教师生活随笔家乡的味道

教师生活随笔家乡的味道教师生活随笔家乡的味道昨天看了一天的书，弄得我脖子硬、眼睛痛，今天我打算换一种方式，露一手——包家乡的饺子。这种饺子在大小饭店是吃不到的，因为它费时。在这个时间就是金钱的市场经济时代，没有人愿意去做。这是小时候帮母亲传火，坐在灶台下，耳濡目染学来的。那时只有新年的初一早晨才能吃到，在老家大年三十的晚上是不吃饺子的，吃米饭，做上最丰盛的菜，全家人围在一起。中午做包子馅时，每样留一点，再剁碎些，翻炒，留第二天早晨包饺子用。因为它的样子像元宝，人们希望新的一年财源滚滚。记的那时有个顺口溜:初一扁，初二圆。意思是...

教师生活随笔家乡的味道昨天看了一天的书，弄得我脖子硬、眼睛痛，今天我打算换一种方式，露一手——包家乡的饺子。这种饺子在大小饭店是吃不到的，因为它费时。在这个时间就是金钱的市场经济时代，没有人愿意去做。这是小时候帮母亲传火，坐在灶台下，耳濡目染学来的。那时只有新年的初一早晨才能吃到，在老家大年三十的晚上是不吃饺子的，吃米饭，做上最丰盛的菜，全家人围在一起。中午做包子馅时，每样留一点，再剁碎些，翻炒，留第二天早晨包饺子用。因为它的样子像元宝，人们希望新的一年财源滚滚。记的那时有个顺口溜:初一扁，初二圆。意思是初一吃饺子，初二吃汤圆。初一进的是元宝，初二进的是铜板。现在这个风俗还保留着。我们虽然离开老家多年，但饮食习惯还沿袭着。因为我和老公各做了一次卤面都不好吃，可能是做卤面的技巧没掌握，也可能没吃习惯，所以我们从此再也没有中午吃面的尝试。 1 吃过早饭，老公上班去了，我便到门口便民店买些许昌老豆腐、青菜，鸡蛋等。回到家，开始煮腊肉。这种腊肉不是湖南、四川的熏肉，是公公年前送来的，放在冰箱里，拿出来是白色的，煮熟以后透着金黄色。需几片就行，不然太腻。趁煮肉的时间开始洗菜，煎豆腐，煎鸡蛋，发粉条。然后就是刀工，把它们分别一样一样剁碎，最后下锅翻炒。翻炒是有顺序的，先到少许油，油热后，倒腊肉丁，然后倒葱姜末，再倒剁好的粉丝，翻炒一会，再倒豆腐丁，鸡蛋丁，当然盐和味精是少不了的，最后放一些青菜叶，翻炒几下出锅。整个饺子馅就做好了。等到下午，馅子凉了，和面、擀皮，包馅，老公下班回来，我的饺子基本包好了，这也是我在厨艺上高他一筹的砝码。家乡的味道，是每位游子记忆中最美的味道，那是一种说 2 不出，道不明，耐人寻味、让人甜蜜的味道。 3

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