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咖啡店策划书.doc

咖啡店策划书

小肖小晓
2017-10-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《咖啡店策划书doc》,可适用于高等教育领域

咖啡店策划书市场分析目前中国人日益追求对生活上的享受市区内的咖啡馆也逐渐出现在人民的身边。随着社会的发展人们逐渐发现咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能而咖啡则具有这些功能。咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。而且喝咖啡越来越让人们认可并视为一种休闲方式。预测:校内咖啡馆主要的消费人群是学生老师等也包括一些学生家长或周边人员高校是人口极为密集的场所同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望有一部分群体消费水平较高有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店一方面可以丰富教师与学生的生活另一方面对于经营者而言潜力巨大大有可为。在主要销售咖啡的同时伴随咖啡进行销售的蛋糕甜品类食品也可以同期销售在高校之中存在着不少于两家的奶茶铺他们面向中低端消费人群经营成本较低是咖啡店的主要竞争对手在高校外还存在各种KTV同样是大学生的主要消费地区而咖啡店存在的优势在于可以提供一个稳定的环境是一个适合团体进行交流的好地方宣传方案前期宣传在校报和各二级院系报刊上刊登咖啡屋的广告。广告中让广大师生能了解到咖啡屋的基本情况并有想进去瞧一瞧的感觉。在学校的宣传栏张贴手工海报和复印海报。增加咖啡屋的知名度。利用学生发传单的形式把咖啡屋的主要商品定价订货电话等以外卖单的形式分发给各寝室以及在自习室上自习的学生。在开店前期运用一系列活动让消费者对咖啡屋的产品有一定印象。如凡购买咖啡一杯的送赠饮小小杯咖啡。开店后宣传社团宣传理工有着丰富的社团活动。支持这些活动可以取到一定的形象宣传效果。活动宣传:不定期的于节假日举行英语沙龙口语讲座舞会等活动中进行宣传。在咖啡店内宣传各种咖啡背后的故事增加顾客对咖啡的兴趣。利用老顾客的人脉进行口碑宣传。在节假日和每周某个时间对消费咖啡进行打折优惠达到吸引人气的效果。对于消费的顾客积极与其进行交流并从中取得顾客网上联系方式例如建立属于咖啡店的微博账号并加取顾客的微博号每周定期向会员顾客发送店铺的优惠与最新进货同样的方式也可以用在微信等通信软件。财务分析产品成本:房租:月餐具:(元)各种咖啡杯咖啡匙虹吸壶电动磨豆机专业半自动咖啡机消毒柜微波炉冰箱烤箱原材料咖啡豆蛋糕等宣传费用:海报宣传单张装修费用:万~万(包括灯具桌椅窗帘台布收银设备吧台艺术品音响书柜消费设备等)雇佣费用:店长服务员(月)水电费用:日交稅:待定流动资金预计投资:二十万房租预计收入每天经营时间::~:十二个半小时十一张枱四十四个位平均每位客人停留时间为两个小时预计每天客流量为~人人均消费为元每天的营业额为~元预计两年回本经营模式尽管加盟连锁加盟可借力连锁品牌在师生中的美誉度和知名度迅速打开市场但考虑到这需要高昂的加盟费我们决定从实际出发以灵活低成本的自营的方式运营我们的咖啡屋。本咖啡屋主要的消费群体是广大师生考虑到大学生的消费能力我们将营销战略定位在中低端档位的咖啡上。在原料的采集方面我们会选择有信誉的产品采用本地和网络购买两种方式。、前期我们会推出优惠方式采取喝咖啡送糕点的活动以此来吸引大学生。、中期我们将额外推出会员卡凡光顾咖啡屋次的顾客可获得会员卡并且以后年内消费可按会员特价买单。、后期咖啡屋倘若能够成功经营下去我们将会在全省高校以致全国高校内推广运营向其宣传我们的营销模式并亲自传授我们的经验而他们只要付一部分加盟基金便可自己当老板开咖啡屋。装修设计方案、灯饰和灯光:灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分可以选择不同颜色的灯光烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。、墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整各种织物材质图案颜色尽量显得和谐显示咖啡厅的格调贴近消费者感官享受。桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐个体上有差异避免给消费者大排档那样的感受。、总体颜色上选取黄色、褐色、白色作为软色调。、工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好烘托出咖啡厅的品位。可以选择、餐具:干净整洁应该体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。、背景音乐:以浪漫柔和的轻音乐为主响度适中切合季节变化和咖啡厅格调咖啡屋的中间提供直流线的座位让人有种望眼欲穿的感觉。对于想保持私密感的消费群体我们提供包厢主要分布在四周事宜进行闲谈畅聊更满足情侣谈情说爱的需求。右边是服务台也是制作咖啡、糕点等的基地顾客可以在品味咖啡的同时欣赏到前台人员制作咖啡的过程既满足其味觉的体验又成全其视觉的享受。产品简介由于消费主体是大学生本咖啡店主要提供中低档的咖啡配以糕点同时推出特色饮品。对于咖啡和饮品可分为大小杯约十五种不同口味的咖啡和饮品。咖啡以拿铁美式咖啡卡布奇诺为主饮品以花式茶、果汁、冷饮为主。糕点方面主要是不同口味的小蛋糕伴以披萨等西式餐饮。开店初期的糕点种类可以适量少些随着经营模式的稳定再辅以各种新式食品。

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