书香茶苑经营
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
一、项目介绍
1.项目名称:书香茶苑
2.经营范围:
1)消费:品茶、咖啡、茶点、冷热饮料及特色食品等店内消
费
2)销售:茶叶、咖啡、茶具、咖啡具、古玩、字画、特色茶
点、工艺礼品等店内物品销售
3)娱乐:提供麻将、棋牌、茶艺、等免费服务
4)活动:举办品茶会、书画笔会、等各种活动收入
3.项目地址:西直门
4.场地面积:300平方米
1)包房4人间:6个=20位
2)四人卡座:5个=20位
3)双人卡座:4个=8位
4)总座位数设计:48
二、市场分析
1.市场需求分析
本项目所在地为交通大学东校区、西直门商务区,周边多以师生、中青年中高端收入为主,该类人群追求的是精致的生活品
1
质,交际应酬多,追求个性化服务。但周边除却没有非常合适
的休闲娱乐、聊天洽谈的场所,这就为本项目的经营提供了宝
贵的优质客户来源。
2.市场定位
理念:以茶会友
模式:会员制管理及服务、中高档式消费
功能:集娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈、主题文化经营为一
体
经营:经营的主要任务就是会员卡、茶、礼品的销售和会员活
动的组织。
经营预算:
1.全年项目总投资:元
1)房租:元
2)装修:元
3)人员工资:元
a)茶楼经理1人:元/月
b)服务员4人:元/月
c)茶艺员1人:元/月
d)咖啡师/茶点师:1人:元/月
e)收银员2人:元/月
4)用具及首批进货(详见附件-采购
清单
安全隐患排查清单下载最新工程量清单计量规则下载程序清单下载家私清单下载送货清单下载
):元
5)水电费用:元/月
三、经营模式
1.盈利模式
1)品茶等主营产品的店内消费
2)店内商品(礼品、茶、酒、字画)销售
3)麻将棋牌娱乐
4)各类文化、宣传活动的无偿策划、组织,及有偿提供场地
及服务
2.价格体系(参考附件-各项服务价格点单)
1)基础消费
a)茶位费:元/位(个人消费满元免)
b)单人卡座:元/小时
c)双人卡座:元/小时
d)普通包间费:元/小时
e)豪华包装费:元/小时
2)食品消费
a)小茶点及水果元/份(消费满元免,包间赠送)
b)特色滋补食品
3)活动消费
a)各类活动场地提供:元/次(仅限大厅150平方米,限
非旺销时间段)
4)商品销售
a)各类名茶:元/斤/盒
b)各类名壶:元/把
c)海参鲍鱼:元/斤/盒
d)各类名酒:元/瓶/盒
e)各类字、画、奇石、古玩等艺术品:元/件
f)各类书籍:元/本/套
5)娱乐消费
a)包间麻将桌:免费
b)电脑上网:免费
3.毛利率分析
1)店内饮品消费毛利率:300%-1500%
a)品茶:1500%
举例:大多数茶平均采购成本约60元/斤,一壶茶用量
约15-30克,平均成本为1.8-3.6元;一壶茶平均售价
为50元/壶,另加占用茶位或包间时间的基础费用,按
1小时5元计算,平均收入为55元。
b)品咖啡:800%
c)品酒:300%(店内品酒不多,一般为举办品酒会消费,
帮毛利率略低)
d)饮果汁:800%
e)饮普通冷、热饮:300%(可乐、奶茶等)
2)店内食品消费毛利率:
a)小食品:250%
举例:爆米花平均采购成本为10元/包,一小篮用量约
为1/5包,平均成本为2元,平均售价为5元。
b)特色滋补餐:223%
举例:一份海参特色滋补餐的原料的采购成本为12元,
厨房人工成本平均为5元,成本共计为17元;平均售
价为38元/例。
4.营销策略
1)以开发股东及管理人员自身关系网络,建立第一批会员为
首批稳定客户群
2)以各类活动促销扩大知名度,如免费品茶、品酒会;书画
笔会;交友会等
3)以会员卡预售、积分返礼、存茶养壶、个性化服务等长期
留住客户
4)与各文化协会、会员单位建立合作关系,淡季时间段可固
定安排举办活动
四、盈亏预测
1.基本经营目标
1)每天50%上客率,人均消费80元以上,商品及活动销售每
月营业额元;
2)会员卡销售***张(****元/张)
3)产品销售:茶、礼品、字画等:
2.投资收益预算
暂无
五、风险预测
1.实际投资超出预算;
2.采购或人工成本过高;
3.管理
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
不完善;
4.经营目标完不成;
六、风险控制办法
1.严格按照预算控制投资。
2.人工成本采用固定薪金+浮动奖金相结合的办法,一方面控制
固定费用,另一方面有效提高员工积极性。
3.服务员要进行
培训
焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载
,采购质量要严格把关。
4.加大销售、宣传、促销力度,多采用熟人介绍的方式,利用节
庆等礼品旺销季节推销会员卡,尽可能在熟人圈、周边人群圈中建立稳定会员客户群。(会员卡使用及销售提成办法暂无)
6
浙公网安备 33021202002483