各种烤鱼详细制作
方法
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各种烤鱼详细制作方法
各种油饼馅饼做法家庭烤鱼的做法
做法如下:
1将鲤鱼(草鱼也可(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档))剖各种烤鱼详细制作方法开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将嚣酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),各种烤鱼详细制作方法待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
竹香烤鱼做法
配料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)各种烤鱼详细制作方法
2、置于竹上烧烤10-15分钟。
豆豉烤鱼做法
原料:鲤鱼一条(一斤半左右)各种烤鱼详细制作方法
配料:土豆切片(不要太厚)、生菜、
、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 调料:1
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花各种烤鱼详细制作方法生碎)
做法:将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上各种烤鱼详细制作方法，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
重庆烤鱼的做法
做法:
1、将草鱼嚣(鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可)刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、剪去鱼鳍(头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦)，将鱼头切下煮汤。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开(均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用)，便于煎熟。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟(上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化)
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤(可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好)。继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。 10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。 小贴士:
1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。
2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。 3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。
4、除了芹菜嚣还可根据个人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什么的，因为最后
继续烤10分钟，放入汤中时间不可过长，否则最后口感不好。 还有跟鱼一起
5、在腌制鱼和淋花椒油前，可加入适量胡椒粉提味。6、最后淋的花椒油，最好将花椒捞出，
7、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁，继续加热两分钟，上桌放在酒精炉上不断加热。 8、没有烤箱用平底锅将鱼煎熟也可
酸辣烤鱼的做嚣法
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