滗析机在果蔬原汁加工中的应用
滗析机在果蔬原汁加工中的应用 果蔬原汁加工中的应用
ApplicationoftheDecanterintheManufacturalPro—
cessofNaturalFruit--vegetableJuice
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tiononcentrifugalseparationoffr?一vegetablejuiceQre containedmaininf捌article.
1前言
近年来,随着冒内果蔬饿料业的发展.果蔬原汁加工工艺亦日 趋探化但在果藏原计离心分离和过撼澄清前的处理拄木等方面仍 较落后,沿用的三足式离心机及框板过滤器采用滤布作为过滤卉 质,很容易造成阻塞.人工排渣,间歇性作业,费时费力,生产能力很 小,特别是对果腔占量较高的果汁,如猕冁捕,黄桃等原计加工.采 用老式的加工手段很难达到工艺要求.1993年.海13罐头厂,福州 绿得性料厂盈我公司等少教厂家相继引进遣析机进行愿汁分离加 工,取得了良好的处理技果和经济教益.
垲析机作为一种分离设备在西欧等发达国家巳广莨应用于化 工,食品饮料等加工工业,1984年上海渔粉厂从西甚Westia]ia公司 引进第一古垲析机,用于渔粉分离加工.由于其优越的机械性能,滗 析机在国内化妆品,食品饮料,酒糟加工等方面得到迅遣推广.井于 九十年代初宴现了国产化.
2滗析机结构原理
滗析机宴际上是一种卧式螺旋离心分离机,分为沉降区和干燥 区两部分.装有螺旋叶片的空心轴相对于转鼓旋转,螵旋叶片的外 径略小于转鼓的内径.滗析机的差动传动装置可使转鼓和螺旋叶片
轴相同的方向但不同的速度旋转
附图滗析机结构示意固
l进I:I2外壳3转蛀4.旋5.沉降匠
6.干区7端面板B.幂藏原疳出I:I9.褫淀曲出口
*安煮凯华食品性料有限公司,245000黄山市黄山东路49号 螺旋叶片空心轴的长度其有转鼓长度的一半左右浑浊果蔬原汁从 空心轴进^螺旋式离心分离机中在空心轴终端钻有一些径向(放 射状1孔.浑浊果蔬原"在离心力的作用下,经过这些孔洞进^转鼓 的内睦.转鼓和螺旋叶片与果蔬原汁之间的摩擦力把旋转传动传递 J果蔬原汁上,原汁中的浑蚀物就被离心力抛离果蔬原汁.作为污 垢沉积到转鼓壁内
表
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面上.差速器保证了螺旋叶片的转动速度不同 于转鼓的速度.因此螺旋叶片能够不断地甜下转鼓内壁上的沉淀 物,井输送到转鼓后部的锥形部位中,井在锥形部位末端的排放13 把沉淀物捧出机外澄清了的果蔬腰汁勋J瓜转鼓另一端流出. 垲析机作为果蔬原汁的离心分离设备具有连续进料,自动排 渣,结构紧凄,处理量大等优点其转鼓转速选4800rpm.分离因素 为2800.对于占固量在l5下,固相颗粒在005,3ram之问的 果蔬愿汁的橙清处理具有很好的分离被果,大大提高了原汁质量 3应用实例
3.1在称雅执原汁加工工艺中的应用
赫驻桃广泛分布于江西,福建,安徽等地.果实营养丰富,旨有 多种基酸,维生紊c古量为150,400rag/lOOg.猕猴桃愿什加工 工艺
流程
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需漂洗,破碎,榨什,离心分离,杀菌,包装贮藏等工序经 榨什后原什中仍舍有l0左右的皮,籽丑粗纤维等物质,井占有鞍 高的果腔.1990年我公司撵索用果腔酶法分解处理,就果不佳,后 采用三足式离心机和框板过滤器进行配套处理,由于撼布时常阻 塞.处理量很小而且捧渣湿度大,分离出的蒗相中仍舍有少许籽 皮.1993年改用滗析机进行猕猴桃原升离心分离.班产由原来的2 吨提高副8吨,档析机拌渣迅速干燥,出竹纯净,而且大大降低了^
琵物耗.
{2在刺犁汁加工工艺中的应用
刺梨属蔷薇科多年生灌木,#果实营养丰富.维生紊c占量高 ?
l000,1900rag/lOOg),用刺梨制成的果计饮料,保健性品日益受 刮消费者的青睬.牵『梨榨升君径析机离心分离作为中间过瘟,尔 .
采用孵胶进行澄清处理.汁蒗澄清连明,安徽界首营养食品厂即 应用此法进行营养产品荐格欣(FE)刺梨原汁生产的范例, j结论
目前.品昧纯真的果蘸汁饮料越来越受礁迎,产销量递年增长, 蔬原汁加工亦逐步走向崖续化,规模化大生产.灌析机作为一种 新型的离心况降分离设备具有连续进料,自动排渣,分离出的液相 固量很少等优点,容暑组成管道化生产.通过调整差速比及沉降 区的长度,我们巳在茶计分离.马蹄挖粉分离及豆秒分离中得型J很 好的应用.
毒考文献
1杜朋蝈译.果蠢什性I艺学农业出艋杜.1992 2上膏离心机幢究所WL,220B卧式螺篮御祝阵冉心机使用说明l9'2 26FooD8,.MACHINERY
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