要求。检查未达以上要求一次罚分管领导50元。由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
9、加强火源管理,炉灶、电热设备该有专人负责,下班前处理好,严防火灾故事发生。如检查未达要求一次罚分管领导50元,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
10、加强对刀具的管理,专人负责,下班后集中清点存放保管。工作人员要严格遵守
操作规程
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、防止刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害事故发生。如检查未达要求一次罚分管领导50元,由此造成的后果分管领导应当承担部分责任。
11、严禁非商店、食堂工作人员进入商店、食堂,以防投毒事件发生。如检查随意让非工作人员进入一次罚分管领导10元,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
12、搞好消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子的卫生工作。消灭害虫的药品必须专人负责投放,注意投放安全,及时收回妥善保管。如因管理不善,由此造成的后果分管领导应当承担相应责任。
13、分管领导必须每周不定期的对商店,食堂的食品进行检查一次,并做好检查记载,发现问题要及时处理、汇报,如处理不及时或不及时汇报或缺一次检查与记载,分别罚管理人员10元。
以上各项,分管领导应督促食堂、商店主管领导与工作人员严格遵守,认真进行督促检查。对玩忽职守、疏于管理,造成师生食物中毒或其它食源性疾患的,所造成的损失分管领导应当承担相应责任,情节严重的要依法追究相关人员的相应的责任。
此责任书一式四份,学校、法人,安全管理人员,分管领导各执一份。
鹤鸣山小学:法人代表(签名:
安全管理责任人(签名:
食堂、商店分管责任人(签名:
2009年2月
浙公网安备 33021202002483