沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量下载_在线阅读_2

中国调味品 CH IN ESE- CO N DIM EN T |。 NO．3 ／ Wed．1996 沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量丑—篮季美娟量虽【摘要】皋文用渔麝香革醉蓝指示溶瘫的pH值，荧光黄作吸附指示烈．沉淀滴定法测定蕾油中的 ’ 氯化纳含量．方法简便、准确．蛄果耷九满意。。关蝴堂一划尝耄警 2实验方法定的对象有颜色存在使得测定时必须加人一 1。试剂及样品它将 D．Ig‘分析纯荧光黄 I溶于 lOOml的中，加蒸馏水至刻度。移取 10．00ml稀释液 1．2 0．1mol／L的硝酸银标准溶液溴麝香草酚蓝指示液，用 0．1mol／L的称取分析纯AgNOs约13．0g，溶于蒸馏 NaOH溶液调节体系约显绿紫色后，加人20 水中，移人 1L窖量瓶内，加蒸馏水至刻度，滴荧光黄及 5ml糊持溶液，用 AgNO；标准 ± 1g糨精溶于沸腾的 5Om|蒸馏水中’冷 ~ 式 -- 中 V ： x c— 58 — ． ~5 AgNO。标准溶液的浓度． o．os 冀革。 c 的准确重量， ~0 ．1g 纯溴黧一喜用量 mlO ． 05mol／L 的 NaOH 水溶液中，加水至。一一一 ⋯ ⋯ ⋯ 一 2OOml。 · (L) 、耳一，以， ≥ 维普资讯 http://www.cqvip.com 第 3期检验技术沉淀滴定法测定酱油中氯化钠的含量 25 58．45——Nacl的分子量 - ● 1 ’ ，一酱油中氯化钠含量用下式计算： x一 × 100 式中 x—— 酱油中 NaCI韵含量(g／ 100m1) c—— AgNO3标准溶液的浓度 (tool【／L) V ——滴定时耗用 AgNOa的体积(乙) ‘V ——实际所取酱油的体积(mI) 58．45——Nad 的分子量 4 讨论 4．1 本测定方法的机建咖是：荧光黄为一种有机弱酸，可用HFL 表示，在溶液中可离解为荧光黄阴离子 FL一，呈黄绿色。用荧光黄作为 AgNO 滴定 cl一过量，A L胶粒带负电荷，放FL 不被吸附。当达到等当点后，过量一滴 AgNO3溶液即可使 AgC1帔粒带正电荷。这时，带正电荷的胶粒强烈地吸附 FL—t在 AgCt袤面形成荧光黄银化合物，导致颜色发生变化，使沉淀呈淡桔红色，从而指示滴定终点。 4．2 由于荧光黄是弱酸，在pH值较低的情况下，其电离受到抑制，放用荧光黄作指示剂时-溶液的醵度应控制在pH值为 7一lO．本文选用溴麝香草酚蓝作酸碱指示剂，由于谟麝香草l酚蓝的变色蓖固是 6．0～7．6，颜色变化是黄基～绿色，故丽用 o．1mot／L的 NaOH调节溶液的 pH值，当溶液中出现绿色成份时，正好 pH值在 7～0范围内，从而控了体系的pH值。同时，溴麝香草酚蓝的绿色可部分掩盖酱油舶褐色。但溴麝香草酚蓝不能加得太多，否贝绿色成份很深，影响以后的终点判断 j ．： 4．3 本方法操作筒便铡试速度快，植密度高。移取8份厨酱袖进行平行测定并用铬酸钾法做对照试验t结暴|见表 1．袭 1 奉法与K：CrO 法的对照试验(g／100m1) 试样号 ’ ’ 1 2 3 4 5 6 7 8 平均本法科定的古量 17．2 17．0 17．3 l6．9 16．9 17．0 17．5 1 6．9 17．1 K,Cr 法澍定的古量 t6．6 17．4 17：2 1Z．1 17．1 16．8 t6．9 17．O 17．0 本法铡定的 SF0．22，R．S．D．一1．3× lO 。对两种方法测定结果豹平均值进行t检验，选定 a=0．05可得：t一0．294

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