天然的食物也会掉色
如今，食品安全问题成了人们
最关心的一件事，特别是对一些容
易掉色的食物，很多消费者避之不
及。其实这里面有一个正常掉色和
异常掉色的区分问题。
有的人认为鲜红的草莓、圣女
果和花生豆洗出红色的水，洗黑芝
麻的水变黑，都是色素染色的结果。
想想也有道理，红苹果怎么洗也不
掉色啊，所以，天然的食物是一定
不会掉 色的。
其实，植物色素是非常庞杂的
文 ／童圆
一 类化学物质，在人工色素被开发
出来之前，它们能把我们的生活装
／常识误区
／
点得五颜六色、多姿多彩。由于每
种食物所含的色素不同，很多天然
的食物也是会掉色。通过实验表明，
天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会
给淘洗的水染色，破损的草莓也会
染红水，这不能说是用人工色素染
色的结果。但需要消费者注意的是，
完整的草莓和圣女果是不会染红水
的，如果这时遇到异样的变色情况，
恐怕真是买到用色素 “美容”的食
物了。
(选 自 ((老年世界 )
维E涂抹不当皮肤易中毒
文／李远宏 (中国医科大学附属第一医院皮肤科副主任)
维生素 E一直以来都被人们视
为抗衰老的绝佳武器，事实上也是
如此，因为维生素 E不但具有改善
血液循环、预防近视的作用，还是
一 种极强的抗氧化剂，对抗衰老确
实是会有一定的作用。不过，抗氧
化作用到底有多大，要看使用人的
年龄和自己的皮肤性质，并且尽量
减少外用涂抹。
为了能让皮肤保持年轻，很多
人从年轻时就开始吃维生素 E。但
事实上，维生素 E这种抗衰老的氧
化剂，人体自身通过食物的摄入也
是可以合成的，并且很容易吸收。
尤其在年轻时，皮肤的自身修复能
力以及维生素E自身的合成率，都
可以为皮肤提供足够的量来抵抗衰
老，若这时口服维生素E反而会干
扰体内维生素E的天然合成。所以，
在年轻时，可以不用口服维生素E。
到了中年后，皮肤的自我修复
能力也会有所下降，这时可以选择
口服维生素 E。不过要注意自己的
皮肤是否敏感，因为维生素 E是具
有光敏性的，白天吃容易引起皮炎
等皮肤病，尤其是对容易患过敏性
皮炎的人来说，在口服时要三思后
行，避免引发皮肤疾病。
建议：一般皮肤较为敏感者减
少口服的量或拒绝 口服，对于皮肤
没有问题的人来说，也尽量将口服
时间调至晚上，减少过敏性的干扰。
除了口服外，维生素E最常见
的就是直接涂抹，尤其是很多DIY
达人，喜欢将维生素E胶丸剪破后，
将其中的油状物质直接涂抹在皮肤
上，以眼部为重点。这样一个看似
抵抗衰老的过程，实则是对皮肤最
大的伤害。
一 来，胶丸中维生素E的浓度
无法把握 ，对皮肤而言，浓度过高
的维生素E是有毒性的，存在潜在
的危机。二来，维生素E胶丸中的
油性物质，含油量过多，很容易阻
塞毛孔，很多经常使用的女性会发
现，皮肤抗衰老的效果还未见到，
就 已经长出了不少的 “脂肪粒”，
医学上叫做粟丘疹，不但影响美观，
若处理不当还会在脸上留下一个个
小坑。再者，涂抹在脸上的胶丸类
的维生素E是很难被皮肤吸收的，
护肤的效果很小。
所以，在日常生活中，不要过
于迷信涂抹维生素E抗衰老的 “神
话”，不妨在饮食中添加一些富含
维生素E的食物，如麦芽、大豆、
植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬
菜、蛋类等。
(选 自 ((辽沈晚报 )
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