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[鲑鱼是三文鱼吗]鲑鱼:鲑鱼.doc

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上传者: 往事不堪回_ 2018-03-18 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《[鲑鱼是三文鱼吗]鲑鱼:鲑鱼doc》,可适用于领域,主题内容包含鲑鱼是三文鱼吗鲑鱼:鲑鱼鲑鱼是三文鱼吗鲑鱼:鲑鱼篇一:鲑鱼:鲑鱼简介鲑鱼品种广义上说鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。一般来说鲑鱼又称三文鱼符等。

鲑鱼是三文鱼吗鲑鱼:鲑鱼鲑鱼是三文鱼吗鲑鱼:鲑鱼篇一:鲑鱼:鲑鱼简介鲑鱼品种广义上说鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。一般来说鲑鱼又称三文鱼是深海鱼类的一种为常用的食品之一具有很高的营养价值和食疗作用。鲑鱼生活在大西洋及太平洋在美洲大湖及其他湖亦可找到。鲑鱼鲑鱼简单介绍鲑鱼科学家们通过对古化石的研究证明鲑鱼在亿多年前就已经生存在这个地球上了。我国黑龙江畔盛产的大马哈鱼是鲑鱼中的种。鲑鱼是种非常有名的溯河洄游鱼类它在淡水江河上游的溪河中产卵产后在回到海洋肥育。鲑鱼鲑鱼品种鲑鱼世界上真正的鲑鱼只有种其他所谓的鲑鱼实际上都是人们的习惯性叫法而已。这种鲑鱼分别是:,(北极鲑也叫北极红点鲑鱼,(七彩鲑也叫美洲红点鲑鱼,(多丽鲑也叫花膏红点鲑鱼,(雷克鲑也叫湖鲑、灰鳟鲑,(牛头鲑也叫红点鲑、三纹鲑尽管虹鳟鱼、硬头鳟鱼被列入太平洋三文鱼之列但这样划分仅仅是为了叫起来方便而已。因为从地域上来划分虹鳟鱼与硬头鳟鱼是与太平洋三文鱼一样最早都是从北美州的西部地区及沿海一带繁衍开来的。布朗鳟与大西洋鳟被列为大西洋三文鱼之列也是因为美州的东部以及大西洋水域是它们的发源地。鲑鱼鲑鱼识别可以从下面所列的简单方法来区分鲑鱼与鳟鱼或其他三文鱼:,(鲑鱼上下嘴边无牙只在口腔中部有少量小牙。而鳟鱼则上下嘴边都有锯齿般的尖牙,(鲑鱼的体型细长如潜水艇状而鳟鱼则体型宽腹部较大,(鲑鱼的鱼鳞非常细小用肉眼很难观察到鳟鱼、三文鱼的鱼鳞比较大,(鲑鱼身上的花点为白色、灰色、黄色、桔红色和鲜红色而鳟鱼身上是黑色或深棕色的花点,(鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边非常明显和美观而鳟鱼、三文鱼则没有,(在自然环境下鲑鱼在秋季产卵而鳟鱼是在冬、春季产卵。鲑鱼鲑鱼繁殖与迁徙鲑鱼是种非常有名的溯河洄游鱼类它在淡水江河上游的溪河中产卵产后在回到海洋肥育。洄游幼鱼在淡水中生活,年然后下海在海中生活一年或数年直到性成熟时再回到原出生地产卵。从进入河口后要到上流必须依靠自己的游泳能力它们为了完成生殖任务而用的力气是非常强大的为了飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物必须有极强的游泳能力以冲出水面跳过障碍物。它们“飞越”瀑布的行为多少年来一直被赞为奇观。它们一到了淡水就停止摄食所以自离开海洋进入江河以后体重就渐渐地减轻。当它刚进入江河时由于亲鱼在海洋中储存了充足的养分那时的鲑鱼具有健康而优美的形状和鲜明的银白色。但经过长途跋涉一到接近产卵场就有了显著的变化特别是外部形态银白的鲜艳色彩消失而变为暗赤褐色雄鱼的前齿变化吻部和下颌都突出下颌的前端向上弯曲形成钩状。到了江河的上游背上的皮肤变得相当肥厚成为海绵状鳞被埋在中间体上生出红色和橙色的斑点和斑纹并出现具有白圈包围着的黑点这个时期的雄鲑又叫红鱼而黑色强壮的成熟雌鲑称为黑鱼。鲑鱼在溯河过程肌肉发生了重要的变化。刚离开海洋的鲑在开始溯河时肌肉坚实而呈赤色组织中积有丰富的脂肪但到达上游接近产卵时由于生殖器官的发育脂肪已被消耗殆尽此时肌肉变为灰色而无光泽。脂肪迅速地从肌肉转移到生殖器官的过程使鱼体发生性双态现象这也是在脂肪转移时所形成的副产物因为不能全部排泄而形成上下颌前端的突出或在皮肤上出现色斑。产卵鲑鱼洄游鲑鱼的产卵场所选择在水流相当湍急的砂砾底质的浅水区。一旦亲鱼到达产卵场雌雄先成对地分散接着雌鱼开始工作把身体和尾摇动掘出浅洼把少数的卵产在洼中。这些卵立即有雄鱼来使它受精受精卵沉到洼底由于卵表面有黏性故卵能附着在河底。之后雌鱼用细砂砾把卵覆盖。由于水流能迅速地通过细砂砾的间隙使卵能得到充足的氧气。这样的产卵行为每隔数分钟重复一次每次产卵后亲鱼就逐渐向上流游泳。这种产卵行动持续,周直到所有的卵全部排完并完成受精。鲑鱼的产卵床或洼称为“生殖床”一对鲑的生殖床长可达数米。在产卵期中雄鱼一般都是非常粗暴倘有侵犯者雄鱼立即猛烈地追逐、驱赶即使是遇到同种的雄鱼也要引起剧烈的斗争。在产卵场中最难对付的敌害是雄鳟鱼这种鳟鱼在雄鲑不在时就把精子排在鲑鱼的卵上去。产卵行动对鲑鱼而言非常消耗元气尤其是雄鱼。产完卵的亲鱼显得非常疲劳体形显得头大、身体瘦弱。在极度疲劳的状态下要经过长途旅行再回到海洋中去显得非常困难大多数个体或因太累或因疾病或外伤和饥饿或被水鸟、河獭及其他敌害所残杀。雄鱼能回到海洋活到第二次再来产卵的仅是少数。但大部分的雌鱼仍能回到海洋在海洋中得到丰富的食物恢复了以前的常态重新出现鲜明的银白色颌的突出部分也因被吸收而缩小。鲑鱼鲑鱼食法鲑鱼是种流行的食品亦是种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA脂肪酸但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色是红肉的鱼类但有少量白肉的野生品种。大部分在大西洋出产的鲑鱼都是人工饲养而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的。鲑鱼的食法有多种日本人会把鲑鱼肉切成刺身或制成寿司亦会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物在冷藏方式发明以前鲑鱼并不会以生鱼形式食用。三文鱼鳞小刺少肉色橙红肉质细嫩鲜美既可直接生食又能烹制菜肴是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鲑鱼鲑鱼营养分析食疗作用、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和血胆固醇防治心血管疾病所含的Ω脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展具有很高的营养价值享有“水中珍品”的美誉。一般人群均可食用适合心血管疾病患者和脑力劳动者适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。制作指导、切勿把三文鱼烧得过烂只需把鱼做成八成熟这样既保存三文鱼的鲜嫩也可祛除鱼腥味、大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌、大马哈鱼也是西餐常用鱼之一其鱼籽营养价值很高可以用来制作红鱼籽。含鲑鱼食谱鲑鱼杂烩粥烤鲑鱼烤三文鱼茄汁鱼卷奶油三文鱼奶酪拌鲑鱼话梅三文鱼三文鱼饺铝箔烤鲑鱼萝卜泥煮鲑鱼鲑鱼起司松饼番茄烤鲑鱼葱烧大马哈鱼马哈鱼炖五花肉扒三文鱼。鲑鱼鲑鱼鲑鱼油的作用、调节血脂降低血液中低密度脂蛋白浓度提高高密度脂蛋白的浓度。、抗血小板凝集降低血液黏稠度增强循环系统的健康预防血栓形成改善脑供血不足、头晕头痛等症状预防脑血栓和脑梗塞。、增强心脑血管的健康及肾脏功能。、活化脑细胞。、有益眼睛健康改善视力、延缓视力的衰退。、强化免疫系统。篇二:鲑鱼籽酱鲑鱼籽酱大家都吃过吧美味的是不是让大家不能忘怀呢大家知道鲑鱼籽酱是怎么做的吗不知道的亲们接下来和康网小编一起来了解一下鲑鱼籽酱的做法吧。,,、首先是把鲟鱼给敲昏、然后取出鱼卵筛检、清洗、滤干、最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少的盐把鱼卵腌成鱼子酱但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。、加盐之后鱼卵便在滤网上筛晃直到干了。鲑鱼鱼子酱三明治的材料:黑面包片烟熏鲑鱼片克鲜奶油汤匙鱼子酱或圆鳍鱼子茶匙莳萝蛋黄酱材料:低卡蛋黄酱汤匙法式芥酱茶匙柠檬汁汤匙新鲜莳萝末汤匙盐、现磨黑胡椒少许白砂糖茶匙点缀:新鲜莳萝数枝鲑鱼鱼子酱三明治的做法:、将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌涂抹在面包片上。、每片面包上放上鲑鱼片在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。、鱼子是一种营养丰富的食品其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素也富有胆固醇是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了以上是人脑及骨髓的良好滋补品。篇三:鲑鱼虾城创意生鲜米饭料理主料:挪威三文鱼甜虾洋葱米饭辅料:起司香菜鱼子酱厨具:其它、电磁炉、不粘锅、炼虾汤:煸香甜虾壳、四个洋葱丝加入开水煨煮、腌三文鱼:取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制分钟后切成约cm厚片、将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀、盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀、加入适量起司碎拌均匀后淋入汤匙柠檬汁、少许盐调味、在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片以喷火枪炙烧到半熟、撒上少许盐、黑胡椒碎调味、铺上剩余洋葱丝、香菜最后撒上鱼子酱点缀就可以小窍门:要选用有可直接生食条件的三文鱼腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝味道也很不错如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

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