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合理使用维生素C.pdf

合理使用维生素C

chemidoctor
2012-10-25 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《合理使用维生素Cpdf》,可适用于幽默滑稽领域

年第卷第期生物学通报合理使用维生素C黄富生(湖南省永州职业技术学院湖南永州)目前多数人把维生素C当成营养品大量服用。国内大中城市约%的家庭常服用各种营养补品维生素占%其中就包括维生素C。颇多人士认为维生素C可防感冒、强体质、延衰老、美化皮肤、甚至能预防肿瘤、让儿童更聪明等所以常买各种维生素C药丸、果糖等。但多数人对维生素C并未全面了解.感觉维生素C功用多.服多无害.故养成经常大剂量服用维生素C习惯.孰不知这样对身体极为有害。因此.要合理使用维生素C。维生素C的生化功用它是人体营养、生长所必需的微量有机化合物.对机体的新陈代谢、生长发育、健康确有极为重要的生化功用.如长期缺乏导致生理机能障碍而发生疾病。)维生素C可促进胶原的形成。胶原是一种蛋白质.蛋白质中需羟赖氨酸和羟辅氨酸.种氨基酸的形成需维生素C参与进而才能形成胶原。胶原能将细胞与细胞连接在一起。)增强免疫功能。据资料所知大剂量维生素C具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力。)促进钙、铁吸收。促进胆固醇排泄防止动脉粥样硬化降低血管的脆性。)分解组织胺使血管收缩、渗透性降低。促进肝细胞再生.肝糖原合成.增强肝脏解毒功能。)抗氧自由基和抗氧化。氧自由基可使一些酶的蛋白质变性.导致代谢紊乱、恶性肿瘤、动脉硬化等疾病的发生然而维生素C对此类疾病的发生具有一定的抑制作用。维生素C还可阻断致癌物质亚硝酸盐的形成。维生素C临床应用维生素C可治疗创伤、灼伤、牙龈出血能增强治疗尿道感染药物的疗效能加速手术后的恢复可降低血液中的胆固醇:防治感冒、动脉硬化治疗慢性肝炎、肝硬化:缓解胆绞痛和治疗胆管蛔虫病:能减少静脉血症的形成:治疗缺铁性贫血用于许多因过敏性物质引起的疾病的辅助治疗用于诸多病毒性疾病的辅助治疗如麻疹、腮腺炎、带状疱疹等。维生素C在临床上的使用剂量远超过人体正常生理需要量维持人体正常生理需要量我国制定每日维生素C的供给量为:成年男性mg女性mg孕妇mg乳母mg儿童剂量按体重比例计算略高于成年人。然而临床上使用剂量一般每日为大于g。泛用维生素的后果经临床观察及实验研究.泛用维生素C有以下后果:长期大剂量服用维生素C可促进铁的吸收能引起高铁红细胞贫血长期大剂量服用后突然停药可造成反跳性坏血病可减少肠道对维生素B.的吸收使巨幼红细胞性贫血加剧恶化可引起高钙血症和低钠血症且能降低血细胞的吞噬能力:缓解神经肌肉冲动传导的速度引起肌肉疲劳:可破坏视觉反应和运动反应的协调长期每日口服维生素C大于g可引起肠蠕动亢进、腹泻、腹痛、溃疡、疼痛加剧严重还可导致消化道出血:过量服用维生素C会延长某些传染病和变态反应疾病的病程其中包括风湿病长期大剂量服用可引起草酸盐结石.对其敏感者可引起高尿酸血症加速肾和膀胱结石的形成。可见一些人每日服用~g的维生素C来预防感冒、美化皮肤的做法是完全不可取的。日常中.用维生素制剂代替蔬菜、水果做法也是不可取的。首先.蔬菜的维生素是按一定比例存在的天然成分.是多种维生素的集合群而维生素制剂多数是人工合成的即使服用复合维生素它的成分分配也不适合每个人也达不到天然的后果。如水果蔬菜中维生素C是以维生素C和维生PP组合存在的。在人体中维生素PP能协助维生素C发挥功用补充维生素C药丸就不能达此效果。其次果蔬中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等营养成分营养更全面。所以用维生素制剂代替果蔬几乎是不可能的。合理补充维生素C理论上.人们完全可以从食物中获得丰富的维生素C不必额外补充.只要食物结构达到平衡多吃水果蔬:莱就能满足人体需要。但由于维生素C是水溶性的故洗菜、浸泡时很多易丢失维生素C不耐高温烹饪时温度过高或加热时间过长蔬菜中维生素C会大量破坏:维生素C在空气中易氧化蔬菜水果存放时间过长.维生素C损失就越多。同时大多数人难以保证每日能从食物中得到足够的维生素C。另外相当多的人员饮食不平衡维生素C缺乏并不少见如偏食儿童、不吃早餐者、减肥者、孕妇和乳母、患病者、饮食受限的老年人等。故饮食不能保证的情况下适当补充维生素C是有益的。综上所述.只要注意平衡饮食多吃绿色、红色、紫色的蔬菜和水果.如青椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等蔬菜和柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃、酸枣等水果.就能充分保证人体每日所需维生素C无需额外服用维生素C补充剂。如每日维生素C摄人量未达到正常生理量.补充维生素C也不能超过mg。故合理使用维生素C对人体健康是必要的。(BH)维普资讯http:wwwcqvipcom

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