[中学]生吃茄子能减肥吗
生吃茄子能减肥吗
“大量生吃生茄子,会降低消化道消化吸收食物的功能,因此对于一些本来消化功能就较弱的老人,很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。要想减肥,还是要遵循营养学的基本理念,多吃一些膳食纤维,少吃高脂肪加工食品,根据自己的身体状态多运动。”
健康教育专家:生吃茄子无法减肥
长春市健康教育中心丁春生主任认为:“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的,而生吃进入消化系统并不会保持原有性状,目前,也没有研究证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”
“生吃茄子无法起到减肥的作用。”长春市健康教育中心丁春生主任告诉记者,网上流传的这种说法他之前也曾听说过。“这个观点主要的理论支撑源于„茄子在烹饪过程中极易吸取油分‟,因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂,达到减肥的目的。但其实这种说法没有任何科学依据,并不可信。”
丁春生说:“茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的,而生吃进入消化系统并不会保持原有性状,目前,也没有研究能证明茄子生吃可以分解和代谢人体油脂。”
专家:会引起不良反应 不建议生吃
营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽告诉记者:“无论生吃还是将茄子煮熟,最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂,还会给身体带来更多的能量和脂肪,增加长胖的风险。”
对于生吃茄子能减肥的说法,营养学家、甘肃省商业学校高级讲师梁亚丽在接受央视网记者采访时
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示:“茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,温度并不会改变膳食纤维的理化性质。因此茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系,生茄子的确能够吸油。”
但茄子吸油是否就意味着能帮助人体排除脂肪和胆固醇呢,梁亚丽表示:
“如果说食物吸收油脂就意味着能够清除体内脂肪,那么鸡蛋、面食、疏松多孔的食品,也都是极容易吸油的。”
可吸收了油脂之后,它们是被人体吸收了,还是排出体外了呢,梁亚丽说:“无论生吃还是将茄子煮熟,最后茄子里所吸的油都会被人体彻底地吸收。它们不但不能帮助减肥降脂,还会给身体带来更多的能量和脂肪,增加长胖的风险。”
事实上,大家都知道,食物在体内消化是一个很长的过程。在胃里停留4-6小时,主要是磨碎食物;在小肠中停留十几个小时,主要是消化和吸收食物。在这个过程中,消化道不断地混合、揉磨食物。小肠不仅蠕动着把食物向前排送,还会进行揉挤混合食物的节段性运动。在这样长时间揉搓当中,只有和膳食纤维牢固结合的食物残渣才能排出体外,其它均被小肠消化吸收,进入到体内参加循环。梁亚丽告诉记者:“生茄子吸收的油脂,绝大部分都会被挤出来,并被小肠消化吸收进入血液循环。所以,吃生茄子是不可能达到排油降脂减肥效果的。”
梁雅丽提醒广大市民:“大量生吃生茄子,会降低消化道消化吸收食物的功能,因此对于一些本来消化功能就较弱的老人,很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。要想减肥,还是要遵循营养学的基本理念,多吃一些膳食纤维,少吃高脂肪加工食品,根据自己的身体状态多运动。”
由此可见,网络传言是假的,生吃茄子并不能减肥。营养专家同时提醒,茄子中含有茄碱毒素,如果人体过量摄入,容易出现急性中毒症状。少量生吃虽然不一定会表现出危害,但茄子最好还是经过烹饪之后再食用。