null胰凝乳蛋白酶催化机制胰凝乳蛋白酶催化机制目录目录1、胰凝乳蛋白酶的简介
2.胰凝乳蛋白酶的结构
3.胰凝乳蛋白酶的催化机理
4、胰凝乳蛋白酶抑制剂
5、胰凝乳蛋白酶的应用胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶
胰凝乳蛋白酶是一种能够分解蛋白质的消化性酶，活性基团含有丝氨酸残基，属于丝氨酸蛋白酶。胰凝乳蛋白酶在芳香族氨基酸的羧基处切断肽键，从而裂解蛋白质。
back分子结构分子结构 由三段肽链组成，通过5个二硫键连接，在折叠后形成椭球状的三级结构。
如下图所示，胰凝乳蛋白酶的活性部位主要包含Ser195、His57与Asp102三个关键残基。
null Ser195、His57、Asp102
构成的三联体结构在丝氨酸类的酶中普遍存在。催化机理催化机理His57主要作用是碱催化作用
Ser195的作用是亲核催化作用
以简单的有机脂作为底物
由酰化、脱酰两阶段组成nullnullback抑制剂抑制剂家蚕、麻蝇幼虫和烟青虫等昆虫中发现的胰凝乳蛋白酶抑制剂，其作用是停止、阻止或者降低胰凝乳蛋白酶的活性。
广泛存在于微生物、豆科植物、禾本科植物、节肢动物和哺乳动物等的体内。确定了其丰富的多态性。back应用：应用：
凝乳酶也是内肽酶，能使牛奶中的酪蛋白凝聚，形成凝乳，用来制作奶酪 null市场上的胰凝乳蛋白酶为牛胰中分离提纯的一种蛋白水解酶，分解能力强，毒性低，副作用小。null临床用于创伤或术后创面愈合、炎症、局部水肿、积血、扭伤血肿、中耳炎、鼻炎、鼻窦炎等。
对眼球睫状韧带有选择性松懈作用，故可用于白内障摘除术中，可减少囊膜破裂和视网膜损伤。
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