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关于寿司的纪录片,寿司之神介绍及评论.doc

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上传者: 小咩羊 2012-12-05 评分 5 0 145 20 658 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《关于寿司的纪录片,寿司之神介绍及评论doc》,可适用于影视/动漫领域,主题内容包含施瓦辛格电影全集http:wwwlifandzcomdongzuopianztshiwaxingehtml关于寿司的纪录片寿司之神介绍及评论寿司之神符等。

施瓦辛格电影全集http:wwwlifandzcomdongzuopianztshiwaxingehtml关于寿司的纪录片寿司之神介绍及评论寿司之神()导演:大卫贾柏主演:小野二郎小野禎一小野隆TakashiOno山本益弘MasuhiroYamamoto类型:纪录片制片国家地区:美国语言:日语上映日期:(美国电影学院影展)(日本)片长:分又名:次郎的寿司梦JiroDreamsofSushi《寿司之神》是由大卫贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客!从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动干脆扛着摄影机至日本拍摄。  现年岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨被称为“寿司之神”。在日本地位崇高“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生他都在握寿司永远以最高标准要求自己跟学徒观察客人的用餐状况微调寿司确保客人享受到究极美味甚至为了保护创造寿司的双手不工作时永远带着手套连睡觉也不懈怠。  他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名从食材、制作到入口瞬间每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。七十年如一日评寿司之神  影片开场一位老人在纸上写下他的名字:小野二郎。他就是本片主角。他的东京寿司店两度获得米其林三星的荣誉尽管这间不起眼的店面位于一栋办公楼的地下层店里只有十个座位厕所还在门外。  去小野二郎的店需要提前一个月预定。店里没有常规菜单只有当日主厨定制菜单(Omakase)。也不卖其他菜品只有握寿司。价格取决于当日选用食材一人三万日元起。  他从最好的鱼贩子那里买鱼从最好的虾贩子那里买虾从最好的米贩子那里买米。米贩说海逸酒店的人曾找他买米但他不卖因为觉得他们会暴殄天物。他只把好米卖给小野二郎。鱼贩说他只从码头上收购最好的鱼。“一地的吞拿鱼里只有一条是最好的我就买那一条要么就什么都不买。”为此鱼贩花很多时间细细比较也为小野二郎认可他的方式而感到自豪。  “我从没有一天厌倦过我的工作。”小野二郎坚信一旦你选择了自己的职业就要爱上你的职业。八十五岁高龄的他仍在追求完美。他说自己做的事全无诀窍只是坚持和不断重复。数十年如一日。  这是一部有关寿司的电影也是一部有关毅力、决心和父与子的电影。十年了你连鸡蛋都煎不好寿司之神的评论  在小野二郎的店里做学徒首先必须学会用手拧毛巾毛巾很烫一开始会烫伤手这种训练很辛苦日本就是这样。你没学会拧毛巾就不可能碰鱼然后你要学会用刀和料理鱼。十年之后他们才会让你煎蛋。  “我练习煎蛋很久了以为自己没问题但在实际操作时却不断搞砸。他们一直说‘不行不够好’。”十年的基础训练完毕一名学徒终于够格煎蛋却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了个月经历多个失败品后做出了第一个合格的成品当小野二郎说“这才是应该有的样子”终于承认这名学徒为“职人”时他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝但我很努力的不动声色。”  十年了你连鸡蛋都煎不好。这是浪费时间挥霍生命么?推动不了社会发展不能为GDP做多大贡献甚至跟一般国民的幸福感也无关需要提前一个月预定座位最低消费三万日圆起价显然不是普通群众可以承受的。  职人的精神职人的寿司  在我对日本的所有了解中除了“礼仪”日本人的“职人精神”是给我印象最深刻的。  “职人”在日语中有“手艺人”的意思。古时候的手艺人社会地位是比较低的士农工商这种阶级划分不仅只是在我国有而已同属大儒家文化圈的日本亦是如此。  职人精神是指一个人不仅将自己所从事的手艺劳动当作自己的职业及事业更是作为资深人格寄托的所在。在对手艺的不断践行中自身修养和心灵境界也随之进步知行合一从一而终倒与禅宗颇有异曲同工之趣这也不算奇怪日本人同样崇信佛教而茶道更是体现禅宗三味的一门艺术。    传统手艺人专注于自身专精的领域执着于最高技艺的追求这就是“职人精神”。  将毕生岁月奉献给一门手艺一项事业一种信仰这个世上又有多少人能够做到呢?  施瓦辛格电影全集http:wwwlifandzcomdongzuopianztshiwaxingehtml施瓦辛格电影全集http:wwwlifandzcomdongzuopianztshiwaxingehtml

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