《桂林资江流域葡萄产业发展规划》
摘 要
根据2007年中央1号文件精神，为发挥桂林资江流域资源比较优势，大力发展葡萄产业，支持“一村一品”发展，加快培育一批葡萄专业村、专业乡镇，实现农民收入稳定增长，扎实推进社会主义新农村建设，特制定本规划。
一、规划的战略意义
(一)有利于深化农业结构战略性性调整，优化农业生产力布局
制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，对指导资江流域充分利用资源比较优势，发展葡萄产业，引导葡萄(提子)产品向最适宜区集中，加快培育优势产区，创造农业新的增长点和农产品新的市场空间，促进该地域农业产业结构的优化和升级，对推进农业结构战略性调整，具有重大意义。
(二)有利于构建区域主导产业，夯实新农建设的经济基础
制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，引导特色农产品进一步向优势区集聚，发展适度规模生产，有利于吸引各相关部门、企业和外商投资，构建区域主导产业，带动加工、储藏、运输、营销、乡村旅游等关联产业发展，实行产业化经营，延长产业链，提高产品附加值，增加农村劳动力转移就业，拓宽农民增收渠道，实现产业富村和农民增收目标，夯实新农村建设的经济基础。
(三)有利于提高农业竞争力，参与国际竞争
从总体上看，葡萄属劳动密集型的特色农产品，具有较强的竞争优势，制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，加快葡萄产业化生产基地建设，全面推行
标准
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化生产，提高产品品质，增强产业素质，做强做大资江流域葡萄品牌产品，可以将资源优势转化为现实的出口竞争优势，扩大出口，提升葡萄产业整体竞争力，广泛参与国内国际竞争具有重要意义。
(四)有利于资江流域(上游)生态环境的保护
葡萄产业是绿色环保产业，在发展过程中，从遵守自然规律和经济规律的要求出发，兼顾生态效益，因地制宜发展，既能合理利用和有效保护资源，又具有较高的经济效益，能调动农民进行生态建设的积极性，实现对农业资源的可持续利用。因此，发展葡萄这项特色农业产业是保护资江流域生态环境的有效措施。
(五)有利于推进乡村旅游产业发展
桂林资江流域的旅游资源十分丰富，有秀丽的资江、八角寨国家森林公园，其丹霞景观堪称中国丹霞之最，现已列为国家地质公园，还有宝鼎瀑布、天门山景区等多个AAA级旅游景点。资源县是广西十大旅游名县之一，是发展乡村旅游农业的理想区域。通过制定和实施《桂林资江流域葡萄产业发展规划》，建设一批葡萄观光园、葡萄生态庄园，将农业资源、旅游资源、人文资源进行统一规划，有机整合，迎合城镇化水平提高、生活质量改善后，人们走进自然、亲近自然、享受自然的趋势，必将拓展农业功能，推进资源县乡村旅游产业大发展。
二、葡萄产业发展现状
2002年春在桂林资江流域的资源县中峰乡大庄田村老王家自然村和县农科所引种欧亚种葡萄，面积160亩，品种为红地球、瑞比尔、美人指、温克、维多利亚等，2003年开始挂果，获得较好的经济效益。在该村、所的示范带动下，附近群众积极种植欧亚种优质葡萄，生产规模迅速扩大，面积每年增加2000—3000亩，到2007年春，流域内葡萄种植面积达到近10000亩，种植区域从中峰乡向资源镇、梅溪乡、瓜里乡扩展。目前，流域内已有20个村种植葡萄，均采用避雨设施和标准化无公害栽培技术，且长势良好。2007年挂果面积6000亩，总产量1万吨左右，总产值达8000万元以上，目前，欧亚葡萄在桂林资江流域发展势头强劲。
由于投入不足和政策扶持少，葡萄产业发展仍面临一些问题。一是生产规模小，产业化经营程度不高；二是品牌培育不够，尚无资江流域葡萄品牌；三是营销网络不健全，果品产后处理不
规范
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，贮运条件、加工问题尚未解决；四是葡萄专业技术力量薄弱与产业发展要求相比还有很大差距；五是片面追求产量，忽视质量。
三、葡萄产业发展总体思路
(一)指导思想
以科学发展观为统领，以农业增效、农民增收、全面建设小康社会为目标，采取政府扶持与市场运作相结合的方式，在确保粮食安全的同时，紧紧围绕发展现代农业，充分发挥优势，挖掘区域特色资源潜力，以市场为导向，依托高新技术，大力发展特色高效农业，加快培育特色明显、竞争力强的葡萄知名品牌和专业村、专业乡镇，逐步形成合理的区域分工、专业化生产和产业化经营格局。大力引进和筛选优质葡萄新品种，建立产业化生产基地，扩大规模，提高质量，加强营销，积极拓展国内外市场，做强做大葡萄产业，实现农民收入稳步增长，为社会主义新农村建设奠定产业基础。
(二)基本原则
1、资源依托原则。由于葡萄生产注重区域资源，发展葡萄生产要充分突出区域特色和地方特色，将葡萄生产集中布局在最适宜区内。
2、市场导向原则。发展葡萄生产必须坚持市场导向，既要瞄准现实需要，也要着眼潜在需求，既要占领国内市场，又要开发国外市场。
3、产业开发原则。着眼于葡萄产业整体开发和整体竞争力的提高，通过延伸产业链和产业化经营，建立完整的葡萄产业链，提高葡萄产业整体竞争力。
4、规模适度原则。发展葡萄产业必须考虑资源与市场的特殊性，组织适度规模生产，以保持产品自然特性和经济价值。
5、科技支撑原则。以科技进步保障产品质量，用现代技术改造传统生产经营方式，提高产品品质，培育核心竞争力。
6、环境友好原则。发展葡萄产业要防止过度开发，同时兼顾生态环境保护，促进可持续发展。
(三)发展目标
1、总体目标
规划期内，要全面改善主产区的农业生产条件，提高农业综合生产能力，建成一批高标准、高质量，无公害的葡萄生产基地；发展一批以葡萄生产经营为主，带动和辐射能力强的农业产业化龙头企业和经济合作组织；建设一个档次高、功能全、覆盖面广的葡萄交易市场；建立资江流域葡萄优质种苗基地和供应中心；开发出知名度高，影响力大、市场占有率高的葡萄知名品牌；提高葡萄生产的规模化、集约化和产业化水平。到2015年，资江流域葡萄种植面积达到5万亩，总产量5万吨，总产值4亿元，新增农民收入2.4亿元，主产区农民人均增收2000元；建成华南地区最大的优质葡萄商品生产基地，其产业体系完善，产业整体素质高，经济、社会、生态效益均显著。
2、阶段目标
（1）第一阶段(2007—2010年)
以面积扩张和优质丰产为突破口，主攻规模扩张和产品质量，大力促进总量快速增长。到2010年，资江流域葡萄种植面积达到2.5万亩，产量2.8万吨。
（2）第二阶段(2011—2015年)
以提高产业整体素质为重点，主攻品牌建设、龙头企业建设，搞好出口商品生产基地建设。到2015年，资江流域葡萄种植面积达到5.0万亩，产量5万吨。
四、区域布局
规划种植葡萄区域分为重点发展区和一般发展区，到2015年，重点发展区面积3.0万亩，一般发展区2.0万亩。
(一)重点发展区
以中峰乡的车田湾、大庄田、中峰、观田、枫木、八坊村及资源镇的修睦、沈滩、大合、浦田、石溪、文洞、马家、官洞、永兴村共15个行政村为重点发展区。
(二)一般发展区
以资源镇的石溪头、金山、同禾、天门、晓锦5个行政村，中峰乡的社岭、大源、福景3个行政村，梅溪乡的大滩头、梅溪、咸水口等13个行政村及瓜里乡的大田、瓜里、白水、水头、白竹、义林、田洞里、大坪头、金江、文溪10个行政村，共31个行政村为一般发展区。
五、重点项目建设
(一)2008—2010年在中峰乡建立一个200亩的葡萄科技示范园。
(二)2008—2010年在资源镇建立100亩的良种苗木繁育基地。
(三)市场体系建设。2008—2010年在中峰乡建立一个占地15000平方米的葡萄交易市场。
(四)服务体系建设。建立资源县葡萄技术服务中心，中峰乡、资源镇、梅溪乡、瓜里乡各建一个分中心。
(五)乡村旅游观光园建设。在规划期内，建设6个葡萄乡村旅游观光园。
(六)基础设施建设。在规划期内，要加大对葡萄种植区域的农业基础设施建设投入力度。
(七)加强科技培训。规划期内，技术培训要达6万人次。
(八)建设农产品市场信息平台。整合信息资源，健全农产品信息网络，建立公益性农产品信息平台，定期发布市场、生产、加工、科技和政策法规等相关信息，实现生产、技术、供求等相关信息的共享，为企业和农民的经营活动提供服务。
六、保障措施
(一)加强《规划》实施的组织领导
县政府牵头成立由县人民政府、农业局、相关部门及乡镇主要领导参与的资江流域葡萄产业发展领导小组，县长担任组长，分管农业的副县长任副组长；领导小组下设办公室，办公室设在县农业局，农业局长任办公室主任，抽调3—5个专人负责办公室工作，财政拨给办公经费；设立由区内葡萄专家为组长的技术保障组。具体职责：县人民政府负责制定《规划》实施政策，拟定《规划实施
方案
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》，落实《规划》实施中的重大事宜。县农业局负责项目论证、业务指导、检查督促以及农业投入品监管、产地环境监测与产品质量认证；技术监督局负责葡萄标准化栽培地方标准的制定发布；计划局、财政局负责项目申报，做好资金争取工作；水利局负责水利设施建设；交通局负责《规划》中的道路建设；旅游局负责乡村旅游观光园项目建设；科技局负责科技项目争取与实施，支持开展技术研究；技术保障组负责《规划》实施中的科技攻关、技术指导，实现产学研一体化。相关乡镇组织落实《规划》实施中所承担的各项任务。
(二)强化宣传造势，激发全社会和农民积极性
县委、政府为提升产业效益，要采取多种形式或多种途径的宣传方式：一是举办葡萄品评会，创建“资江葡萄”品牌；二是举办葡萄节，宣传资江葡萄，提高资源声誉，打响资江葡萄品牌；三是在醒目的地方建立葡萄标准化生产公示牌；四是在电视台开辟专栏，激发全社会特别是企业和农民积极性。
(三)加强技术培训，提高实施水平。
建立和健全县、乡、村三级科技培训网络，加强农业技术人员和农民对优质葡萄生产的技术培训以及农产品营销和农业经济管理的培训，全面提高《规划》实施水平。
(四)加强营销，努力开拓国内外市场
建立、健全批发市场和农村流通组织，鼓励发展民间运销大户、农民经纪人队伍和民办流通协会或公司，多渠道、多形式地努力向大、中城市推进。加强产供销信息网络建设，通过现代通讯方式发布产品信息，与国内外客商和市场及时联系；大力开拓外销市场，充分利用加入WTO的机遇向外拓展(港、澳、东南亚各国)。
(五)创新投入机制，推进项目建设
重点项目建设是规划实施的重要支援。要按照“政府引导，多渠道投入”的原则，制定相应的扶持政策，拓宽融资渠道。一是加快项目的前期工作，争取国家、自治区两级财政支持；二是制定出台相应的优惠政策，大力开展招商引资，吸收更多的民间资本参与项目建设；三是运用农村信用社贷款支持项目建设等。
(六)加强农业执法力度，为产业发展保驾护航。
一是加大监管力度，保护苗木质量。二是加大假劣农资的查处力度，保护果农利益。三是加强宣传，保护生态环境。
(七)全面实施标准化生产，提高产品质量，确保产品安全。
为了加强对葡萄绿色食品生产全过程的监管，实施“三项
管理制度
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”，一是基地登记管理制度。对葡萄生产基地进行逐一登记备案，对基地建设统一规划，统一技术操作、技术规程，按照标准化生产、区域性栽培、工厂化管理经营模式进行。二是“农户生产联保”制度。农户在生产过程中相互质量标准监督，相互关联责任，确保质量标准化生产。三是生产资料使用备案制度。农户购买和使用农业投入品的情况及时
记录
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，登记备案，特别是在投入品使用上，严格按照绿色食品生产基地禁止投入目录，搞好管理
资源县葡萄(提子)栽培技术
第一节 葡萄(提子)园的建立
一、园地选择：葡萄(提子)对土壤适应能力较强。选择土壤沙、粘适中，地下水位低、排灌方便、光照好的水田或旱地用来建园。
1、土壤：葡萄(提子)在弱酸性、中性和弱碱性，即PH值在6～7.5的土壤中，均可种植。
2、水分：在葡萄(提子)萌芽与开花期，如果湿度太大，则容易发病；在花期，如果湿度大，则不利于红提(葡萄(提子))正常的授粉、受精，引起落花落果；在果实膨大期，则需水多；在果实成熟期，要求低湿。
3、风：(葡萄)提子的藤蔓怕风，因遇大风易使棚架倒塌，所以要选择避风或风小的地方种植。
4、光照：葡萄(提子)属阳性作物。故应选择在采光条件好的地块上种植。如果光照不好，不能较好地进行光合作用。
二、土壤消毒：每亩用辛硫磷3～5公斤，敌克松1.5～2公斤，石灰100～150公斤。
三、园地规划：
1、整体安排：如果种植面积较大，5～10亩左右划一小区，便于肥料的运送和果实的采摘。要考虑水的排灌。
2、株、行距规格：行距2.４～2.5米，株距1.4～1.6米，厢面宽1.4～1.5米，工作行宽0.9～1米，畦高20～25厘米。
3、畦向：畦东西向虽然采光较好，但枝梢对风的阻力大。建议采用南北走向起畦。如果是背风的地方,也可以采用东西畦向.
四、肥料：每亩需施用栏粪3000～4000公斤，钙镁磷或过磷酸钙150公斤，袋装有机肥150～200公斤。
五、整地：先将石灰和土壤消毒药物均匀地撒于田块中，再翻犁、耙。按一定规格划厢，厢面先铺撒栏粪，栏粪上再撒钙镁磷、过磷酸钙和袋装有机肥，将工作行内的土垒到厢面上，再将厢面上的土粉碎、整平即可。
六、棚架：
（一）树型的选择：生长势弱的幼树应采用 “T”型树形；生长势强旺的品种及挂果树应采用“T+V”型的树形。
（二）架式：因我们县特殊的气候条件，改变了葡萄(提子)生长的一些特性，或者说葡萄(提子)在北方地区种植时的一些不明显的特性，在南方高温、高湿地区种植时一些不利生产的特性全部显露出来了。因此，我们不能照搬北方的一些架式来用。
1、架式的选择：架式是为树形服务的。我们综合方面因素后，建议采用“双十字、高、宽、垂”单厢小拱棚架式。
建议采用打单厢棚架。木桩或水泥桩的长度为2.5米，入土0.4米，桩顶离厢面高2.1米，棚边离工作行地面高1.9米。在每一厢的正中，桩距3米埋设一个，用水泥桩打架可间隔3.5～4米埋设一个。埋设时要求高矮一致、纵横对齐。
2、架式的结构（见右图）：
特点：高、宽、垂。
顶棚棚架：①在每一桩顶向下30厘米处，居中钉或绑一长1.9～2.1米、直径粗4～6厘米的木棒,两边长度要相等。②分别在桩顶、木棒的两端钉或绑一根竹子、木条或拉一根不锈钢丝作为纵樑（与厢的长向方向一致，用来绑缚竹片和承载避雨膜之用）。为了方便避雨，在厢的两端，纵樑要注意适应延伸或边桩适当向外倾斜。③用长2.35米或2.15米、宽1寸左右的竹片，居中钉或绑在中樑上，竹片的两端分别钉或绑在边樑上。竹片相距35～40厘米。④在竹片上覆盖厚为5个丝、宽2.10米或2.30米的无滴长寿膜。用专用的尼龙线或压膜带分别左右两边将长寿膜系牢在竹片的两端。盖膜时一定要将膜、线压实、拉紧、系牢。
第一层架：沿厢面，在每一厢桩上距厢面80厘米处，绑缚一根竹子、木条或拉一条不锈钢丝，与厢面平行即可。
第二层架：①在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第一层35厘米处，居中钉或绑一根长75厘米、直径4～6厘米的木棒。②在每一木棒的两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。
第三层架：①在每一厢的桩上（与厢的窄向平行），距第二层35厘米处，居中钉或绑一根长1.75米、直径4～6厘米的木棒。②在每一木棒两端分别钉或绑一竹子、木条或拉一条不锈钢丝。
第二节 葡萄(提子)苗品种选择与定植（种植）
一、葡萄(提子)品种简介
我国目前有700多个葡萄(提子)品种。大多数品种宜在我国较北冷凉干燥地区的气候条件下栽培。但在我国较大面积种植的品种只有40～50个。下面就适合在我县种植的一些主要品种作简单介绍。
1、维多利亚： 原产于罗马尼亚，1999年引入我国。品种特征、特性如下：果穗大，圆锥形或圆柱形，平均穗重730克,最大1950克。果粒着生中等紧密，果粒大，长椭圆形，平均粒重8～9克，最大15克。果皮黄绿色，果肉硬而脆，可溶性固形物13%～14%；我县有少量栽培，果实在7月上旬成熟，与早熟品种无核白鸡心成熟期基本一致。另外表现出较好的抗性。
2、奥古斯特：欧亚种 原产于罗马尼亚，1996年引入我国。1、优点：色美（绿黄色），穗大，座果率高，丰产性能好，抗病性较强。2、缺点：裂果较严重，果实硬度较差。3、上市较早，可适量发展。
3、红地球（又名红提、晚红、大红球）：欧亚种，二倍体。1980年美国杂交育成，1987年我国沈阳农大引进。 1、优点：①颗粒大，单果重10g左右。②果肉硬、脆。耐贮运、不落粒、货架期长。③果粉厚。④产量较高。⑤在我县种植红地球的技术较为成熟。2、缺点：①长势偏旺。②抗性较差。3、市场情况：红地球是世界著名品种，国内外对该品种的果品需求量大，市场空间广，前景看好。
4、美人指：欧亚种，二倍体。1984年日本杂交育成，1994年由江苏张家港市引入，1998年在国内推广。1、优点：①形色皆美。果实长形、熟后色红。②含糖量高，且肉脆。③粒大，单果重10～12g，果穗紧凑。2、缺点：①落粒较为严重，货架期较短。②生长旺，抗性较差，病害较严重。③座果不是很稳定（扦插苗表现较为明显）。3、市场情况：其产品的价格较高，但只适宜距离消费市场较近的地区种植，不能远距离运输。
5、红罗莎里奥（又名红玫瑰）：1、优点：长势中庸容易形成花芽，产量较高，颗粒红色较为美观。2、缺点：颗粒稍偏小。
6、魏可（又名温克、美人呼）：1、优点：花芽分化较好，易座果。含糖量高（21％），果实硬度好，产量较高，抗性较强。2、缺点：叶片偏大易造成下部叶片荫遮。果实成熟晚。要求较高的管理水平，如果管理不当会造成果实着色不一致，稍有裂果。颗粒偏小，果色较深（熟后成紫红至紫黑色）。3、市场分析：由于成熟晚，恐与北方红提上市有冲突。种植面积不宜过大。
二、农户在购葡萄(提子)苗时应注意的事项
在我县葡萄(提子)种植已初具规模，由于经济效益较好，群众自发种植积极性高。现在从北方倒苗的本地苗贩较多，苗木质量不一，市场较乱，为了确保广大种植户利益，在购苗时应注意以下几个问题：
1、选择适应本地种植的品种。品种的选择处决于不同的自然环境和气候条件。在我县应以红地球为主栽品种，适当种植一些早、晚熟品种。如早熟品种种植面积过大，遇春夏季降雨量过大时，会引起严重裂果面造成损失；晚熟品种种植面积过大，与北方大面积葡萄(提子)产品上市相冲突，降低效益。
2、选择购买质量过硬的苗木。葡萄(提子)苗木主要有扦插苗和嫁接苗。而我县大多数品种只宜用嫁接苗。笔者经几年的观察，嫁接苗在葡萄(提子)的生长、花芽分化、果品质量、抗性等方面要比扦插苗好。生长势较旺的品种不宜用扦插苗，如欧亚种美人指、里扎马特、无核白鸡心等应选用长势较弱的贝达作砧木，不能用长势强旺的砧木，因为长势过强会影响花芽分化；生长势过弱的品种亦不能用扦插苗，应选择长势较旺的如S04、5BB等作砧木；花芽分化较好且长势中庸的品种可用扦插苗，如奥古斯特等。购嫁接苗时应选择与品种特性相配、亲合力好的砧木。我县主栽品种红地球以贝达作砧木最为理想。该组合表现抗性强，植株长势中庸，避免了植株长势过旺、花芽分化不良和长势太弱、产量低、植株早衰等现象的出现；维多利亚、魏可与SO4组合较好；而奥古斯特、红萝莎里奥以贝达组合最佳。近年流入我县的葡萄(提子)苗木相当一部分苗木是用红富士、巨峰作砧木。而红富士和巨峰作砧木嫁接的葡萄(提子)苗易出现早衰现象。另一方面，还要看苗木的根系是否发达、主蔓是否大小适中（0.4～0.6厘米）、是否充分老熟、冬芽是否饱满。
3、了解要种植品种的本名和主要特性。第一个葡萄(提子)品种都有它的优、缺点，种植不能全听苗商对品种的介绍，自己应该做到心中有数。为了销售苗木苗商会夸大该品种的优点而回避其不足。因此购苗时，应对所购品种的主要特性要有一定的了解，尤其是品种的弱点，以便在栽培过程中采取相应的措施。有些品种的弱点是致命的，如易裂果、掉粒等。
4、建议就近、就地购苗。农户购苗后，如果发现苗木存在质量问题，方便解决；经过几年的摸索，县农业部门技术人员完全掌握了葡萄(提子)的育苗技术，而且已经大面积使用了该技术培育出来的葡萄(提子)苗，表现良好。
三、定植
1、种植时间：
一年生或当年生嫁接苗，可以在当年秋季定植，也可在第二年春季定植，苗木生长量的差异不大，但以春季定植为最好。如温室营养袋（杯）育苗，可在4～5月中旬定植，这种苗看来虽小，但成活率高，缓苗期短，生长量大。在我县从惊蛰到清明前后为最佳种植时间，5月底～6月初，阴雨天可带土移栽。
2、种植密度：
红提的种植密度应综合考虑确定。定植过稀会浪费土地，难以实现早期丰产；太密则浪费苗木，架面过早密闭，管理困难，通风透光不良，影响产量和质量。我们建议株距在1.4～1.6米之间。生长势较强的品种（如美人指、红地球、温克），可以适当稀植；生长势较弱的品种（维多利亚等），可以适当密植。
3、苗木处理：
①剪根：长根剪短，使根系长度在15～20厘米为宜，并剪露出新茬，以利萌发新根。
②留芽：一般在接穗部分上只留3～4个饱满芽就完全能够满足以后生长及整形的需要，因此接穗部分如果过长，应该将多余部分剪除（剪口离顶端芽至少1厘米）。
③除伤：接穗部分上部如有伤口的要剪除（剪口离顶端芽至少1-2厘米）。
④解绑：解除嫁接口绑扎物,否则会影响植株加粗生长，甚至会勒死植株。但是在当年用营养袋（杯）培育的小苗，在定植时就不能解绑（需要等到当年的秋冬季时再行解绑），也无须泡根、消毒和培沙催根。
⑤泡根：在定植前将苗木根部浸入水中12～24小时，让其充分吸水，以补充苗木越冬时损失的水分。
⑥消毒：用3～5波美度的石硫合剂或0.1%～0.3%的五氯酚钠浸泡2－3分钟或用1000倍的多菌灵浸泡5～10分钟，以杀灭苗木上所带的病源。然后堆放2小时以上,将其凉干。
⑦培沙催根：将所修整的苗木根部朝下，放在朝阳处，用湿沙埋严，盖上塑料布，以利保湿、提温，经5～6天后，芽眼开始膨大，出现新根时，栽植。
4、种植：
①种植：按株距1.4～1.6米的规格进行种植。按预定的株距，先定好点（可用石灰，也可用树技），然后在定好点的位置上，挖深40厘米、长宽30～40厘米的小坑，内放0.5～1公斤充分腐熟的细栏粪，与土充分拌匀。种植时,植株的根系往坑内的四周摆放舒展，砧木部分按30～40度角斜向摆放，垒好第一层土后踩实，手轻提苗木并往上拉一拉，使其根系舒展，同时淋水10斤；再垒好第二层土，砧木部分高出厢面5～10厘米，然后将土圧实。在定植时，要注意以下三个问题。
天气选择：不要选择雨天种植，定植坑内的土容易板结，透气性差。最好能选择在天气比较暖和、土壤干湿适中的时候定植（缓苗期会相对短一些）。
深挖浅栽：在种植时尽量采用深挖坑浅栽苗的方法，以增加根量，提高植株在天气干旱时的抗旱能力和养分的吸收能力。
露出嫁接口：种植时，要视苗木嫁接口的位置确定定植的深浅，要避免接穗部分生根（嫁接口应高出地面至少2寸），否则会致使接穗生根，减弱甚至失去砧木的作用，失去嫁接苗的价值。
②淋水：在垒好第一层土后，每株淋定根水（清水）5公斤，便于根系与土壤较好结合。
③覆盖树盘：定植后用稻草将树盘覆盖，或者覆盖地膜，一方面可以提高地温，利于植株的生长；另一方面，可以减少杂草的生长，减轻以后的工作量。
④施肥时间：种植时除施用腐熟细栏粪外，不得施用任何肥料；种植一星期后，只可施用“农旺”冲施肥。一个月内不可施用其它任何肥料，包括农家肥和化肥。当植株长出4～5片叶时，方可施用比例较低的释稀肥水（施肥时，以含氮素肥料为主，兼顾平衡施肥）。
第三节 葡萄(提子)定植当年的整形修剪技术
葡萄(提子)的整形与修剪是实现一年建园、二年挂果、三年丰产的目的的一项关键技术。修剪的目的是使植株保持一定的外观形状，并调节营养生长和生殖生长的关系，使之正常生长和结果。
一、整形的作用
1、在生产中通过人工整形。塑造出合理的骨架结构和形状，控制树冠大小，充分、合理地利用架面空间和光能，达到丰产、稳产的目的。
2、调节营养生长和生殖生长的关系，使之丰产稳产。
3、调节营养的运输与分配的关系，促进树势平衡。
根据我县高温、高湿的气候特点和葡萄(提子)极性生长的特性，我们总结出了“双十字（或V字）形、高、宽、垂”单厢避雨棚的架式和“T+V”字形的整形模式
二、整形操作：葡萄(提子)当年定植的幼树整形是一项细活，也是一项非常重要的工作，必须在葡萄(提子)开始生长时进行，只有这样才能整修出我们所需要的形状。为来年的丰产和稳产打下基础.
（一）抹芽与定枝：葡萄(提子)苗定植后，随气温升高（达到10～12 0C时），芽开始膨大，鳞片松动露白而未萌发枝梢时，可进行抹芽(抹芽和定枝也是修剪的一种方法)。
①时间:时间大约在3月中旬到4月上旬（芽的萌动时间，因品种不同有异）。
②留芽:抹芽时应选留接穗上部2～3个饱满、健壮芽，其余部分全部抹除（包括砧木上的芽）。在芽长出2厘米时，每株再选留1～2个生长健壮的芽，任其生长。在确保其中一枝能正常生长后，再将另一枝抹除（或摘心）。
③立杆引缚：葡萄(提子)是藤本攀缘作物，必须依靠杆子才能向上生长，所以在葡萄(提子)萌发枝梢生长后，应及时立杆，并不断引缚绑蔓，同时摘去卷须，促其向上生长。在绑缚时一定要轻，因为这时的新蔓特别幼嫩，容易折断。
④除卷须: 在人工栽培的情况下，其生长的卷须没有任何作用，还会消耗营养。
⑤不同品种在时间上的把握:从节约营养角度考虑，抹芽定枝时间越早越好。要按树势、新梢长势决定抹芽定枝时期和程度。一般来讲，树势和新梢生势较旺的植株，抹芽定枝宜晚一些，以防过早、过重，造成留下的枝条徒长。相反，如果树势和新梢生长势较弱，抹芽定枝宜早，以节省营养。
（二）摘心：摘心也叫打顶，即把新梢的生长点摘除一部分。其作用是：一方面可以暂时终止新梢的延长生长，而让新梢尽快老熟并进行加粗生长。另一方面能减少梢尖及幼叶对养分、水分的消耗，改善植株的营养状况，促进叶片增厚，花芽饱满，枝条充实，这对提高葡萄(提子)的座果率、产量和品质至关重要。
①如主干长势弱，就待其长到50～60厘米时摘心一次，待主干部分延长生长到85～90厘米时，留75～80厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。
②如果主干长势较旺，就待其一次性长到85～90厘米，留75～80厘米（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）摘心。
（三）树形“T”形的形成：此树形适用于小苗、僵苗或长势弱的品种第一年整形。
如果主干长势弱，就待其长到50～60厘米时摘心一次，待主干部分延长生长到85～90厘米时，留75～80厘米进行摘心。对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干的中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝，我们称其为主蔓），任其斜立延长生长到70厘米时，留60厘米摘心。然后，将主蔓放置第一层架并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。其余副梢分别留2～4片叶把反复摘心，使其在主蔓或主蔓的副梢上形成饱满、健壮冬芽，于次年开花结果。
（四）树形“T+V”形的形成：此树形适用于生长势较旺的品种及挂果树整形
待主蔓生长至90厘米时，留75～80厘米进行摘心（高度宜略低于第一层的幼叶生长到全叶的1/3处）。对主干摘心后，随着主干的不断老熟，主干中、下部会长出一些副梢，应及时抹除，只留主干上部长势较好的两枝副梢（即第一级分枝、一级蔓、主蔓），分左右绑缚在第二层架面上，其延长生长到80厘米时，留70～75厘米摘心。然后，将主蔓放置第一层架面并水平绑缚，其顶端第一或第二个副梢作为主蔓顺第一层架面延长生长，待其与相邻的植株主蔓相连时回缩。主蔓上直立生长的副梢（二级蔓）要间隔20厘米左右、分左右、依次均匀地绑缚在第二层架面上，待其生长至80厘米时，留70厘米摘心（也可分两次进行摘心，这样能有效地控制花序外移的现象发生），上部萌发出的副梢按“54321”的方法反复摘心，促其在二级蔓上形成饱满、健壮的冬芽，将二级蔓培养成次年的结果母枝。主蔓上较弱的副梢则只留2～3片叶反复摘心。只要能够将主蔓的粗度控制在0.8～1.2CM大小，主蔓同样可以形成适用的花芽。（“T+V”的树形结构已形成）。
（五）副梢的管理：副梢管理的好坏，直接关系到二级蔓上冬芽能否饱满、充实。据我们田间观察得出结论：经过合理处理后的副梢边的冬芽是比较饱满健壮的。如果我们没有采取摘心的技术措施，其仍然是比较弱小。如果摘心过重就会因营养过剩而造成冬芽破裂,影响第二产量。因此，我们总结出了“54321”的管理办法。
“54321”方法是指：当我们对二级蔓摘心后，会在二级蔓上诱发三级副梢，当三级蔓生长到一定程度时，将二级蔓最顶端的一个副梢留5片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取4、3、2、1个芽（叶）摘心；第四级蔓生长到一定程度时，将三级蔓顶部第一个副梢留留取4片叶摘心，其余副梢从上到下依次留取3、2、1个芽（叶）摘心；……。依副梢级数递增而减少留叶片数。
在副梢的管理过程中，应用“54321”的办法时，也要根据不同品种、不同的枝条生长势区别对待，不能一概而论,不要完全照搬上述方法。
第四节 葡萄(提子)栽培的土、肥、水管理技术
加强土、肥、水管理是葡萄(提子)栽培中的一项基本技术措施，也是获得优质、高产、高效的基础工作。
一、土壤管理
实践证明，土壤中含有丰富的有机质是生产优质果品的重要条件，果园土壤肥力状况，直接影响到果实的产量和品质。因此，在进行土壤管理时必须围绕优化土壤结构、培肥地力，平衡增加有机质的含量这一主题来展开工作。包括中耕除草、间作或绿肥种植和深耕改土等方面。
1、中耕除草：中耕是指在红葡萄(提子)生长期间进行土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通气条件，促进微生物活动，增加有效的营养物质和减少病虫危害。为防止伤根，中耕宜浅，一般为3～4厘米。在降雨后应及时中耕松土，防止土壤板结和水分蒸发。
生长季节除草是一项重要工作，中耕与除草应结合进行。
化学除草与人工除草相结合效果好。化学除草的药品种类较多，部分药品对红提生长有负作用，喷布到葡萄(提子)叶面上可导致药害，甚至全株死亡。因此，在用药时要有选择。要把握好用药比例和控制用药次数。对土壤较疏松的果园，建议人工除草。
2、间作或绿肥种植：葡萄(提子)园在幼树时期，行距较大，可利用行间种植一些矮杆作物，如大豆、草莓、蔬菜等，既能增加经济收入又能起到改良土壤的作用。葡萄(提子)园内间作绿肥作物尤其是豆科绿肥作物，是实现优质高产、壮树的重要措施之一。
绿肥是有机肥，对改良土壤结构、提高肥力以及对浆果的生长要比施用化肥的效果好得多。
3、秋耕改土与施秋冬肥：秋耕改土多在晚秋和冬初进行，结合施肥可提高地力、改良土壤的通气性、透水性，能为植株根系的生长创造良好条件，增强树势。
秋耕的范围和深浅，要根据植株的树龄、根系分布和土壤粘重程度而定。
二、肥料管理
葡萄(提子)在整个生长和结实过程中需要有氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫等常量元素，还需要有硼、锌、锰、铁、钴、铜等微量元素。葡萄(提子)除了从空气中吸收大量的氢、碳外，其它营养元素由根系从土壤里吸取。此外，追施叶面肥也能补充树体营养。
（一）主要营养元素对葡萄(提子)生长与结果的影响
1、氮 氮是合成氨基酸、蛋白质、叶绿素、激素、维生素等的主要成分之一。能促进枝蔓生长、叶色增绿、果实膨大、花芽分化，对提高产量也起着重要作用。氮肥易分解，流失也快，特别是沙壤土流失更快。氮肥不足时，植株枝蔓细弱，叶色变淡，果实发育不良，产量下降。氮肥过多时，枝蔓徒长，果实着色差，香味不浓，枝条成熟晚。
2、磷 磷对葡萄(提子)的开花、受精和座果都起着重要作用。磷肥对促进浆果成熟，提高果实品质有明显效果。还有助于枝蔓充实和提高葡萄(提子)的抗寒能力。缺磷时，易落花，果实发育不良，产量低。
3、钾 钾能促进根系生长和枝条充实，能提高或增加浆果的含糖量、风味、色泽、成熟度和耐贮性。钾肥不足时，叶色淡，叶缘枯焦，浆果含糖量低，着色不良，枝条不充实，抗逆性差。
4、钙 钙能促进枝蔓顶端分生组织继续生长。适量的钙可以促进碳水化合物和蛋白质的形成，调节树体的酸碱度。缺钙时影响氮的代谢和营养物质的运输，根的发育也会受阻，出现新根粗短而弯曲、尖端死亡的现象，从而影响养分吸收，叶片表现出竭色而后枯死。
5、硼 硼能促进花粉萌发，利于根的生长。硼不足时，花粉分化不良，花冠不落，抑制新梢的生长，还会引起枝蔓先端枯死。缺硼严重时花序发育小，果粒发育成无核果，影响产量和品质。因此，开花前一周在植株叶面上喷洒0.1％的硼砂，能提高坐果率和增加产量。
7、铁 铁与叶绿素的形成有密切关系。缺铁时叶绿素不能形成，幼叶呈淡绿色或黄色，仅叶脉是绿色，产生失绿病。缺铁时喷施硫酸亚铁。
8、锌 锌对叶绿素、植物生长素形成有一定影响，。缺锌时，表现出叶片小，节间短，果实小而无籽，果穗松散。采用叶片喷施锌肥（硫酸锌）收效较快。
（二）肥料的种类及其应用
1、有机肥料 通常应用的有机肥料有牲畜圈肥、堆肥、人粪尿及绿肥等（现在还有经过加工的袋装有机肥出售，如八达岭牌、粵港牌等）。一般作为基肥施用，也可用作追肥。有机肥不仅营养成分多，而且对提高土壤保肥、保水能力，改良土壤结构都有良好的作用。
有机肥料来源广、种类多、肥效好，其各种成分的含量也不一样（见下表）
表一 各种有机肥料的氮、磷、钾含量（％）
种 类 状 态 氮 磷 钾 性 质
人粪尿 腐熟后 0.5～0.8 0.2～0.4 0.2～0.3 .速效、微碱性
猪圈肥 腐熟后 0.45 0.19 0.60 迟效、微碱性
牛圈肥 腐熟后 0.45 0.23 0.50 迟效、微碱性
羊圈肥 腐熟后 0.63 0.23 0.67 迟效、微碱性
鸡 粪 鲜 物 1.63 1.54 0.85 迟效、微碱性
堆 肥 鲜 物 0.4～0.5 0.18～0.2 0.45～0.7 迟效、微碱性
从上表数字来看，一方面每一种有机肥料中均含有葡萄(提子)植株生长所需的氮、磷、钾营养元素，属微碱性，对改善土壤的综合性状很有好处。
2、化学肥料 化肥属无机肥，有机成分单一、含量高、容易被植物吸收、亦易于流失的特点，称作“速效性”肥料。化肥性质多为偏酸性或偏碱性。在应用时应以有机肥料为主，化学肥料为辅，化肥主要用作追肥，按季节分期单用或混用。
①氮素肥料的主要种类
尿素 含氮量为45％～46％，中性，有促进生长的作用。尿素是当前在红提葡萄(提子)生产上主要的氮素肥料。
②磷肥的主要种类
过磷酸钙 是葡萄(提子)生产施用的主要磷肥，含有14％～20％的有效磷。微酸性，与有机质基肥混用效果更好。
钙镁磷肥 含磷16％～18％，与过磷酸钙的作用相同。
磷酸二氢钾 白色晶体，含磷、钾，是叶面追施的主要磷钾肥。在开花后喷施0.1％～0.3％,全年喷施3～5次，对枝条充实、花芽分化和果实着色、成熟，均有明显作用。
③钾肥的主要种类
硫酸钾 为白色晶体，含氧化钾48％～52％，微酸性，易溶于水，属速效性肥料。作基肥、追肥均可。
硝酸钾 为白色晶体，含氧化钾45％～46％，含氮13.5％，微酸性，易溶于水，是一种氮钾复合肥，肥效较高。
磷酸二氢钾 见前
（三）施肥的方法、时间与用量
1、基肥 基肥是以农家肥的圈肥为主，有时也与一定数量的化肥混合使用。基肥在定植前和果实采收后的晚秋或冬初施入效果好。在晚秋或冬初适当早施肥有利于有机质肥料的分解和根系伤口愈合，并能及早使植株恢复吸收养分、水分的能力，对第二年春季根系活动，花芽继续分化和新梢生长提供良好的基础条件。
2、追肥
①根部追肥 多以施入速效性肥为主，根据植株大小和不同的生长期的不同需要，在根端附近开施肥坑（沟），将植株所需要的化肥混入土中，以土覆盖。
②根外追肥（叶面追肥） 方法是将所要施用的化肥按一定的比例溶解于水中，再用喷雾器均匀地喷洒在植株的地上部分。肥液通过叶片、嫩梢、和幼果等绿色部分渗入到植株体内。
在生产中也有不少人利用农家肥经过浸泡、稀释、过滤后，用来喷洒葡萄(提子)植株的。这一类肥料在农村来源广，用起来十分方便，也含有多种营养元素，使用安全，肥效较长。
③施叶面肥应注意的问题
喷肥的适宜期 在葡萄(提子)整个生长季节均可施用叶面肥。新梢生长前喷施“催梢肥”；开花、坐果期喷施“稳花稳果肥”；果实膨大期喷施“壮果肥”。出现缺素症时，及时喷肥补救。
适宜的肥料与喷施浓度 见表二
表二 根外追肥常用肥料及浓度
元 素 肥料名称 浓度（％）
氮 尿素 0.2～0.5
氮 硝酸铵★ 0.1
0.3
氮 硫酸铵 0.1～0.3
氮 腐熟人尿 5.0～10.0
磷、钾 磷酸二氢钾 0.2～0.3
磷、钙 过磷酸钙 1.0～3.0
钾 草木灰浸出液 1.0～4.0
钾 硫酸钾 0.2～0.3
硼 硼酸或硼砂★ 0.05～0.3
镁 硫酸镁 0.1～0.2
锰 硫酸锰★ 0.1～0.2
铁 硫酸亚铁★ 0.1～0.3
铁 螯合铁 0.05～0.1
锌 硫酸锌★ 0.3～0.4
注：带★号的需要加等量石灰。
喷肥的天气与时间 选择无风的阴天喷施或晴天的早晨或傍晚进行。蒸发量较小。
喷肥的方法 喷肥力求雾粒细微，喷至叶片全部湿润，肥液欲滴而不下落为限。
④追肥时间及用量
幼树 在定植当年春、夏两季，根据植株的不同生长情况，以氮素肥料为主，兼施磷、钾肥，促其快速生长，利于整形。8月后，控制施氮，以磷、钾肥为主，结合植株的副梢管理，让枝条充实、老熟，促其冬芽饱满，积累营养。追肥时既可以采用根部追肥，也可以采用叶面追肥。幼树的追肥原则是：一是浓度要低，二是少量多餐，三是看树、看地施肥。
挂果树（成龄树）分催芽肥、催花肥、果实膨大肥、果实成熟肥和枝条充实肥。
1、催芽肥：在植株萌芽前，株施磷肥50克、尿素50克。
2、催花肥（也叫稳果肥）：在开花前7天左右，追施氮素肥料或氮磷复合肥，株施尿素50克、过磷酸钙或钙镁磷肥50克、硫酸钾50克；或用三元复合肥150～200克。
3、果实膨大肥：在浆果黄豆大小时，株施尿素20克，磷肥50克，硫酸钾100克。在谢花后隔10～15天结合喷药，叶面喷施1次0.3％磷酸二氢钾，或加0.1％尿素，效果好。
4、果实成熟肥：为使果实成熟、着色好，株施磷肥50克、硫酸钾100克，尿素20克。
5、枝条充实肥：株施硫酸钾200克，过磷酸钙或钙镁磷肥50克。
（四）葡萄(提子)施肥的原则
1、多施有机肥，合理施用化肥 有机肥含有多种营养元素，可以满足树体平衡生长的需求。如果过多使用化肥，容易造成土壤的营养比例失调，形成缺素症。
2、按生长规律平衡施肥 根据生长的不同时期用肥，才会取得较好的效果。在葡萄(提子)生长前期，施用磷、氮肥为主，开花前则转入了生殖生长，应以磷、钾肥为主。在浆果膨大期应多施钾肥，促进果实增糖和着色。在果实采摘后，以钾肥为主。
三、水的管理
我县在春、夏两季为多雨天气，种植葡萄(提子)对水的管理就是要控水。
（一）萌芽期和开花期 葡萄(提子)萌芽时需水较多，如果水分充足，芽会萌发得比较整齐。葡萄(提子)萌芽、开花正值我县雨季，要注意排水，保持田间较小的相对湿度。
（二）浆果膨大期 此期（5月～7月）浆果生长和新梢旺长需要水的支持。加之气温升高，叶片水分蒸发越来越大，也需要较多的水分。如遇长期干旱，应该适时灌水。
（三）果实成熟期 此期应严格控水。如大量给水，一会引起裂果和影响果实的品质。
（四）采果后需灌水 为满足葡萄(提子)枝蔓第二次生长的需要，采果后可以适当灌水，增大土壤中的含水量。
第五节 葡萄(提子)的冬季修剪技术
葡萄(提子)的冬季修剪是葡萄(提子)生产中的重要一环。每年等到葡萄(提子)进入休眠后都要进行一次修剪。一般在每年冬季葡萄(提子)落叶后、进入休眠期进行。具体时间可根据各园的实际情况进行。在我县可选择在农历每年的11月下旬到12月中旬进行。
一、葡萄(提子)冬剪的作用
在冬季修剪时，可以剪除病害枝、虫害枝、弱枝、未充分成熟枝等，留下足够多的充分老熟、饱满的结果母枝和芽眼；使葡萄(提子)树形成合理的树型结构，使架面枝蔓分布均匀，通风透光良好；可调节成龄树树体生长和结果的平衡，使植株生长健壮，为第二年稳产丰收打下基础；也可以延长其结果年限和寿命。对于幼树的果枝、衰老枝蔓的更新以及树形的调整和改造和控制其结果部位过快的上移或外移，都要通过冬季修剪来完成。
二、芽眼和母枝数量的确定
葡萄(提子)冬季修剪量，要根据品种、结果习性、栽植密度、整枝形式等因素而定。为了提高葡萄(提子)的产量，保证浆果的质量，在一系列农业技术措施的配合下，改进架式和整形，合理留用结果母枝是葡萄(提子)管理的重要环节，但也要避免由于盲目过多的留用结果枝而造成的不良后果。一般来说，为了葡萄(提子)年年稳产，优质，克服大小年和不着色的问题，盛产期红提园的亩产量应控制在1250～1500公斤为宜。通过修剪，平均每平方米架面留3～5根结果母枝，发芽后留6～10个结果新梢，注意选留节间较短、粗而圆、髓部较小、色泽黄褐、芽大而饱满、充实的枝蔓作结果母枝。 因此，确定一个较合理的冬季修剪量是十分必要的。
冬季修剪时保留结果母枝的数量多少，对翌年葡萄(提子)的产量、品质和植株的生长发育均有直接影响。如果结果母枝留量过少，萌发抽生的结果树数量不够，则影响当年产量；如果结果母枝留量过多，萌发出枝量过多，则会造成架面郁闭，通风透光不良，甚至导致落花落果和病虫害发生，使产量与品质严重下降。因此，冬季修剪必须根据植株实际生长情况，确定合适的负载量，剪留适当数量的结果母枝。
适宜负载量的确定通常采用下列公式计算：
由于在田间操作过程中可能会损伤部分芽眼，所以每亩实际剪留的母枝数可以比计算出的留枝数多10—15%。
不同品种、不同施肥水平的葡萄(提子)树，可根据经验来确定合理的留芽量。施肥水平高的地块应多留，施肥水平低的地块则应少留。总芽数的确定，可根据品种的结果习性、成熟新梢的生长与充实程度、枝蔓的距离、架面的稀密等因素，决定修剪长度和成熟新梢留用的数量。
值得强调的是，在管理良好的葡萄(提子)园中，葡萄(提子)幼树花芽容易分化形成，留枝量过多虽然容易使产量急骤上升，但树势也会急剧衰弱，甚至以后难以恢复。所以合理控制负载对保证幼树健壮生长和稳产优质有十分重要作用。负载量的控制从修剪时就应考虑，而不要仅仅依靠疏枝和疏花序，这样才可能有效地节约植株贮藏的营养、合理调整树体营养分配，促进葡萄(提子)正常生长结果。
三、剪留长度的确定
冬季葡萄(提子)剪留长度的确定与品种习性、树势强弱、新梢生长和成熟程度、枝蔓疏密有着密切的关系。每个葡萄(提子)品种的花芽在新梢上的分布位置是有一定规律的，不同的葡萄(提子)品种其修剪长度也有所区别。为了方便我们把剪留4芽以内的叫短梢修剪；剪留5-7个芽的叫中梢修剪；8-12个芽的叫中长梢修剪；12个芽以上的叫长梢修剪。
（一）红提花芽在枝条上的分布位置
由于我县地理位置、气候因素存在一些特殊性以及栽培措施欠合理，造成我县葡萄(提子)花芽明显外移。经过多年的实地观察发现：中峰大庄田一带葡萄(提子)中的花芽一般分布在当年生枝条上的第8～14个节位以上。其它长势弱的品种，花芽分布稍稍靠近当年生枝条的中部。因此不能采用中梢（6芽）和短梢（3芽）修剪，否则会将母蔓上的大多数混合花芽剪除，剪留下来的芽，营养芽多、花芽少，造成红提少花现象出现。
（二）红提的冬季修剪原则：当前我县葡萄(提子)在管理上存在的突出问题是：主干分枝过低，枝级不明，树形杂乱，大枝繁多，架面拥挤，主蔓和结果母枝延伸太长，结果部位外移明显。针对存在这一类问题的成龄树，在冬季修剪的过程中应进行适当改造，将树形逐步改造成“T+V”字形。
1、以长梢修剪为主、兼顾中梢修剪的原则。由于我县主栽品种为红地球，长势相对偏旺，花芽外移较为明显，因此要以长梢和极长梢修剪为主，兼顾中梢修剪。
2、在修剪过程中就“短”不就“长”。在冬剪过程中如果枝条前端有足够的花芽，则尽量短留。这样便于今后的枝蔓管理。
3、“四看”原则 修剪要对症下药，坚持先看后剪的原则。看的内容很多，主要有以下四个方面：
一是看品种――不同品种有不同的修剪方法。比如选留结果母枝：欧美杂交种，如金手指、信农笑等，宜选择直径0.6cm左右的一年生、成熟枝条，粗度大于0.8cm，特别是大于1cm时，属于徒长枝，最好不用做结果母枝。而欧亚种，如红地球、美人指、奥古斯特、、矢富罗莎、无核白鸡心等，宜选择直径0.7～1.0cm大的一年生、成熟枝做结果母枝，最好达到1cm左右。但是欧亚种中的维多利亚这个品种，它的长势相对要弱一些，只能选择粗度0.5～0.7cm大小、一年生、成熟枝条做为结果母枝。不同的品种花芽的分布不同，在冬季修剪时也要区别对待，有的品种易成花，结果性能好，母枝剪留长度，以及留芽量等都可以留得短一些，少一些，反之，则要留得长一些，多一些。
二是看树势――即使是同一品种，长势不同，修剪轻重、方法不能一样。如幼树长势旺，应轻剪长留，以长梢或超长梢修剪为主；成龄树长势有中庸、有健壮、有些出现早衰。健壮树以中、长梢修剪为主，衰退树以中短梢修剪为主。留芽量也不能一样。健壮树宜留多一点，衰退树宜留少一点。树势不光是“剪”出来的，而且是“管”出来的。冬季修剪只是“管”字中的一个非常重要的环节。
三看芽的分布情况、看枝条的成熟度进行修剪――一般而言，长势旺的树花芽易外移，适当长留；长势弱的花芽较靠前，在留有足量花芽的前提下，可适当短留。如果部分枝条在6～8个节位上有2～3个比较饱满的花芽，可采取中梢修剪；否则应视枝蔓上的冬芽分布情况决定剪留长度。在冬季修剪时，保留的枝条一定要老熟，没有老熟的应全部疏除。一般在母蔓直径0. 7～1厘米6～12芽处下剪，留取的冬芽要壮实饱满，才能保证第二年有产量。
四是看架面――所谓看架面就是要看架内空间的大小，能容纳多少根结果母枝，多少个芽眼。既要看一株葡萄(提子)树所占有架面的大小，又要看相邻葡萄(提子)树之间的架面。容量大的架面可以多放一些结果母枝，多留一些芽眼；反之则少放少留。
当前葡萄(提子)修剪中存在最大的问题就是架面太乱，邻里关系不清，主次不分。
4.先长后短 在葡萄(提子)冬季修剪中对结果母枝以及主蔓带头枝的剪留长度应本着先长后短的原则进行。如果不留有余地，一剪定乾坤之后，就会造成架面的浪费以及翌年枝的分布不合理。当然，长度的选留还要看母枝本身的粗度、老熟程度以及绑扎方法的选用。
5.先多后少 对于一株葡萄(提子)树的修剪，前后可分为初剪和复剪两个过程，就象我们做工作一样，做完以后要检查一遍。初修剪过程中，结果母枝（包括结果枝组）要适当多留一点，如确实架面容纳不下时（一般是在绑扎过程中
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