蔓越莓天使戚风蔓越莓天使戚风 牛牛家烘焙美食馆 155664002905 模具:三能日式戚风模(17厘米天使模) 材料:牛奶120克,色拉油40克,塔塔粉1/2勺,柠檬汁数滴,低筋面粉85克,鸡蛋3个(约150克),细砂糖75克,酒浸蔓越莓60克,低筋面粉10克。 程序: 1.分开蛋白与蛋黄,将蛋黄放入小盆,加入牛奶与色拉油,搅拌均匀; 2.低筋面粉过筛,加入牛奶中,混和搅拌均匀; 3.蛋白中加入塔塔粉与柠檬汁,分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡; 4.打好的蛋白与蛋黄糊混合,不要划圈搅拌,要上下翻拌或切拌均...